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Branchenguide 2026 – Das Original – 147. Jahrgang Milch als Beruf Jobs und Ausbildungsmöglichkeiten in der milchverarbeitenden Industrie und Zulieferbranche
Editorial/Inhalt „Beispielloser Einbruch“ droht Eigentlich ist es eine Binsenweisheit: Arbeitskräfte sind essenziell für das Wirtschaftswachstum, da sie Produkte und Dienstleistungen erbringen, die für Wertschöpfung sorgen und somit den Wohlstand sichern. Ein Mangel an Arbeitskräf- ten führt zu einer Wachstumsbremse. Der aktuelle Fachkräftemangel hat mehrere Ursachen: Auf der einen Seite erreichen die Geburtenraten neue Tiefstän- de, auf der anderen Seite die Welle an Pensionierungen bei den geburtenstarken Jahrgängen aus der Babybommer- Generation. Dies führt zwangsläufig zu dem Dilemma, dass eine kleinere Zahl an Arbeitskräften das Einkommen für eine Alexander Ströhlein AVA-Agrar Verlag immer größere Anzahl in der Bevölkerung erwirtschaften muss. Dies ist nicht neu. Hinzu gesellen sich jedoch die derzeitigen politischen Rahmenbedingungen. So mussten laut Bundesagentur für Arbeit in den vergangenen drei Jahren 325.000 Menschen zusätzlich eingestellt werden, um die gewachsene Bürokratie zu bewältigen. Posten und Stellen, die nicht zur eigentlichen Wertschöpfung beitragen! Der Ökonom und Präsident des Deutschen Instituts für Wirtschaftsforschung, Marcel Fratzscher, sieht eine weitere Erschwernis. „Unser Problem ist nicht die fehlende Be- schäftigung. Wir haben in Deutschland eine der höchsten Beschäftigungsquoten in der westlichen Welt. Unser Problem ist, dass viele Beschäftigte nur in Teilzeit arbeiten. Außer den Niederlanden hat kein Land in Europa eine so hohe Teilzeitquote bei Frauen. Das gilt auch für die Zuwanderer“, sagte er jüngst in einem Interview mit der NZZ. Die Gründe hierfür sind mannigfaltig: Sie reichen von der unzureichenden Kinderbetreuung bis hin zu den steuerlichen Rahmenbedingungen. Neuerungen in den Lebensmittelstudiengängen Milchwirtschaftlicher Nachwuchs – wie steht`s? Die Wege zu qualifizierten Mitarbeitern sind vielfältig Aus-/Fortbildung und Studienmöglichkeiten Ausbildung Milchverarbeitung Zulieferer deutsch Bezugsquellen deutsch Zulieferer englisch Bezugsquellen englisch 4 6 8 14 33 43 73 121 123 142 Es bedarf somit in erster Linie einer attraktiveren Beschäftigungspolitk. Über drei Millio- nen Menschen waren im August 2025 arbeitslos – so viel wie zuletzt vor mehr als zehn Jahren. Dem gegenüber stehen rund 1,6 Millionen offene Stellen. Gelingt der Turnaround nicht, droht den westlichen Ländern laut aktuellem OECD-Bericht ein „beispielloser Ein- bruch“ und Rückgang des wirtschaftlichen Wachstums um über 40 %! Titelbild: Yakov/stock.adobe.com Mitteilungsorgan des Milchwirtschaftlichen Vereins Bayern e.V. – MV und seiner Institutionen: • muva kempten – Labor- und Dienstleistungszentrum • LVFZ – Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft Kempten • LVFZ – Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Milchviehhaltung und Grünland, Spitalhof Kempten • Landwirtschaftlicher Betrieb Spitalhof Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck und fotomechanische Wiedergabe von Teilen der Zeitschrift oder im Ganzen sowie Übersetzungen nur mit vorheriger schriftlicher Genehmigung des Verlages. Beiträge, die mit dem Namen des Verfassers oder seinen Initialen gekennzeichnet sind, brauchen nicht die Meinung der Redaktion wiederzugeben. Mit Übergabe der Manuskripte und Bilder an den Verlag versichert der Verfas- ser, dass es sich um Erstveröffentlichungen handelt und dass keine anderweitigen Copyright- oder Verlagsverpflichtungen vorliegen. Zweitveröffentlichungen werden nicht honoriert. Im Fall höherer Gewalt besteht kein Belieferungs- oder Entschädi- gungsanspruch. Alle Angaben ohne Gewähr. © 2026 by AVA-Agrar Verlag Allgäu GmbH Branchenguide 2026 | 3
Milch als Beruf Einige Neuerungen in den Lebensmittelstudiengängen in Hohenheim Die Universität Hohenheim ist seit langem eines der wichtigsten Ausbildungs- und Forschungszentren für die nationale und internationale Milchwirtschaft. dmz – Deutsche Molkerei Zeitung hatte kürzlich Gelegenheit mit Studienkoordinator Prof. Jörg Hinrichs, Leitung Fachgebiet für Milchwissenschaft und -technologie, über aktuelle Veränderungen an den milchrelevanten Studiengängen sowie die Herausforderungen und Chancen eines Studiums in diesem Bereich zu sprechen. „Lebensmittelwissenschaft und Bio- technologie“ kommen weniger aus dem Agrarbereich/der Landwirtschaft, sondern es sind Schüler, deren Interesse an Naturwissenschaft und Technik (kurz NWT) in der Schule geweckt wurde. Sie sind interessiert an gesunder Ernährung und neugierig, wie man Lebensmittel traditionell und mit modernen Verfah- ren schonend und nachhaltig herstellen kann; und dies nicht nur in der „grauen“ Theorie, sondern auch in der Praxis mit realen Lebensmitteln in Technika mit Pilotanlagen. dmz: Was unternimmt die Universi- tät Hohenheim, um diesen Trend zu stoppen? Hinrichs: Bereits zum Wintersemester 2019/2020 wurden englischsprachige Masterstudiengänge für den Lebensmit- telbereich eingeführt. Diese werden von inländischen, europäischen und außer- europäischen Studierenden sehr gut angenommen. In vielen Unternehmen, z. B. interna- tionale Unternehmen, Zulieferer, Anla- genbau, inzwischen Englisch als Fremdsprache gefordert und junge Men- schen stehen dem sehr aufgeschlossen gegenüber. Entsprechend wird aktuell ein englischsprachiges Bachelorpro- gramm entworfen. Begleitet wird dies durch vermehrte Akti- vitäten im Internet, siehe Instagram „The Food Scientists“ oder auch Programme wie „Back to School“, in dem Studierende und Doktoranden in ihren Heimatschu- len über das Studium berichten. ist Prof.-Jörg Hinrichs, Universität Hohenheim. Foto: Ammann dmz: Herr Prof. Hinrichs, die Zahl der Studierenden im Agrarbereich ist seit mehreren Jahren rückläufig und zum WS 2025/26 erstmals unter 60.000 Studierende gesunken. Wo sehen Sie die Gründe für diese Entwicklung? Prof. Jörg Hinrichs: Nicht nur im Agrarbe- reich sinkt die Zahl der Studienanfänger, sondern insgesamt. Einerseits sind die Geburtsjahrgänge kleiner, andererseits verursacht die Rückkehr vom acht- zum neunjährigen Abitur eine Verzögerung, die durch eine Einführung von Wehr- pflicht bzw. Ersatzdienst nochmals ver- stärkt werden könnte. Die Prognosen sagen, dass sich die Studierendenzahlen 2030 erholen und bis 2035 steigen wer- den. Unsere Studierenden im Bachelor 4 | Branchenguide 2026 dmz: Für die Milchwirtschaft ist Hohen- heim seit langem von großer Bedeutung. Gibt es zum diesjährigen Wintersemes- ter Veränderungen bei den für die Milch- wirtschaft relevanten Studiengängen? Hinrichs: Basierend auf und begleitet durch u. a. vom Milchindustrie-Verband unterstützte Forschung, konnten wir bereits vor vier Jahren erste Lehrmo- dule zu Alternativen zu Milchproduk- ten im Bachelor- und Masterprogramm anbieten. Dies wurde stetig weiterentwickelt und die seit Wintersemester 2023/2024 ein- geführten Module „Traditionelle Milch- und Fleischprodukte“ und „Technologien für Alternativen zu Fleisch und Milch“ sind immer ausgebucht. Wichtig ist uns, dass die Studierenden in Laborpraktika und im Technikum an Pilotanlagen praktische Erfahrungen sammeln. Ebenso besuchen wir Unter- nehmen im Rahmen von Exkursionen. Für Studierende, die gerade im Prakti- kum sind, oder aus anderen Gründen nicht vor Ort sein können, gibt es zudem ein Online Modul zur „Milcherzeugung und -verarbeitung“. Zum dmz: Gibt es auch bei den Fördermög- lichkeiten wie z. B. dem Bafög Ver- änderungen? Hinrichs: Wintersemester 2024/2025 Neuerungen beschlossen und die Fördersätze stiegen um etwa 5 %. Die Gesetzeslage kann sich weiter verändern, insbesondere im politischen Kontext. Im Jahr 2006 wurde von Studierenden, Mitarbeitern, wurden
Milch als Beruf der Lebensmittelwissenschaft mit dem Bereich Milchwissenschaft vielfältige berufliche Perspektiven in einer krisen- sicheren Branche. Bereits der Bachelor- abschluss bietet beste Startchancen. Ebenso gibt es für qualifizierte Absol- venten hervorragende Aufstiegsmög- lichkeiten in kleinen, mittleren und international aufgestellten Unterneh- men wie auch Start-Ups. Produktion • • Qualitätsmanagement und -sicherung (QM/QS) Forschung und Entwicklung (F&E) Technik Logistik • • • • Marketing & Vertrieb Neben der Arbeit direkt am Lebens- mittel eröffnen sich aufgrund der naturwissenschaftlich-technischen Qua- lifikation zahlreiche Karrierechancen, z. B. Lebensmittelzulieferer, Maschi- nen- und Apparatebau, Prozess- und Verpackungsindustrie, Healthcare und Pharmabereich, Softwareunternehmen, Unternehmensberatungen. In Baden-Württemberg ist es sogar möglich, ins Lehramt einzusteigen, z. B. berufliche Schulen, Gymnasien. dmz: Vielen Dank für das Gespräch und alles Gute für die Zukunft, Herr Prof. Hinrichs. Ralph Ammann Bei den Lebensmittelstudiengängen mit Milchbezug spielen Milchalternativen in Hohenheim eine zuneh- mend wichtigere Rolle. Foto: Helge Höpfner/stock.adobe.com Branchenguide 2026 | 5 Die Forschung an und die Weiterentwicklung von Milchprodukten sind immer noch der zentrale Aspekt der Studiengänge. Foto: Grafvision/stock.adobe.com in einem es, später internationalen Unternehmen zu arbeiten und Verant- wortung zu übernehmen. Wenn man Lust hat, etwas zu bewegen und die Zukunft aktiv mitzugestalten, ist man im Studium der Lebensmittelwis- senschaften genau richtig! dmz: Würden Sie aktuell jungen Men- schen ein Studium im Bereich der Milch- wirtschaft empfehlen? Hinrichs: Zum einen sind Essen und Trinken grundlegende Bedürfnisse, deren Bedeutung in Zukunft eine zuneh- mende Rolle spielen wird. Zum anderen eröffnet man sich mit dem Studium Wissenschaftlern und Professoren aus den Bereichen der Lebensmittelwissen- schaft und Biotechnologie der Universi- tät Hohenheim ein Verein gegründet, mit dem Maßnahmen in Lehre und Forschung gefördert werden können. Dies ermög- licht es, Studierende bei Fachexkursionen oder mit Stipendien bei Auslands-Studi- enaufenthalten finanziell zu unterstützen. Ebenso werden jährlich hervorragende Studierende bereits im Studium mit einem Preisgeld ausgezeichnet. dmz: Welche Voraussetzungen sollten Bewerber für ein Studium in diesem Bereich mitbringen? Hinrichs: Essen und Trinken sind grund- legende Bedürfnisse – die sichere, gesunde und nachhaltige Versorgung der Gesellschaft wird in Zukunft eine zuneh- mende Rolle spielen. Dies bedeutet auch, dass man Verantwortung für die Ernäh- rung vieler Menschen übernimmt. Bewerber sollten Freude an den Natur- wissenschaften und Technik haben und daran, neue Herausforderungen zu lösen. Das Studium trägt dazu bei, nachhaltige Lösungen zur Sicherung der Ernährung von morgen zu finden – und dadurch ganz konkret das Leben der Menschen zu verbessern. Teamgeist, Kreativität und analytisches Denken sind ebenso gefragt. Gute Englischkenntnisse helfen beim Lesen von Fachliteratur und ermöglichen
Milch als Beruf Milchwirtschaftlicher Nachwuchs – wie steht's? In einer Zeit, in der in weiten Bereichen der Industrie über Fachkräftemangel und Nachwuchssorgen, auch aufgrund geburtenschwacher Jahrgänge, geklagt wird, haben wir anlässlich der Herbsttagung der Bezirksgruppe Allgäu/Schwaben des Landesverbandes Bayerischer und Sächsischer Molkereifachleute und Milchwirtschaftler e. V. mit dem Geschäftsführer Simon Gutensohn gesprochen. Gleichzeitig sehen wir darin die Chance, durch gezielte Ausbildung, Weiterbil- dung und internationale Fachkräfte die Branche zu stärken – und junge Men- schen für die attraktiven Perspektiven in der Milchwirtschaft zu begeistern. dmz: Was können oder müssen die Unternehmen leisten, um den bestehen- den Mangel abzubauen bzw. die Gefahr eines Mangels einzudämmen? Gutensohn: Ein Thema ist sicher, dass viele junge Menschen über diesen hoch- interessanten Beruf und seine Karrie- remöglichkeiten zu wenig wissen. Wir müssen Wege finden, die Jugendlichen mit Informationen und Geschichten zu versorgen, mit dem Ziel, das Interesse an einer Ausbildung in der Milchwirtschaft zu wecken. Eine sehr gute Möglichkeit bieten da die sozialen Medien. Sie werden von jungen Menschen intensiv genutzt und bieten damit die Möglichkeit einer sehr großen Reichweite. Allerdings müssen diese auch professionell bespielt werden. Darüber sollten sich die Verbände der Molkereiindustrie und Milchwirtschaft einmal Gedanken machen. Denn wenn man allgemein etwas zielführend für die Nachwuchswerbung tun will, kann dies nur als konzertierte Aktion funktionieren. dmz: Die Technische Entwicklung, vor allem im Bereich Elektronik, geht mit rasanter Geschwindigkeit voran. Wie verändert diese Entwicklung die Anforde- rungen an das Berufsbild ganz allgemein und speziell an die jungen Menschen? Gutensohn: Fakt ist, dass auch in der Milchwirtschaft das Prinzip „Schneller – Weiter – Höher“ gilt. Kurz zusammen- gefasst, immer mehr zu immer geringe- ren Kosten produzieren. Das kann nur mit bestmöglicher Technologie und einem höchstmöglichen Automatisierungsgrad erreicht werden. In dieser Welt müssen die jungen Technologinnen und Tech- nologen ihre Frau bzw. ihren Mann ste- hen können. Die Schnittstelle zwischen Mensch und Maschine wird immer klei- ner. Was gibt es in der Arbeitswelt heute zum Beispiel schon alles als App auf dem Smartphone. Gerade die digitale Entwicklung ist enorm. Automatisierte Molkereianlagen mit entsprechenden Sensoren machen die Prozesse nicht nur effizienter, sondern bieten Möglich- keiten für bessere, gezieltere Aus- und Bewertungen und damit die Basis für die Menschen, bessere Entscheidungen treffen zu können. Vergessen dürfen wir dabei aber nicht, dass mit diesem tech- nischen und technologischen Fortschritt die Anforderung an die Menschen und deren Ausbildung mitwächst. dmz: Sie persönlich haben in Ihrer beruf- lichen Entwicklung den Schritt über das große Wasser nach Neuseeland gemacht. Was hat dieser Schritt dem Fachmann einerseits und dem Men- schen Simon Gutensohn andererseits gebracht? Gutensohn: Neben dem sehr wichtigen Vorteil, eine Fremdsprache wirklich in sich etablieren zu können, bietet eine Berufszeit im Ausland natürlich auch die Chance, sich beruflich und vor allem menschlich weiterentwickeln zu können. Gerade in einem kleineren Unternehmen Simon Gutensohn, Geschäftsführer des LBM. Foto: Sterk dmz: Herr Gutensohn, in weiten Tei- len der verarbeitenden Industrie wird über einen Fachkräftemangel geklagt. Gibt es in der Molkereiwirtschaft einen Fachkräftemangel? Simon Gutensohn: Ja, wir spüren in der Milchwirtschaft einen Fachkräfteman- gel, vor allem in der Produktion und Qualitätssicherung. Ursachen sind der demografische Wandel und der starke Wettbewerb um qualifizierte Fachkräfte. Dabei besteht die Konkurrenz nicht nur zwischen den Molkereibetrieben unter- einander. Weite Teile der Lebensmit- tel- und Getränkeindustrie haben die hervorragende Ausbildung in der Milch- wirtschaft kennen und schätzen gelernt. Sowohl in der Breite, als auch in der Tiefe ist diese Ausbildung ziemlich einmalig. 6 | Branchenguide 2026
Milch als Beruf hätte ich die Frage einfach mit ja beant- worten können. dmz: Im Hauptberuf sind Sie Geschäfts- führer des LBM. Sind solche Berufsver- bände bei den jungen Manschen noch gefragt und worin sehen Sie den Haupt- nutzen für die Fachleute? Gutensohn: Unser Verband ist gerade bei jungen Menschen sehr gefragt, weil sie in unserem Verband so eine Art Start- rampe sehen. Gerade das Wochenende der jungen Fachleute, das wir jährlich veranstalten, ist für den Nachwuchs eine einzigartige Möglichkeit in Molkereibe- triebe hineinzuschauen, in die man sonst gar nicht hineinkommt. Dabei nehmen sich oft die Geschäftsführer persönlich die Zeit, erstens ihr Unternehmen zu zei- gen und zweitens mit dem Nachwuchs ins Gespräch zu kommen. Natürlich ist der Austausch mit den anderen jungen Berufskolleginnen und Kollegen eine gute Möglichkeit, sein eigenes Netzwerk auszubauen. An dieser Stelle möchte ich mich auch bei der dmz bedanken, dass alle unsere Mitglieder die dmz als E-Paper bekommen. Herzlichen Dank. dmz: Der von Ihnen geführte Verband hat die Weiterbildung im Fokus. Werden Sie dabei von den Unternehmen des Ver- bandsgebietes gut unterstützt? Gutensohn: Im Jahr kommen wir auf ungefähr 1.500 Schulungstage, die wir nur für unsere Mitgliedsbetriebe veran- stalten, bei denen Nichtfachleuten das kleine Abc von Milch und Käse näher- gebracht wird. Für die Fachleute veran- stalten wir die Ansbacher Fachgespräche und den Käsereitechnologischen Son- derlehrgang. Die Erzeugerberatertagung veranstalten wir heuer zum fünfzigsten Mal und neben dem Wochenende der jungen Fachleute bieten wir noch den Elektrolehrgang, für Mitarbeiter in der Instandhaltung, an. Zusammenfassen möchte ich unsere Verbandsarbeit mit dem Spruch: „Bildung bringt die besten Zinsen!“ dmz: Herr Gutensohn, vielen Dank für das Gespräch und viel Erfolg in der Weiterbildungsarbeit. ivan karl werner sterk Branchenguide 2026 | 7 Automatisierte Anlagen bieten gute Möglichkeiten zur Aus- und Weiterbildung von Nachwuchskräften, stellen aber auch höhere Anforderungen. Foto: todayphoto/stock.adobe.com lernt man das Prinzip „Selbst ist der Mann“, weil man den Support der großen Anlagenhersteller nicht immer gleich bei der Hand hat, die Anlagen aber trotzdem weiterlaufen müssen. Auch mit ganz anderen Technologieansätzen gleich hochwertige Qualität im Endprodukt abzuliefern, bringt einem die Feinheiten der Technologie noch viel tiefer bei. Das allerwichtigste aber war für mich die menschliche Weiterentwicklung. Auf der anderen Seite der Erde ticken die Men- schen eben anders als der Simon aus dem Ostallgäu. Da musste man genau hinhören, noch genauer hinschauen und am allermeisten die Sensoren für Emo- tionen immer auf Empfang haben. Ich kann heute allen jungen Menschen, die sich über so einen Kulturwechsel Gedan- ken machen, nur empfehlen: „Mach es!“ dmz: Können Sie, sollten junge Men- schen Interesse haben, Anlaufstellen für solch ein Anliegen nennen? Gutensohn: Grundsätzlich können wir als Verband da behilflich sein, Kontakte zu knüpfen oder entsprechende Anlaufstel- len ausfindig zu machen. dmz: Nun wird heute den Schulab- gängerinnen und Schulabgängern oft mangelnde Belastbarkeit, wenig Leis- tungsorientierung und eine überschau- bare Motivation nachgesagt. Sie selbst sind auch in der Ausbildung tätig, wie beurteilen Sie solche Bewertungen? Gutensohn: Ich kann diesen Bewertun- gen nur teilweise Recht geben. Fakt ist, die Schere geht weit auseinander und man kann interessante Entwicklungen erleben. Beispielsweise Schüler mit Mig- rationshintergrund haben anfänglich, der Sprache geschuldet, oft Probleme mit dabei zu sein. Wenn sie die Sprach- barriere aber überwunden haben, und das geht oft überraschend schnell, sind sie sehr interessiert und entwickeln sich sehr gut. Es gibt also Menschen, auf die solche Bewertungen zutreffen, und solche, die motiviert, interessiert und zielorientiert mitmachen. Diese weit geöffnete Schere ist sicher eine der größten Herausforderungen für Ausbil- der und Lehrer. dmz: Sind die aktuellen Berufsbilder und Ausbildungspläne den heutigen Anfor- derungen angepasst? Gutensohn: Die Ausbildungspläne sind sehr breit angelegt. Wir wollen keine Fachidioten ausbilden, sondern die Men- schen sollen nach ihrem Abschluss erst einmal vom Joghurt bis zum Hartkäse und von der Trinkmilch bis zum Mol- kenpulver alles machen können. Zum Thema digitale Geräte habe ich eine sehr klare Meinung: Bei den Auszubildenden stehe ich auf Papier und Stift, im Wei- terbildungsbereich, Meister, Techniker und anderen Maßnahmen haben Smart- phone und Tablet durchaus sinnvolle Einsatzmöglichkeiten. Ohne Erklärungen
Milch als Beruf Der Weg bis zur Einstellung qualifizierter Nachwuchskräfte wird steiniger für die Unternehmen. Foto: fizkes/stock.adobe.com Die Wege zu qualifizierten Mitarbeitern sind vielfältig Der Wettbewerb um die besten Köpfe ist aufgrund des Fachkräftemangels in vielen Branchen im vollen Gange. Die Milchwirtschaft macht dabei keine Ausnahme. Ein Beispiel sind die rückläufigen Studierendenzahlen in den für die Lebensmittel- industrie relevanten Studiengängen. Welche Maßnahmen und Ansätze die Molkereien im deutschsprachigen Raum verfolgen, um dabei nicht ins Hintertreffen zu geraten, war Gegenstand unserer diesjährigen Umfrage. unseren Mitarbeitenden spannende Auf- gaben in einem familiären Team mitten im schönen Alpenvorland und schaffen ein Arbeitsumfeld und Rahmenbedin- gungen, die Zufriedenheit, Gesundheit und persönliche Entwicklung nachhaltig unterstützen. Mit attraktiven Benefits sorgen wir dafür, dass sich jeder bei Alpenhain wohlfühlt. Wir investieren in die Aus- und Weiter- bildung unserer Mitarbeitenden, fördern den Teamgeist durch regelmäßige Events und bieten umfassende Unterstützung bei der Vereinbarkeit von Beruf und Fami- lie – zum Beispiel durch den kostenlosen pme Familienservice. Zusätzlich profitie- ren alle Mitarbeitenden von attraktiven Angeboten wie dem bezuschussten Fir- menfitnessnetzwerk EGYM-WELLPASS oder JobRad®. Wir investieren auch gezielt in Bildungspartnerschaften und praxisnahe Ausbildungsprogramme, damit junge Menschen schon früh unsere Werte und Arbeitsweisen ken- nenlernen – und honorieren erfolgreiche Abschlüsse mit einer Zeugnisprämie. Unser Verständnis eines enkelfähi- gen Unternehmens bedeutet, dass wir nicht nur kurzfristige Erfolge anstre- ben, sondern langfristig Verantwortung Carolina Noske, Leiterin Personal, Kultur & Wandel bei Alpenhain Käsespezialitäten GmbH „Bei Alpenhain steht der Mensch im Mittelpunkt, vom Auszubildenden bis zur erfahrenen Fachkraft. Wir bieten 8 | Branchenguide 2026
übernehmen – für unsere Mitarbeiten- den, für die Region und für kommende Generationen. Wir schaffen eine Arbeits- kultur, die von Respekt, Wertschätzung und Teamgeist geprägt ist. Diese Kombination aus nachhaltigen Entwicklungsmöglichkeiten, gelebtem Kulturwandel, attraktiven Benefits und einer authentischen Unternehmenskul- tur macht Alpenhain zu einem Arbeit- geber, der Talente begeistert und langfristig bindet. So sichern wir nicht nur die Zukunft unseres Unternehmens, sondern schaffen eine Umgebung, in der der Mensch wirklich im Fokus steht.“ Heiko Rangwich, Senior Director HR bei Arla Foods, Deutschland „Arla ist eines der führenden Molkerei- unternehmen Europas mit Hauptsitz in Dänemark und weltweit über 21.000 Mitarbeitenden. Als genossenschaftlich organisierte Molkerei arbeiten wir in Deutschland eng mit unseren Landwir- tinnen und Landwirten zusammen und verfolgen den Anspruch, die Branche aktiv mitzugestalten und weiterzuent- wickeln. Unsere ambitionierte Nach- haltigkeitsagenda sowie unser Fokus auf gesunde Ernährung machen Arla zu Social Media spielt eine größer werdende Rolle bei der Suche nach Nachwuchskräften. Foto: Andreas Prott/stock.adobe.com einem attraktiven Arbeitgeber für Men- schen, die mit ihrer Arbeit etwas bewe- gen wollen. Unsere Marken wie Arla®, Buko®, Kærgår- den® oder Skyr® stehen für hochwertige Milchprodukte und Innovationskraft. Die genossenschaftliche, demokratische Struktur, die auf Zusammenarbeit und Mitbestimmung basiert, bildet das Fun- dament unserer Unternehmenskultur und prägt das tägliche Miteinander. Dass diese Werte aktiv gelebt werden, über- prüfen wir regelmäßig durch Mitarbei- terbefragungen und daraus abgeleiteten Maßnahmen. Wir investieren in individu- elle Weiterbildungen, gezielte Führungs- kräfteentwicklung sowie ein sicheres, modernes und digitales Arbeitsumfeld. Darüber hinaus bieten wir internationale Entwicklungsmöglichkeiten für unsere Mitarbeitenden. In einem dynamischen Marktumfeld för- dern wir bei Arla gezielt Leidenschaft, Teamgeist und Kreativität. Das Enga- gement unserer Mitarbeitenden prägt unseren Arbeitsalltag und trägt zur kontinuierlichen Weiterentwicklung bei. Gleichzeitig arbeiten wir daran, unsere Arbeitgebermarke in Deutschland noch sichtbarer zu machen.“ Yvonne Krüger, Leiterin Personal, BMI „Flache Hierarchien und der direkte Aus- tausch auf dem Shopfloor sind für uns keine Schlagworte, sondern gelebter Alltag. Wir binden unsere Beschäftigten in Verbesserungsprozesse ein, hören zu und entwickeln Lösungen gemeinsam – das stärkt Zusammenhalt, Motiva- tion und Identifikation mit dem Unter- nehmen. Um auch künftig erfolgreich zu sein, investieren wir in die gezielte Ausbildung und Weiterentwicklung unserer bestehenden und zukünftigen Führungskräfte." Milch als Beruf Daniela Hüttinger, Leiterin Personal bei der Molkereigenossenschaft Berchtesgadener Land „Unsere Molkerei ist eine der moderns- ten in ganz Europa und unser Standort ist dort, wo andere Urlaub machen – das Berchtesgadener Land ist eine der schönsten Regionen Bayerns mit sehr hohem Freizeitwert. Als moderner, inno- vativer Arbeitgeber in der Lebensmittel- branche punkten wir zudem mit sicheren Arbeitsplätzen, tarifgebundenen Löh- nen, Urlaubs- und Weihnachtsgeld, betrieblicher Altersversorgung, Zusatz- krankenversicherung, Mitarbeiterrabat- ten, einer eigenen Kantine, Sportkursen, Jobrad- und Wellpass-Angeboten. Das macht uns als Arbeitgeber attraktiv – heute und in Zukunft. Um junge Menschen früh für die Mol- kerei zu begeistern, bieten wir Jugend- lichen zahlreiche Möglichkeiten, Betriebseinblicke zu gewinnen – etwa durch Betriebsführungen für Schul- klassen, Schnuppertage, Praktika oder durch Präsenz auf Ausbildungs- und Berufsmessen im Euregio-Raum Salz- burg-Berchtesgadener Land. Damit erreichen wir, dass wir unsere Aus- bildungsplätze in sieben Ausbildungs- berufen – von Milchtechnologe über Mechatroniker bis hin zu Industriekauf- leuten – immer noch gut besetzen kön- nen. Alle Auszubildenden werden nach erfolgreichem Abschluss übernommen und sind damit unsere Fachkräfte von morgen. Im Bereich Technik, Fuhrpark und Pro- duktion gestaltet sich aber auch für uns die kurzfristige Mitarbeitersuche zuneh- mend herausfordernd – insbesondere aufgrund der starken Konkurrenz durch die metallverarbeitende Industrie in der Region. Dieser Sogwirkung setzen wir gezieltes Personalmarketing entgegen.“ Branchenguide 2026 | 9
Milch als Beruf Iris Mai, Leitung Personal & Soziales, Privatkäserei Bergader „Als mittelständisches Familienunter- nehmen im ländlichen Raum spüren auch wir bei Bergader den zunehmenden Wettbewerb um qualifizierte Fachkräfte. Um dieser Herausforderung zu begeg- nen, verfolgen wir einen ganzheitlichen Ansatz, der auf Authentizität, Wertschät- zung und langfristige Entwicklungspers- pektiven setzt. Zu unseren Maßnahmen zählen flexible Arbeitszeitmodelle, attraktive Sozialleis- tungen, Gesundheitsförderung, betrieb- liche Altersvorsorge und eine Kantine. Besonderes Augenmerk legt Bergader auf die Vereinbarkeit von Beruf und Fami- lie – mit einer betriebseigenen Kita als besonderem Highlight. Dies ist ein ent- scheidender Faktor bei der Gewinnung und Bindung qualifizierter Fachkräfte. Besonders am Herzen liegt uns die Aus- bildung. Für die langfristige Gewinnung von Nachwuchskräften bilden wir in sechs verschiedenen Berufen aus. Darü- ber hinaus investieren wir gezielt in die fachliche und persönliche Entwicklung unserer bestehenden Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Neue Wege gehen wir bei der Präsen- tation als Arbeitgeber. In unserer neuen Online- und Social-Media-Kampagne stehen unsere Werte, die regionale Verwurzelung und das starke Gemein- schaftsgefühl im Vordergrund. Drei Mit- arbeiter aus verschiedenen Bereichen unseres Unternehmens erzählen persön- lich und authentisch von ihrem Arbeits- alltag, den Menschen in ihrem Umfeld und ihrer Work-Life-Balance. Mit dieser Kampagne sprechen wir gezielt Menschen an, die sich mit unse- ren Werten und unserer Marke identifi- zieren. Denn unser übergeordnetes Ziel ist es, ein Arbeitsumfeld zu schaffen, in 10 | Branchenguide 2026 dem Fachkräfte stolz sind, Teil unseres mittelständischen Familienunterneh- mens zu sein – genauso, wie wir stolz auf unsere starken Marken sind, die wir mit Leidenschaft und Weitblick kontinu- ierlich weiterentwickeln.“ innen attraktive Benefits; darunter Rabatte auf unser Heumilch-Sortiment sowie Einkaufsvorteile bei Partnerbe- trieben aus unterschiedlichen Branchen. Auch gemeinsame Aktivitäten wie unser jährliches Grillfest und weitere Team- Events werden von der Belegschaft sehr geschätzt und stärken das Miteinander. So schaffen wir ein Arbeitsumfeld, in dem sich unsere Mitarbeiter/innen wohl- fühlen und ihren Beitrag mit Freude und Motivation leisten.“ Christian Kröll, Geschäftsführer Erlebnissennerei Zillertal „Die Herausforderung, ausreichend qualifizierte Mitarbeiter zu finden, ist in der aktuellen Arbeitsmarktlage durch- aus groß. Doch wir haben als Familien- betrieb mit einer langen Tradition einen Vorteil: Viele unserer Mitarbeiter sind seit vielen Jahren, teils sogar Jahrzehn- ten bei uns tätig. Das spricht für die Attraktivität unserer Arbeitsplätze und die Unternehmenskultur, die wir pfle- gen. Unsere Strategie basiert auf der Schaffung eines modernen, sicheren und abwechslungsreichen Arbeitsumfelds, das sowohl erfahrene Mitarbeiter hält als auch neue Talente anzieht. Darüber hinaus bieten wir unseren Mitarbeiter/ Fiona Häfliger, HR Business Partner, Emmi „Bei Emmi begeistern wir qualifizierte Fachkräfte durch eine starke Unterneh- menskultur, die auf Vertrauen, Nachhal- tigkeit und Entwicklung setzt. Wir bieten sinnstiftende Aufgaben, flexible Arbeits- modelle und vielfältige Weiterbildungs- möglichkeiten. Unsere Mitarbeitenden schätzen besonders den offenen Umgang, die Leidenschaft für hochwertige Pro- dukte und die Möglichkeit, aktiv zur Zukunft der Milchwirtschaft beizutragen.“ Gute Weiterbildungsmöglichkeiten für die Mitarbeiter sind ein Trumpf im Kampf um die besten Köpfe. Foto: Magele-picture/stock.adobe.com
Julia Krohn, Geschäftsführerin Personal der Molkerei Gropper „Um qualifizierte Fachkräfte für Gropper zu begeistern, bauen wir auf attraktive Rahmenbedingungen und eine authen- tische Kommunikation nach innen und außen. Die hohe Zufriedenheit unserer Mitarbeitenden zeigt sich unter anderem in der Great Place To Work Zertifizierung, die wir kürzlich erhalten haben. Unsere Produkte stehen für höchste Qualität und werden im Schichtbetrieb rund um die Uhr an sieben Tagen in der Woche frisch hergestellt. Dafür brauchen wir engagierte Mitarbeitende und genau diese möchten wir gezielt ansprechen. Ein zentrales Element unserer Strategie ist es, Gropper als Arbeitgeber erlebbar zu machen: Persönliche Kontakte auf Messen, unser jährlich stattfindender „Tag der Ausbildung“ sowie Einblicke in den Arbeitsalltag über unsere Social- Media-Kanäle helfen uns dabei, potenzi- elle Bewerberinnen und Bewerber direkt zu erreichen. Gleichzeitig legen wir großen Wert auf die Weiterentwicklung unserer Mitarbeiten- den. Unsere Aus- und Weiterbildungsan- gebote, wie beispielsweise firmeninterne Lehrgänge zum Projektmanager oder zum internen Berater, sind fest in unse- rer Personalstrategie verankert. Neben fachlichen Qualifikationen fördern wir gezielt auch persönliche Kompetenzen und begleiten unsere Mitarbeitenden eng bei ihrer Entwicklung. Zudem bieten wir unterstützende Angebote wie eine Kin- derbetreuung am Buß- und Bettag an. So können wir Familien entlasten, wenn die Kinder in Bayern schulfrei haben, die Eltern aber einen regulären Arbeitstag. Diese Kombination aus gelebter Unter- nehmenskultur, Entwicklungsperspek- tiven und direkter Ansprache macht Gropper zu einem attraktiven Arbeit- geber. So schaffen wir ein Umfeld, das qualifizierte Fachkräfte anspricht und langfristig bindet.“ Stephanie Weckerlein - Head of Talent Acquisition & Employer Branding, Hochland „Um auch in einem zunehmend wett- bewerbsorientierten Arbeitsmarkt qualifizierte Arbeitskräfte für unser Unternehmen zu gewinnen, setzen wir auf eine starke Arbeitgebermarke, die unsere Werte und unsere Leidenschaft für unsere Produkte widerspiegelt. Durch eine authentische Kommunikation und innovative Recruiting-Strategien zei- gen wir, was das Arbeiten bei Hochland besonders macht. Wir bieten unseren Mitarbeitenden vielfältige Entwicklungs- möglichkeiten, flexible Arbeitsmodelle und ein inspirierendes Arbeitsumfeld, in dem Wertschätzung, Diversität und ech- ter Teamgeist im Alltag gelebt werden. Mit Storytelling auf relevanten Kanälen, dem Einsatz moderner Technologien und einer persönlichen, wertschätzenden Ansprache im Auswahlprozess gelingt es uns, Hochland als attraktiven Arbeitgeber zu positionieren und Fachkräfte langfris- tig für unser Unternehmen zu begeistern.“ Viktor Lindner, Sprecher der Geschäftsführung, Karwendel-Werke Huber GmbH & Co. KG „Wir spielen unsere Stärken als Fami- lienunternehmen aus: Stabilität und eine langfristige Unternehmensstrategie. Bei unserer Unternehmensgröße kennen sich die Mitarbeitenden untereinander und auch die Führungsebene persönlich Milch als Beruf – so entsteht ein vertrauensvolles und nahbares Arbeitsumfeld. Gleichzeitig sind wir groß genug, um in der Branche eine bedeutende Rolle zu spielen und vielfältige Entwicklungsmöglichkeiten zu bieten. Attraktiv ist sicherlich auch die Chance, am Erfolg unserer starken Marken Exquisa, miree und NOA mitzuwirken und eigene Impulse einbringen zu kön- nen. Ein positives Arbeitsumfeld sowie unsere wertschätzende Unternehmens- kultur sind zentrale Bestandteile, um Talente zu begeistern und langfristig zu binden. Ergänzend dazu investieren wir in gezielte Rekrutierungsmaßnahmen, insbesondere durch die enge Koopera- tion mit Bildungseinrichtungen.“ Felix Raslag, Director People, Culture & Communication, Meggle „MEGGLE genießt in der Region und in der Branche eine starke Reputation als verlässlicher, krisensicherer und innova- tiver Arbeitgeber. Unsere lange Unter- nehmensgeschichte, gepaart mit einer modernen Unternehmenskultur, macht uns zu einem attraktiven Arbeitgeber für Menschen, die Stabilität und gleichzeitig Entwicklungsmöglichkeiten suchen. In einer zunehmend kompetitiven Arbeits- welt ist es uns ein besonderes Anliegen, nicht nur zu wachsen, sondern auch als Arbeitgeber strategisch zukunftswei- sende Weichen zu stellen. Unser Ziel ist es, ein Arbeitsumfeld zu schaffen, das durch Wertschätzung, Entwicklungs- chancen und eine nachhaltige Perspek- tive überzeugt. Um dies zu erreichen, setzen wir auf ein umfassendes Paket an Mitarbeiter-Benefits, die das Wohlbe- finden und die Motivation unserer Kolle- ginnen und Kollegen fördern. Initiativen wie der EGYM Wellpass, das Job-Bike oder flexible Arbeitszeitmodelle sind nur einige Beispiele für Maßnahmen, die bei Branchenguide 2026 | 11
Milch als Beruf unseren Mitarbeitenden großen Anklang finden und uns helfen, Fachkräfte langfristig zu binden. Darüber hinaus investieren wir kontinuierlich in die Wei- terbildung und Qualifikation unserer Mitarbeitenden, um sie auf die Heraus- forderungen der Zukunft vorzubereiten und ihre persönliche Entwicklung zu fördern. Wir sind überzeugt davon, dass unser Ansatz – eine Mischung aus Tra- dition, Innovation und Wertschätzung – der Schlüssel ist, um sowohl bestehende Mitarbeitende zu fördern als auch neue Talente von MEGGLE zu begeistern.“ Entwicklungspotenziale, planen gezielte Schulungsmaßnahmen und stärken die Zusammenarbeit. Nicht zuletzt investie- ren wir kontinuierlich in die Optimierung unseres Recruiting- und Onboarding- Prozesses, um neue Talente nicht nur zu gewinnen, sondern nachhaltig zu integ- rieren. Unsere transparente Kommuni- kation, auch über Social-Media-Kanäle, zeigt dabei authentisch, wofür wir ste- hen. Kurz gesagt: Wir bieten nicht nur einen Arbeitsplatz – sondern ein Umfeld, in dem Menschen sich entwickeln, ein- bringen und wohlfühlen können.“ wir viel in unsere Standorte, um unseren Mitarbeitenden ein modernes Arbeits- umfeld bieten zu können. Unsere Ver- waltungsangestellten erwartet ein heller und zeitgemäß gestalteter Arbeitsplatz sowie eine offene, wertschätzende Atmo- sphäre, in der Ideen willkommen sind. In der Produktion sorgen moderne Anlagen für effiziente Abläufe und gute Arbeits- bedingungen. Nicht zuletzt pflegen wir eine gesundheitsfördernde Unterneh- menskultur und investieren gezielt in präventive Gesundheitsangebote und individuelle Benefits. Wer bei Zott arbei- tet, soll spüren: Hier geht es nicht nur um Arbeit, sondern um Wertschätzung, Ent- wicklung und Zusammenhalt.“ Marion Schulz, Personalleiterin Schwarzwaldmilch „Als mittelständisches Molkereiunter- nehmen mit rund 400 Mitarbeitenden wissen wir: Der Schlüssel zur Gewinnung qualifizierter Fachkräfte liegt nicht allein in der Vergütung – sondern in einem stimmigen Gesamtbild und der Wahrneh- mung als attraktiver Arbeitgeber. Natür- lich bieten wir eine faire Bezahlung, doch entscheidend ist, wie wir Arbeit gestal- ten. Unsere flexible Arbeitszeitgestal- tung, hybrides Arbeiten und individuelle Teilzeitlösungen schaffen echte Frei- räume. Ergänzt wird dies durch attrak- tive Benefits, die unsere Wertschätzung gegenüber unseren Mitarbeitenden unterstreichen. Wir leben eine offene Unternehmenskultur, geprägt durch flache Hierarchien und eine Duz-Kultur, die den Austausch auf Augenhöhe för- dert. Unsere Mission, Vision und klaren Werte geben Orientierung und stärken das Gemeinschaftsgefühl. Innovation ist bei uns kein Schlagwort, sondern gelebte Praxis: Wir fördern aktiv Mitarbeiter- ideen, auch nach dem Prinzip „Trial-and- Error“, und schaffen Raum für kreative Lösungsansätze. In regelmäßigen Mit- arbeitergesprächen identifizieren wir 12 | Branchenguide 2026 Birk Alwes, Leiter Human Resources & Organisation, Zott SE & Co. KG „In einem dynamischen Arbeitsmarkt setzen wir auf das, was uns als Fami- lienunternehmen auszeichnet: Stabilität, Sicherheit und ein echtes Miteinander. Unser Fokus liegt auf der langfristigen Bindung unserer Mitarbeitenden. Dabei hilft uns einerseits, dass die Molkerei- branche insgesamt für Kontinuität steht – das schafft Vertrauen und langfristige Perspektiven. Andererseits investieren Mario Breu, CEO Züger Frischkäse AG „Bei Züger Frischkäse AG setzen wir auf eine offene Unternehmenskultur und kontinuierliche Weiterbildung, um quali- fizierte Arbeitskräfte zu gewinnen. Wir bieten ein motivierendes Arbeitsumfeld, das Raum für persönliche Entwicklung und innovative Ideen schafft.“ Ralph Ammann Praktikumsangebote sind eine gute Vorbereitung für die spätere Sicherung und den Berufseinstieg junger Talente. Foto: Daenin/stock.adobe.com
f p ö K e k e H i : o t o F 2 1 4 3 1 Windlicht Best.-Nr. 0195 • 22,90 €* Material: Bleifreies Kristallglas, Gewicht: 199 g, Höhe 120 mm, Durchmesser: 85 mm, Spülmaschinenbeständig 2 Messer-Block Best.-Nr. 0198 • 49,00 €* (ohne Messer) Messer-Block aus Fichtenholz, Inhalt – Holzspieße Fichte, ca. 108 x 108 x 220 mm, Klingenlänge max. 22 cm, handgefertigt im Allgäu 3 Gürtel Best.-Nr. 0199 • 29,90 €* Material: Koppelschnalle: verzinkt altsilber nickelfrei 40 mm inkl. Endstück, Länge 120 cm, Baumwollgurt: 100 % Baumwolle, Farben: Rot oder Schwarz gestreift 4 Zirbenkuh »Lisl« Best.-Nr. 0255 • 39,95 €* Weiches Kuscheltier gefüllt mit beruhigenden Zirbenspänen * inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten Direkt bestellen unter Tel. (08 31) 5 71 42 -13 E-Mail: vertrieb@ava-verlag.de • Shop unter www.ava-verlag.de AVA-Agrar Verlag Allgäu GmbH • Kempten
Milch als Beruf MIT MILCH ARBEITEN IST ES NICHT FASZINIEREND, WAS MAN ALLES AUS MILCH MACHEN KANN? Nicht nur Nahrungsmittel wie Butter, Milch und Sahne, sondern die geschmackliche Vielfalt bei Joghurt, Quark und Desserts sowie die große Auswahl an der Käsethe- ke sind enorm. Und laufend kommen neue Kreationen in die Regale. Möglich ist dies nur mit einem Team aus Profis in den milchwirtschaftlichen Be- trieben. Jeder für sich übernimmt Verantwortung für den hochsensiblen, natür- lichen Rohstoff Milch auf dem Weg zu dem jeweiligen Endprodukt. So vielfältig wie die Erzeugnisse in der Kühltheke, so abwechslungsreich sind die beruflichen Mög- lichkeiten in der Milchwirtschaft. Es gibt innerhalb der Molkereien für jeden dieser Schwerpunkte Berufe in Produktion, Analytik, Labor oder Vertrieb und Handel. Aber auch außerhalb der Produktion sind Positionen sowie fachberatende Tätig- keiten in Forschung, Hochschulen oder Industrie (z. B. Nahrungsmittel- oder Zu- lieferindustrie) vorhanden. Da nahezu alle größeren milchverarbeitenden Betriebe als „Global Player“ fungieren, sind auch berufliche Stationen im Ausland eine lukrative Perspektive. Diese Broschüre gibt einen Einblick in die verschiedenen Ausbildungsberufe in der Milchwirtschaft und informiert über mögliche Fort- bildungswege. Branchenguide 2026 | 15
Milch als Beruf NEUGIERIG? Gute Voraussetzungen sind: • Interesse an Naturwissenschaft • Sinn für Sauberkeit, Sorgfalt und Hygiene • Verantwortungs bewusstsein • Handwerkliches und technisches Geschick • Guter Geruchs- und Geschmackssinn • Bereitschaft zu gelegentlicher Wochen endarbeit 16 | Branchenguide 2026 5
Milch als Beruf MILCH AUS BAYERN • Größter Wirtschaftszweig des Ernährungssektors. • Knapp 90 % der Milch und Milcherzeugnisse, die in den Export gehen, werden in europäische Länder geliefert – über 25 % des exportierten bayerischen Käses gehen nach Italien. • Außerhalb der EU gehören Großbritannien, China, Südkorea und Japan zu den bedeutendsten Abnehmern für Milch und Milcherzeugnisse. • Es gibt rund 22.500 bayerische Milchkuhhalter mit ca. 1,04 Mio. Milchkühen. • Die bayerische Kuhherde besteht aus 75 % Fleckvieh, 9 % Braunvieh, 7 % Holstein Schwarzbunt und 9 % sonstige Rassen. • In Deutschland gibt es insgesamt 163 Molkereien, davon sind 54 Unternehmen mit 76 Betriebsstätten in Bayern ansässig. • Es werden in Bayern ca. 25 % der deutschen Milchanlieferungsmenge verarbeitet. • Knapp 9,6 Mio. t Kuhmilch von bayerischen Erzeugern wurden 2024 an bayerische Molkereien und Milchsammelstellen geliefert und zu den unterschiedlichsten Milchprodukten weiterverarbeitet. • Durchschnittlich 46 kg Konsummilch, 31 kg Milchmischgetränke und Joghurt, 25 kg Käse und knapp 5,5 kg Butter wurden 2024 pro Kopf in Deutschland verbraucht. Branchenguide 2026 | 17
Milch als Beruf AUSBILDUNGSWEGE: SO KANN‘S LAUFEN Studium (Bachelor/Master) Milchwirt. Labor meister/- in Molkerei- meister/-in Staatlich geprüften Techniker/-in (Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen) Prüfung zum/zur Prüfung zum/zur Mind. 1 Jahr Berufspraxis und 2 Semester Fachschule Mind. 1 Jahr Berufspraxis und 2 Schuljahre Technikerschule Abschlussprüfung zum/zur Milchwirtschaftlichen Laboranten/-in Abschlussprüfung zum/zur Milchtechnolgen/-in Berufsausbildung 3 Jahre im anerkannten Ausbildungsbetrieb/in der Molkerei, kombiniert mit der überbetrieblichen Ausbildung und der Berufsschule Schulabschluss oder abgeschlossene Berufsausbildung Seit 7. September 2021 gelten parallel zu den Bezeichnungen Molkereimeister/-in sowie Milchwirtschaftliche/r Labormeister/-in die international vergleichbaren Bezeichnungen „Bachelor Professional in Milchtechnologie“ und „Bachelor Professional im milchwirtschaftlichen Laborwesen“. 18 | Branchenguide 2026
Milch als Beruf AUSBILDUNG ZUM/ZUR MILCHTECHNOLOGEN/-IN WAS MACHT EIN MILCHTECHNOLOGE/ EINE MILCHTECHNOLOGIN? Milchtechnologen/-innen verarbeiten Rohmilch zu verschiedensten Milcher- zeugnissen. Sie steuern und überwachen Produktionsprozesse, bedienen technische Anlagen, führen am Produkt Qualitätskon- trollen durch, überprüfen, ob alle Hygi- enevorschriften sowie der Arbeits- und Umweltschutz eingehalten werden. WELCHE VORAUSSETZUNGEN BRINGE ICH MIT? • Mittlerer Schulabschluss oder qualifizierender Haupt- bzw. Mittel- schulabschluss • Naturwissenschaftliches und techni- sches Verständnis sowie handwerkli- ches Geschick • Einsatzfreude, Sorgfältigkeit und Zuverlässigkeit • Selbstständiges Handeln ist ebenso wichtig wie teamorientiertes Arbeiten WAS ERWARTET MICH? Die Begleitung und Planung des kom- pletten Verarbeitungsablaufs der Milch bis hin zur Verpackung und Lagerung. WIE LANGE DAUERT DIE AUSBILDUNG? 3 Jahre – verkürzbar bei bereits abge- schlossener Berufsausbildung, Fach- hochschul- oder Hochschulreife. WIE LÄUFT DIE AUSBILDUNG AB? In erster Linie arbeiten Auszubilden- de im jeweiligen Molkereibetrieb und lernen die tägliche Praxis. Für weitere praktische und theoretische Grundlagen besuchen die Auszubildenden außerdem die Berufsschule 10 bis 11 Wochen pro Ausbildungsjahr im Blockunterricht. Um eine einheitliche Einführung in den Beruf und gleiche Kenntnisse sicherzu- stellen, erhalten sie jedes Jahr zusätz- lich eine überbetriebliche Ausbildung am Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft in Kempten. Der Lehrgang dauert jeweils 5 Wochen bei freier Unterkunft und Verpflegung. In den übrigen Bundesländern ist die Organisation von Berufsschule und überbetrieblicher Ausbildung sowie deren Dauer anders geregelt. WIE KANN ES WEITERGEHEN? Fortbildung zum/zur • Staatlich geprüften/r Wirtschafter/-in für Milchwirtschaft und Molkereiwesen • Molkereimeister/-in • Staatlich geprüften/r Techniker/-in für Milchwirtschaft und Molkereiwesen Mit Meister- oder Techniker qualifikation besteht die Möglichkeit zum Studium. ANSPRECHPARTNER UND WEITERE INFORMATIONEN: Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft Kempten Auf dem Bühl 84 87437 Kempten Tel. 08161 8640-1710 Mail: LVFZ-Kempten@LfL.bayern.de Web: www.lfl.bayern.de/lvfz/kempten Branchenguide 2026 | 19
Milch als Beruf AUSBILDUNG ZUM/ZUR MILCHWIRTSCHAFTLICHEN LABORANTEN/-IN WAS MACHT EIN/E MILCHWIRT- SCHAFTLICHE/R LABORANT/-IN? Bei der Qualitätssicherung der Rohmilch und Milcherzeugnisse spielen die Milch- wirtschaftlichen Laboranten/-innen eine wichtige Rolle. Sie entnehmen Proben von Rohmilch, Zwischen- und Endproduk- ten und führen sensorische Tests sowie mikrobiologische und chemische Unter- suchungsverfahren durch. So werden die Produkte und Zusatzstoffe hinsichtlich ihrer Qualitätsstandards untersucht und analysiert sowie auf fachbezogene Umweltschutz- und Rechtsvorschriften geprüft. WELCHE VORAUSSETZUNGEN BRINGE ICH MIT? • Mittlerer Schulabschluss oder qualifizierender Haupt- bzw. Mittel- schulabschluss • Freude an Analyseverfahren und naturwissenschaftlichen Fächern • Eine gute Beobachtungsgabe, Koordinationsfähigkeit und Konzentrationsvermögen • Exaktes, hygienisches Arbeiten WAS ERWARTET MICH? Das Arbeiten mit Chemikalien und Laborgeräten sowie das Auswerten und Beurteilen von Untersuchungsergeb- nissen. Sie sorgen für die Qualitäts- sicherung der Produkte. WIE LANGE DAUERT DIE AUSBILDUNG? 3 Jahre – verkürzbar bei bereits abge- schlossener Berufsausbildung, Fach- hochschul- oder Hochschulreife. WIE LÄUFT DIE AUSBILDUNG AB? Der wesentliche Teil der Ausbildung findet in einem Ausbildungsbetrieb in der Milchwirtschaft statt. Die betriebliche Ausbildung wird durch die überbetrieb- liche Ausbildung am Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Milchanalytik in Triesdorf ergänzt und vertieft (jährlich 5 Wochen). Die fachbezogene Ausbildung wird durch den Berufsschulunterricht begleitet, der jährlich 11 bzw. 13 Wochen ebenfalls in Triesdorf stattfindet. In den übrigen Bundesländern ist die Organisation von Berufsschule und überbetrieblicher Ausbildung sowie deren Dauer anders geregelt. WIE KANN ES WEITERGEHEN? Fortbildung zum/zur • Milchwirtschaftlichen Labormeister/-in • Staatlich geprüften/r Techniker/-in für Milchwirtschaft und Molkereiwesen • Staatlich geprüften/r Wirtschafter/-in für Milchwirtschaftliches Laborwesen Mit Meister- oder Techniker qualifikation besteht die Möglichkeit zum Studium. ANSPRECHPARTNER UND WEITERE INFORMATIONEN: Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Milchanalytik Triesdorf Steingruberstr. 10 91746 Weidenbach Tel. 08161 8640-1611 Mail: LVFZ-Triesdorf@LfL.bayern.de Web: www.lfl.bayern.de/lvfz/triesdorf 20 | Branchenguide 2026
Milch als Beruf AUSBILDUNG ZUM/ZUR AGRARTECHNISCHEN ASSISTENTEN/-IN Ausbildungsschwerpunkt: Milchwirtschaft/Lebensmittelanalytik WAS MACHT EIN/E AGRAR- TECHNISCHE/R ASSISTENTEN/-IN? Agrartechnische Assistenten/-innen üben eine wichtige Funktion für die Sicherheit in der Lebensmittelproduktion aus. Sie entnehmen Proben und führen im Labor mikrobiologische produktions- begleitende Untersuchungen durch. Ziel ist die Qualitätssicherung, basie- rend auf betrieblichen sowie lebens- mittelrechtlichen Vorgaben. WELCHE VORAUSSETZUNGEN BRINGE ICH MIT? • Mittlerer Schulabschluss oder qualifizierender Haupt- bzw. Mittel- schulabschluss • Interesse an Chemie, Biologie und Physik • Handwerkliches Geschick • Technisches Verständnis • Verantwortungsbewusstsein, Sorgfalt, Verständnis für Sauberkeit und Hygiene WAS ERWARTET MICH? Ein Laborberuf mit verantwortungs- voller Kontrollfunktion für die Lebens- mittelproduktion. WIE LANGE DAUERT DIE AUSBILDUNG? 2 Jahre – Vollzeitunterricht im Wechsel mit Fachpraktikum. WIE LÄUFT DIE AUSBILDUNG AB? Die 2-jährige Ausbildung gliedert sich in 3 Abschnitte: • 4 Monate Vollzeitunterricht • 1 Jahr Fachpraktikum im Betrieb • 7 Monate Vollzeitunterricht Die Unterrichtsblöcke finden im Agrar- bildungszentrum in Landsberg statt. Dort lernen die Auszubildenden die theo- retischen und praktischen Grundlagen der Laborarbeit. Während des Lehrgangs wohnen die Schüler im Wohnheim des Ausbildungszentrums. Für das Fach- praktikum stehen anerkannte Betriebe der Lebensmittelindustrie oder Institute für Lebensmitteluntersuchung zur Wahl. WIE KANN ES WEITERGEHEN? • Fortbildung zum/zur Labormeister/-in oder Techniker/-in ANSPRECHPARTNER UND WEITERE INFORMATIONEN: Ausbildungsstätte für agrartechnische Assistentinnen und Assistenten Landsberg am Lech Kommerzienrat-Winklhofer-Str. 1 | 86899 Landsberg am Lech Tel. 08191 3358-112 | Mail: poststelle@agrarbildungszentrum-landsberg.de Web: www.ata-landsberg.bayern.de Branchenguide 2026 | 21
Milch als Beruf VIELE WEGE FÜR QUALIFIZIERTE FACHLEUTE Milchtechnologen/-innen und Milchwirtschaftliche Laboranten/-innen haben viele Möglichkeiten der Fortbildung. Je nach Berufsziel können unterschiedliche Abschlüsse angestrebt werden, z. B. Meister/-in, Techniker/-in oder ein Studium. Fast jede Begabung findet in der Molkerei ihre Laufbahn entweder in der Technik, im kaufmännischen oder naturwissenschaftlichen Bereich. Diese Übersicht ist nicht vollständig, sie zeigt aber die Vielzahl der Möglichkeiten auf. ... IN DER MOLKEREI TECHNISCHE LAUFBAHN • Abteilungsleiter/-in (z. B. Butterei, Käserei, Frisch produkte, Milch- trocknung) • Technische/r Leiter/-in • Betriebsleiter/-in • Erzeugerberater/-in KAUFMÄNNISCHE NATURWISSEN- LAUFBAHN (ggf. mit einer zusätzlichen kaufmännischen Ausbildung) • Controlling • in der Verwaltung, Buch- haltung, elektronischen Datenverarbeitung • als Direktions - assistent/-in SCHAFTLICHE LAUFBAHN • Laborleitung • Produktentwicklung • QM-Leitung Nahrungsmittelindustrie Lehr-, Versuchs- und Fach- zentren sowie Forschungs- einrichtungen Lebensmittelgroßhandel (Sachverständige/r für Milch- und Molkereipro- dukte) ... AUSSERHALB DER MOLKEREI Behörden und Organisatio- nen (als Fachberater etc.) Zulieferindustrie (Verpackung, chemische Industrie, z. B. Reinigungs- und Desinfektionsmittel, Käsereihilfsstoffe) Molkereimaschinen- oder pharmazeutische Industrie 22 | Branchenguide 2026
Milch als Beruf FORTBILDUNG ZUM/ZUR MEISTER/-IN UND TECHNIKER/-IN WAS MACHT EIN/E MEISTER/-IN UND TECHNIKER/-IN? Nach der Basisausbildung zum/zur Milchtechnologen/-in oder zum/zur Milchwirt- schaftlichen Laboranten/-in gibt es die Möglichkeit, sich zum/zur Meister/-in oder Techniker/-in fortzubilden. Dies eröffnet neue Aufstiegsmöglichkeiten im Betrieb bis hin zur leitenden Funktion im betriebswirtschaftlichen oder technischen Be- reich. Mit dieser Qualifikation steht auch einem Studium nichts mehr im Weg. Milchwirt. Labor - meister/-in Molkerei- meister/-in Staatlich geprüften Techniker/-in (Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen) Prüfung zum/zur Prüfung zum/zur Mind. 1 Jahr Berufspraxis und 2 Semester Fachschule Mind. 1 Jahr Berufspraxis und 2 Schuljahre Technikerschule Abschlussprüfung zum/zur Milchwirtschaftlichen Laboranten/-in Abschlussprüfung zum/zur Milchtechnologen/-in Branchenguide 2026 | 23
Milch als Beruf WELCHE VORAUSSETZUNGEN BRINGE ICH MIT? Erfolgreicher Abschluss in einem einschlägig an- erkannten Ausbildungsberuf (Milchtechno loge/-in, Milchwirtschaftliche/-r Laborant/-in) WELCHE FORTBILDUNGSMÖGLICHKEITEN GIBT ES IN DER MOLKEREIBRANCHE? Für den/die ausgebildete/n Milchtechnologen/-in: Fortbildung zum/zur „Molkermeister/-in“: • Notendurchschnitt von 3,5 oder besser in der Abschlussprüfung des Ausbildungsberufs • Mind. 1 Jahr Berufspraxis als Milchtech nologe/ -in und anschließend 2 Semester an der Staat- lichen Fachschule für Agrarwirtschaft, Fach- richtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen (Kempten) Was erwartet mich? Organisation und Steuerung aller Arbeitsschritte, die die Milchverarbeitung bzw. Milchbearbei- tung sowie die Herstellung von Milchprodukten betreffen. Überwachung und Verbesserung der Produktionsprozesse. Darüber hinaus müssen Molkereimeister/-innen dafür sorgen, dass die Sicherheitsrichtlinien berücksichtigt und die geltenden Hygienevorschriften für die Lebens- mittelverarbeitung eingehalten werden. Sie leiten Fachkräfte an und sind für die betriebliche Aus- bildung verantwortlich. 24 | Branchenguide 2026
Milch als Beruf Für den/die ausgebildete/n Milchwirt- schaftliche/n Laboranten/-in: Fortbildung zum/zur „Milchwirtschaft- lichen Labormeister/-in“: • Zulassungsbedingung: mind. 1 Jahr Berufserfahrung als Milchwirtschaft- liche/r Laborant/-in, Chemielabo- rant/-in oder ATA Fachrichtung Milch- wirtschaft und Lebensmittelanalytik • 1 Schuljahr (2 Semester) an der Staat- lichen Fachschule für Agrarwirtschaft, Fachrichtung Milchwirtschaftliches Laborwesen (Triesdorf) Kleiner Hinweis: Die Fachschule schließt mit der staat- lichen Prüfung zum/zur „staatlich geprüften/r Wirtschafter/-in für Milch- wirtschaftliches Laborwesen - Bachelor Professional in Agrarwirtschaft“ ab und bereitet gleichzeitig auf die Labormeis- terprüfung vor. Die Meisterprüfung wird zusammen mit der Schul-Abschluss- prüfung absolviert. Was erwartet mich? Milchwirtschaftliche Labormeister/-in- nen übernehmen Fach- und Führungs- aufgaben. Sie erarbeiten Prüfpläne und stellen die Qualität der milchwirtschaft- lichen Produkte durch Untersuchungen und Kontrollen sicher, leiten Fachkräfte an und sind für die betriebliche Ausbil- dung verantwortlich. Für den/die ausgebildete/n Milchtechno- logen/-in: Fortbildung zum/zur „staat- lich geprüften Techniker/-in“: • Mit einem Notendurchschnitt von 3,5 oder besser in der Abschlussprüfung des Ausbildungsberufs • Mit einem Jahr Berufspraxis als Milchtechnologe/-in und anschlie- ßend 2 Schuljahren an der Staatlichen Technikerschule für Agrarwirtschaft, Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen (Kempten) • Nach Zusatzunterricht mit Zusatzprü- fung in Englisch kann die Fachhoch- schulreife erlangt werden Was erwartet mich? Staatlich geprüfte Techniker/-innen er- stellen Schichtpläne zur Auslastung der verschiedenen Produktionsmaschinen und planen die Arbeiten so ein, dass die Qualität der Produkte zu jeder Zeit gesi- chert ist. Sie steuern biochemische und mikrobiologische Vorgänge, überwachen deren Ablauf, bewerten Messdaten und dokumentieren sie. Außerdem sorgen sie dafür, dass alle Anlagen regelmäßig gewartet werden. Sie leiten Fachkräfte an und sind für die betriebliche Ausbil- dung verantwortlich. Branchenguide 2026 | 25
Milch als Beruf WIE KANN ES WEITERGEHEN? • Leitende Funktionen in der Milchwirtschaft und Lebens- mittelindustrie • Tätigkeiten bei Genossenschaften, Handel, Fachorgani- sationen sowie Verbänden der Ernährungsindustrie • Sachbearbeiter in Behörden und Organisationen • Ausbilder des milchwirtschaftlichen Nachwuchses • Studium ANSPRECHPARTNER UND WEITERE INFORMATIONEN: MOLKEREIMEISTER/-IN | TECHNIKER/-IN Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft Kempten bzw. Staatliche Fach- und Technikerschule für Agrarwirtschaft – Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen Auf dem Bühl 84 | 87437 Kempten Tel. 08161 8640-1710 Mail: LVFZ-Kempten@LfL.bayern.de Web: www.lfl.bayern.de/lvfz/kempten Web: www.technikerschule-kempten.bayern.de ANSPRECHPARTNER UND WEITERE INFORMATIONEN: MILCHWIRTSCHAFTLICHE/R LABORMEISTER/-IN Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Milchanalytik Triesdorf – Staatliche Fachschule für Agrarwirtschaft – Fachrichtung Milchwirt- schaftliches Laborwesen Steingruberstr. 10 | 91746 Weidenbach Tel. 08161 8640-1611 Mail: LVFZ-Triesdorf@LfL.bayern.de www.lfl.bayern.de/lvfz/triesdorf www.fachschule-milchanalytik.bayern.de 26 | Branchenguide 2026
Milch als Beruf STUDIENMÖGLICHKEITEN IN DER MILCHWIRTSCHAFT MILCH STUDIEREN Die Lebensmitteltechnologie sowie die Verpackungstechnologie sind DIE geeig- neten Studiengänge für angehende Experten in der Milchwirtschaft und Lebens- mittelindustrie, ob an der Universität oder an einer Hochschule im dualen Studium. Der Studiengang Lebensmitteltechnologie ist eine vielseitige, interdisziplinäre Ingenieur wissenschaft. Dabei geht es vor allem um physikalische, chemische, mikrobiologische, prozesstechnische sowie um juristische und betriebs wirtschaft- liche Aspekte der Produktion von Lebensmitteln. Das Studium der Verpackungs- tech no logie ist in erster Linie ein technischer Studiengang. Der klassische Maschinenbau wird kombiniert mit speziellen Kenntnissen aus dem Lebensmittel- bereich und der Verpackungsindustrie, so dass Absolventen optimal die zukunfts- trächtigen Querschnittsfunktionen in diesem Wirtschaftsbereich abdecken. Nach sechs bis sieben Semestern Grundstudium mit dem Abschluss Bachelor lässt sich ein Master-Studien gang über drei bis vier Semester mit besonderem Schwer- punkt anschließen. Die dualen Studiengänge bieten ein hohes Maß an Praxiserfahrung durch den vor- gegebenen Wechsel von Hoch schulsemestern und Praxiseinheiten in einem Betrieb. Die in Folge aufgeführten Hochschulen in Hannover, Kempten, Neubrandenburg und Weihenstephan-Triesdorf und Universitäten in Hohenheim, Kiel und Weihen- stephan (TUM, Technische Universität München) bieten die passenden Bachelor- und/oder Master-Studiengänge an – teils mit einem explizit auf die Milchwirtschaft ausgerichteten Schwerpunkt. Branchenguide 2026 | 27
Milch als Beruf BACHELOR- STUDIENGÄNGE Ziel des Bachelorstudiums ist die fundierte Vermittlung der naturwissenschaftli- chen und technischen Inhalte der Lebensmitteltechnologie – theoretisch und prak- tisch. Im Rahmen des dualen Studiums durchlaufen Studenten in Praxiseinheiten verschiedene Abteilungen im Unternehmen und übernehmen im späteren Verlauf eigenverantwortlich kleinere Projekte bis hin zur betriebsnahen Bachelorarbeit zum Abschluss. Hochschule Hannover (www.hs-hannover.de) Hochschule Kempten (www.hs-kempten.de) FUTURE FOOD SYSTEMS – LEBENSMITTELTECHNOLOGIE UND VERPACKUNGSTECHNOLOGIE Abschluss: Bachelor of Engineering Dauer: 7 Semester Fakultät II – Maschinenbau und Biover- fahrenstechnik Tel: 0511 9296-5222 Mail: F2-BV-Dekanat@hs-hannover.de Studienberatung: britta.huebner-keese@hs-hannover.de LEBENSMITTEL- UND VERPACKUNGSTECHNOLOGIE Abschluss: Bachelor of Engineering Dauer: 7 Semester Fakultät – Maschinenbau Allgemeine Studienberatung Tel. 0831 2523-308 Mail: studienberatung@hs-kempten.de 28 | Branchenguide 2026
Milch als Beruf Universität Hohenheim (www.uni-hohenheim.de) LEBENSMITTELWISSENSCHAFT UND BIOTECHNOLOGIE Abschluss: Bachelor of Science Dauer: 6 Semester Zentrale Studienberatung Tel. 0711 459-22064 Mail: zsb@uni-hohenheim.de Technische Universität München (TUM) School of Life Sciences Weihenstephan (www.ls.tum.de) LEBENSMITTELTECHNOLOGIE Abschluss: Bachelor of Science Dauer: 6 Semester Tel. 08161 71-6515 Mail: brew-food-bpt.co@ls.tum.de Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (www.hswt.de) Hochschule Neubrandenburg (www.hs-nb.de) LEBENSMITTELTECHNOLOGIE LEBENSMITTELTECHNOLOGIE Abschluss: Bachelor of Science Dauer: 7 Semester Fachbereich – Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Tel. 0395-5693-1014 Mail: studienberatung@hs-nb.de Abschluss: Bachelor of Science Dauer: 7 Semester ab Juli 2019 mit vertiefter Praxis Fakultät – Gartenbau und Lebensmittel- technologie Tel. 08161 71-5078 Mail: beratung.lm@hswt.de ERNÄHRUNGS- & LEBENSMITTELWISSENSCHAFTEN Abschluss: Bachelor of Science Dauer: 7 Semester Auch als duales Studium im Verbund oder Studium mit vertiefter Praxis Fakultät – Landwirtschaft, Lebensmittel und Ernährung Tel. 09826 654-293 Mail: beratung.el@hswt.de Branchenguide 2026 | 29
Milch als Beruf MASTER- STUDIENGÄNGE Ziel des Masterstudiums ist die Vorbe reitung auf Management- und Führungs- aufgaben in einem Unternehmen. Gleich zeitig vertiefen die Studierenden ihr Wissen und ihre Fähigkeiten auf ihrem Fachgebiet aus der Lebensmitteltechnologie und/oder Verpackungswirtschaft. Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (www.hswt.de) Universität Kiel (www.studium.uni-kiel.de) LEBENSMITTELQUALITÄT (MASTER) Abschluss: Master of Engineering Dauer: 3 Semester Voraussetzung: Bachelorabschluss in einem Studiengang mit Lebensmittelbezug mit mindestens der Note „gut“ (2,5). Fakultät – Gartenbau und Lebensmittel- technologie Tel. 08161 71-3354 Mail: beratung.mlq@hswt.de Hochschule Neubrandenburg (www.hs-nb.de) LEBENSMITTEL- UND BIOPRODUKTTECHNOLOGIE Abschluss: Master of Science Dauer: 3 Semester Voraussetzungen: Bachelor der Lebens- mitteltechnologie oder artverwandte Studiengänge mit hohem Lebensmittel-/ Biotechnologie-bezug (auf Antrag). Fachbereich – Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Tel. 0395-5693-1014 Mail: studienberatung@hs-nb.de ERNÄHRUNGS- UND LEBENSMITTEL- WISSENSCHAFTEN Abschluss: Master of Science Dauer: 4 Semester Voraussetzung: Bachelorabschluss in Ökotrophologie oder der Nachweis über gleichwertige Studien- und Prüfungs- leistungen in einem verwandten Studiengang, beides mit mindestens der Note „gut“ (2,5). Tel. 0431 880-1546 Mail: aheins@foodtech.uni-kiel.de DAIRY SCIENCE Abschluss: Master of Science Dauer: 4 Semester Voraussetzung: Ein abgeschlossenes Bachelorstudium aus den Agrarwissen- schaften oder ein entsprechender Ab- schluss in einem verwandten Studien- gang, beides mit mindestens der Note „gut“ (2,5). Tel. 0431 880-1544 Mail: dairyscience@email.uni-kiel.de 30 | Branchenguide 2026
Milch als Beruf Technische Universität München (TUM) School of Life Sciences Weihenstephan (www.ls.tum.de) LEBENSMITTELTECHNOLOGIE Abschluss: Master of Science Dauer: 4 Semester Voraussetzung: ein mindestens sechs- semestriger Bachelorabschluss oder ein gleichwertiger Studienabschluss in den Bereichen Lebensmitteltechnologie, Brauwesen und Getränketechnologie, Life Sciences Ernährungswissenschaft oder einem vergleichbaren Fach. Tel. 08161 71-6515 Mail: brew-food-bpt.co@ls.tum.de Hochschule Hannover (www.hs-hannover.de) FUTURE FOOD SYSTEMS – LEBENSMITTELTECHNOLOGIE UND VERPACKUNGSTECHNOLOGIE Abschluss: Master of Engineering Dauer: 3 Semester Voraussetzung: Bachelorabschluss in einem fachlich geeigneten Studiengang aus den Bereichen Lebensmitteltechno- logie, Lebensmittelverfahrenstechnik, Verpackungstechnologie, Ernährungs- wissenschaft oder Biotechnologie. Fakultät II – Maschinenbau und Bioverfahrenstechnik Tel: 0511 9296-5222 Mail: F2-BV-Dekanat@hs-hannover.de 21 Branchenguide 2026 | 31
Milch als Beruf WOHIN KANN ICH MICH IN BAYERN WENDEN? ZUSTÄNDIGE OBERSTE LANDESBEHÖRDE Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus Ludwigstraße 2 | 80539 München Tel. 089 2182-0 www.stmelf.bayern.de ZUSTÄNDIGE STELLE FÜR DIE BERUFSAUSBILDUNG Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Abteilung Berufliche Bildung Vöttinger Straße 38 | 85354 Freising Tel. 08161 8640-5803 Mail: ABB@lfl.bayern.de www.lfl.bayern.de/berufsbildung AUS- UND FORTBILDUNGSSTÄTTEN Milchtechnologe/-in Meister/-in und Techniker/-in Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft Kempten bzw. Staat- liche Fach- und Technikerschule für Agrarwirtschaft, Fachrichtung Milchwirt- schaft und Molkereiwesen Auf dem Bühl 84 | 87437 Kempten Tel. 08161 8640-1710 www.lfl.bayern.de/lvfz/kempten www.technikerschule-kempten.bayern.de Milchwirtschaftliche/r Laborant/-in Milchwirtschaftliche/r Labormeister/-in Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Milchanalytik Triesdorf bzw. Staatliche Fachschule für Agrarwirtschaft, Fachrich- tung Milchwirtschaftliches Laborwesen Steingruberstraße 10 | 91746 Weidenbach Tel. 08161 8640-1611 www.lfl.bayern.de/lvfz/triesdorf www.fachschule-milchanalytik.bayern.de Agrartechnische/r Assistent/-in Fachrichtung Milchwirtschaft Agrarbildungszentrum des Bezirks Oberbayern | Abteilung Milchwirtschaft Kommerzienrat-Winkelhofer-Straße 1 86899 Landsberg/Lech Tel. 08191 3358-112 www.agrarbildungszentrum-landsberg.de IM ÜBRIGEN ERTEILEN AUSKUNFT IN AUSBILDUNGSFRAGEN Milchwirtschaftlicher Verein Bayern e.V. Ignaz-Kiechle-Straße 22 | 87437 Kempten Tel. 0831 5290-900 www.mvbayern.de Milchwirtschaftlicher Verein Franken e.V. Steingruberstraße 10 | 91746 Weidenbach Tel. 09826 6594717 Mail: mvf.roland.jank@gmx.de 32 | Branchenguide 2026
Aus-/Weiterbildung 2026 Inhalt Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft Kempten ........................................................................................................ 34 Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Milchanalytik Triesdorf ................................................................................................................... 36 Landwirtschaftliches Zentrum Baden-Württemberg (LAZBW).......................................................................... 38 muva kempten GmbH ......................................................................................................................................................... 40 Branchenguide 2026 | 33 . m o c . e b o d a k c o t s / v o m y s a r e H r y m y d o o V l
Aus- & Weiterbildung Gemeinsam Neues nachhaltig lernen und gestalten Foto: Ratomir Matosevic T S 2 / 2 0 2 1 D e s i g n e d b y • Ausbildung zum/r Milchtechnologen/in • Fortbildung zum/r Molkereimeister/in • Fortbildung zum/r Molkereitechniker/in Lehr-, Versuchs-, und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft Kempten Auf dem Bühl 84, 87437 Kempten, https://www.lfl.bayern.de/lvfz/kempten Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, 08161/8640-1710 LVFZ-Kempten@LfL.bayern.de 34 | Branchenguide 2026
Ja! zur Aus- und Fortbildung in der MILCHANALYTIK Referenzmethoden Moderne Geräteanalytik Mikrobiologie … und vieles mehr! Technologie und QM Sensorik Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Milchanalytik Triesdorf mit angegliederter Staatlicher Fachschule für Agrarwirtschaft, Fachrichtung Milchwirtschaftliches Laborwesen Steingruberstraße 10 - 91746 Weidenbach 📞📞08161-8640-1611 - 📨📨LVFZ-Triesdorf@lfl.bayern.de
Entdecke mehr zu unserem spannenden, krisensicheren und systemrelevanten Ausbildungsberuf zum/zur Milchwirtschaftlichen Laboranten/Laborantin Sie sind schon Milchwirtschaftlicher Laborant bzw. haben einen Abschluss in einem Laborberuf? Jetzt ist der richtige Moment, um Ihre Karriere auf Meisterkurs zu bringen und folgende Titel anzustreben: Fortbildung zur/zum Milchwirtschaftlichen Labormeisterin/Milchwirtschaftlichen Labormeister Staatlich geprüfte/r Wirtschafter/in für Milchwirtschaftliches Laborwesen Bachelor Professional im milchwirtschaftlichen Laborwesen Wir öffnen mit Ihnen die Tür: zur erfüllenden Zukunft in der Laborleitung und als Führungskraft zu neuen beruflichen Möglichkeiten in der QS sowie im QM Übrigens: für unsere Fachschule fallen keine Schulgebühren an Und das sagen unsere Absolventen: Knapp 40 % des deutschen Nachwuchses für das Milchwirtschaftliche Labor wird in Triesdorf ausgebildet! Triesdorf ist das größte deutsche Agrarbildungszentrum!
L A N D W I R T S C H A F T L I C H E S Z E N T R U M B A D E N - W Ü R T T E M B E R G RINDERHALTUNG • GRÜNLANDWIRTSCHAFT • MILCHWIRTSCHAFT • WILD • FISCHEREI © LAZBW 1+5; MLR/Potente 2-4 Aus- und Fortbildungsangebote in Wangen im Allgäu An der staatlichen Fachschule für Milch- und Molkereiwirtschaft am LAZBW Wangen werden vielfältige Bildungswege angeboten: Ausbildung Milchtechnologin / Milchtechnologe Dauer: 3 Jahre Vollzeit Milchwirtschaftliche Laborantin / Milchwirtschaftlicher Laborant Dauer: 3 Jahre Vollzeit W i s s e n i s t Z u k u n f t Weitere Informationen und Anmeldemöglichkeit: Fort- und Weiterbildung Molkereimeisterin / Molkereimeister - Bachelor Professional in Milchtechnologie Dauer: 1 Jahr Vollzeit Fachagrarwirtin / Fachagrarwirt handwerkliche Milchverarbeitung Dauer: Teilzeit 12 Wochen, blockweise verteilt auf 2 Jahre in Zusammenarbeit mit dem VHM Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V. Kontakt Landwirtschaftliches Zentrum Baden-Württemberg (LAZBW) Milchwirtschaft Am Maierhof 7 • 88239 Wangen im Allgäu
© MLR/Potente © Achim Mende Seminare Dauer: jeweils 1 Woche Laborkurs: Grundlagen im Milchwirtschaftlichen Labor • • Vorbereitungskurs für Alpsennerinnen / Alpsenner • Grundkurs Milchtechnologie • für Quereinsteigerinnen und Quereinsteiger Firmenseminare auf Anfrage Unsere Stärken • • • • kleine Gruppengrößen persönliche Betreuung ein Campus mit Wohnheim & Kantine vor Ort gut ausgestattetes Technikum Werfen Sie direkt einen Blick in unser Technikum: 360° Rundgang Technikum www.lazbw.de poststelle-mw@lazbw.bwl.de Telefon +49 (0)7522 / 9312-0
Aus- & Weiterbildung muva-Akademie: Fortbildung und Qualifizierung für Milch, Lebensmittel und Wasser Die muva kempten GmbH ist ein Labor- und Dienstleistungszentrum, das ein umfassendes Analysenangebot für Lebensmittel, Wasser und Verpackungen bereitstellt. Darüber hinaus bietet die muva Unterstützung bei Qualitätsfragen an. Ergänzend zur Laboranalytik bietet die muva-Akademie ein vielfältiges Fort- und Weiterbildungsprogramm, das Fachkräfte dabei unterstützt, ihr Wissen zu vertiefen und aktuelle Standards praxisnah umzusetzen. Bei den Laborpraxistagen wird der Umgang mit den verschiedenen Kulturen im Schulungslabor geübt. Beim Qualifikationstest kann die Eignung als sen- sorische Prüfperson festgestellt werden. Die muva kempten bietet ein umfassendes Portfo- lio an Weiterbildungsmöglichkeiten an. Die muva-Akademie präsentiert ein umfassendes Portfolio mit mehr als 35 Fortbildungsveranstaltungen, darunter diverse Seminare und internationale Konferenzen. Insbesondere in den Fach- gebieten Analytik, Sensorik, Statistik sowie Trink- und Kühlwasser zählt das Unternehmen zu den führenden Anbie- tern. Die Expertise und langjährige Erfahrung in diesen Bereichen ermögli- chen hochwertige Schulungen, die stets auf dem neuesten Stand der Entwicklun- gen und Erkenntnisse basieren. Zusätzlich kooperiert die muva kempten GmbH mit Partnern, wie z. B. Herbertz Dairy Food, bei der Ausrichtung gro- ßer internationaler Konferenzen zu ver- schiedenen praxisorientierten Themen. Diese Zusammenarbeit erweitert das Angebot und ermöglicht einen breiteren Einblick in aktuelle Herausforderungen und Innovationen in der Lebensmittel- und Zulieferbranche. Im Rahmen unse- rer Veranstaltungen bieten begleitende Firmenausstellungen eine Plattform, auf der Teilnehmer aktuelle Angebote kennen- lernen können. Aussteller haben dadurch die Möglichkeit, wertvolle Kontakte zu potenziellen Partnern zu knüpfen. Die hochqualifizierten Referentinnen und Referenten der muva kempten GmbH stehen ebenfalls für die Durchführung von Inhouse-Seminaren zur Verfügung, welche direkt in Unternehmen abgehal- ten werden können. Diese speziell zuge- schnittenen Seminare entsprechen den individuellen Anforderungen und Wün- schen des jeweiligen Unternehmens. Das Expertenteam stellt sicher, dass die Schu- lungen effektiv und praxisnah sind, und stehen den Teilnehmerinnen und Teilneh- mern für Fragen jederzeit zur Verfügung – auch im Nachgang zum Seminar. Die muva kempten GmbH ist ein akkre- ditiertes Labor- und Dienstleistungs- zentrum, das sich auf Qualitätssicherung und Lebensmittelsicherheit spezialisiert 40 | Branchenguide 2026 hat. Durch langjährige Expertise bei Milch und Milchprodukten ist das Unter- nehmen auch für zahlreiche andere Bereiche der Foodbranche qualifiziert. Die Kundenliste reicht von führenden Unternehmen der internationalen Milch- wirtschaft über Akteure aus der gesam- ten Lebensmittelindustrie bis hin zu Handelsunternehmen. Kontakt: muva kempten GmbH Ignaz-Kiechle-Straße 20-22 87437 Kempten (Allgäu) Tel. +49 831 5290 224 seminare@muva.de www.muva.de
Fortbildungsangebote der Fortbildungsangebote muva-Akademie für das Jahr 2025 der muva-Akademie für das Jahr 2026 k e m p t e n k e m p t e n Akademie Akademie 04.02. Online · 370 € 05.02. Online · 130 € Rückstände und Kontaminanten in Milch und Milchprodukten Sensorik Sensorik für die Praxis: Schulungskonzepte für Paneltrainings 10.02. Online · 450 €, Bundle mit 25.2 · 870 € Einführung in die LMIV und flicht Einführung in die LMIV und Pflichtkennzeichnung 25.02. Online · 450 € Aufbauseminar LMIV und Pflichtkennzeichnung, Aufbauseminar LMIV und Pflichtkennzeichnung, speziell für Milch und Milchprodukte 04.03. Online · 510 €, Bundle 1.570 € mit 22.-24.04. Qualitätssicherung von Nährmedien in der Lebensmittel- und Wasseranalytik DIN EN ISO 11133:2020 10. & 11.03. Präsenz · 980 € 17. & 18.03. Online · 490 € 19.03. Online · 700 € NEU INTERNATIONALE INNOVATIONS-KONFERENZ Statistik leichtgemacht! Statistische Methoden für die Qualitätssicherung praxisorientiert erklärt Neu im Business Milch? Quereinstieg Milchwirtschaft leichtgemacht! 25.03. Präsenz · 590/550 € Probenahme von Trinkwasser (TrinkwV) Grund- und Wiederholungsschulung 16.04. Online · 640/740 € 22. - 24.04. Präsenz · 1.110 € 1.570 € mit 04.03. Sind Sie auch schon scharfsinnig?! Grundlagenschulung Sensorik muva-Laborpraxistage – Praktische Umsetzung der Nährmedienprüfung (auch als Bundle mit Online-Nährmedienseminar am 04.03 buchbar) 19.05. Online · 490 €, Bundle 590 € mit 16.11 16. & 17.06. Präsenz · 1080 € Trinkwasserhygiene im Lebensmittelbetrieb - Risikovermeidung gemäß TrinkwV: Strategien für eine sichere Wasserversorgung 7. INTERNATIONALE KONFERENZ: Bedeutung pflanzlicher und zellbasierter Bedeutung pflanzlicher und zellbasierter Alternativen für die Milchwirtschaft 08.07. Online · 340 € 08.07. Online · 340 € 09.07. Online · 450 € 29.09. Online · 590 € Messunsicherheit in der Mikrobiologie, DIN EN ISO 19036:2020 Bestimmung von Leistungsmerkmalen in der Wassermikrobiologie, DIN EN ISO 13843:2018 Akkreditierungsanforderung Validierung und Verifizierung in Validierung und Verifizierung in der Lebensmittel- mikrobiologie, DIN EN ISO 16140 Hygieneanforderungen an Planung, Errichtung, (...) von Verdunstungskühlanlagen (VDI-MT 2047) 01.10. Präsenz · 590/550 € Probenahme von Trinkwasser (TrinkwV) Grund- und Wiederholungsschulung 06.10. Online · 490 € 08.10. Online · 130 € 13.10. Präsenz · 750 € 22.10. Online · 590/690 € 27. & 28.10. Präsenz · 980 € Statistik leichtgemacht! Statistische Methoden für die Qualitätssicherung praxisorientiert erklärt NEU Sensorik für die Praxis: Semantik Training Neu im Business Milch? Quereinstieg Milchwirtschaft leicht gemacht! Sind Sie auch schon scharfsinnig?! Grundlagenschulung Sensorik 2. INTERNATIONALE KÄSEREI-KONFERENZ 11.11. Online · 510 €, Bundle 1.570 € mit 09.-11.12. Inhalte der neuen Version 2026 Qualitätssicherung von Nährmedien in der Lebensmittel- und Wasseranalytik DIN EN ISO 11133 12.11. Online · 450 € 16.11. Online · 130 €, 590 € mit 19.05 26. & 27.11. Präsenz · 1.050 € 01.12. Online · 340 € 01.12. Online · 340 € 1 1 02.12. Online · 450 € 03.12. Online · 670 € 09. - 11.12. Präsenz · 1.110 € 1.570 € mit 11.11. Mikrobiologische Anforderungen & Leitlinien DIN EN ISO 7218:2024 NEU Sensorik für die Praxis: Trinkwasser Sensorik Aktuelles Milch- und Lebensmittelrecht intensiv Messunsicherheit in der Mikrobiologie, DIN EN ISO 19036:2020 Bestimmung von Leistungsmerkmalen in der Wassermikrobiologie, DIN EN ISO 13843:2018 Akkreditierungsanforderung Validierung und Verifizierung in Validierung und Verifizierung in der Lebensmittel- mikrobiologie, DIN EN ISO 16140 Alles Käse oder was?! Expertenschulung für Käse muva-Laborpraxistage – Praktische Umsetzung der Nährmedienprüfung (auch als Bundle mit Online- Nährmedienseminar am 04.03 oder 11.11 buchbar) Jetzt hier anmelden! Jetzt hier anmelden! Jetzt hier anmelden! Jetzt hier anmelden! Wir erweitern unser Fortbildungsangebot um aktuelle Themen! Informieren Sie sich unter www.muva.de/akademie Veranstalter / Anmeldung k e m p t e n k e m p t e n muva kempten GmbH | Ignaz-Kiechle-Straße 20–22 | 87437 Kempten seminare@muva.de | www.muva.de
Für eine professionelle Milcherzeugung Folgen Sie milchpur auf › Facebook › Instagram IHRE VORTEILE IN DER DIGITALEN WELT › Fachbeiträge gratis und ohne Anmeldung rund um die Themen Tierwohl, Tierhaltung, Tierprodukte, Grünland, Kälber und Milcherzeugung › Zugriff wann und wo Sie wollen › praktische Zusatzfunktionen wie Beiträge drucken, Teilen-Funktion und komfortable Suchfunktion › mit unserem Newsletter nichts verpassen – jetzt anmelden Schauen Sie doch mal vorbei: www.milchpur.de www.milchpur.at www.milchpur.ch
Milchverarbeitung 2026 Inhalt Albert Herz GmbH ................................................................................................................................................................ 44 Bergader Privatkäserei GmbH ......................................................................................................................................... 46 Ehrmann AG ............................................................................................................................................................................ 48 frischli Milchwerke GmbH ................................................................................................................................................. 50 Hochland Deutschland GmbH ..........................................................................................................................................52 JERMI Käsewerk GmbH ...................................................................................................................................................... 54 J. M. Gabler-Saliter Milchwerk GmbH & Co. KG ....................................................................................................... 56 Karwendel-Werke Huber GmbH & Co. KG .................................................................................................................. 58 Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co. KG .................................................................................................. 60 MEGGLE Cheese GmbH ...................................................................................................................................................... 62 Molkerei Hainichen-Freiberg GmbH & Co. KG .......................................................................................................... 64 Unternehmensgruppe Theo Müller S.e.c.s. ................................................................................................................ 66 Weißenhorner Molkerei GmbH ....................................................................................................................................... 68 Zott SE & Co. KG .....................................................................................................................................................................70 Branchenguide 2026 | 43 Svetlana/stock.adobe.com
Milchverarbeitung Albert Herz GmbH – Käsespezialitäten mit Herz, Tradition und Zukunft Kontakt: Albert Herz GmbH Landstraße 45 87452 Altusried, OT Kimratshofen Daniela Rad bewerbung@herz-kaese.de Weitere Informationen unter: www.herz-kaese.de, Instagram: @herzkaese Wir bilden aus – beispielsweise zum/zur Maschinen- und Anlagenführer/in. Fotos: Herz Florian hat bei uns eine Ausbildung zum Milch- technologen gemacht. Seit 1839 steht unser Name für besten Käse aus dem Allgäu. Was mit hand- werklicher Leidenschaft begann, haben wir über Generationen hinweg zu einem modernen, leistungsstarken Unterneh- men entwickelt – ohne dabei unsere Wurzeln zu vergessen. Bis heute prägen Heimatverbundenheit, Tradition und Bodenständigkeit unser Handeln. Vielfalt mit Geschmack – Käse aus eigener Herstellung Tief im Allgäu verwurzelt, konzentrieren wir uns auf das, was wir am besten kön- nen: die Herstellung und den Vertrieb hochwertiger Käsespezialitäten. Unser Herz-Käsesortiment bietet eine einzig- artige Vielfalt, die durch Geschmack, 44 | Branchenguide 2026 Qualität und Herkunft überzeugt. Pro- duziert wird in unserer eigenen Senne- rei Schweineberg bei Ofterschwang, wo handwerkliche Sorgfalt und modernste Technik Hand in Hand gehen. Darüber hinaus sind wir ein gefragter Partner für Handel und Käsereien: Als Käsespezialisten für das Schneiden und Verpacken bieten wir maßgeschneiderte Lösungen – ob gerieben, gewürfelt, in Scheiben oder als Stücke. Höchste Qua- lität, innovative Verpackungskonzepte und ein gleichbleibender Standard zeich- nen unsere Arbeit aus. Nachhaltigkeit leben – Neubau mit Weitblick Mit unserem Neubau am Standort Kim- ratshofen haben wir einen klaren Schritt in die Zukunft getan. Modernste Produk- tions- und Büroflächen schaffen Raum für Wachstum – und setzen neue Maß- stäbe in puncto Energieeffizienz, Nach- haltigkeit und Arbeitsumfeld. Bodentiefe Fenster, ergonomische Arbeitsplätze mit Weitere Informationen rund um unser Unternehmen und unsere offenen Stel- len findest du unter www.herz-kaese.de.
Milchverarbeitung Gemeinsam stark – unser Team vor dem neuen Firmengebäude in Kimratshofen. Wissen teilen und voneinander lernen: Gemeinsam entstehen neue Ideen und Lösungen. einer Übernahmemöglichkeit. So bieten wir nicht nur spannende Ausbildungs- plätze, sondern auch echte Perspektiven – und bleiben ein verlässlicher Partner für die Fachkräfte von morgen. Nach der Ausbildung stehen unseren Nachwuchskräften zahlreiche Möglich- keiten offen: der direkte Einstieg ins Berufsleben, eine Weiterbildung zum Meister, Techniker oder Betriebswirt – wir unterstützen dabei gerne. Auch angehende Hochschulabsolventen kön- nen bei uns wertvolle Praxiserfahrungen sammeln, sei es während des Praxis- semesters, als Werkstudent oder im Rahmen ihrer Abschlussarbeit, die wir ebenfalls gerne begleiten. Zusätzlich profitieren unsere Mitarbei- tenden und Auszubildenden unter anderem von 30 Tagen Urlaub, Weih- nachts- und Urlaubsgeld, Prämien sowie kostenlosem Kaffee und Käse. höhenverstellbaren Tischen und klimati- sierte Räume schaffen eine angenehme Arbeitsatmosphäre. Unsere Photovoltaikanlage mit 750 Kilo- watt-Peak, 17 Erdwärmesonden in 200 Metern Tiefe und ein intelligentes Wär- merückgewinnungssystem zeigen, wie konsequent wir auf erneuerbare Ener- gien setzen. 2025 führen wir zudem ein zertifiziertes Energie- und Umweltma- nagementsystem nach ISO 50001 und ISO 14001 ein – ein klares Bekenntnis zu verantwortungsbewusstem und ressour- censchonendem Wirtschaften. Menschen im Mittelpunkt – Arbeiten mit Herz Hinter jedem Stück Käse steht unser starkes Team: Rund 100 Mitarbeitende tragen mit ihrem Engagement zu unse- rem Erfolg bei. Wir verstehen uns als Arbeitgeber, der Sicherheit, Wertschät- zung und Entwicklungsmöglichkeiten bietet. Flache Hierarchien, kurze Ent- scheidungswege und ein respektvolles Miteinander schaffen ein Arbeitsumfeld, in dem wir uns wohlfühlen und entfalten können. Ausbildung mit Zukunft – Perspektiven für junge Talente Als Ausbildungsbetrieb denken wir auch an die nächste Generation. In den Berei- chen Lager, Verwaltung und Produktion erhalten junge Menschen bei uns eine fundierte Ausbildung, verbunden mit Branchenguide 2026 | 45
Milchverarbeitung Entdeck deine Bergader Kontakt: Lisa Nilles HR Service Manager personal@bergader.de Bergader Privatkäserei GmbH Weixlerstraße 16 83329 Waging a. See Weitere Informationen unter www.bergader.de/karriere Wir schaffen Genussmomente für Käse- fans in aller Welt! Seit 1902 verbinden wir Innovationskraft und Qualitätsstreben mit der Herzlichkeit eines mittelständi- schen Familienunternehmens. Das prägt die Atmosphäre in unseren Werken und die Art, wie Menschen bei uns arbeiten. Unsere Erfolgsformel: Gemeinsam vor- wärtskommen, voneinander lernen, sich gegenseitig unterstützen und zusammen feiern. Hinter der Marke Bergader steht bis heute eine starke Familie, die die Tra- dition unseres Gründers Basil Weixler bereits seit vier Generationen verantwor- tungsbewusst fortsetzt – gemeinsam mit rund 800 Mitarbeiterinnen und Mit- arbeitern. Wir stehen für klare Werte und eine gemeinsame Weiterentwicklung. Wir sind alles andere als festgefahren und 08/15. Bei uns kannst du mitgestal- ten und die Prozesse und Abläufe aktiv verändern. Wir schätzen Teamwork und eine Zusammenarbeit auf Augenhöhe. Ausbildung ist Herzenssache Als starker Ausbildungspartner bilden wir Nachwuchstalente in sechs ver- schiedenen Berufen aus. Dabei decken wir den milchwirtschaftlichen, techni- schen, kaufmännischen und IT-Bereich ab. Unser Ausbildungskonzept ist die ideale Mischung aus Theorie und Praxis – dank individueller Karrierebegleitung, strukturierten Schulungsprogramms und eigenverantwortlicher Aufgaben. Ab dem ersten Tag packen unsere Azu- bis im realen Arbeitsumfeld mit an und tragen so zum Erfolg des Unternehmens bei. Feste Ansprechpartner begleiten unsere Azubis durch alle Stationen ihrer Aus- bildung. Dazu kommt unser mehrfach ausgezeichnetes Programm mit Ein- führungstag, Azubi-Workshops und gemeinsamen Ausflügen. Und das Wich- tigste ist: Bei Bergader warten Spaß bei der Arbeit und ein moderner Ausbil- dungsplatz, der von Wertschätzung und Fairness geprägt ist. Mit einer Übernahmegarantie bieten wir unseren Azubis berufliche Perspektiven in einer krisensicheren Branche. Auch nach ihrem Lehrabschluss fördern wir unsere Experten von morgen sowohl fachlich als auch in ihrer Persönlichkeit. Bergader steht für besonderen Genuss und höchste Qualität. Ab dem ersten Tag packen unsere Azubis im realen Arbeitsumfeld mit an. Komm ins #teambergader und werde Teil unserer vielfältigen Arbeitswelt! 46 | Branchenguide 2026
Komm ins Team! Mach Karriere mit Geschmack! Unsere Ausbildungsberufe ab 1.9.2026: Wir bieten Dir: Milchtechnologe (m/w/d) Milchwirtschaftlicher Laborant (m/w/d) Mechatroniker (m/w/d) Überdurchschnittliche Vergütung* *nach Tarif: 1. LJ 1.413 €, 2. LJ 1.556 €, 3. LJ 1.729 € brutto pro Monat 38 Std./Woche & 30 Tage Urlaub (zusätzlich 24. und 31.12. frei) 13. Monatsgehalt & wöchentliches Käsepaket Übernahmegarantie bei bestandener Ausbildung Familiäre, wertschätzende Unternehmenskultur Hier scannen und direkt bewerben! Weitere Stellenangebote und Informationen unter: www.bergader.de/karriere Bergader Privatkäserei GmbH | Personalabteilung Weixlerstraße 16 | 83329 Waging am See Telefon + 49 8681 404-0 | www.bergader.de
Milchverarbeitung Familienmolkerei Ehrmann: Auch als Arbeitgeber haben wir einiges an Genussfaktoren zu bieten Kontakt: EHRMANN GmbH A.-Ehrmann-Straße 2 87770 Oberschönegg Cora Kaim Aus- und Weiterbildung Stefan Häring Leiter Human Resources Bewerbertelefon Tel.: +(49) 8333 301-1321 ausbildung@ehrmann.de/personal@ehrmann.de Weitere Ansprechpartner finden Sie auf unserer Karriereseite Ausbildern und Azubi-Paten in die Berge. Dabei stehen Teambuildingmaßnahmen und das gegenseitige Kennenlernen auf dem Programm. Berufseinstieg, High Potential Programm und Berufserfahrene Mit einem Berufseinstieg bei Ehrmann machen Sie vom Start weg alles richtig. Hier finden Sie einen anspruchsvollen Job in einer spannenden Branche und arbeiten in einem erfolgreichen Familien- unternehmen mit sicheren Arbeitsplät- zen und einer langfristigen Perspektive. Nicht nur beim Joghurt bieten wir eine große Vielfalt, sondern auch bei unseren Maßnahmen zur Weiterbildung. Unseren Talenten mit hohem Potenzial bieten wir außerdem eine Extraportion an Karriere- schub: unser High Potential Programm. In zwei Jahren bereiten wir Sie damit auf eine verantwortungsvolle Fach- oder Führungsrolle vor. Mit Ihrem wertvollen Wissen und Ihrer Kompetenz können Sie gemeinsam mit uns den nächsten Schritt gehen. Denn bei uns finden Sie den Freiraum, Ihre Expertise auch als Berufserfahrener einzusetzen und weiter auszubauen. Was 1920 als Ein-Mann-Betrieb begann, ist heute eine weltweit agierende Unter- nehmensfamilie mit internationalen Standorten. Damals wie heute gilt unser Selbstverständnis: »Von der Familie, für die Familie.« Mit Fairness und Ehr- lichkeit schaffen wir ein motivierendes Arbeitsklima. Und durch freie Entfaltung und Förderung ermöglichen wir maßge- schneiderte Karrieren. Studium begleitet von kompetenten Aus- bildern. Während der Ausbildung bieten wir spannende interne Projekte, fach- liche und persönlichkeitsbildende Trai- nings sowie Azubi-Austauschprogramme an. Zu guter Letzt stehen wir nicht nur bei der Prüfungsvorbereitung zur Seite, son- dern bieten auch beste Übernahmechan- cen nach dem erfolgreichen Abschluss der Ausbildung oder des Studiums. Erste Sahne für die Zukunft Ehrmann gehört zu den erfahrensten Ausbildungsbetrieben in der Region. Das spiegelt sich auch in den Ergebnis- sen der Abschlussprüfungen wider. Hier erhält man eine top Fachausbildung oder Onboarding-Programm für Auszubildende Ein spezielles »Onboarding«-Programm für Auszubildende soll den Berufsein- stieg bei Ehrmann erleichtern. Hier geht es knapp eine Woche lang mit den 48 | Branchenguide 2026
Wir bieten Ihnen verschiedene Möglichkeiten: • Verwaltung, (Milch-) Einkauf, Finanzen, HR IT Forschung & Entwicklung Produktion Technik Qualitätsmanagement & Qualitätssicherung • • • • • • Marketing & Vertrieb • Logistik & SCM Milchverarbeitung Gleich auf den Geschmack gekommen? Hier erfahren Sie mehr: karriere.ehrmann.de Benefits Zu den angenehmen Seiten Ihres Jobs bei Ehrmann gehört außerdem, dass Sie mit leckeren Produkten zu tun haben. Darüber hinaus können Sie aber bei uns noch mit vielen weiteren Benefits und Arbeitgeberleistungen rechnen, die Ihnen Ihre Tätigkeit versüßen. Neben einem modernen Arbeitsklima, Urlaubs- und Weihnachtsgeld, dürfen Sie sich auf ein Onboarding, ein tolles Betriebsfest, Jobrad und vieles mehr freuen. Branchenguide 2026 | 49
Milchverarbeitung frischli – Qualität mit Wurzeln xxxx xxxxx xxx. Kontakt: frischli Milchwerke GmbH Bahndamm 4 31547 Rehburg-Loccum Telefon: 0 50 37/ 3 01-0 E-Mail: verkauf@frischli.de Weitere Informationen unter www.frischli.de Die frischli Milchwerke sind ein 1901 gegründetes Familienunternehmen, das zu den modernsten und leistungsstärks- ten Molkereien Deutschlands gehört. Ob im Einzelhandel, für die Industrie, Bäcke- reien oder den Foodservice: frischli ist mit einem hochwertigen Sortiment an haltbaren und frischen Molkereiproduk- ten sowie rein pflanzlichen Alternativen ein wichtiger Player in der Branche. Milch und noch viel mehr in bester Qua- lität an zufriedene Kunden zu liefern, dafür engagiert sich frischli bereits in der vierten Generation. Diese Quali- tät beginnt bereits auf den Höfen der Landwirtinnen und Landwirte, mit denen frischli teilweise schon seit Generationen zusammenarbeitet. Jeden Tag werden bei frischli rund zwei Millionen Kilogramm Milch veredelt – pro Jahr über 960 Millionen Kilogramm. Diese Milch wird von über 800 Milch- erzeugern an die frischli Werke in Reh- burg-Loccum (Niedersachsen) – dem Hauptsitz der frischli Milchwerke –, in Eggenfelden (Bayern), Schöppingen (Nordrhein-Westfalen) und Weißenfels (Sachsen-Anhalt) geliefert. Dabei wer- den die Transportwege stets so kurz wie möglich gehalten und die meisten Milcherzeugerbetriebe liegen nur 50 bis 80 km von den vier frischli-Wer- ken entfernt. So werden die Umwelt geschont und die Sicherheit in der Produktionskette erhöht. Schließlich gehört eine nachhaltige Unternehmens- führung für frischli als traditionsreiches Unternehmen mit einer 125-jährigen Geschichte ganz selbstverständlich zur Unternehmenskultur. Spezialist für ungekühlt halt- bare Molkereiprodukte Als eine der ersten Molkereien hat sich das Familienunternehmen auf die UHT- Technik spezialisiert und bietet für jede Kundenanforderung die passende Produktlösung. Speziell für Lebens- mittelhersteller und Industriekunden ist frischli mit UHT-Milch in vielfältigen Großgebinde-Lösungen ein verlässlicher Partner. Angeboten wird ein breites Feld Das Stammwerk der frischli Milchwerke befindet sich im niedersächsischen Rehburg-Loccum. 50 | Branchenguide 2026
Vorbei am modernen Verwaltungsgebäude, gehen die Lkws mit frischli-Produkten auf Tour. Weithin sichtbar: die Milchtrocknungstürme in Rehburg-Loccum. Fotos: Frischli an Großgebinden: Bag-in-Box und Con- tainer von 5 bis 1.000 kg. Zudem bieten die frischli Milchwerke eine breite Range an UHT Schlagsahne und Küchen- Profi-Sahne in verschiedenen Fett- gehaltsstufen und Gebindegrößen für Einzelhandel, Foodservice, Bäckereien und Industrie. Alle Produkte sind durch ihre spezielle Erhitzung mindestens acht Wochen ungekühlt lagerbar und erfüllen in besonderem Maße die HACCP-Anfor- derungen nach höchster Produktsicher- heit. Speziell für Großverbraucher und Profiköche bietet das Unternehmen ein breites Produktportfolio von Milch über Desserts bis zu Sahnesaucen an, das die Bedürfnisse dieser Zielgruppe hin- sichtlich Hygieneanforderungen und praktischem Handling in der Großküche optimal erfüllt. Frische Molkereiprodukte für den Foodservice Neben einer Vielzahl an haltbaren Mol- kereiprodukten und Dessertspezialitäten gibt es von frischli mit Gastro frischli auch frische Molkereiprodukte für den Foodservice. Somit hat frischli nun eine breite Palette an stichfestem und cre- migem Naturjoghurt und Speisequark in verschiedenen Fettgehaltsstufen und Gebindegrößen, diverse Sauermilch- produkte und Buttermilch sowie fruch- tige Joghurtkreationen, Fruchtquarks, 2-Schicht-Desserts und Mousse im vollumfänglichen Angebot an haltbaren und frischen Molkereiprodukten. Pflanzliche Desserts und Milchalternativen Die frischli Milchwerke sind bekannt für ihre hochwertigen Molkereiprodukte und haben sich einen Namen als Dessertspe- zialist gemacht, der in allen Bereichen des Foodservice zu Hause ist. Dieses langjäh- rige Know-how ist die optimale Grund- lage für die Range an hochwertigen und schmackhaften rein pflanzlichen Produk- ten für Gastronomie und Gemeinschafts- verpflegung, sowie den Einzelhandel. Die Basis des pflanzenbasierten Sortiments bildet wertvoller Hafer, denn dieser ist bei Verbrauchern sehr beliebt, schmeckt her- vorragend und bietet eine große Band- breite an Einsatzmöglichkeiten. Aus der Überzeugung, dass die Plant- based-Produkte weiter an Bedeutung gewinnen werden, hat frischli am Haupt- sitz in Rehburg-Loccum ein großes Invest getätigt: Gemeinsam mit dem Familien- unternehmen Brüggen, dem Experten für Cerealien und die Rohware Hafer, hat frischli im Dezember 2024 das neue Unternehmen The Oat Factory gegrün- det. In der neuen Plant-based-Produk- tion werden unter anderem Hafer Drink und Hafer Barista, auch in Bio-Qualität, hergestellt. Zum Einsatz kommt dabei ein neuartiger Produktionsprozess, der eine besonders hochwertige Qualität der Produkte gewährleistet. Um den gesamten Verarbeitungsprozess – von der Rohstoffauswahl bis zur Vermahlung und der eigenen Herstellung der Hafer- base – unter einem Dach zu kontrol- lieren, wurde vor Ort extra eine neue Hafermühle gebaut, die im Herbst 2025 in Betrieb genommen wurde. Karriere machen bei frischli Als Arbeitgeber übernehmen die frischli Milchwerke die Verantwortung für nahezu 1.000 Mitarbeiter. Die langfris- tige Einbindung und die kontinuierliche Weiterentwicklung – sowohl auf fach- licher als auch auf persönlicher Ebene – haben dabei im Unternehmen einen hohen Stellenwert. Um die führende Position als europaweit erfolgreiches Molkereiunternehmen weiter auszu- bauen, sucht frischli Mitarbeiter (m/w/d) für verschiedene Positionen, zum Bei- spiel Mechatroniker oder milchwirt- schaftliche Laboranten. Zudem bildet frischli an allen vier Stand- orten jedes Jahr in verschiedenen Berufs- zweigen aus, sowohl im technischen als auch im kaufmännischen Bereich. Stellenangebote inklusive Aktuelle detaillierter Beschreibung und Möglich- keit zur Online-Bewerbung finden Sie unter: www.frischli.de > Unternehmen > Karriere Branchenguide 2026 | 51
Milchverarbeitung Und jetzt Cheese Kontakt: Hochland Deutschland GmbH Kemptener Straße 17 88178 Heimenkirch karriere@hochland.com Weitere Informationen und Bewerbung unter: www.hochland-group.com Wir Hochländerinnen und Hochländer dürfen bald auf eine 100-jährige Erfolgs- geschichte zurückblicken. Was 1927 als regionaler Käsehersteller im Allgäu begann, ist heute einer der größten pri- vaten Käseproduzenten Europas. Vom Allgäu in die Welt Neben zwei deutschen Käsewerken in Heimenkirch (Allgäu) und Schon- gau (Oberbayern) verfügt die Hoch- land-Gruppe mittlerweile über weitere Werke in Frankreich, Spanien, Polen, Rumänien, Russland und den USA. Zudem zählt die Maschinenbau-Tochter- gesellschaft Hochland Natec zur Hoch- land-Gruppe. Über 6.300 Mitarbeitende an 19 Standorten, 440.100 Tonnen Käseabsatz (2024) und ein Umsatz von 2,36 Mrd. € (2024) machen uns zu Recht stolz. Hochland steht für eine Vielzahl von Handels- und bekannten Marken wie Hochland, Almette, Grünländer, Patros, Gervais, Valbrie sowie die pflanzliche Marke Simply V. Unsere Produkte sind dabei nicht nur in den Supermärkten dieser Welt zu finden – auch für die Lebensmittelindustrie und die Gastrono- mie sind wir ein starker Partner. Familiär, flexibel, verantwortungsvoll Was macht unseren Erfolg aus? Unsere Hochländerinnen und Hochländer, die alles daransetzen, unsere Kundinnen und Kunden sowie Verbraucherinnen und Verbraucher mit unseren Produkten zu begeistern und Verantwortung für Mensch und Umwelt zu übernehmen. Wir entwickeln Produkte für die Zukunft.“ Monika Lenz, Product Development Managerin bei Hochland. Fotos: Hochland 52 | Branchenguide 2026
Trotz unseres Wachstums sind wir fami- liär und heimatverbunden geblieben. Hier kennt man sich und sorgt füreinan- der. Unsere attraktiven Sozialleistungen, wie unsere betriebliche und tarifliche Altersvorsorge, Berufsunfähigkeitsver- sicherung und Gewinnbeteiligung, sowie die langen Betriebszugehörigkeiten sprechen für sich. In unserer Vertrauenskultur setzen wir auf Selbstständigkeit und Eigeninitiative und bieten große Gestaltungsspielräume und Flexibilität – zum Beispiel mit Teil- zeitoptionen und Homeoffice, damit sich Beruf und Privatleben unkompliziert ver- einen lassen. Jobs, ganz nach Ihrem Geschmack Egal ob Sie Berufseinsteiger/in oder schon Profi auf Ihrem Fachgebiet sind – wir suchen neugierige Mit- und Wei- terdenker, die initiativ, mutig und selbst- ständig handeln und ihre Persönlichkeit bei uns einbringen. Teamplayer, die das große Ganze sehen und sowohl über den Tellerrand als auch über Ländergrenzen hinweg denken. Um unser vielfältiges Team zu Milchverarbeitung Unser Hauptstandort in Heimenkirch im Allgäu. verstärken, suchen wir engagierte Fach- kräfte – unter anderem in den Berei- chen Produktion, Technik, IT, Marketing, Vertrieb, Forschung & Entwicklung, Qualitätsmanagement und Labor. Auch Auszubildende in den Bereichen Tech- nik, Milchwirtschaft und Labor sowie dual Studierende sind bei uns herzlich willkommen. Wenn Sie also gerne die Initiative ergrei- fen und mutig neue Wege gehen, dann sind Sie bei uns genau richtig. Erleben auch Sie den Stolz, ein Hochländer zu sein! Werden Sie zum geschätzten Mit- glied der Hochland-Familie, in der es erfrischend ehrlich, respektvoll und kol- legial zugeht – und entscheiden Sie sich für einen Arbeitgeber, der Sie herzlich empfängt, sich wirklich um Sie kümmert und Sie in jeder Hinsicht weiterbringt. Kein Käse: Wir freuen uns schon auf Sie! Branchenguide 2026 | 53
DU DENKST EIN KÄSEWERK UND HOCHTECHNISIERUNG IST KEIN MATCH DANN SCHAU DICH MAL HIER UM JERMI steht für 135 Jahre Käse-Erfahrung, die Tradition mit Innovation verbindet. Wir sind ein erfahrener Hersteller kreativer Schmelzkäse-Spezialitäten und innovativer Konzepte für konsumentenfreundliche Lösungen beim Schneiden und Verpacken von Käse. Unsere internationalen Handels- und Industrietriekunden schätzen diesen Mehrwert. Wir suchen talentierte und motivierte Mitarbeitende, die gemeinsam im Team an spannenden und abwechslungsreichen Aufgaben und Projekten arbeiten und so zum Erfolg unseres Unternehmens beitragen. FACHKRÄFTE Derzeit sind viele spannende Positionen in unterschiedlichen Berufsgruppen zu besetzen – vom Anlagenführer (m/w/d) bis zum Bereichsleiter (m/w/d). Ob Labor oder Produktion, Lager oder Technik, Einkauf oder Vertrieb: Bestimmt ist genau die passende Tätigkeit für Dich dabei. Bewirb Dich mit nur wenigen Klicks über unser Bewerberportal unter www.jermi.de/karriere SCAN DEN CODE! Hier findest du alle offenen Stellen. www.jermi.de/karriere JERMI Käsewerk GmbH | Ritter-Heinirch-Str. 2-4 | 88471 Laupheim | www.jermi.de
WILLKOMMEN IM DIGITALEN ZEITALTER ZUSAMMEN GROSSES ERREICHEN Wir gestalten die Zukunft – auch Deine: Als Auszubildende*r in unserem Team sammelst Du erste Erfahrungen und praktisches Wissen für Deine berufliche Zukunft. Du blickst hinter die Kulissen unseres international tätigen, digitaliserten Lebensmittelunternehmens und lernst dabei alle relevanten Produktions- und Verwaltungsprozesse kennen. Vom klassischen Handwerk bis hin zu vollautomatisierten innovativen Herstellungsprozessen, wir schenken Dir die Basics für Deinen Start ins Berufsleben. AUSBILDUNGSBERUFE DUALE STUDIENGÄNGE Fachinformatiker (m/w/d) Fachkraft für Lagerlogistik (m/w/d) B.A. BWL Food Management B.A. BWL Industrie B. Sc. Data Science und Künstliche Intelligenz Fachkraft für Lebensmitteltechnik B. Sc. Wirtschaftsinformatik (m/w/d) Mechatroniker (m/w/d) Industriekaufmann (m/w/d) SCAN DEN CODE! Hier beginnt deine Zukunft. www.jermi.de/ausbildung JERMI Käsewerk GmbH | Ritter-Heinirch-Str. 2-4 | 88471 Laupheim | www.jermi.de
Milchverarbeitung Bei Saliter dreht sich alles um Milchgenuss aus dem Allgäu Kontakt: J. M. Gabler-Saliter Milchwerk GmbH & Co. KG Kemptener Straße 6 – 8 87634 Obergünzburg Bewerbertelefon Tel.: +(49) 8333 301-1321 E-Mail: personal@saliter.de Cora Kaim Aus- und Weiterbildung Markus Anders Ausbildung Produktion Stefan Miedzinski Ausbildung Elektro- und Automatisierungsberufe Raphael Herzner Ausbildung Verwaltung Seit mehr als 300 Jahren steht der Name Saliter für Genuss und Qualität aus dem Allgäu. Saliter ist bekannt als Hersteller von Allgäuer Kaffeesahne und Kondensmilch sowie Milchmischgeträn- ken. Zudem sind wir begehrter Partner bekannter Markenhersteller für Baby- und Kliniknahrung sowie Produzent einer Vielzahl hochwertiger Trockenerzeug- nisse. Die Milch, der kostbare Rohstoff für die Produktvielfalt, stammt aus- schließlich aus der näheren Umgebung. Bei Saliter können sich Genießer sicher sein: 100 % Allgäuer Milch. Ausbildung bei Saliter mit ihrem Arbeitsplatz sind? Dafür gibt es mindestens drei gute Gründe: In der Ausbildung bei Saliter dreht sich alles um die Zukunft. So ermöglichen wir unseren Auszubildenden einen individu- ellen, nachhaltigen Karriereeinstieg. Mit spannenden Aufgaben, faszinierenden Hightech-Anlagen, einem tollen Team und einer sicheren Perspektive. • • • Schon mancher hat bei Saliter seinen Weg über Jahre vom Azubi zum Pro- duktionsleiter gemacht. Wie kommt es, dass hier so viele so lange so glücklich Erstens: Saliter bietet spannende, spezialisierte Tätigkeiten. Zweitens: Der Teamgedanke und der freundschaftliche Umgang stehen stets im Mittelpunkt. Drittens: Mit der Ehrmann Gruppe und mit mehr als 300 Jahren Erfahrung ist Saliter bestens aufgestellt und der Arbeitsplatz so sicher, wie man es sich nur wünschen kann. im Hintergrund Wir bilden aus – beispielsweise zum Milchwirtschaftlichen Laboranten (m/w/d). „Das hohe Niveau der Produktion bei Saliter erfordert vollen Einsatz.“ – Helmut Ohneberg, Abteilungsleiter bei Saliter. Fotos: Saliter 56 | Branchenguide 2026
Milchverarbeitung Jetzt einen Ausbildungsplatz bei Saliter sichern – es lohnt sich: Denn neben per- sönlicher Betreuung durch qualifizierte Ausbilder und garantierter Übernahme bieten wir noch Urlaubs- und Weih- nachtsgeld, betriebliche Altersvorsorge und vieles mehr! Weitere Informationen rund um unser Unternehmen und unsere spannenden Ausbildungsberufe finden Sie unter karriere.saliter.de. Branchenguide 2026 | 57
HIER BEWEGST DU WAS. Was vor über 110 Jahren mit einer guten Idee von Käser Julius Hirschle und Käsehändler Leopold Immler entstand und heute von vier deutschen Standorten in 55 Länder dieser Erde exportiert wird, das muss eine Erfolgsgeschichte sein. Mit Liebe zum Handwerk, höchsten Qualitätsansprüchen und dem Mut zur Innovation, entwickelte sich über Generationen aus einer kleinen Käserei unser heutiges Familienunternehmen Champignon-Hofmeister. Käsehandwerk trifft moderne Technologie Seit der Gründung Mit Hauptsitz im Allgäu gelten wir als führender Hersteller in den Segmenten Käsespezialitäten und hochwertige getrocknete Milch- und Molkederivate. sind wir dem Produktionsstandort Deutschland verbunden und seit vielen Generationen im Familienbesitz. Als eine der erfolgreichsten Unternehmensgruppen der deutschen Milchwirtschaft verkaufen wir heute rund 50 Weichkäsespezialitäten. Das Erfolgskonzept hinter unseren starken Marken sind die regionale Milch und ein perfektes Zusammenspiel von Tradition und Innovation. Etwa 1.200 Beschäftigte tragen an unseren Produktionsstandorten zu unserem Erfolg bei. Wir wissen zu schätzen, was jeden Tag von unseren Mitarbeitenden bewegt wird. Deswegen bieten wir ein umfassendes Paket an Leistungen und Vorteilen. Unsere Mitarbeitenden sind unser Erfolg „Der Erfolg von Champignon-Hofmeister gründet zum einen auf der Philosophie unseres Familienunternehmens, bei der Werte wie Verantwortung, Loyalität, Vertrauen und Wertschätzung gepflegt werden. Zum anderen auf Mitarbeitenden, die mit Erfahrung und modernster Technik aus bester heimischer Milch Produkte von konstant hoher Qualität fertigen. So entstehen unterschiedlichste Markenprodukte, welche die hohen Ansprüche der Konsumierenden bedienen und national wie international überaus gefragt sind. Darauf bin ich sehr stolz und freue mich, das Champignon- Hofmeister Familienunternehmen weiter in die Zukunft zu führen,“ so Robert Hofmeister, geschäftsführender Gesellschafter. Wo wir zuhause sind Käserei-Champignon Hofmeister Hauptsitz in 87493 Lauben Kemptener Straße 17-24 Mang-Käsewerk in 87754 Kammlach Untere Hauptstraße 2 Hofmeister Käsewerk in 85368 Moosburg Molkereistraße 23 84076 Pfeffenhausen Egglhauserstraße 15 Jetzt Teil der Familie werden! Wir suchen nicht nur nach Nachwuchstalenten für unsere Aus- bildung, sondern auch nach Exper- ten und Spezialisten, die mit uns etwas bewegen wollen. Ob Milch- technologe, Betriebselektriker oder Industriemechaniker - wir freuen uns ebenso über Quereinsteigende. Jetzt bewerben! karriere-bei-champignon.de
Das lernst du bei uns DEINE AUSBILDUNG MIT ZUKUNFT. D a v o n p r o f i t i e r s t d u b e i u n s Jedes Jahr beginnen mehr als 20 Nachwuchstalente in unserem Familien- unternehmen ihre Karriere. Für uns eine Win-Win-Situation, denn gemeinsam gestalten wir die Zukunft der jungen Menschen und unseres Unternehmens. Mit der Auszeichnung vom Milchindustrieverband und dem Zentralverband Deutscher Milchwirtschaftler zum „Ausbildungsbetrieb des Jahres 2021 der deutschen Milchwirtschaft“ sind wir stolz die Fachkräfte von morgen auszubilden und dabei stets den Generationengedanken im Blick zu haben. Übertarifliche Vergütung Sonderleistungen z.B. individuelle Leistungsprämie Kostenloses Mittagessen Azubi- Weihnachtsfeier Wöchentliches Käsepaket Fahrtkosten- erstattung Urlaubs- & Weihnachtsgeld Paten- programm Einführungstage inkl. Willkommensgeschenk Interne Schulungen Du weißt noch nicht, wohin es für dich gehen soll? Wir bieten auch Kombi-Praktika für dich! Du hast Fragen? Julia Michalski ist für dich da. julia.michalski@champignon.de +49 8374 92 422
Milchverarbeitung MEGGLE – Das Unternehmen mit dem Kleeblatt Kontakt: MEGGLE Cheese GmbH Sandra Hauber Altungstraße 13 • 87452 Altusried E-Mail: karriere.cheese@meggle.com Weitere Informationen unter https://www.meggle.jobs inspirierendes Umfeld, das persönliches und berufliches Wachstum ermöglicht. Wir bieten – angefangen vom Schnup- perpraktikum über eine klassische Berufsausbildung bis hin zur Karriere als Fach- oder Führungskraft – spannende berufliche Perspektiven. Unsere Benefits: • Tarifbindung Altersvorsorge: Arbeitgeberbeitrag • Gesundheit und Fitness: Koopera- • tion mit EGYM-Wellpass JobBike: Monatlicher Zuschuss von 15 EUR zur Leasingrate famPLUS: Beratung und Unterstüt- zung durch kompetentes Fachteam Corporate Benefits: Attraktive Angebote und Vergünstigungen • • • • MEGGLE Produkte: Vergünstigte Preise im Werksverkauf Fahrtkostenzuschuss für Berufsschulfahrten Führerscheinzuschuss für Auszubildende ...und vieles mehr! • • • Mit der Marke Aggenstein und als Pro- duzent von Private Label-Emmentaler sowie Käse zur Weiterverarbeitung setzen wir Maßstäbe in Qualität und Vielfalt. Unsere 200 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter am Standort Altusried leisten tagtäglich ihren Beitrag zum Unternehmenserfolg. MEGGLE Cheese als Arbeitgeber Finden Sie Ihr Glück bei MEGGLE Bei uns erwartet Sie ein sicherer Arbeitsplatz mit abwechslungsreichen Aufgaben und individuellen Weiterent- wicklungsmöglichkeiten. Wir setzen auf eine teamorientierte und generations- übergreifende Zusammenarbeit, offene Kommunikation und gelebte Vielfalt. Wir optimieren kontinuierlich unsere Arbeitsbedingungen und schaffen ein Wer nach einer geschmackvollen Ein- stiegsmöglichkeit sucht, die sowohl den Gaumen als auch den Lebenslauf bereichert, wird unter www.meggle.jobs fündig. Schreiben Sie gemeinsam mit uns die Erfolgsgeschichte fort und werden Teil einer starken Gemeinschaft! Fotos: Meggle MEGGLE steht für Genuss, Qualität und Innovation. Unser vielfältiges Sortiment – von Kräuterbutter und Käsespezialitä- ten über Milchfrischprodukte bis hin zu gefüllten Baguettes – begeistert Gour- meggles weltweit. Mit unseren Milchtro- ckenprodukten sind wir ein verlässlicher Partner der lebensmittelverarbeitenden Industrie und mit unserer Lactose füh- rend in der Pharmabranche. Aus Stegmann wurde MEGGLE Cheese Zahlreiche Sennereien rund um Kempten schlossen sich im Jahr 1906 zur Käse- rei Stegmann zusammen. Schon bald wurde der Name zum Inbegriff für besten Emmentaler und hochwertige Butter. Seit Mai 2021 sind die Stegmann Emmentaler Käsereien Teil der MEGGLE Gruppe. 62 | Branchenguide 2026
Finde dein Glück bei MEGGLE Cheese in Altusried als Milchtechnologe* Mechatroniker* Industriekaufmann* Maschinen- und Anlagenführer* (Schwerpunkt Lebensmitteltechnik) www.meggle.jobs MEGGLE Cheese GmbH, Altungstraße 13, 87452 Altusried Sandra Hauber , T 08373 9201-78 *Bei MEGGLE sind alle Menschen willkommen*
Milchverarbeitung Molkerei Hainichen-Freiberg Kontakt: Molkerei Hainichen-Freiberg GmbH & Co. KG Leipziger Straße 48 • 09599 Freiberg Tina Grunewald Telefon: +49 (0) 3731 302-0 E-Mail: personal@molkerei-freiberg.de Egal ob Joghurt- und Dessertprodukte, Weichkäse und Camembert oder kris- tallisiertes und entmineralisiertes Milch- und Molkepulver für Babynahrung – das alles wird in der Molkerei Hainichen-Frei- berg hergestellt. Die Molkerei wurde 1992 als Tochter zweier Allgäuer Traditionsunternehmen gegründet: der Ehrmann SE und der Käse- rei Champignon Hofmeister GmbH & Co. KG. Die Molkerei hat einen Jahresumsatz von ca. 130 Mio. €. Heute ist sie eine der modernsten Produktionsstätten für Mol- kereiprodukte in ganz Deutschland. Dank neuester Technologien und Maschinen können derzeit rund 130 Mio. kg Roh- milch pro Jahr verarbeitet werden. Diese Rohmilch bezieht das Unternehmen vor- zugsweise aus der Umgebung rund um Freiberg und Hainichen. Die Produktionsmengen pro Jahr betra- gen ungefähr: 50.000 t Joghurt- und Dessertprodukte 9.000 t Weichkäse und Camembert 9.000 t Milch- und Molkepulver aus Bio- und konventionellem Rohstoff Um so viele Tonnen Rohmilch verarbei- ten zu können, braucht es ein gutes und großes Team. Genau aus diesem Grund ist die Molkerei Hainichen-Freiberg auf der Suche nach weiteren Kolleginnen und Kollegen! 64 | Branchenguide 2026
Milchverarbeitung lieben Sie leckeren Nachtisch? Wir auch! Dann freuen wir uns über Ihre Bewerbung! Alle Informationen zu den offenen Stel- len und Ausbildungsberufen erhalten Sie unter: www.molkerei-freiberg.de/ karriere/stellenangebote Darüber hinaus können wir unseren Auszubildenden eine gute Übernahme- chance bieten und unsere Mitarbeiter erhalten diverse Möglichkeiten zur Fort- bildung, damit sie sich weiterentwickeln und im Betrieb aufsteigen können. Kon- tinuität und Nachhaltigkeit werden bei uns eben großgeschrieben. Die Molkerei Hainichen-Freiberg bildet in den Ausbildungsbereichen Labor, Technik, Produktion und Verwaltung in folgenden spannenden Berufen Auszu- bildende aus: • Maschinen- und Anlageführer (m/w/d) Lebensmitteltechnik • Milchtechnologe (m/w/d) • Milchwirtschaftlicher Laborant (m/w/d) • Mechatroniker (m/w/d) • Elektroniker (m/w/d) für Betriebstechnik Fachinformatiker (m/w/d) der Fachrichtung Systemintegration • Mit ca. 380 Mitarbeiterinnen und Mitar- beitern sind wir einer der größten Arbeit- geber in der Region. Deshalb liegt es in unserem ureigensten Interesse, unser Unternehmen für aktuelle und zukünftige Mitarbeiter attraktiv zu machen: beispielsweise durch diverse sozi- ale Leistungen wie Einzahlungen in eine Pensionskasse, Urlaubs- und Weihnachts- geld oder eine jährliche Prämienzahlung in Abhängigkeit vom Betriebsergebnis und der persönlichen Leistung. Ihnen die Weitere Benefits bietet Molkerei Hainichen-Freiberg: • • Urlaubsanspruch 30 Tage Deputat (wöchentliche kostenfreie Produktbereitstellung) kostenfreie Bereitstellung von Wasser kostenloses Obst in der Kantine bezuschusstes Essen in der Kantine Bereitstellung professioneller Arbeitskleidung • • • • • Mitarbeiterparkplatz • Gesundheitsmanagement Mehr Infos zu den Ausbildungsangebo- ten finden Sie hier: milch-im-blut.de Sie haben Fragen? Wir helfen Ihnen gerne weiter: Telefon: 03731 302-0 E-Mail: personal@molkerei-freiberg.de Branchenguide 2026 | 65
Milchverarbeitung Die Milchstadt vor den Toren Dresdens – 30 Jahre Unternehmensgruppe Theo Müller in Leppersdorf Kontakt: Stefanie Hanschke Head of Recruiting Leppersdorf Unternehmensgruppe Theo Müller GmbH & Co. KG An den Breiten, 01454 Leppersdorf E-Mail: stefanie.hanschke@muellergroup.com Weitere Informationen unter: https://www.muellergroup.com/karriere Das Werksgelände der Unternehmensgruppe in Leppersdorf umfasst heute eine Fläche von 37 Hektar. Die Unternehmensgruppe Theo Müller (UTM) zählt mit ihren bekannten Mar- ken wie Müller, Weihenstephan, Sach- senmilch, Loose und Landliebe zu den führenden Akteuren im Molkereibereich. Was einst als kleine Molkerei im bayeri- schen Aretsried nahe Augsburg begann, hat sich zu einem internationalen Lebensmittelkonzern mit einem Jahres- umsatz von 9,5 Milliarden Euro (Stand 2024) entwickelt. Heute umfasst das Produktportfolio weit mehr als nur Milchprodukte: Auch Fisch, Feinkost, Dressings, Saucen und pflanz- liche Alternativen gehören zum Sorti- ment. Darüber hinaus deckt die UTM dank eigener Unternehmen für Frucht- verarbeitung, Verpackungsherstellung, Logistik und Fahrzeugtechnik nahezu die gesamte Wertschöpfungskette selbst ab. Über 33.000 Mitarbeitende aus über 100 Nationen arbeiten dabei gemeinsam daran, Geschmack in das Leben der Men- schen zu bringen. 2024 feiert die Unternehmensgruppe das 30-jährige Jubiläum ihres größten deutschen Standorts: Leppersdorf. Die Erfolgsgeschichte beginnt 1994, als Theo Müller die Sachsenmilch AG samt Werk nahe Dresden übernimmt. In den darauffolgenden 30 Jahren entwickelt sich das Werk mit Innovationskraft und beständigen Investitionen zu einer der modernsten Molkereien Europas. Mit dem Kauf der Käserei Loose gelingt so 1999 außerdem der Einstieg in den Markt für Sauermilchkäse. In fünf Pro- duktionsbereichen wird die angelieferte Milch – jährlich rund 1,7 Milliarden Kilo- gramm – zu Basis- und Frischproduk- ten, Käse und Milch- und Molkenpulver und vielem mehr verarbeitet. Produkte „made in Leppersdorf“ gehen nahezu in die gesamte Welt. Der Standort symbolisiert treffend die Expertise, die Marktstellung sowie die Innovations- und unternehme- rische Schaffenskraft der gesamten 66 | Branchenguide 2026
Milchverarbeitung Luftbild des Standorts Leppersdorf bei seiner Übernahme im Jahr 1994. Fotos: Müller Das unternehmenseigene Kraftwerk mit kombiniertem Gas- und Dampftur- binenprozess. Unternehmensgruppe Theo Müller. Was einst leerstehende Produktionshallen auf begrenztem Raum waren, entwi- ckelt sich nach der Übernahme „An den Breiten“ Schritt für Schritt zu einem modernen Standort mit Anlagen für Milchprodukte aller Art, Verpackungen und Fruchtzubereitungen. Hinzu kom- men Büroräume, Einrichtungen zur Mol- kenveredelung, eine eigene Tankstelle sowie ein Kraftwerk. Becher und Rohlinge können seit 2006 auch direkt am Standort selbst herge- stellt werden, da das Verpackungsunter- nehmen Optipack in Betrieb genommen wird. Heute gilt die Optipack Leppers- dorf als hochmodernes Werk, das eine Gesamtkapazität von bis zu drei Milliar- den Becher und 500 Millionen PET-Pre- forms schafft. 2007 wird eine eigene Bioethanolanlage errichtet, welche aus dem Molkekoppel- produkt Melasse jährlich zehn Millionen Liter des umweltfreundlichen Kraftstoff- zusatzes Bioethanol (Biosprit) herstellt. Durch dieses innovative Verfahren muss der Kraftstoff nicht mehr aus Biomasse hergestellt und somit keine landwirt- schaftliche Fläche beansprucht werden. Sieben Jahre später folgte dann die Inbe- triebnahme des unternehmenseigenen Kraftwerks mit kombiniertem Gas- und Dampfturbinenprozess zur Eigenversor- gung mit Wärme und Strom. Selbstverständlich wird auch weiterhin in das Kerngeschäft, die Molkerei, inves- tiert. So findet 2012 die Einweihung der Molkenveredelungsanlage Molke IV zur Erweiterung des Portfolios im Bereich Molkenderivate statt. Nur wenige Jahre später wird auch die Molke V in Betrieb genommen, wodurch die Sachsenmilch Milk & Whey Ingredients weitere Märkte im hygienisch hochsensiblen Bereich der Säuglingsnahrung erschließt. Jüngst entstand zudem ein Neubau der Fahrzeugtechnik, der FTA Leppersdorf. Vor den Werkstoren der Sachsenmilch befinden sich damit nun Serviceflächen für Nutzfahrzeuge wie Lkws der Marke Mercedes-Benz inklusive Kundenzent- rum sowie Lager- und Büroflächen. Bau- kräne gehören seit 1994 also mehr oder weniger zum ständigen Erscheinungs- bild des Standortes. Seit der Übernahme sind mehr als 1,5 Milliarden Euro in den Neubau und die Erweiterung geflossen. Damit gehört der Standort Leppersdorf zu den bedeutendsten Investitionsvor- haben in der Geschichte der Unterneh- mensgruppe Theo Müller. Das Werksgelände umfasst mit rund 37 Hektar eine so große Fläche, dass viele Mitarbeitende Strecken innerhalb des Werks per eigens dafür vorgesehe- nen Fahrrädern zurücklegen. Mehrmals wurde der Standort schon als „Milchstadt vor den Toren Dresdens“ bezeichnet. Doch der Standort wäre heute nicht das, was er ist, ohne seine großartige Belegschaft. Diese umfasst heute über 3.000 Mit- arbeitende. Damit ist die Sachsenmilch einer der größten Arbeitgeber der Region und bietet eine große Bandbreite an Berufen. Vom IT-Projektmanager bis zum Kraftwerker sind der Jobauswahl wenig Grenzen gesetzt. Mittlerweile gibt es sogar eine eigene Betriebsfeuerwehr. Stets auf der Suche nach neuen Talenten bietet der Standort außerdem Ausbil- dungsmöglichkeiten in über 20 Berufen. Zuletzt begann im August 2025 für 52 Auszubildende die Reise bei der Unter- nehmensgruppe Theo Müller in Leppers- dorf – ein neuer Rekord. Wenn auch Sie Interesse daran haben, Teil unserer Erfolgsgeschichte zu wer- den, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung über unsere Karriereseite: https://www. muellergroup.com/. Eröffnung des Neubaus der FTA Leppersdorf 2025. Branchenguide 2026 | 67
PACK DICH BEI DEN HÖRNERN... Aus unserer 1928 gegründeten Molkerei ist eine deutschlandweit bekannte Biomarke geworden. Weißenhorner bietet im Natur kost sektor derzeit Produkte in den Bereichen Frischecremes, Frischkäse, Dips, Joghurts, Desserts, Müsli und Butter an. Diese werden am Standort Weißenhorn in Bayerisch Schwaben hergestellt, samt und sonders in BIOLAND-Quali- tät. Für Verbraucher:innen bedeutet das: glaubwürdige Produkte von hoher Qualität, ursprünglicher Natürlichkeit und garantiert ohne Fremdzutaten. WAS FÜR SICH SPRICHT • Ein sympathisches, offenes und engagiertes Team in einer familiären Unter nehmens kultur. Flache Hierarchien, in denen du eigenverantwortlich mitarbeiten und mitgestalten kannst. 60 großartige Mitarbeiter:innen erwarten dich. Was bei uns zählt: gegenseitige Unterstützung und gemeinsame Verantwortung. Familiär und gelebt durch Mitarbeiterfeste, Weihnachtsfeier, Jubiläumsfeier und Aktionstage. Der bayrisch-schwäbische Standort überzeugt mit seinem Flair, durch die Nähe zum Allgäu und Freizeitmöglichkeiten ohne Ende. Entwicklungschancen gibt es auch für Quereinsteiger:innen. Deine Karriere fördern wir durch persönliche jährliche Feedbackgespräche. Vergütung Ist leistungsgerecht und umfasst Jahresprämie, betriebliche Altersversorgung und Urlaubsgeld. Bonuspunkte sind der kostengünstige Mitarbeiterverkauf, frisches kostenfreies Obst und Wasser, kostenfreie Parkplätze. • • • • • • PRAKTIKA (m/w/d) AUSBILDUNG MILCHTECHNOLOGE (m/w/d) Ob freiwilliges Praktikum oder Pflichtpraktikum, Werkstudieren- dentätigkeit oder Studien- Abschlussarbeiten: Bei uns bist du fest ins Team integriert, kannst dein Studienwissen in der Praxis einsetzen, übernimmst schrittweise Verantwortung, bringst eigene Ideen ins Tages- und Projektgeschäft ein und lernst Perspektiven für deinen Berufseinstieg kennen. Mach bei uns deine Ausbildung oder ein Praktikum zum Reinschnuppern in die Arbeitswelt. Spannende Aufgaben und Projekte in einem engagierten Team mit netten Arbeitskollegen und Ausbildern erwarten dich in einem Tätigkeitsfeld mit modernem Maschinenpark. Regelmäßige Schulungen und Workshops, Projekte und Exkursionen erweitern den Horizont und lassen dich wertvolle Erfahrungen sammeln. Sehr gute Übernahmechancen!
...WERDE EIN WEISSENHORNER PRODUKTIONSHELFER (m/w/d), MASCHINENFÜHRER (m/w/d), MILCHTECHNOLOGE (m/w/d) Zur Verstärkung unserer Teams suchen wir ständig Produktionshelfer, Maschinen-/Anlagenführer und Milchtechnologen. Wofür du dich auch bewirbst: Die Zusammenarbeit in unserem familiären Betriebsklima wird dir gefallen. Und auch deine Gestaltungsmöglichkeiten, der Handlungsspielraum und die Chancen, dich weiterzuentwickeln und voranzukommen. WAS FÜR DICH SPRICHT Du bist neugierig auf unsere Milcherzeugnisse und hast Lust darauf, mit Ideen und Tatendrang etwas zu bewegen und voranzukommen. Dann pack dich bei den Hörnern und werde ein Weißenhorner. Wir freuen uns auf dich. WERDE JETZT AKTIV WERDE JETZT AKTIV Sende uns deine aussagefähigen Bewerbungsunterlagen über unser Karriereportal unter www.weissenhorner.de Weißenhorner Molkerei GmbH, Siemensstraße 5, 89264 Weißenhorn, www.weissenhorner.de
Top-Ausbildung: Ganz nach deinem Geschmack! Kontakt: Zott SE & Co. KG Georg-Zott-Str. 1 86690 Mertingen Personalabteilung recruiting@zott.de Weitere Informationen unter www.zott.jobs Der Name Zott steht für Genuss und Qualität, ge- paart mit der Leidenschaft für Milch. Seit über 90 Jahren produzieren wir als Familienunter nehmen – nun schon in der 4. Generation – erfolgreich eine Vielzahl von Joghurt-, Dessert- und Käse- spezialitäten. Unsere Produkte, darunter bekannte Marken wie Monte, Sahne Joghurt und Zottarella, liefern wir in rund 70 Länder weltweit. Neben unse- rem Stammwerk im bayerischen Mertingen gibt es weitere Produktionsstandorte in Deutschland (Günz- burg) und in Polen (Opole). Zudem unterhalten wir Vertriebsstandorte in Österreich, Ungarn, Tsche- chien, Kroatien, der Slowakei und Vietnam. Mit 2.800 Mitarbeitenden weltweit gehören wir zu den großen Molkereien in Europa. © Eckhart Matthäus Fotografi e In unserem Werk in Mertingen, ca. 30 km nörd- lich von Augsburg, werden bekannte Marken wie Monte, Sahne Joghurt und Zottarella hergestellt. AKTIVES GESUNDHEITSMANAGEMENT BEI ZOTT Seit vielen Jahren kümmern wir von Zott uns aktiv um die Gesundheit unserer Mitarbeitenden. Weil uns ihr Wohlbefi nden am Herzen liegt, arbeiten wir beständig an der Schaff ung einer sicheren und gesunden betrieb- lichen Lebenswelt. Dabei reichen unsere Angebote auch bis in die Freizeit hinein, denn Gesundheits förderung endet bei uns nicht an der Pforte. In unserem abteilungsübergreifenden „Haus der Gesundheit“ arbeiten ver- schiedene Kolleginnen und Kollegen eng zusammen. Ihr gemeinsames Ziel: gesunde Mitarbeitende – individuell und als Teil der Zott-Familie.
FIT IM AKTIVZENTRUM: Unsere Mitarbeitenden profitieren unter anderem von einem unternehmensspezifisch zugeschnittenen Fitness angebot in Arbeitsplatznähe oder online. Zu- dem unterstützen wir sie mit einem breiten Angebot an Informationen und Aktionen zur Stärkung ihrer mentalen Fitness und ihres gesundheitsbewussten Ver haltens. Nicht zuletzt erhalten sie jährlich auch mehrere Gratis-Vitamin pakete zur Immunprophylaxe. Unser ganzheitliches Konzept (Körper-Geist-Seele) drückt sich u. a. in den Handlungsfeldern Fitness- training, Naturheilkunde, Betriebspsychologische Beratung, Vitaminpakete, Gesundheitsaktionen, Gesundheits informationen, Kompetenzerweiterung und Verbundenheit aus. MEHR ALS FACHLICHE AUSBILDUNG: Durch die interne Initiative „Azubi Aktiv“ werden die Auszubildenden nicht nur fachlich fit gemacht, sondern erlernen auch soziale sowie methodische Kompetenzen. Zu ca. fünf Veranstaltungen im Jahr kommen Aus zubildende aus allen Lehrjahren und aus mehreren Berufsbildern zusammen. Neben dem Kennenlernen und Netzwerken ist dabei immer ein spannendes Programm geboten: z. B. ein gemeinsa- mer Sportkurs. Die Themen sind vielfältig und richten sich sowohl nach dem aktuellen Bedarf als auch nach dem Feedback der Auszubildenden selbst. Das Grund- prinzip ist dabei stets Partizipation, denn „Wir versuchen die Ausbildung immer auf Augen höhe durchzuführen. Wir als Ausbildungsbetrieb entwickeln uns stets mit unseren Auszubildenden weiter.“ – Mario Steiner (HR-Referent Ausbildung & Personalentwicklung) Auch kritische Diskussionen oder gesunde Ernährung sind mit im Portfolio, verpackt in einen praxisnahen Workshop oder Vortrag. Das Ziel der Initiative ist es, zukünftige Fachkräfte zu ent wickeln, die über den Tellerrand hinausschauen, kritisch denken, vernetzt und kreativ sind. Das Konzept kommt bei den Auszu- bildenden sehr gut an: „Die Ausbildung bei Zott – inklusive der Initiative Azubi Aktiv – ist sehr abwechslungsreich. Das Be- triebsklima ist in allen Abteilungen fantastisch.“ – Simon Schmid (Auszubildender Industriekaufmann) Stellenangebote und Bewerbung auf → www.zott.jobs UNSERE BENEFITS: Übernahmegarantie nach der Ausbildung Bis zu 40 arbeitsfreie Tage im Jahr (zusätzlich 2 freie Tage zur Vorbereitung vor der Zwischen- und Abschlussprüfung) Auszubildenden-Events und -Ausflüge Eigene IT-Ausstattung Kostenlose Zott-Produkte Bis zu 49 € Fahrkosten zuschuss zur Berufsschule RÜCKBLICK AUF UNSERE AZUBI-HIGHLIGHTS IM VERGANGENEN JAHR Neben der fachlichen Entwicklung standen vor allem persönliche Weiter entwicklung, Teamgeist und gesell- schaftliches Engagement im Fokus. Hier ein Überblick über die Highlights: • Was sind psychische Erkrankungen? Ein auf- schlussreicher Vortrag sorgte für mehr Sensibilität und Verständnis für den Umgang mit psychischen Belastungen. • In einem Vortrag wurde für ein wichtiges Thema sensibilisiert, das viele junge Menschen betrifft: Essstörungen. • Typisierungsaktion mit der DKMS: Unsere Azubis zeigten soziales Engagement! • Jahresausklang in der Genusswelt: Ein gemütlicher und genussvoller Abschluss des Jahres in ent- spannter Atmosphäre. • In unserem Aktiv-Zentrum standen Be wegung, Achtsamkeit und mentale Stärke im Mittelpunkt. • Teambuilding mit der KJF in der Soccerhalle: Mit Domino-Challenges, dem Eierfall und dem Hobo- Ofen wurde Teamarbeit spielerisch gestärkt. • Ausflug in die Alpsee Bergwelt: Action und Natur- erlebnis beim Alpseecoaster und in der Bergland- schaft sorgten für Begeisterung und Gemein- schaftsgefühl. AUSBILDUNGSBERUFE (m/w/d): • Mechatroniker (3,5 Jahre) • Elektroniker für Betriebstechnik (3,5 Jahre) • Maschinen- und Anlagenführer (2 Jahre) • Fachkraft für Lagerlogistik (3 Jahre) • Milchtechnologe (3 Jahre) • Milchwirtschaftlicher Laborant (3 Jahre) • Fachkraft für Lebensmitteltechnik (3 Jahre) • Industriekaufmann (3 Jahre)
DER DIGITALE BLICK IN DIE WELT DER MILCHINDUSTRIE Kennen Sie schon unseren dmz-Newsletter? Alle wichtigen News aus der Branche kostenlos und direkt in Ihre Mailbox – egal, ob das Neuste aus Politik und Wirtschaft oder exklusive Unternehmensnachrichten. Abonnieren Sie unsere Newsletter und bleiben Sie immer auf dem Laufenden, bei den Themen, die Sie interessieren. Immer bestens informiert! Jetzt gleich online registrieren: www.deutsche-molkerei-zeitung.de www.deutsche-molkerei-zeitung.de
Inhalt Zulieferer 2026 Abfüllen ..............................................74 Desinfektion .....................................97 Abfüll- und Verpackungstechnik ........................76 Dosieren, Fördern, Automatisieren ................................. 98 Maschinen- und Anlagenbau .......................................108 Milchsammelwagen ....................... 110 Abwasserbehandlung ..................... 80 Analysetechnik ................................... 81 Dosiertechnik und Wasseraufbereitung ....................... 99 Pumpentechnik .............................. 111 Analytik ................................................ 84 Engineering .................................... 100 Anlagenbau ........................................ 88 Anlagenbau, Automation Energieversorgung .......................... 90 Aseptische Abfüll- und Verschließmaschinen ......................92 Automatische Lager- und Fördersysteme ...................................93 Automatisierung .............................. 94 Co-Packing/Lohnverpackung ... 96 Formen und Füllen ....................... 101 Füllstands- und Druckmessung .................................102 Integrale Planung ..........................103 Reinigung und Desinfektion .......................................112 Schneidemaschinen ......................114 Verpackungen .................................116 Verpackungs- und Verarbeitungslösungen .................118 Kennzeichnung..............................104 Verpackungsmaschinen ................119 Klebetechnik .....................................105 Lebensmittelsicherheit ...............106 Zulieferer- und Prozesstechnologie ........................ 120 Bezugsquellen ...................................121 . m o c . e b o d a k c o t s / r G S : o t o F Branchenguide 2026 | 73
Abfüllen Flexible Hochleistungsanlagen für die Molkereiindustrie Kontakt: GRUNWALD GmbH Pettermandstraße 9 | 88239 Wangen im Allgäu Tel.: +49 (0) 7522 97050 | info@grunwald-wangen.de www.grunwald-wangen.de entwickelt Grunwald einzigartige Maschinenkonzepte für eine nahezu unbegrenzte Produktvielfalt. Was in der Feinkostindustrie längst etabliert ist, gewinnt auch in der Molkereiindus- trie zunehmend an Bedeutung: flexible Produktionen mit vielen Umstellungen – sowohl bei Produkt als auch bei Pack- stoffen. Dabei sind individuelle Misch- kartons sowie ein breites Spektrum an Packstoffen (vom Standardbecher über Duo- und Mehrkammerbecher bis hin zu Top-Caps und verschiedenen Rund- formaten) zu berücksichtigen. Damit stei- gen auch die technischen Anforderungen an die Abfüll- und Verpackungsprozesse. Grunwald liefert seit vielen Jahren Ultra- clean-Maschinenkonzepte, die auf die Anforderungen moderner Molkereien zugeschnitten sind. Im Mittelpunkt der Maschinen- konzepte steht ein Höchstmaß an Je nach Hygiene und Flexibilität. Leistungsanforderung haben Grunwald- Rundläufer- und Grunwald-Längsläufer- anlagen ein technisches Niveau erreicht, das eine bisher nicht gekannte Produkt- und Formatvielfalt ermöglicht. Flexible Konzepte für eine Produktion mit Perspektive Mit den vollautomatischen Grunwald- Becherfüllanlagen wird die tägliche Produktion auf ein neues Effizienzni- veau gehoben. Durch die Kombination mehrerer Füllstationen sowie mobiler Dosiersysteme (z. B. für Cerealien) lassen sich unterschiedlichste Milchprodukte sowie pflanzliche Milchersatzprodukte verarbeiten – ob Joghurt mit Frucht- unterlage oder cremiger Kokosjoghurt, ob Mandelmusaufstriche oder cremige Desserts mit Topping, vom Becher mit knusprigen Cerealien bis hin zu frischen Soja-Dips – Grunwald bietet für jedes Produkt die passende Abfülltechnik. Dank des schnellen Formatwechsels und des Austausches der kompletten Dosier- einheit wird auch für die Molkereien die Produktion kleiner Chargen, wenn Pro- dukte und Packstoffe häufig wechseln, wirtschaftlich und interessant. Hygienekonzepte auf höchstem Niveau Der hohe Anspruch an Produktsicherheit und Haltbarkeit der Produkte spiegelt sich auch in der Hygienetechnik wider. Grunwald hat hier bereits früh Stan- dards gesetzt und liefert seit Jahren das peroxidfreie Grunwald-Hygienekonzept Becherfüller GRUNWALD-FOODLINER 20.000 UC in Ultra-Clean-Ausführung, 8-bahnig, zur Abfüllung von Hüttenkäse, Quark und Frischkäse; Produktionsleistung bis 20.000 Becher/h. 74 | Branchenguide 2026
Abfüllen Hochleistungsstrahler des zweifach Pulsed-Light-Hochleistungs-UV(C)- Entkeimungsverfahrens im Hygienetunnel eines 4-bahnigen Becherfüllers Fotos: Grunwald GRUNWALD-ROTARY 20.000UC. Grunwald bietet für jedes Produkt die passende Abfülltechnik. für seine Längsläufer- und Rundläufer- anlagen. Das zweistufige Verfahren mit UV(C)-Entkeimung für die Packstoffent- keimung erreicht Sterilisationsraten von ≥ LOG 4. Der bereits hohe Ultra-Clean- (UC)-Hygienestandard für Becherfüller wurde durch die Integration der voll- automatischen Innenraumreinigung im Reinlufttunnel weiter optimiert und auf ein neues Niveau gehoben. Vollautomatische Innenraumreinigung integrierte Die Innenraumreinigung umfasst die automatische Schaum- reinigung der Tunnelinnenseite im Bereich der Füllstation und des Bechertransportsystems. Bis zu drei Chemikalien (alkalisches und saures Reinigungsmittel sowie Desinfektions- mittel) werden über spezielle Düsen im Automatikbetrieb eingebracht. Ergän- zend ist eine manuelle Reinigung über eine Handlanze mit langem Schlauch möglich. Die Reinigung kann parallel zur CIP-Reinigung stattfinden. Die Füll- düsen und das Bechertransportsystems werden gezielt eingeschäumt, nach einer definierten Einwirkzeit mit Wasser gespült und im Anschluss mit warmer, laminarer Luft automatisch getrocknet. Das Reinigungsmedium wird gesammelt und kontrolliert abgeführt. Trotz des umfangreichen Hygienekon- zepts und der zahlreichen technischen Ausstattungen bleiben die Rund- und Längsläuferanlagen übersichtlich und der Maschineninnenraum für Bediener und Servicepersonal optimal zugänglich. Vielfältige Optionen für individuelle Anforderungen Zusatzausstattungen und technische Optionen wie z. B. das Siegeln mit Folie von der Rolle oder mit vorgestanzten Platinen, Kopfraumbegasung, Partikel- und Staubabsaugung sowie werkzeug- lose Format-Schnellwechselsysteme ermöglichen eine bisher nicht gekannte, grenzenlose Flexibilität. Die aseptische Ausführung der Vor- und Hauptdoseure in der Version GRUNWALD-EASYCLEAN unterstreicht den hohen Hygiene- standard der Anlagen. Auch komplexe Anforderungen wie das Abfüllen von bis zu vier verschiedenen Fruchtsorten in einem Arbeitsgang, das Bestücken von Mischkartons sowie die Einsortierung in Kartonlochsteigen oder Kunststoffkisten lassen sich mit Grunwald-Technologie realisieren. Stark in Entwicklung, Produktion und Service Grunwald steht seit der Gründung im Jahr 1956 für kundenspezifisch entwickelte Abfüll- und Verpackungsanlagen – „engineered and made in Germany“. Über 3.500 Becher- und Eimerfüller wur- den weltweit geliefert. Das Produktport- folio reicht vom einbahnigen Rundläufer bis zur linearen Hochleistungsanlage mit bis zu 50.000 Bechern pro Stunde. Das inhabergeführte Unternehmen beschäf- tigt ca. 250 Mitarbeitende am Firmen- sitz in Wangen im Allgäu. 90 Prozent der Anlagen gehen in den Export. Auf dem 27.000 Quadratmeter großen Betriebsgelände entstehen heute Abfüll- und Verpackungsanlagen, die durch Hygiene, Flexibilität, Bedienkomfort, Leistung und Umweltfreundlichkeit neue Maßstäbe setzen. Ein kontinuier- lich hoher Auftragseingang belegt, dass die von Grunwald entwickelten, format- flexiblen Maschinenkonzepte zielgerich- tet auf die Anforderungen der Milch- und Lebensmittelindustrie und deren inter- nationalen Märkten passen. GRUNWALD-ROTARY XXL in Ultra-Clean-Ausfüh- rung. 1- bis 2-bahniger Eimerfüller zur Abfüllung von Milchprodukten in 1-, 5- und 10-l-Eimer. Branchenguide 2026 | 75
Abfüll-und Verpackungstechnik Abfüll- und Verpackungsmaschinen für Milchprodukte und mehr… Kontakt: Ampack GmbH Lechfeldgraben 7 • 86343 Königsbrunn • DEUTSCHLAND Tel,: +49 8231 6005 0 Mail: info@ampack-solutions.com • www.ampack-solutions.com (FS) Desserts über pflanzliche Alternativen, bis hin zu Baby- und Trinknahrung. Das Maschinenportfolio umfasst Füll- und Verschließmaschinen für vorgeformte Becher und Flaschen in verschiedenen Hygieneausführungen bis hin zu aseptischen Form-, Füll- und Verschließmaschinen (FFS/Thermoform- anlagen). Ampack begleitet seine Kun- den durch den gesamten Lebenszyklus der Maschine. Von der ersten Beratung über die Planung und Herstellung maß- geschneiderter Lösungen bis hin zu umfassenden Serviceleistungen. Unser Leistungsspektrum: • Flexible Abfüll- und Dosiertech- nologie: Hohe Performance, Pro- duktionssicherheit und bewährte Langlebigkeit After-Sales-Services: Zuverlässige Hilfe und schnelle Reaktion direkt aus Königsbrunn Technikum mit mikrobiologi- schem Testlabor: Umfassende Tests und Prüfungen für höchste Produktionsstandards • • • Nachhaltige Verpackungen: Kompe- tente Beratung bei der Umstellung • auf umweltfreundliche Materialien Gebrauchtmaschinen: Generalüber- holt und für eine sichere, effiziente Produktion bereit Zukunftsorientierte Technolo- gien für individuelle Lösungen Ob Flasche oder Becher, Hygienestufe Clean, Ultra-Clean oder Aseptik, eine kurze oder lange Haltbarkeit: Ampack bietet Verpackungslösungen, die indi- viduell an kundenspezifische Pro- duktanforderungen angepasst sind. Nachhaltigkeit ist dabei ein zentrales Thema: Alle Maschinentypen verarbei- ten umweltfreundliche Materialien wie Papier und Mono-Materialien für bessere Recyclingfähigkeit. Die neueste Innova- tion ist die Flaschenabfüllmaschine FBL, die mit ihrem fortschrittlichen Dosiersys- tem eine schaumfreie, aseptische Abfül- lung sicherstellt. Mit einem starken Fokus auf Innovation und nachhaltige Verpackungslösungen bleibt Ampack der ideale Partner für Unternehmen, die ihre Produktionspro- zesse zukunftssicher gestalten wollen. Mit über 1.600 ausgelieferten Maschi- nen weltweit hat sich das Unternehmen aus Königsbrunn einen festen Platz als Technologieführer in der Branche gesi- chert. Ampack entwickelt und produziert hochmoderne Abfüllmaschinen, die flüs- sige und viskose Lebensmittel sicher und effizient verpacken – von Joghurt und 76 | Branchenguide 2026
Abfüll- und Verpackungstechnik IMA-Verpackungstechnologien für Molkereiprodukte Kontakt: I.M.A. Industria Macchine Automatiche S.p.A. Via Emilia 428-442 • 40064 Ozzano dell’Emilia (Bologna) • Italy Phone +39 051 6514 111 dairyfood@ima.it • https://ima.it/foodanddairy IMA Benhil, IMA Corazza, IMA Erca, IMA Fillshape, IMA Gasti, IMA Hassia, IMA Ilapak, IMA Intecma. Diese IMA FOOD-Unternehmen bieten dedizierte und hochmoderne Lösun- gen für die Verpackungsanforderungen der folgenden Molkereiprodukte und Alternativen. Butter Maschinen zum Dosieren und Ein- schlagen von Butter- und Margarine- blöcken und -sticks, in Einzelportionen bis hin zu 500-g-Portionen, von nied- riger bis hoher Ausbringung. Effiziente Leistung und erstklassige Falzquali- tät unter Verwendung verschiedener Einschlagmaterialien. Füll- und Verschließmaschinen zum Abfüllen pastöser Produkte mit hohen Hygieneanforderungen in vorgefertigte Behälter verschiedener Größen und Formen. Form-, Füll- und Verschließmaschinen für eine Vielzahl von Becherformen und -materialien wie PS, PET und PP. Käse Komplette Linien zum Dosieren und Ein- schlagen von Schmelz- und Streichkäse in dreieckige, rechteckige und quadra- tische Portionen mit unterschiedlichen Gewichten, einschließlich Miniportionen. Hochmoderne Technologie zur Erhal- tung der Käseeigenschaften und der Packungsintegrität. Das Maschinenportfolio von IMA für Schmelz- und Streichkäse umfasst auch Füll- und Verschließmaschinen für vorge- fertigte Behälter sowie FFS-Maschinen für Becher und Portionspackungen. IMA bietet horizontale FFS-Schlauchbeu- telmaschinen zum Verpacken von por- tionierten Blöcken und vorverpacktem Schnittkäse sowie vertikale FFS-Schlauch- beutelmaschinen und Wiegelösungen, die für geriebenen, geraspelten und gewürfelten Käse geeignet sind. Crème fraîche, Sauerrahm, Quark, Joghurt, Desserts, H-Milch und Kaffeesahne Unsere FS- und FFS-Lösungen sind für ihre Füllgenauigkeit hervorragende bekannt. Sie decken ein breites Spek- trum an Abfüllarten ab und bieten unzählige kundenspezifische und maß- geschneiderte Design-Möglichkeiten für Becher, um jeden Kundenwunsch zu erfüllen. Die Füller profitieren von auto- matischen, vollständig gesteuerten SIP-/ CIP-Systemen für maximale Hygiene und werden in voller Übereinstimmung mit den europäischen Vorschriften geliefert. Füllsysteme für flexible Standbodenbeu- tel – mit und ohne Ausgießer – vervoll- ständigen unser Maschinenportfolio. Schlüsselfertige Lösungen für nachhal- tige Produktion Die Unternehmen der IMA-Gruppe zeichnen sich nicht nur durch ihre Pro- duktionskapazitäten aus, sondern auch durch ihre Kompetenz, Kunden bei der Erforschung und Entwicklung neuer nachhaltiger Verpackungsformen und - materialien sowie von Smart Manufac- turing-Produkten und -Dienstleistungen zu unterstützen. IMA Benhil Multipack 8000, Dosier- und Einschlagmaschine. IMA Hassia C500, FFS Maschine für Becher, Abfüllstation. Werkfotos Branchenguide 2026 | 77
Abfüll- und Verpackungstechnik Sorgfältig verpackte Flexibilität – Individuelle Füll- und Verschließmaschinen Typ Dosomat von Waldner Kontakt: Hermann WALDNER GmbH & Co. KG DOSOMAT Packaging Solutions Anton-Waldner-Straße 10-16 • 88239 Wangen i. A. dosomat@waldner.de • www.waldner.de DOSOMAT Packaging Solutions ist eines von vier Geschäftsfeldern der Waldner Unternehmensgruppe: Seit über 50 Jahren gilt das renommierte Familien- unternehmen aus Wangen im Allgäu als kompetenter Spezialist und Marktführer für die automatisierte Verpackung ver- schiedenster Lebensmittel und weiterer Produkte, wie z. B. Petfood. Dementspre- chend genießen auch die Dosomat-Anla- gen weltweit einen hervorragenden Ruf, wenn es um die effiziente Abfüllung von Flüssigkeiten, Pulver oder Substanzen mit stückiger Konsistenz geht. Mit einer Dosomat Abfüllanlage können die Pro- dukte dank ausgereifter Dosiertechnik in verschiedenste vorgefertigte Behält- nisse wie Glasflaschen, Plastikbecher, Eimer, Beutel oder auch beschichtete Kartonverpackungen abgefüllt werden. Aber nicht nur die Abfüllung ist die Kompetenz der Dosomaten – vielmehr bildet Waldner mit seiner Kompetenz und langjährigen Erfahrung den kom- pletten Prozess ab: von der Dosierung über die Abfüllung und Versiegelung bis hin zur Kartonierung. Flexibel an verschiedenste Verpackungen anpassbar Dabei sind die Maschinen multifunktional konzipiert: Mittels eines entsprechenden Formatsatzes kann der Dosomat in kür- zester Zeit flexibel auf alle erdenklichen Formen und Größen von Verpackungen umgerüstet werden. Hierbei ist jederzeit ein werkzeugloser Formatwechsel mög- lich, was eine hochpräzise Dosierung und ein optisch einwandfreies Versiegeln der Behältnisse mit Aluminium- oder Kunststoffplatinen erlaubt. Dank einer speziellen Beschichtung können bis zu 10 Millionen Siegelzyklen ohne Revision des Siegelwerkzeugs durchgeführt wer- den. Darüber hinaus ist der Dosomat mit einem hochmodernen Steuerungssys- tem ausgestattet und lässt sich komfor- tabel über ein wasserfestes Touchpanel bedienen. Ein weiterer Vorteil: Waldner stellt zu allen Abfüllmaschinen die passenden Technologien zum Aufrichten und Packen von Steigen zur Verfügung. So können die abgefüllten Produkte direkt im Nass- bereich der Molkerei palettiert werden. Dabei verfügen die Packgeräte über eine identische Steuerung, können auf die gleiche Art bedient und mit denselben Ersatzteilen ausgerüstet werden. Der Kunde profitiert dadurch von einer durch- gängigen Gesamtlösung aus einem Guss. 78 | Branchenguide 2026 Die Waldner Unternehmensgruppe in Wangen entwickelt und produziert Abfüllanlagen als individuelle Lösungen. Fotos: Waldner Unternehmensgruppe
Abfüll- und Verpackungstechnik Gerade in hochautomatisierten Molkerei- betrieben ist eine schnelle und effiziente Verarbeitung der frischen Milchprodukte von entscheidender Bedeutung. Dem tra- gen die Abfüllanlagen von Waldner Rech- nung: So lassen sich pro Stunde bis zu 100.000 Joghurtbecher auf schonendste Art befüllen. Egal ob Becher oder Steh- beutel, Dose oder Glas, Kunststoff oder Pappe – die Waldner Verpackungsanla- gen können mit jedem Material umge- hen. Die hohe Kompetenz von Waldner spiegelt sich auch in der Firmenhisto- rie wider: Bereits in den 1930er-Jahren galt das Allgäuer Familienunternehmen als kompetenter Hersteller von Maschi- nen für die Milchindustrie und die Käseproduktion. Lebensmittelhygiene von entscheidender Bedeutung Besonders wichtig für die Prozesse in der Molkereibranche sind auch hohe Standards im Hinblick auf Lebensmittel- hygiene und Reinheit. Auch hier punk- tet der Dosomat und bietet praktikable Verfahren für die Becher- und Deckel- entkeimung. Dies schafft die besten Voraussetzungen für eine lange Halt- barkeit und hohe Qualität der Milch- produkte. Zudem ermöglicht ein offenes Hygienesystem die einfache Washdown- Reinigung der Anlage. Darüber hin- aus sind sämtliche produktführenden Teile der Maschinen aus hochlegierten Ihr Spezialist für maßgeschneiderte Verpackungslinien Leistungsstarke Abfüll-, Verschließ- und Verpackungsmaschinen für vorgefertigte Alu/Plastik Becher Beutel Hier mehr erfahren: Dose Eimer Karton Steige waldner.de Edelstählen oder lebensmittelverträg- lichen Kunststoffen gefertigt. Dies gewährleistet immer eine maximale Lebensmittelsicherheit während der Abfüllprozesse. Produktion in Wangen im Allgäu Alle Abfüllanlagen von Waldner werden im Stammwerk in Wangen bei einer sehr hohen Fertigungstiefe produziert, mon- tiert und in Probeläufen getestet, bevor sie verpackt und anschließend beim Kunden installiert werden. Dabei beginnt die Zusammenarbeit in einem Projekt mit der qualifizierten Beratung und reicht dann von der Prozessentwicklung und Planung über die Realisierung bis hin zu regelmäßigen Wartungsservices. Fachkräfte aus- und weiterbilden und für kompetenten Nachwuchs sorgen ist des- halb erklärtes Ziel der Waldner Unter- nehmensgruppe. Jährlich starten über 40 junge Leute ihre berufliche Laufbahn bei Waldner – in 14 Ausbildungsberufen und 10 dualen Studiengängen. Egal ob Rund- oder Längsläufer: Waldner hat für jede Anforderung die pas- sende Verpackungsmaschine im Portfolio. Alle Abfüllanlagen von Waldner werden in Wangen entwickelt, produziert, montiert und in Probeläufen getestet. Branchenguide 2026 | 79
Abwasserbehandlung und Wasseraufbereitung Nachhaltige Lösungen zur Wasseraufbereitung für die Milchwirtschaft Kontakt: Veolia Water Technologies Speicherstraße 14 A • 29221 Celle Tel: +49 (0) 5141 8030 veoliawatertech.DE@veolia.com • www.veoliawatertechnologies.de Deutschland ist reich an qualitativ hoch- wertigem Wasser. Die Herausforderun- gen an eine nachhaltige Milchwirtschaft werden in den kommenden Jahren den- noch vor allem bei den Themen Was- ser und Energie entschieden. Auch die wirtschaftliche Überlebensfähigkeit der Betriebe hängt vom effizienten Umgang mit diesen zentralen Ressourcen ab. Wasser, Energie, aber auch Chemikalien und Verbrauchsmaterial bieten ein enor- mes Potenzial für Ressourceneinsparun- gen. Vor diesem Hintergrund werden die ökologischen Anforderungen an die Produktion künftig noch weiter steigen. Wasseraufbereitung und -behandlung Mit dem Ansatz der Ökologischen Trans- formation verfolgt Veolia konsequent das Ziel einer ganzheitlich ressourcen- schonenden und nachhaltigen Entwick- lung für die Industrie. Über sein globales Netzwerk und das weltumspannende Know-how bietet das Unternehmen in Deutschland sowohl innovative als auch weltweit bewährte Lösungen zur Was- seraufbereitung und Abwasserbehand- lung für die Milchwirtschaft. Von der Planung, dem Bau, der Inbetriebnahme bis zum Anlagenservice liefert Veolia Water Technologies das passende Ange- bot zur ganzheitlichen Aufbereitung und Behandlung von Trink-, Prozess-, Kühl-, Kreislauf- oder Abwasser. Anwendungen: • Brunnen- und Trinkwasseraufbereitung Hygienic Design Standard Kühlwassermanagement und Service (nach VDI 2047) Recycling von Brüdenkondensaten Rückgewinnung von Reinigungslösungen Biogaserzeugung aus Abwasser • • • • • Service Komplettlösungen Neben der Erfahrung im Anlagenbau und der Verfahrenstechnik verfügt Veolia Water Technologies über eines der umfas- sendsten Dienstleistungsangebote in 80 | Branchenguide 2026 Deutschland. Mit seinem engen Ser- vicenetz bietet das Unternehmen daher neben einer exzellenten Anlagenbe- treuung auch Auditierungen, Ertüch- tigungen, mobile Wasseraufbereitung und Pay-per-use-Modelle sowie digi- tale Leistungen zur Anlagenkontrolle und -optimierung. Weltweit präsent, in Deutschland verwurzelt Als eines der weltweit führenden Unter- nehmen für Umwelttechnologien und Wasseraufbereitung beherbergt die Veo- lia Gruppe starke Marken und Lösungen wie Berkefeld, Biothane, ELGA, EVALED, Hydrex oder AnoxKaldnes und blickt in Deutschland bereits auf über 125 Jahre zurück. Mit dieser gebündelten Kompe- tenz und Erfahrung profitieren Kunden von nachhaltigen Lösungen aus einer Hand.
Analysetechnik Zuverlässige Analytik für die moderne Milchwirtschaft Kontakt: Analytik Jena GmbH+Co. KG Konrad-Zuse-Str. 1 • 07745 Jena • Deutschland Telefon: +49 3641 77 7444 sales@analytik-jena.com • www.analytik-jena.de/milch Zwei starke Lösungen für die Milchwirtschaft: PlasmaQuant MS und qTOWERiris von Analytik Jena. Werkfoto Qualität, Sicherheit und Authentizität sind entscheidend für die Herstellung von Milchprodukten. Analytik Jena unter- stützt Produzenten weltweit mit maß- geschneiderten Lösungen, die wichtige Parameter schnell und zuverlässig erfas- sen. So lassen sich Rohstoffe effizient bewerten, Prozesse gezielt steuern und Endprodukte wie Rohmilch, Milchpulver oder Käse sicher freigeben. Ob Routine- analysen oder Spezialuntersuchungen – Analytik Jena bietet leistungsstarke Methoden für die chemische und biolo- gische Milchanalytik. Präzise Elementanalytik für höchste Standards Die Analyse von Milchpulver erfordert höchste Präzision bei der Bestimmung von Haupt-, Spurenelementen und toxischen Stoffen. Das PlasmaQuant MS ICP-MS liefert dank automatisierter Proben- zuführung, robuster Plasmaflamme und Interferenzentfernung schnelle und belastbare Ergebnisse – auch bei kom- plexen Matrizes. Mit flexibler Ionen-Optik lassen sich Konzentrationen von ng/L bis mg/L in einem Durchlauf erfassen. In Kombination mit modernen Proben- zuführungssystemen (Autosamplern) wird die Analyse großer Probenmengen besonders effizient und wirtschaftlich. Effiziente Mastitis-Diagnostik für gesunde Herden Mastitis verursacht wirtschaftliche Ver- luste und gefährdet die Tiergesundheit. Die Real-Time-PCR-Systeme der qTOWER Serie ermöglichen die präzise Detektion von vier relevanten Pathogenen in Roh- milch. In Kombination mit dem Mastit 4C Kit gelingt die DNA-Extraktion auch bei schwieriger Milchmatrix zuverlässig. Die Echtzeit-PCR liefert sichere Ergebnisse und unterstützt gezielte Maßnahmen zur Eindämmung resistenter Erreger wie Mycoplasma bovis. Dabei überzeugt die qTOWER Serie durch Effizienz und Präzi- sion in der Real-Time-PCR. Analytik Jena – Ihr Partner für die Milchwirtschaft Setzen Sie auf stabile, kosteneffiziente Analysen mit minimaler Probenvorberei- tung. Analysieren Sie mit uns außerdem: Toxische Metalle sowie Haupt- und • Spurenelemente (z. B. Ca, K, Na, P) Fette, Proteine, Farbe und Trübung von Milchprodukten • Analytik Jena steht für höchste Qua- lität, Effizienz und Innovationskraft – weltweit. Foto: iStock/pilipphoto Branchenguide 2026 | 81
Analysetechnik Smarte digitale NIR-Lösungen zur Produktivitäts- steigerung in der Lebensmittelproduktion Kontakt: PerkinElmer GmbH Ferdinand-Porsche-Ring 17 • 63110 Rodgau Telefon: +49 (0) 170 44 72 404 egbert.staerk@perkinelmer.com • www.perten.com zu erheblichen Kosteneinsparungen und einer schnellen Amortisation (ROI). Präzise Milchanalyse mit hervorragender Genauigkeit Zusätzlich zur NIR-Technologie bietet Perten unter der Produktreihe Lacto- Scope™ ein Portfolio spezialisierter FT-IR Geräte für die Milchanalyse an. Diese FT-IR Geräte erlauben die präzise Analyse von Milch- und Milchprodukten. Mittels Doppelhomogenisator erzielen sie effizient, reproduzierbare und hoch- präzise Ergebnisse, selbst bei der Ana- lyse von dickflüssigen Proben wie Sahne und Joghurt. DA 7350 In-Line-NIR-Sensor In-Line-NIR-Prozessgerät im Einsatz. Fotos: PerkinElmer ermöglichen die Steuerung von Produk- tionsschritten sowie eine KI-basierte Automatisierung ganzer Produktions- linien. Die Kompatibilität unserer NIR- Geräte (DA 7250, DA 7350 und DA 7440) ermöglicht die Nutzung gleicher Kalib- riermodelle zwischen den Geräten. NIR-Anwendungen entlang der gesamten Produktionskette DA 7440 On-Line-NIR-Sensor Die Analysegeräte von Perten zeichnen sich vor allem durch ihre Vielseitigkeit aus. Feststoffe, viskose und flüssige Proben, und selbst Proben mit sehr hohen Temperaturen lassen sich stets zuverlässig und genau direkt in der Pro- duktion messen. Mit unseren smarten Anbin- dungsoptionen wie den Industrie 4.0-kompa- Schnittstellen tiblen (OPC UA) lassen sich die Prozessgeräte naht- los in bestehende Pro- zesseleitsysteme (MES) integrieren. Der Einsatz unserer NIR-Prozess- gräte führt in der Regel Warum Perten? Profitieren Sie von unseren kundenspezi- fischen Lösungen zur Optimierung Ihrer Produktionsprozesse. Unsere hochmo- dernen NIR-Prozessgeräte erlauben kontinuierliche Echtzeitmessungen und helfen Effizienzsteigerungen und Kostensenkungen in der Produktion zu erreichen. Perten verfügt über jahr- zehntelange Erfahrung in der Analytik, hat einen exzellenten Service und ist stets ein zuverlässiger Partner in der lebensmittel- und milchverarbeitenden Industrie. Erfahren Sie mehr über unser komplettes Produktsortiment auf www.perten.com. Perten, ein Unternehmen von PerkinEl- mer, ist ein weltweit führendes Tech- nologieunternehmen für analytische Lösungen. Mit der gezielten Ausrichtung auf die Lebensmittelanalytik bietet Per- ten eine Vielzahl smarter, digitaler Ana- lysegeräte für die milchverarbeitende Industrie an. Unsere hochmodernen NIR-Prozessgeräte liefern Messdaten in Echtzeit und ermöglichen eine kon- tinuierliche und zuverlässige Prozess- kontrolle sowie Automatisierungen von Produktionsschritten. Eine stärkere Digi- talisierung und Automatisierung in der Produktion ist unerlässlich, um in der lebensmittel- und milchverarbeitenden Industrie Effizienzsteigerungen und Kos- tensenkungen zu erreichen. Smarte NIR-Lösungen für die Prozesskontrolle in Echtzeit Die NIR-Labor- und Prozessgeräte von Perten erlauben präzise, simultane Messungen sämtlicher Inhaltsstoffe wie Wasser, Fett, Protein, Laktose und mehr von Schüttgütern, Flüssigkeiten oder Pulvern. Unsere Analysegeräte lassen sich nahtlos in Ihre bestehenden Pro- zesseleitsysteme (MES) integrieren und Verbesserte Automatisierung in der Lebensmittelproduktion. 82 | Branchenguide 2026
130 Seiten, 14,8 x 21 cm, durchgehend farbig bebildert, Softcover, Bestell-Nr. 0251 *inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten 9 , 8 0 € * „Die Sprache der Kuh“ Gesunde Tiere sind eine gesunde Basis für jeden Milchviehbetrieb. In diesem Buch finden Sie alles Wissenswerte aus den Bereichen »Fütterung und Stoffwechsel«, »Fruchtbarkeit«, »Eutergesundheit«, »Klauengesundheit« und »Schmerzen beim Rind« – ein wertvoller Ratgeber für alle, die mit Rindern leben und arbeiten. Direkt bestellen unter Tel. (08 31) 5 71 42 -13 E-Mail: vertrieb@ava-verlag.de • Shop unter www.ava-verlag.de AVA-Agrar Verlag Allgäu GmbH • 87437 Kempten
Analytik Bruker Optics: Analytiklösungen für die moderne Molkerei Kontakt: Bruker Optics GmbH & Co. KG Rudolf-Plank-Str. 27 • 76275 Ettlingen info.optics.de@bruker.com www.bruker.com/dairy-analyzers Analyse direkt im Prozess. Gemeinsam ermöglichen sie eine durchgängige Qualitätskontrolle vom Rohwarenein- gang bis zur Abfüllung. Damit schaf- fen Molkereien die Grundlage für eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und eine nachhaltige Produktionsstrategie – für mehr Wettbewerbsfähigkeit und Verbrauchervertrauen. MOVE-T: Speziell für flüssige Milchprodukte Das MOVE-T ist ein kompaktes FT-NIR- Analysengerät, das speziell für die Ana- lyse flüssiger Milchprodukte konzipiert wurde – von Rohmilch über Zwischen- produkte bis hin zu fertigen flüssigen Erzeugnissen und Vormischungen. Es kombiniert robuste Hardware mit auto- matisierter Probenführung und Rei- nigung. Die integrierte Messzelle mit einer Schichtdicke von 1.000 µm erlaubt auch die Analyse hochviskoser Pro- dukte wie Sahne, Eiscreme-Vormischun- gen oder flüssige Milchprodukte mit Zusatzstoffen. Das innovative 2-in-1-System des MOVE- T vereint einen leistungsstarken Homo- genisator und eine Peristaltikpumpe in einem Gerät, die sich softwaregesteuert und produktabhängig einsetzen lassen. Bei Rohmilch sorgt die Homogenisie- rung für eine gleichmäßige Verteilung der Fettkügelchen und damit für prä- zise, reproduzierbare Ergebnisse. Bei Produkten, die keine Homogenisierung benötigen, wie etwa Sahne oder flüssige Mischungen mit Zucker oder Kristallen, übernimmt die Peristaltikpumpe die För- derung zur Messzelle. Diese softwaregesteuerte Flexibilität MOVE-T Analysator für flüssige Milchprodukte. Fotos: Bruker Die Milchwirtschaft steht unter wach- sendem Druck: Steigende Qualitäts- anforderungen, volatile Rohstoffpreise, Fachkräftemangel und der Ruf nach nachhaltiger Produktion verlangen nach effizienten, verlässlichen und intelligen- ten Lösungen. Bruker Optics unterstützt Molkereien mit einem durchdachten Portfolio an FT-NIR-Analysatoren für Labor und Prozess. Die FT-NIR-Spek- troskopie ist für ihre schnelle und zer- störungsfreie Untersuchungsmethode bekannt und ermöglicht eine präzise sowie reproduzierbare Analyse von Fett, Eiweiß, Laktose, Trockensubstanz und vielen weiteren Parametern in Milch- produkten – konform zu internationa- len Standards wie ISO 21543:2020 | IDF 201:2020 (Milch und Milcherzeugnisse: Leitlinien für die Anwendung von Nah- infrarotspektrometrie). Die Ergebnisse stehen innerhalb weniger Sekunden bereit, sodass Produktionsentscheidun- gen sofort getroffen werden können – ein entscheidender Vorteil gegenüber zeitintensiven Laborverfahren. Neben einer umfassenden Qualitätskon- trolle leisten Molkereien durch den Ein- satz der NIR-Technologie einen aktiven Beitrag zu ihren ESG-Zielen: Sie reduzie- ren ihren Ressourcenverbrauch und ihre Abfallmengen und dokumentieren alles transparent. Die präzise Prozesskontrolle hilft dabei, den Energie- und Wasserver- brauch zu reduzieren, und unterstützt die Einhaltung von Umweltauflagen. Im Zentrum stehen drei Systeme, die sich in der Praxis bewährt haben: das kompakte MOVE-T für Flüssigkeiten, der MPA III Dairy Analyzer für feste, halbfeste und flüssige Proben sowie das Inline-Spektrometer BEAM für die 84 | Branchenguide 2026
Analytik Das spart Zeit, senkt Kosten und ver- bessert die Produktqualität. Darüber hinaus reduziert die Inline-Analytik den Bedarf an zusätzlichen Ressourcen wie Lösungsmitteln und Reagenzien, da keine zeitaufwendigen Laborpro- ben mehr erforderlich sind. Die Summe der Kosteneinsparungen ermöglicht so einen schnellen Investitionserfolg (ROI) des BEAM. In Kombination mit Brukers Softwarelö- sungen lassen sich Trends visualisieren, Alarme definieren und Produktionsdaten dokumentieren – ein wichtiger Beitrag zur Digitalisierung der Molkerei. Wir sind Ihr Partner für Labor und Prozess Bruker Optics ist Teil der Bruker Corpo- ration und seit Jahrzehnten führend in der Entwicklung und Herstellung von FT-NIR-, FT-IR- und Raman-Spektrome- tern. Mit einem globalen Netzwerk aus Applikationsspezialisten, Servicetech- nikern und Schulungsexperten unter- stützt Bruker Molkereien weltweit bei der Einführung und Nutzung moderner Analytiklösungen. Mit umfassendem Service und Schulungsangeboten stellt Bruker sicher, dass Anwender schnell produktiv arbeiten und die Technologie optimal nutzen können – für maximale Wertschöpfung. Die Systeme von Bruker zeichnen sich durch hohe Präzision, einfache Bedie- nung und langfristige Investitionssicher- heit aus. Sie sind darauf ausgelegt, die Anforderungen der Milchwirtschaft in Bezug auf Qualität, Effizienz und Nach- haltigkeit zu erfüllen. Unsere Lösungen sind weltweit im Ein- satz und unterstützen Molkereien dabei, regulatorische Anforderungen zu erfül- len, Innovationen voranzutreiben und die Digitalisierung der Wertschöpfungs- kette umzusetzen. Heute und in Zukunft. Branchenguide 2026 | 85 mit der Integrationskugel erfolgen entweder in Probenbechern oder Glas Petri-Schalen. Die Probe wird während der Analyse gedreht, um den Durchschnitt über ein größeres Probenvolumen zu ermitteln. Dank seiner hohen Messgenauigkeit und der Möglichkeit zur Integration in LIMS- Systeme ist der MPA III Dairy Analyzer ein leistungsstarkes Werkzeug für Quali- tätssicherung, Produktentwicklung und Prozessoptimierung. Damit ist er beson- ders geeignet für zentrale Labore, die eine Vielzahl unterschiedlicher Produkte prüfen. BEAM: Inline-Analytik für maximale Effizienz Das BEAM ermöglicht die Echtzeit-Über- wachung von Feststoffen direkt in der Produktionslinie. Das kompakte FT-NIR- Modul lässt sich nahtlos in bestehende Anlagen integrieren und liefert Daten zu kritischen Qualitätsparametern in Echt- zeit. So können beispielsweise Fett- und Trockenmassegehalte in Sahne, Molke oder Käsebruch in Echtzeit überwacht und geregelt werden. Es ermöglicht eine präzise Prozessfüh- rung durch kontinuierliche Datenerfas- sung und -auswertung. Dadurch lassen sich Prozesse stabilisieren, Schwankun- gen frühzeitig erkennen und Korrektur- maßnahmen automatisiert einleiten. BEAM FT-NIR Spektrometer für Prozessanwendungen. reduziert manuelle Eingriffe, verlängert Wartungsintervalle und sorgt für eine konsistente Probenvorbereitung. So stei- gert das MOVE-T nicht nur die Effizienz im Labor, sondern auch die Messqualität – unabhängig vom Produkt. Die einfache Integration in bestehende Laborabläufe und die Möglichkeit zur automatisierten Reinigung reduzieren Stillstandszeiten erheblich und steigern die Produktivität. MPA III Dairy Analyzer: All- in-one-Lösung für Molkereien Der MPA III Dairy Analyzer ist die zent- rale Plattform für die FT-NIR-Analytik im Labor und setzt einen neuen Standard für die Qualitätskontrolle und Analytik von flüssigen und festen Proben in der Milchindustrie. Er deckt ein breites Spek- trum an Anwendungen ab, von der Roh- milch über Zwischenprodukte bis hin zu Endprodukten wie Joghurt, Käse oder Milch- & Molkenpulver. • Transmissionsmessungen von flüs- sigen Proben erfolgen über eine thermostatierte, wartungsfreie Quarz-Durchflusszelle mit 1 mm (1.000 µm) Schichtdicke. Viskose Proben wie Konzentrate können leicht gepumpt werden, auch wenn sie kleine Partikel oder Zuckerkris- talle enthalten. Analysen in Reflexion für alle fes- ten und halbfesten Probenformen •
Analytik Maximale Wertschöpfung durch Prozess- und Qualitätskontrolle Kontakt: FOSS GmbH Haferweg 26 • 22769 Hamburg Tel: +49 (0) 40 8539979 – 0 • Fax: +49 (0) 40 8539979 – 78 info@foss.de • www.foss.de gespeichert und mithilfe digitaler Ser- vices ausgewertet und weitergegeben werden. Intelligente Diagnosetools erhöhen die Uptime der Systeme und die Sicherheit der Ergebnisse erheb- lich. Gleichzeitig können die vernetzten Geräte zentral betreut werden. Inline Systemlösungen von FOSS Im Rahmen von Industrie 4.0 ermögli- chen unsere Inline Systeme ProFoss™ 2 und ProcesScan™ 2 eine Prozessanalyse in Echtzeit und somit bessere Möglich- keiten, den Prozess laufend zu regeln und näher an die Spezifikationslimits zu fahren. ProFoss™ 2 ist ein Inline-Ana- lysator, der mit einer hochauflösenden Nahinfrarot-Technologie zur genauen Überwachung des Prozesses dient, von Butter bis zu Frischkäse, von Milch über Konzentrate bis zu Pulver. Durch die Ver- wendung von Künstlichen Neuronalen Netzen und der digitalen Anbindung an unsere Laborgeräte war die Kalibrierung solcher Systeme nie einfacher und smar- ter als jetzt. Jeder Tropfen zählt Die nächste Generation des Proces- Scan™, die im Sommer 2023 auf den Markt kam, bringt den Goldstandard der MilkoScan™ FT3-Technologie in die Prozesslinie und verbessert die Milch- standardisierung durch Prozesskont- rolle in Echtzeit. ProcesScan™ 2 ist eine vollautomatische online-FTIR Lösung für die Standardisierung von Milch und flüssigen Molkereiprodukten mit höchs- ter Genauigkeit und Schnelligkeit. Durch den Einsatz der FTIR-Technologie direkt bei der Milchstandardisierung erhalten Molkereien ein genaues Bild von den Vorgängen innerhalb des Prozesses mit entsprechender Reaktionsmöglichkeit. Der neue ProcesScan™ 2 ist die beste Lösung für die kontinuierliche Analyse der Milchzusammensetzung. ProcesScan™ 2 MilkoScan™ FT3 Von NIR bis FTIR, Foss bietet Systemlö- sungen für die Inhaltsstoffanalyse von der Milch bis zum Pulver an: Laborlösun- gen wie MilkoScan™ FT3, FoodScan™ 2, NIRS™ DS3 sowie der ProFoss™ 2 Inline-Analysator sind weltweite Markt- und Technologieführer. Ergänzt wird das Portfolio durch nasschemische Referenz- systeme (z. B. Kjeltec™) sowie BacSoma- tic™, ein System zur Keimzählung von Rohmilch, mit einem Ergebnis innerhalb von 10 Minuten. Zusätzlich kann mit dem System auch die somatische Zellzahl von Rohmilch gemessen werden. Besonderen Fokus legt Foss auf die Robustheit der Systeme sowie deren Anwenderfreundlichkeit. Stabile Mess- ergebnisse sind Standard. Foss investiert jährlich 10 - 15 % des Umsatzes in Ent- wicklung und Forschung und stellt Ihnen somit jederzeit „State of the Art“-Techno- logie zur Verfügung. Digital Services Unsere Geräte werden smart: Sie kön- nen digital vernetzt werden und die ent- sprechenden Ergebnisse in der Cloud 86 | Branchenguide 2026
Qlip – Qualitätssicherung im Milchbereich Analytik Kontakt: Qlip B.V. Zweedsestraat 1a • 7202CK Zutphen – Niederlande Telefon: +31 (0) 88 7547199 info@qlip.nl • www.qlip.com/de Qlip ist Marktführer für Analyse, Ins- pektion, Zertifizierung und Kalibrierung innerhalb der gesamten internationalen Lieferkette Milch und hat seinen Sitz in den Niederlanden. Größtes Milchlabor in Europa Qlip analysiert jährlich über 13 Millionen Rohmilchproben verschiedener Tierar- ten im Auftrag der Milchindustrie und von Organisationen im Bereich Tier- zucht und Produktion tierischer Lebens- mittel. Daneben führt das Labor mehr als 700.000 chemische und mikrobio- logische Analysen durch. Diese beziehen sich hauptsächlich auf rohe und wärme- behandelte Milch, Käse und Käsepro- dukte, Butter und Milchfettprodukte, Milchpulvererzeugnisse, Säuglingsnah- rung und pflanzliche Milchalternativen. Qlip verfügt über ein breites Dienstleis- tungsangebot, einschließlich der Analyse von Verunreinigungen und Rückständen, Mikroorganismen und Aminosäuren. Inspektionen & Zertifizierung Pro Jahr werden in der gesamten Kette über 15.000 Inspektionen und Audits durchgeführt. In Molkereien überprüfen und zertifizieren qualifizierte Auditoren verschiedene international anerkannte Qualitätssysteme wie IFS, BRC, FSSC 22000. Darüber hinaus bietet Qlip sei- nen Kunden auch Kettenzertifizierun- gen für z. B. Weidemilch, VLOG, Pro Weideland und QM-Milch an. Seit 2022 gehört neben Qlip auch die Firma Bac- toforce zur Unternehmensgruppe MLZ ist europäischer Holding. Bactoforce Marktführer in der Inspektion von Der Q-Check bietet eine umfassende Beurteilung vor Ort, mit deren Hilfe die Effizienz von Kalibrier- und Produktions- prozessen analysiert und kontrolliert werden können. Dabei wird unter ande- rem die Messgenauigkeit von IR-Instru- menten sowie die optimale Abstimmung auf den Produktionsprozess überprüft. Egal ob Milch, Käse oder Joghurt – der Q-Check hilft Ihnen, durchgehend Spit- zenprodukte zu liefern. Verarbeitungsanlagen flüssiger Lebens- mittel wie Edelstahlsilos, Tanks, Wärme- tauscher und Rohrleitungen. Kalibrierprodukte und Unterstützung Qlip bietet zudem ein großes Sortiment an Kontrollproben, Kalibrierreihen und Ringversuchen an und unterstützt Mol- kereiunternehmen bei der Pflege spezi- fischer Kalibrierlinien, der Einstellung von Messinstrumenten und der Schu- lung von Mitarbeitern. Dank dieser Pro- dukte und der hohen Fachkompetenz ist Qlip der ideale Partner für Produktions- betriebe bei Qualitätssicherung und Ertragsoptimierung. Q-Check Für Molkereien ist der Q-Check ein idea- les Mittel zur Überprüfung der Verläss- lichkeit der eigenen (N)IR-Analysen und der effektiven Nutzung von Rohstoffen. Branchenguide 2026 | 87
Anlagenbau Aus Erfahrung Zukunft schaffen Kontakt: Bertsch Foodtec GmbH Herrengasse 23 • 6700 Bludenz Österreich +43 5552 61350 bertschfoodtec@bertsch.at • www.bertsch.at präventive Wartung und maximale Ver- fügbarkeit der Anlagen. Kompetenz für Milch und mehr Neben der klassischen Molkereitechnik erweitert BERTSCH konsequent sein Know-how im Bereich pflanzenbasier- ter Lebensmittel. Die Erfahrung aus der Milchverarbeitung bildet dabei die Basis für innovative Lösungen in der Verarbei- tung alternativer Proteine – etwa in der Tofu- oder veganen Käseproduktion. Verlässlichkeit seit Generationen Innovationskraft und Beständigkeit prä- gen die Unternehmensphilosophie seit über einem Jahrhundert. Als Familien- unternehmen in vierter Generation steht BERTSCH für Werte, die in der heutigen Zeit besonders hoch im Kurs stehen – Handschlagqualität, langfristiges Den- ken und echte Partnerschaft mit Kunden und Mitarbeitenden. Mit einem enga- gierten Team, modernster Fertigung und internationaler Präsenz bleibt BERTSCH auch in Zukunft ein Garant für Anlagen- bau, auf den sich die Lebensmittelindus- trie verlassen kann – heute und morgen. Produktionsstätte im Herzen der Alpen. Das internationale Team von BERTSCH. Fotos: BERTSCHfoodtec Der Meilenstein von 100 Jahren Unter- nehmensgeschichte unterstreicht die lange Tradition und das gewachsene Know-how von BERTSCH im Anlagen- bau für die Nahrungsmittelindustrie. Gleichzeitig steht das Familienunter- nehmen heute mehr denn je für Innova- tion und zukunftsweisende Lösungen. BERTSCH entwickelt und realisiert maß- geschneiderte Anlagen für die Milch- und Käseproduktion – mit Fokus auf Energie- effizienz, Digitalisierung und nachhaltige Prozessgestaltung. Energieeffizienz trifft Präzision Die Anforderungen an die moderne Lebensmittelproduktion steigen: Energie- und Ressourceneffizienz, Wirtschaftlich- keit und Qualität müssen im Gleichklang stehen. BERTSCH begegnet diesen Her- ausforderungen mit innovativen Tech- nologien, die Prozesse optimieren und Betriebskosten senken, ohne Kompro- misse bei Produktqualität oder Hygiene. Von energieoptimierten Wärmetausch- systemen über ressourcenschonende CIP-Reinigungen bis hin zu intelligenten Steuerungslösungen: BERTSCH entwi- ckelt Anlagen, die den neuesten techni- schen Standards entsprechen und dabei langfristig nachhaltig wirtschaften. Digitalisierung als Schlüssel Digitale Prozesssteuerung und Auto- matisierung eröffnen neue Möglich- keiten in der Lebensmittelproduktion. Durch moderne Mess-, Regel- und Ven- tiltechnik sowie integrierte Automa- tionslösungen bietet BERTSCH höchste Transparenz und Nachvollziehbarkeit in allen Produktionsschritten von der Milchannahme bis zum fertigen Käse. Ziel ist es, Daten intelligent zu nutzen: für optimierte Produktionsabläufe, 88 | Branchenguide 2026
Gut.Frisch.Selbstgemacht. Knödel Kugelrunder Genuss für 3 Gänge. Von der köstlichen Vorspeise, zum Hauptgericht, über die Süßspeise bis hin zur Nachspeise ist in diesem Kochbuch alles dabei. Das Beste hausgemacht – klassisch, gefüllt, orienta- lisch, süß oder herzhaft. Kulinarische Genussvielfalt rund um die Welt. 130 Seiten, Spiralbindung Best.-Nr. 0289 14,50 €* Ruck-Zuck Fertig Für alle, die »schnelles« Kochen lieben. Garantiert lecker und leicht nachzukochen sind diese herzhaften und süßen Ruck-Zuck-Gerichte. Sie sind vollkommen unkompliziert zuzubereiten und benötigen nicht viel Zeit. Ein absolutes Must-have für alle »SchnellKocher«. Also, ran an die Töpfe und los! 130 Seiten, Spiralbindung Best.-Nr. 0291 14,50 €* Süße Momente Für Naschkatzen – mit Geling-Garantie! Diese verführerischen Rezeptideen versprechen jede Menge Glücksgefühle! 98 Seiten, Spiralbindung, Best.-Nr. 0294 14,50 €* . . m o c e b o d a k c o t s / m a r m a k h a F : d n u r g r e t n H i *inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Direkt bestellen unter Tel. (08 31) 5 71 42 -13 E-Mail: vertrieb@ava-verlag.de • Shop unter www.ava-verlag.de AVA-Agrar Verlag Allgäu GmbH • Kempten
Anlagenbau und Automation/Energieversorgung Reinigungslösungen für eine effiziente und hygienische Käseproduktion Kontakt: Inoxstahlbau GmbH Pizachstraße 33 • 39038 Innichen / Italien Telefon: +39 0474 916 013 info@inox.it • www.inox.it Kompetenzen bündeln und Maschinen- und Automatisierungstechnik aus einer Hand liefern. Im Rahmen dieser Partnerschaft profi- tieren Kunden auch vom Angebot des internationalen Familienunternehmens Elpo mit umfassender Expertise in Auto- mation und Elektrotechnik: beginnend bei der Konzepterstellung und der Pla- nung der gesamten elektrischen Anlage, inklusive der Konstruktion der Leistungs- und Steuerungsschaltschränke, über die Erstellung der Softwareprogramme und Prozessvisualisierung, bis hin zur Ver- kabelung der Anlagenteile vor Ort, Mon- tage und Inbetriebnahme. Der Service umfasst außerdem eine professionelle Nachbetreuung und Wartung. Elpo greift auf über 30 Jahre Erfahrung in der Auto- mation im Molkerei- und Lebensmittel- sektor zurück. Das Resultat sind robuste, langlebige, flexible und intuitiv bedienbare Anlagen, die sich exakt an Ihre Produktionspro- zesse anpassen und die Anforderungen Flexible, intuitiv bedienbare Anlagen dank intelli- genter Prozessvisualisierung. Käsewaschmaschine für konstante Produktqualität und hohe Produktionsperformance. Fotos: Inoxstahlbau GmbH Hygiene ist die Basis für Qualität, Lebens- mittelsicherheit und Wirtschaftlichkeit in der Käseproduktion. Unsere Reini- gungslösungen decken alle Produktions- bereiche ab – von Reinigungskabinen für Reifegestelle, Horden und Zubehör über Waschtunnel für Weichkäseformen bis hin zu Käsewaschmaschinen, die Ihre Produkte schonend reinigen und optimal für die Weiterverarbeitung vorbereiten. Das Ergebnis: effiziente, nachvollzieh- bare Reinigungsprozesse, maximale Sicherheit und eine gleichbleibend hohe Produktqualität. Ergänzend bieten wir passgenaue Lager- und Reifegestelle, Salzbadhorden und Käseformen aus Edelstahl. Unser gesam- tes Know-how und unsere Kompetenz im Bereich Hygiene kommen auch bei der Realisierung individuell maßgefertigter Edelstahl-Podeste zum Einsatz, die den höchsten Hygieneanforderungen der Lebensmittelverarbeitung und der Phar- maindustrie gerecht werden. Durch eine hohe Eigenfertigung stellen wir zudem sicher, dass unsere Lösungen präzise, hochwertig und zuverlässig gefertigt werden. Starke Partnerschaft für zukunftsweisende Lösungen In einer zunehmend komplexen Indust- rieumgebung sind ganzheitliche Lösun- gen gefragt, die Mechanik, Elektronik und Automatisierung nahtlos verbin- den. Genau hier setzen Inoxstahlbau und Elpo an: Zwei Spezialisten, die ihre 90 | Branchenguide 2026
Anlagenbau und Automation/Energieversorgung Kontakt: ELPO GmbH J.G. Mahl-Str. 19 • 39031 Bruneck / Italien Telefon: +39 0474 570 700 info@elpo.eu • www.elpo.eu einer modernen erfüllen. Industrieumgebung Effizienz und Nachhaltigkeit im Fokus Unsere Maschinen sorgen für stabile, reibungslose Abläufe und sind indivi- duell konfigurierbar. Dank wartungs- freundlicher Konstruktion, optimierten Wasser- und Energieverbrauchs und minimalen Personaleinsatzes reduzie- ren Sie Stillstandzeiten und steigern Ihre Produktivität. Neben der Hygiene steht die Ressour- censchonung im Mittelpunkt: verkürzte Produktionszeiten, reduzierte Betriebs- kosten und ein Plus an Prozesssicherheit. Kundennähe als Schlüssel zum Erfolg Wir begleiten unsere Kunden über den gesamten Lebenszyklus ihrer Maschinen. Von der ersten Idee über Planung, Reali- sierung und Inbetriebnahme bis hin zu Wartung, Inspektionen und kontinuier- licher Prozessoptimierung stehen wir an Ihrer Seite. So stellen wir sicher, dass Ihre Anlagen dauerhaft zuverlässig, effizient und auf dem neuesten Stand der Technik arbeiten. Mit uns haben Sie einen Partner, der Sie in allen Phasen der Produktion unter- stützt – für maximale Betriebssicher- heit, Effizienz und nachhaltigen Erfolg. Ihre zukunftssichere Käseproduktion individuell geplanten Maschinen, Mit intelligenter Prozessintegration und kontinuierlicher Betreuung legen Sie den Grundstein für eine hygienische, wirtschaftliche zukunftsfähige Käseproduktion. und Reinigungskabine für Reifegestelle, Bretter und Zubehör – effizient, schonend und hygienisch. – Kurzportrait – Kurzportrait • • Profil: Maschinen- und Stahlbau für die Lebensmittelindustrie Gegründet: 1981 in Innichen – Südtirol, familiengeführt in 2. Generation • Mitarbeiterzahl: ca. 25 • Spezialisierung: Hygienischer Stahlbau und maßgeschneiderte Reinigungslösungen • Website: www.inox.it • • Profil: Elektrotechnik, Automation und erneuerbaren Energien Gegründet: 1947 in Bruneck – Südtirol, familienge- führt in 3. Generation • Mitarbeiterzahl: ca. 160 • Spezialisierung: Innovative Projekte in Elektrotechnik, Green Energy, Automation, Photovoltaik und Service • Website: www.elpo.eu Branchenguide 2026 | 91
Aseptische Abfüll- und Verschließmaschinen VMS Maschinenbau GmbH Die Marke für aseptische Abfülltechnologie Kontakt: VMS–Maschinenbau GmbH Irene-Kärcher-Straße 39 • 74423 Obersontheim Tel.: +49 (0)7973/929229-0 info@vms-maschinenbau.de • www.vms-maschinenbau.de Seit über drei Jahrzehnten steht die VMS Maschinenbau GmbH für Quali- tät, Präzision und Zuverlässigkeit in der aseptischen Abfülltechnologie der Mol- kereiindustrie. In einer Branche, in der Hygiene, Service und Prozesssicherheit entscheidend sind, hat sich das familien- geführte Unternehmen als verlässlicher Partner etabliert. VMS überzeugt durch technologische Innovationen, kurze Entscheidungswege und gelebte Familienwerte. Diese Kombi- nation schafft Vertrauen und langjährige Kundenbeziehungen weltweit. Aseptische Kompetenz aus Familienhand Die VMS-Geschichte ist geprägt von Erfah- rung, Ingenieurskunst und praxisnaher Teamarbeit. Schnelle Entscheidungen ermöglichen flexible Lösungen, die den Anforderungen moderner Molkereien entsprechen. Bodenständigkeit und Fachwissen machen VMS zu einem star- ken, partnerschaftlichen Begleiter. Technologie für höchste Ansprüche Mit den modularen KONTIFILL© Lines bietet VMS flexibel anpassbare Maschi- nenkonzepte für die aseptische Abfül- lung verschiedenster Lebensmittel in Becher, Flaschen, Großgebinde oder Glasbehälter. Alle Systeme entsprechen höchsten Hygienestandards. Dank innovativer Entwicklungen reagiert VMS frühzeitig auf neue gesetzliche Vor- gaben. Die PLUGIns ermöglichen eine 92 | Branchenguide 2026 Fotos: VMS einfache Erweiterung von Becherzufüh- rungen über Dichtheitskontrollen bis hin zu Sensor- und Softwaremodulen. Service und Umbauten mit Weitblick Neben neuen Maschinen realisiert VMS Umbauten, Modernisierungen und Gene- ralüberholungen bestehender Anlagen. Das Unternehmen begleitet seine Kunden über den gesamten Lebenszyklus hinweg mit technischer Bera- tung, Ersatzteilen, Wartung, Remote-Support und individu- ellen Schulungen. So stellt der Familienbetrieb sicher, dass Molkereien lang- fristig effizient und sicher pro- duzieren können. Kundennähe, zuverlässige Abläufe und hoher Einsatz prägen die Service- Mentalität von VMS seit der Gründung. Aseptische Abfüllung beginnt und endet mit VMS Maschinenbau. Sicherheit. Erfahrung. Innovation.
Automatische Lager- und Fördersysteme Drehkreuz Ihrer Kühlkette Kontakt: Westfalia Technologies GmbH & Co. KG Am Teuto 1 • 33829 Borgholzhausen Phone +49 5425 808-0 • Fax +49 5425 808-209 info@westfaliaeurope.com • westfaliaeurope.com Einen Verbund aus TK-, Frische- und Verpackungslager hat Westfalia auf dem Dach der Produktion der Züger Frischkäse AG am Standort Oberbüren reali- siert. Foto: Westfalia Technologies GmbH & Co. KG / Jörg Dieckmann Kompakte Lagerkapazität, geringere Kühlkosten und schnelle, sichere Waren- bewegungen zeichnen das automatische Lagersystem der Züger AG in Ober- büren (CH) aus. Foto: Westfalia Technologies GmbH & Co. KG / Marcello Engi In der Milchbranche entscheiden lücken- lose Kühlketten, schnelle, genaue Lage- rung und Kommissionierung sowie pünktliche Lieferungen über Qualität und Margen der Produkte. Strenge gesetzliche Regelungen wie HACCP stellen höchste Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit, Chargen- und MHD- Verwaltung. Eine hocheffiziente, auto- matisierte und strategisch platzierte Lagerlogistik begegnet Kostendruck und Fachkräftemangel. Frische Milchlogistik vom Intralogistik-Automatisierer Seit 1971 konzipieren, realisieren und modernisieren wir weltweit passgenaue automatische Lager- und Logistiksys- teme höchster Nachhaltigkeit, Effizienz und Zuverlässigkeit in Kernbranchen wie Lebensmittel, Verpackungen und vielen weiteren Industrien. Mit unserer Logis- tiksoftware Savanna.NET®, dem ultra- kompakten Satellitenlager®, eigenen Regalbediengeräten, Förderaggregaten, Steuerungsanlagen und Terra-IT-Infra- struktur schaffen wir Produktions- und Investitionssicherheit – als Technolo- gienanbieter für Gesamtsysteme und loyaler Partner mittelständischer und großer Unternehmen. Wir haben jahrzehntelange Erfahrung in der Milchbranche: Unseren ersten Groß- auftrag erteilte uns die Milchversorgung Rheinland. Lagersysteme von wenigen Hundert bis mehreren Tausend Stellplät- zen für Kunden wie FrieslandCampina Germany, frischli Milchwerk GmbH, die HiPP-Gruppe, Emmi Gruppe, MILA BERG- MILCH Südtirol oder Züger Frischkäse AG bewähren sich im Langzeitbetrieb. Beste Lagerbedingungen für Ihre Milchprodukte Unsere Lagersysteme maximieren die Lagerkapazität auf minimaler Grund- fläche. Milchprodukte lassen sich damit besonders dicht lagern. Das senkt den zu kühlenden Raum und die Kühlkosten. Westfalia-Lagersysteme kombinieren wirtschaftlich Temperaturzonen, Reife-, Kühl-, TK- und Packmittellager mit per- fekten Schnittstellen zu Produktion und Versand. Sie bewegen und lagern hohe Lasten und bündeln so effizient Logistik, reduzieren Transportwege und erhöhen die Sicherheit. Unsere Fördertechnik reduziert Stapler- wege, Platzbedarf und Risiken, handhabt schonend und verschleißarm Waren und Paletten bei störungsarmen, langen Anlagenlaufzeiten. Wir realisieren und modernisieren Lager im Bestand oder als selbsttragende Silolager, angepasst auf kundenindividuelle Prozesse. Unser Warehouse Execution System steuert und verwaltet optimale Waren- wege – energie- und ressourcenscho- nend, transparent und mit Hunderten von Lagerstrategien. Ihr neues Lager bietet Dynamik, Flexibilität, Fassungs- vermögen und Produktsicherheit – automatisch, rund um die Uhr. Branchenguide 2026 | 93
Automatisierung Komplettlösungen für die Molkereiindustrie Kontakt: Stäubli Tec-Systems GmbH Robotics Martina Düngfelder • Local Head of Life Sciences & Food Theodor-Schmidt-Straße 19 • 95448 Bayreuth Tel.: +49 160 8990248 • Email: m.duengfelder@staubli.com • www.staubli.com Die Molkereiindustrie ist der Lebensmit- telsektor, in dem die Automatisierung mit Robotern am weitesten fortgeschrit- ten ist. Maßgeblichen Anteil daran hat die Entwicklung der spritzwasserge- schützten HE-Roboterbaureihen (Humid Environment) von Stäubli. Mit ihrem wash-down fähigen Hygienedesign, das allen Empfehlungen der EHEDG gerecht wird, bieten diese Maschinen ideale Vor- aussetzungen für den Einsatz in dieser sensitiven Produktionsumgebung. Ob in den vorbereitenden Prozessen wie der Bruchverarbeitung und beim Schnei- den der Gallerte oder bei den verschie- denen Prozessschritten einer Hart- oder Weichkäseproduktionslinie – die HE- Roboter sind für jeden Arbeitsschritt die perfekte Lösung. Und sie können noch mehr: Die Vier- und Sechsachser in HE-Ausführung über- nehmen auch anspruchsvolle Aufgaben während des Reifeprozesses wie das Waschen, Pflegen und Bestreichen von Käselaiben. Dabei handhaben sie 80 bis 100 kg schwere Käselaibe und -blöcke sicher und präzise. Selbst bei dem obligatorischen Einsatz von lebensmittelverträglichem Öl der Klasse NSF H1 unterliegen diese Roboter keinerlei Leistungsbeschränkungen und gehen mit voller Dynamik ans Werk. Die hervorragenden Hygieneeigen- schaften dieser Roboter machen sie in Kombination mit ihrer hervorragenden Performance heute zur Referenz beim Einsatz in Molkereien. Dabei können sich die Anwender auf jahrzehntelange Erfahrung von Stäubli in der Lebensmit- telindustrie verlassen, davon über zehn Jahre mit HE-Robotern! Hartkäse-Produktion: voll- automatisiert und keimarm Die aussergewöhnlichen Hygieneeigen- schaften sowie ihre hohe Performance in puncto Dynamik und Präzision machen die Sowohl industrielle als auch mobile Roboterlösungen von Stäubli sorgen für eine nahezu vollautomatisierte, hygienegerechte Produktion von Hartkäse. Fotos: Stäubli 94 | Branchenguide 2026
Automatisierung HE-Roboter von Stäubli zur ersten Wahl in der Hartkäse-Produktion. Die breite Pro- duktpalette an Vier- und Sechsachsern stellt sicher, dass sich der gesamte Pro- duktionsprozess durchgängig mit Stäubli Robotern automatisieren lässt. Von der Zuführung von Euroblöcken oder Käselaiben über sämtliche Bear- beitungsprozesse wie Teilen, Schneiden und Portionieren bis hin zur Primär- und Sekundärverpackung der Produkte mit anschließendem Abstapeln auf Paletten sorgen Stäubli Roboter für eine hoch- wirtschaftliche Hartkäse-Produktion. Und das ist noch nicht alles: Die mobilen Roboterlösungen von Stäubli bringen die fertigen Paletten selbstständig ins Lager oder direkt zum Versand. Weichkäse-Produktion: prozesssicher automatisiert Auch in der Produktion von Weichkäse- produkten werden immer mehr Stan- dardprozesse mit Stäubli HE-Robotern automatisiert. Die Gründe dafür liegen auf der Hand: höhere Flexibilität, gestei- gerter Output sowie ein Höchstmaß an Sicherheit. Die Prozessschritte ähneln In der Hartkäseproduktion bei BMI (Bayerische Molkereiindustrie) in Jessen/Sachsen-Anhalt übernehmen zwei Zellen mit jeweils einem hygienegerechten Stäubli Sechsachsroboter die Primärverpackung der frisch produzierten 15 und 20 kg schweren Käseblöcke – im Zehn-Sekunden-Takt, rund 20 Stunden lang. denen der Frischkäseproduktion. Die Roboter starten mit den vorbereitenden Prozessen der Bruchbereitung, über- nehmen die Handhabungsvorgänge ent- lang der Linie und kümmern sich um das Einlagern der Produkte in Gestelle für die weitere Verarbeitung sowie um das Beladen der Formenwaschmaschinen – das alles sicher, präzise und hygienisch einwandfrei. Auch in der Produktion von Weichkäseprodukten werden immer mehr Standardprozesse mit Stäubli HE-Robotern automatisiert. Das Beispiel einer Produktionslinie für Weichkäse verdeutlicht einmal mehr, wie sich mit dem fein abgestimmten Stäubli Portfolio aus mobilen Robotern sowie Vier- und Sechsachsrobotern in HE-Ausführung (Humid Environment) wegweisende Automatisierungslösungen realisieren lassen. Branchenguide 2026 | 95
Co-Packing/Lohnverpackung Frischpack – käseverliebt, leidenschaftlich, innovativ Kontakt: Frischpack GmbH Mailling 11 • 83104 Tuntenhausen Tel.: +49 (80 65) 189 0 • Fax.: +49 (80 65) 189 89 E-Mail: info@frischpack.de • www.frischpack.de Bei Frischpack laufen jährlich mehr als 60.000 t Käse sowohl unter Eigen- als auch unter Handels- und Herstellermarken vom Band. Höchste Standards in Qualität, Produktion, IT und Hygiene sind selbstver- ständlich. Fotos: Frischpack Käse ist bei Frischpack mehr als ein Geschäftsmodell – er ist Leidenschaft und Seele des erfolgreichen mittelstän- dischen Familienunternehmens. Mit langjähriger Erfahrung, modernster Technologie und Gespür für Märkte und Trends entstehen maßgeschneiderte Lösungen rund um das Schneiden und Verpacken von Käse. Der Fokus liegt auf präziser Verarbeitung, erstklassiger Qua- lität und nachhaltigem Genuss. Frisch- pack mit Sitz in Mailling (Bayern) und Viersen (Nordrhein-Westfalen) konfek- tioniert eine große Anzahl verschiedener Sorten unter eigener Marke sowie unter Hersteller- und Handelsmarken. Jähr- lich laufen über 60.000 Tonnen Käse als Scheiben, Stücke, Würfel, Stifte oder Rei- bekäse in individuellen Verpackungsfor- men und -größen vom Band. Die Lage im Herzen Europas gewährleistet optimale Anbindung an alle Märkte. Rundum-Service und be- wusster Umgang mit Marken Seit über 50 Jahren prägen fun- dierte Branchenkenntnisse und tiefe Produktverbundenheit die DNA des 96 | Branchenguide 2026 Ein herstellerunabhängigen Käseverarbei- ters. Die Erfolgsformel „Aller guten Dinge sind drei“: Leidenschaft für Käse, ausgereifte Technologie und modernste Verpackungen. hochmoderner Maschinenpark gewährleistet vielfältige Möglichkeiten bei höchster Effizienz – allen voran für das Geschäftsfeld Käse- reien und Co-Packing. Das Spektrum reicht von unterschiedlichen Formaten bis hin zu individuellen Gebindegrößen mit hoher Kalkulationssicherheit. Kun- den profitieren von 360-Grad-Services und verantwortungsbewuss- ten Umgang mit ihren Marken. Zudem übernimmt Frischpack auf Wunsch die einem Eine tiefe Produktverbundenheit prägt die DNA der Käse-Appetitmacher. Zertifizierungen und Audits im gesamten Schneide- und Abpackprozess. Beratung, Marktverständnis und technologische Kompetenz fließen in passgenaue Verpa- ckungslösungen ein – vom Standard bis zum Sortimentskarton mit individueller Sortierung – auch in Kombination mit Scheiben, Reibekäse und Stücken. Verpackung mit Anspruch und zertifizierte Qualität Frischpack bietet wahlweise nachhaltige Verpackungsoptionen dank kunststoff- reduzierter, recyclebarer Materialien. Im Fokus stehen Produktsicherheit und eine ansprechende Optik. Höchste Standards in Qualität, Produktion, IT und Hygi- ene sind selbstverständlich. Ein eige- nes Labor, Audits und ein umfassendes HACCP-Konzept sichern die Einhaltung internationaler Anforderungen. Fest ver- ankert ist ein Nachhaltigkeitskonzept – ökologisch, ökonomisch, sozial. Dazu zählen Umwelt-, Energie- sowie Arbeits- und Gesundheitsschutzmanagement. Ressourceneffizienz und innovative Ver- packungskonzepte unterstreichen die- sen Anspruch.
Trink- und Prozesswasserbehandlung ohne Gefahrstoffe Desinfektion Kontakt: INNOWATECH GmbH Personalabteilung Alte Kaserne 28 • 72186 Empfingen E-Mail: personal@innowatech.de Desinfektionsnebenprodukten (Chlorit, Chlorat, THM) liegen immer unterhalb der Grenzwerte, meist sogar unter der Nachweisgrenze. Bei der Milchverarbeitung eignet sich INNOWATECH Anolyte® für eine Viel- zahl von Anwendungen. Die Desinfek- tion von Trinkwasser, direkt nach dem Brunnen oder der Übergabestelle vom Wasserversorger, schützt die Trink- wasserinstallation vor Keimwachstum (Legionellen, Pseudomonas aeruginosa, Coliforme, Listerien, Salmonellen, usw.) und Biofilmaufbau. Die mikrobiologische Absicherung von Brüdenwasser ermöglicht dessen Ver- wendung als Kühlwasser im Kühlturm, für die Dampferzeugung oder als Vor- spülwasser bei der Reinigung. Unsere Kunden reduzieren dadurch ihren Frisch- wasserverbrauch erheblich. Bei der Behandlung von Kühlwasser im Kühlturm (42. BImSchV) und auch im Pasteur, wird Anolyte permanent und im Rahmen der Trinkwasserverordnung (0,1 – 0,3 mg/l freies Chlor) eingesetzt. Diese geringe Konzentration reicht aus, um eine hohe Gesamtkeimzahl und die Legionellen-Vermehrung zu unterbin- den. Vorhandener Biofilm wird besei- tigt und der Reinigungsaufwand stark reduziert. Der Einkauf von teuren und gefährlichen Bioziden entfällt bei all diesen Anwen- dungen komplett. Die Betriebskosten der INNOWATECH-Anlagentechnik belaufen sich für große Molkereien mit einem täg- lichen Wirkstoffbedarf von ca. 1.000 l Anolyte-Konzentrat inklusive Wartung und Verschleißteile auf ca. 15-20 Euro pro Tag. Die innovativen Hygienekonzepte der INNOWATECH GmbH zur Trink- und Prozesswasserbehandlung, sowie zur Desinfektion kommen in vielen Molke- reien erfolgreich zum Einsatz. Gefahr- stoffe sind dann nicht mehr notwendig – das erhöht die Arbeitssicherheit für die Mitarbeiter. Immer mehr Hersteller von Milchpro- dukten stellen mit einer INNOWATECH Aquadron®-Elektrolyseanlage das pH- neutrale und gering konzentrierte Des- infektionsmittel INNOWATECH Anolyte® bei sich im Betrieb her – just-in-time, aus Kochsalztabletten und Wasser. Nach der Herstellung wird das INNOWATECH Anolyte® nur sehr kurz zwischengela- gert, in der Regel max. 24 Stunden, und dann für die Wasserbehandlung und Desinfektion eingesetzt. Die Bildung von Multi-Mess-Center, Anolyte-Tank und Dosiertech- nik. Werkfotos Zur Überwachung und Dokumentation der Wirkstoffkonzentration, sowie auch für verschiedene Steuerungsprozesse (Nachschärfung Desinfektion, Absal- zung von Kühlwasser, usw.) wird das INNOWATECH Multi-Mess-Centers ver- wendet. Neben freiem Chlor wird je nach Anforderung auch Temperatur, pH-Wert, Leitfähigkeit und Redox gemessen. Die Betreuung unserer Kunden ent- hält neben der regelmäßigen Wartung der Anlagentechnik auch die Beratung bei allen hygienerelevanten Themen. Schnelle Reaktion im Notfall und ein breites Ersatz- und Serviceteillager gehö- ren zu unseren Serviceleistungen. INNOWATECH Aquadron® GXL – Brüdenwasser- Behandlung in der Molkerei. Branchenguide 2026 | 97
Dosieren, Fördern, Automatisieren Automatisiertes Lagern, Fördern und Dosieren von Molkereiprodukten – mit AZO kein Problem Kontakt: AZO GmbH + Co. KG Alois Billigen • Bereichsleiter Marketing/Dokumentation Rosenberger Str. 28 • 74706 Osterburken Tel. 06291/92-207 • alois.billigen@azo.com • www.azo.com Es ist ein offenes Geheimnis: Mol- kereiprodukte können eine echte Herausforderung für die auto- matisierte Produktion darstellen. Je nach Fettgehalt und Herstel- lungsverfahren unterscheiden sich die Produkte grundlegend. Magermilchpulver muss im Gegensatz zu Sahnepulver völ- lig anders gehandhabt werden. Grundsätzlich gilt: Je höher der Fettgehalt des Milchpulvers ist, desto her- ausfordernder wird dessen Automation. Mit über 75 Jahren Erfahrung und dem hauseigenen Schüttgutlabor inkl. Ver- suchszentrum hat AZO die notwendigen Kenntnisse über die Eigenschaften dieser Rohstoffe. Das hat sich als unerlässliche Basis zahlreicher Lösungen für das För- dern, Lagern, Dosieren und Abfüllen von Milchpulver aller Art bewährt – auch für die Rohstoff-Automation unter hohen hygienischen Anforderungen oder mit Inertisierung. AZO Anlage im Hygenic-Design. Im Zentrum die Wirbelstrom-Siebmaschine DA650 mit Magnetabscheider. Fotos: AZO 98 | Branchenguide 2026 Innensilo-Auslauf mit Belüftungs- düsen und anschließender Dichtstrom-Förderung. Hygienisch sichere Abfüllung des Milchpulvers in einen Big-Bag mit Verschweißvorrichtung. Mit AZO finden Sie immer die maßgeschneiderte Lösung Sicherheit geht vor. Produktschutz ist unerlässlich Für höchste hygienische Anforderungen sind AZO Anlagen im speziellen ViwateQ® Finish ausgeführt. Die ViwateQ® Ober- fläche steht für eine optimal reinigbare Oberfläche, bei Trocken- und insbe- sondere bei der Nassreinigung – ein unschätzbarer Vorteil. Nach dem eigentlich Herstellungspro- zess und dem Trocknen des Milch- oder Sahnepulvers beginnt die intralogistische Automation. Das Pulver muss mit einer schonenden Förderung für den nächs- ten Prozessschritt bereitgestellt werden. Durch Multiair-Dichtstrom- oder Saug- plus-Förderungen werden die sprühge- trockneten Agglomerate schonend und vor allem zerstörungsfrei entweder in die benötigten Pufferbehälter oder direkt zu den Abfüllstationen gefördert – und das besonders wirtschaftlich, energieeffizi- ent und ohne Verstopfungen. Bevor die Dosierung des Pulvers in eines der Zielgebinde erfolgt, wird durch Mag- netabscheider und Kontrollsieben die Kontaminationsfreiheit und Qualität des Produkts überprüft und sichergestellt. Das AZO Big-Bag Befüllsystem kann als Pre- oder auch als Postgassing-System ausgeführt werden. Dies ermöglicht die Inertisierung vor oder nach dem Abfüll- prozess, um die Haltbarkeit des Milch- pulvers zu verlängern. Durch das AZO Prozessleit- und Visualisierungssystem wird eine lückenlose Dokumentation sowie das Tracking und Tracing des Her- stellungsprozesses gewährleistet. Für jede Herausforderung gibt es eine Lösung und mit AZO haben Sie für jede den richtigen Partner an Ihrer Seite.
Dosiertechnik und Wasseraufbereitung Dosieren und Desinfizieren in der Molkereiindustrie Kontakt: ProMinent Deutschland GmbH Maaßstraße 32/1 • 69123 Heidelberg Telefon: +49 6221 842 1800 info-de@prominent.com • www.prominent.com Dosier- und Entleerungsstation DULCODOS SAFE-IBC F&B. Fotos: ProMinent Die ProMinent Unternehmensgruppe ist Hersteller von Komponenten und Systemen für die Dosiertechnik sowie zuverlässiger Lösungspartner für die Wasseraufbereitung. Mit der präzisen und umweltschonenden Dosiertechnik sind Molkereibetriebe hygienisch auf der sicheren Seite und senken gleichzeitig ihren Wasserverbrauch. Das umfang- reiche Produktportfolio umfasst speziell für die Molkereiindustrie Dosierpumpen sowie alle gängigen Systeme zur Wasser- aufbereitung, wie Chlordioxidanlagen, Elektrolyseanlagen und UV-Anlagen. Das im Produktionsprozess anfallende Brüdenwasser, welches Aromen und andere das Keimwachstum fördernde Inhaltsstoffe enthält, wird durch die Anlagen desinfiziert und danach wei- terverwendet. Der Nutzen der Anlagen ist enorm: eine deutliche Erhöhung der Dosiersystem DULCODOS Compact F&B. • Arbeits- und Prozesssicherheit, gerin- gere Betriebskosten und ein dauerhaft niedriger Wasserverbrauch. Produkthighlights für die Molkereiindustrie: • Das neu entwickelte Dosiersys- tem DULCODOS Compact F&B ist speziell für den direkten Lebens- mittelkontakt konzipiert und erfüllt hohe Hygienestandards. Mit der konfigurierbaren Motor-Membran- dosierpumpe Sigma im Hygienic Design wird eine genaue und hygi- enische Dosierung ermöglicht. Alle medienberührten Werkstoffe der Fördereinheit sind physiologisch unbedenklich gemäß FDA und EU- Richtlinie 1935/2004 ausgeführt und berücksichtigen die hygieni- schen Anforderungen der EHEDG und 3A. Die Dosier- und Entleerungssta- tion DULCODOS SAFE-IBC F&B eine ermöglicht ein sicheres Handling und unterbrechungsfreie, exakte Dosierung von Lebensmit- telzusatzstoffen. Sie verfügt über ein Design ohne Toträume, ist CIP- fähig und erfüllt die EU-Verordnun- gen 1935/2004 und 10/2011 mit zertifizierten Komponenten – für eine hohe Lebensmittelsicherheit. Mit dem Anspruch, ein langfristiger Part- ner für ihre Kunden zu sein, investiert die ProMinent Unternehmensgruppe konti- nuierlich sowohl in Produktinnovationen als auch in modernste Produktionspro- zesse und eine hohe Eigenfertigungstiefe. Hauptsitz der Unternehmensgruppe ist Heidelberg. Über 3.000 Mitarbeiterin- nen und Mitarbeiter in rund 50 eigenen Vertriebs- und Servicegesellschaften sowie 12 Produktionsstätten arbeiten täglich daran, ProMinent-Kunden indivi- duelle Lösungen und den gewohnt kom- petenten Service anzubieten. Branchenguide 2026 | 99
Engineering Eine starke Geschäftsstrategie – Ein starkes Team – Ein starker Rückhalt Kontakt: Milkron GmbH Kronsbergstr. 8F • 30880 Laatzen Telefon: +49 (0) 511 89813-0 info@milkron.com • www.milkron.com Wenn es um Milch und andere Molke- reiprodukte geht, dann ist man bei der Milkron GmbH vollkommen richtig. Die Tochtergesellschaft der Krones AG ist im Herzen Deutschlands, in Laatzen bei Hannover, ansässig. Dort arbeiten die Milkron-Mitarbeiter in spezialisierten Teams daran, Unternehmen aus der Milchbranche optimal zu bedienen. Im Fokus steht das Engineering von Produk- tionsanlagen für alle flüssigen bis pastö- sen Milchprodukte sowie für plant-based products, also Produkte, die aus Alterna- tiven zur tierischen Milch, beispielsweise Hafer, hergestellt werden. Anlagenplanung Das Aufgabenfeld ist dabei vielfältig: • • Montage • Automation, Inbetriebnahme der Anlagen und Komponenten Energieberatung Service LCS-Service und After-Sales-Geschäft • • Neu im Portfolio sind Membranfiltra- tionssysteme, die in verschiedenen Aus- führungen zur Verfügung stehen. Diese eignen sich ideal zur Herstellung und Verarbeitung innovativer Produkte auf Milchbasis – von klassischen Milch- getränken über unterschiedliche Käse- arten und Protein-Isolaten bis hin zu Säuglingsnahrung. Aber auch für die 100 | Branchenguide 2026 Das Aufgabenfeld von Milkron ist vielfältig und reicht von Anlagenplanung und Montage bis hin zur Inbetriebnahme und Service- sowie Beratungsleistungen. Werkfotos Molkeveredelung und den New-Food- Bereich bietet Milkron die passende Membran-Filtrationslösungen an. Individuelle Lösungen für Kunden In enger Absprache mit seinen Kunden erarbeitet Milkron die für ihr Unterneh- men optimalen individuellen Lösungen. So gehören sowohl komplette Linien als auch Einzelanlagen, Erweiterungen oder Umbauten an vorhandenen Installatio- nen zum Milkron Portfolio. Bei allen seinen Projekten kann das Unternehmen mit Know-how, langjäh- riger Erfahrung und Kompetenz über- zeugen: Die Mitarbeiter von Milkron sind zum Teil seit mehr als 25 Jahren in der Milchbranche tätig. So kann sicher- gestellt werden, dass alle Projekte mit dem nötigen Wissen und langjähriger Erfahrung abgewickelt werden. Und mit der weltweit in der Getränke- und Liquid Food-Abfüll- und Verpackungsbranche führenden Muttergesellschaft Krones AG ist es Milkron möglich, die sich erge- benden Synergien zu nutzen und sich in die bereits existierenden Aktivitäten innerhalb des Konzerns einzubinden. Daher konnte die Milkron GmbH bereits Projekte mit intensiverem Kapitaleinsatz ausführen.
VEMAG Maschinenbau GmbH – Präzision und Flexibilität für die Käseproduktion Formen und Füllen Kontakt: VEMAG Maschinenbau GmbH Weserstraße 32 • 27283 Verden (Aller) Tel: +49 (0) 42 31 - 777 0 e-mail@vemag.de • www.vemag.de xxxx Im Kundencenter können Kunden neue Produkte entwickeln oder Maschinen testen. Fotos: Vemag Vom Füllen von Schmelz- oder Frischkäse in Schalen über die Herstellung verschie- denster Käseformen wie Rollen, Sticks, Taler und Blöcke bis hin zu koextrudier- ten Produkten – die VEMAG Maschinen- bau GmbH aus Verden (Aller) steht seit Jahrzehnten für innovative Lösungen in der Käseverarbeitung. Mit einer breiten Palette an Förderkur- ven und speziellen Vorsatzgeräten bietet VEMAG maximale Flexibilität für unter- schiedlichste Anwendungen. Die modu- lare Bauweise ermöglicht eine schnelle Anpassung an jedes Produkt. Herzstück sind die VEMAG Vakuumfüllmaschi- nen mit Förderkurventechnologie, die das Produkt schonend, hygienisch und grammgenau verarbeiten. Die Förder- kurven sind an das jeweilige Produkt angepasst und sichern gleichbleibende Produktqualität und höchste Gewichts- genauigkeit bei minimalem Ausschuss. Das Förderwerk besteht im Kern aus nur zwei Bauteilen – Förderkurve und Förderkurvengehäuse –, was die Reini- gung und Umrüstung besonders einfach macht, Stillstandzeiten reduziert und die Wirtschaftlichkeit steigert. Exaktes Portionieren und vielseitige Formgebung Nach dem grammgenauen Portionie- ren übernimmt das austauschbare Vor- satzgerät die individuelle Ausformung. Ob Ziegen- frischkäse-Rollen, Sauer- milchkäse-Taler oder sauber und exakt abge- füllter Schmelzkäse in Dosen, Bechern, Gläsern oder anderen Gefäßen – VEMAG bietet Vorsatz- geräte für jede Anwen- dung. Auch beim Clippen von Schmelzkäseproduk- ten stehen verschiedene Lösungen zur Verfügung. Mit wenigen Handgriffen lässt sich eine Linie zu einem Reforming-System für die Herstellung von Käse-Sticks oder -Sternen umbauen. Damit deckt VEMAG nahezu alle Anfor- derungen von Füll- und Portionierprozes- sen bis hin zu Automatisierungslösungen für unterschiedlichste Produkte und Pro- duktionsbereiche ab. Ingenieurskunst und Produktverständnis Ergänzend dazu entwickelt und fertigt das Unternehmen individuelle Son- dermaschinen, die exakt auf die An- forderungen der Kunden abgestimmt sind. Im VEMAG-Kundencenter werden Anwendungen und Herstellungsver- fahren gemeinsam mit Kunden unter realistischen Produktionsbedingungen getestet und weiterentwickelt. Die dabei hergestellten Produktmuster und Lebensmittel können dank EU-Lebens- mittelzulassung auch direkt zur Präsen- tation oder Verkostung verwendet oder verschickt werden. Mit den VEMAG-Maschinen lässt sich eine breite Palette unter- schiedlicher Produkte herstellen. Branchenguide 2026 | 101
Füllstands- und Druckmessung Sensoren für optimale Hygiene und reproduzierbare Qualität Kontakt: VEGA Grieshaber KG Am Hohenstein 113 • 77761 Schiltach Tel: +49 (0) 7836 50-0 info.de@vega.com • www.vega.com xxxx VEGA-Sensoren erfüllen höchste Hygienestandards und bieten für jede Einbausituation die passende Lö- sung. Mit ihren standardisierten Anschlüssen, wie M12- und Ventil-Steckverbindungen, sind sie besonders einfach und schnell in die Anlagenarchitektur integriert. Fotos: VEGA VEGA-Sensoren sind für die komplexen Messaufgaben der Lebensmittelindustrie gerüstet – von der Messung zäher Mas- sen bis hin zu feinen Pulvern oder abra- siven Schüttgütern, in kleinen Behältern, bei Rührwerken oder Heizschlangen. Unsere Sensorlösungen sorgen für maxi- male Sicherheit bei höchster Effizienz. Nach weltweit anerkannten Standards Lebensmittel sind ähnlich hochsensibel wie Pharmaprodukte, und entsprechend aufwendig sind die Herstellungspro- zesse. Messtechnik, die hier eingesetzt wird, muss eine lange Reihe an Spe- zialeigenschaften mitbringen, um die hohen Qualitätsanforderungen zu unter- stützen. VEGA-Sensoren sind nach den gängigen Richtlinien und Normen für die Lebensmittel- und Pharmaindustrie zer- tifiziert und entsprechen den Regularien und Normen der Branche wie FDA, ISPE GAMP, ASME-BPE, EHEDG und 3A. Alles außer aufwendig VEGA-Sensoren sind aufgrund ihrer standardisierten Anschlüsse einfach und schnell in die Anlagenarchitektur integriert. Die Messbereiche der Druck- messumformer mit metallischer oder keramischer Messzelle beginnen bei wenigen Millibar, bewältigen aber auch Drücke bis zu 1.000 Bar. Dies hat direkte Auswirkungen auf die Herstellungs- kosten des Endprodukts, denn perfekt dosierte Abfüllmengen verringern die Rohstoffkosten und verbessern die 102 | Branchenguide 2026 Produktivität. Die dafür notwendige Qualität und Leistungsstärke der Senso- ren sind das Ergebnis jahrzehntelanger Erfahrung und konsequenter Weiterent- wicklung: Als einer der wenigen Herstel- ler entwickelt und produziert VEGA die keramisch-kapazitiven CERTEC®-Mess- zellen selbst. Effiziente CIP-Prozesse VEGA-Sensoren sind perfekt auf die kri- tischen Aspekte von CIP-Prozessen aus- gelegt. Bei den Flüssigkeiten, die dabei nacheinander durch die Rohrleitungen der Anlage gepumpt werden, stellen VEGA-Sensoren sicher, dass alle benötig- ten Medien mit ausreichend Reserve zur Verfügung stehen. Sie halten den hier teilweise hoch-aggressiven Chemikalien zuverlässig stand: Selbst, wenn im lau- fenden Betrieb bis zu zwei Stunden bei 150 °C CIP gereinigt wird, oder wenn der SIP-Prozess mit gesättigtem Dampf und unter Druck von einem Bar abläuft. Im spalt- und totraumfreien Hygienedesign bleiben sie selbst bei Dampfstrahlreini- gung dicht. Immer passend: Mit genormten Prozessanschlüssen und einheitlichem Hygiene-Adaptersystem bieten VEGA-Sensoren maximale Robustheit, verlässliche Hygiene und lassen sich besonders flexibel an vorhandenen Prozessbehältern einbauen.
Integrale Planung Beratung und Planung für die Lebensmittelbetriebe der Zukunft. Wir planen ESG-konform. Kontakt: Büro München Seidlstraße 23 D – 80335 München Tel: +49 89 455 62 – 410 Büro Innsbruck Heiliggeiststraße 16 A – 6010 Innsbruck Tel: +43 512 53 70 – 4100 E S G - k o n f o r m e P l a n u n g E S G - c o m p l i a n t d e s i g n Werkfotos Als eine der führenden Consultinggesell- schaften für lebensmittelverarbeitende Betriebe im mitteleuropäischen Raum berät und unterstützt foodfab Auftrag- geber/innen sowohl im Vorfeld als auch bei der Umsetzung prozessoptimierter Planung von Produktions- und Distri- butionsprozessen – für maßgeschnei- derte Prozess- und Gebäudelösungen. Mit unserem fachspezifischen Wissen im Bereich Lebensmitteltechnologie und der Erfahrung aus über 50 Jahren Pla- nungstätigkeit helfen wir Unternehmen, Betriebsabläufe zu optimieren und die Lebensmittelproduktion leistungsfähig, effizient und zukunftsfähig zu gestalten. also von innen nach außen. Als Teil des Netzwerkes von ATP architekten inge- nieure, dem in Europa führenden Integ- ralen Planungsbüro, übersetzt foodfab betriebs- und bautechnische Maßnah- men in smarte, wirtschaftlich erfolg- reiche, krisensichere und ESG-gerechte Produktionsstätten. »Ein Gebäude der Lebensmittelindustrie muss in erster Linie die Prozesstechnik unterstützen«, betont foodfab-Geschäftsführer Michael Trautwein. »In der richtigen Planung liegt enormes Einsparungspotenzial, vor allem für den späteren Betrieb – bei dem ja mit Abstand die meisten Kosten anfallen.« Im Mittelpunkt unserer Planung steht immer die Optimierung der Prozesse, die im Gebäude ablaufen – wir planen Mit BIM-unterstützter Integraler Pla- nung können wir sämtliche Einsparungs- potenziale eines Produktionsbetriebes über den gesamten Lebens- zyklus bereits in der frühen Planungsphase erkennen. Wir forcieren eine lebenszyklus- orientierte Betrachtung des Prozesses und der Gebäude, um Verschwendung zu minimieren und Ressourcen zu schonen. Dabei fördern wir den Einsatz umweltfreundlicher Materialien und setzen unter anderem auf erneuerbare Energien, denn diese sparen nicht nur CO2, sondern sorgen auch für die langfristige Effizienz und Wirt- schaftlichkeit des Betriebs. Eine gute Fabrik vereint heute wirtschaftlichen Erfolg mit öko- sozialer Verantwortung. Sie schafft ein angenehmes Arbeits- umfeld für Mitarbeiter/innen, reduziert Auswirkungen auf die Umwelt und ist flexibel genug, um rasch auf die Anforderungen der Märkte von morgen reagieren zu können. Diese Vision treibt uns an. Lassen Sie uns diesen Wandel gemeinsam gestalten und Ihre Fabrik fit für die Herausforderungen der Zukunft machen! Planung und Beratung für die Lebensmittelindustrie • Masterplanung • • Materialflussplanung • • Maschinenlayoutplanung Prozesstechnologieberatung Produktionstechnikplanung Branchenguide 2026 | 103
Kennzeichnung Kennzeichnungslösungen für die Milchindustrie Kontakt: Paul Leibinger GmbH & Co. KG Daimlerstr. 14 • 78532 Tuttlingen Tel. +49 (0) 74 61 / 92 86-0 marketing@leibinger-group.com • www.leibinger-group.com auch maximale Prozesssicherheit. Alle LEIBINGER Drucker verfügen über eine automatische Düsenverschlusstech- nologie, die das Eintrocknen der Tinte verhindert und jederzeit sofortigen Produktionsstart ermöglicht. Während Stillständen wird die Düse luftdicht ver- schlossen, wodurch Reinigungsroutinen entfallen und eine hohe Anlagenverfüg- barkeit gewährleistet bleibt. Hygienegerechtes Design Die Systeme sind für den Einsatz in feuchten und hygienekritischen Pro- duktionsbereichen ausgelegt. Je nach Anforderung stehen Modelle mit Schutz- klassen IP54, IP56, IP65 oder IP66 zur Verfügung. Robustes Edelstahlgehäuse und geschlossene Bauweise verhindern das Eindringen von Feuchtigkeit und ermöglichen eine Reinigung nach Hygie- nestandards der Lebensmittelindustrie. Qualität seit Generationen Seit über 75 Jahren steht LEIBINGER für Qualität, Präzision und Zuverlässigkeit. Das familiengeführte Unternehmen in dritter Generation fertigt vollständig in Deutschland und vertreibt seine Kenn- zeichnungssysteme über ein weltweites Netzwerk aus Vertriebspartnern und Niederlassungen. LEIBINGER entwickelt Technologien, die Produktions- prozesse sichern und effizienter gestalten – und setzt Standards auch in der Milchindustrie. Der IQJET kennzeichnet Milchkartons und weitere Milchprodukte während der Produktion mit MHD und LOT-Nummer. Foto: Leibinger Mindesthaltbarkeitsdaten und Char- gencodes sind auf Milchprodukten unverzichtbar. LEIBINGER, deutscher Hersteller industrieller Kennzeichnungs- systeme, bietet dafür Continuous-Inkjet- Drucker, die exakt auf die Anforderungen der Molkereiindustrie abgestimmt sind: strenge Hygienestandards, hohe Linien- geschwindigkeiten, kurze Haltbarkeiten, häufige Produktwechsel und verschie- dene Verpackungsmaterialien. Ob Tetra Pak, Glasbehälter, Kunststoff- becher oder Folie – LEIBINGER Systeme gewährleisten dauerhaft lesbare und gesetzeskonforme Kennzeichnungen auf allen gängigen Verpackungstypen. Alles aus einer Hand Das Portfolio umfasst neben den Druck- systemen eine breite Auswahl an Tin- ten, abgestimmt auf unterschiedliche Produktionsanforderungen. Verfügbar sind EU-konforme Lebensmitteltinten, Kontrasttinten für dunkle Oberflächen, Mehrwegtinten mit hoher Beständig- keit sowie Formulierungen für verschie- denste Substrate. Nachhaltigkeit durch Innovation Mit dem IQJET setzt LEIBINGER neue Maßstäbe in Effizienz und Umwelt- verträglichkeit. Das System mit Plug & Print-Performance arbeitet fünf Jahre wartungsfrei, verbraucht deutlich weni- ger Tinte, Lösungsmittel und Energie und reduziert so Betriebskosten und Emissionen. Keine Ausfallzeiten durch einzigartige Technologie Nachhaltigkeit bedeutet bei LEIBINGER nicht nur Ressourcenschonung, sondern 104 | Branchenguide 2026
H+L Klebetechnik: Service für Leimgeräte Klebetechnik Kontakt: H+L Klebetechnik GmbH & Co. KG Salurner Str. 4 • 86356 Neusäß Telefon: +49 (0) 821-4970 474 • Fax: +49 (0) 821-4970 639 info@hl-klebetechnik.de • www.hl-klebetechnik.de H+L Klebetechnik ist seit über 15 Jahren für viele Molkereien kompetenter und zuverlässiger Partner rund um die Leim- auftragstechnik. Ob Wartung, Repara- tur, Neugeräte oder Ersatzteile – bei H+L Klebetechnik erhalten Molkereien alles aus einer Hand. Service in Meisterqualität H+L Klebetechnik übernimmt für die Leimgeräte nahezu aller Hersteller War- tungen und Reparaturen. Diese werden entweder vor Ort oder in der Werkstatt von H+L Klebetechnik in Neusäß bei Augsburg durchgeführt. Insbesondere Kunden aus Süddeutschland profitie- ren von der räumlichen Nähe, die kurze Anfahrts- und schnelle Reaktionszeiten garantiert. Um Produktionsausfallzei- ten so gering wie möglich zu halten, nimmt H+L Klebetechnik bei Bedarf die Wartungen an Wochenenden und Feier- tagen vor. Optimierung der Klebetechnik Leimauftragssysteme können auf viel- fache Weise optimiert werden. Bei einer Werkfotos Produktionsoptimierung prüfen die Ser- vicetechniker von H+L Klebetechnik, ob der verwendete Leim optimal auf die jeweilige Anwendung abgestimmt ist. Dadurch lassen sich Leimverbrauch und Ersatzteilverschleiß reduzieren sowie Energie sparen. Weiteres Opti- mierungspotenzial ist die Abstimmung des Leimgeräts auf die Peripherie. Häu- fig führen geringe Änderungen in den Leimtemperaturen, bei den Leimdüsen und in der Ausrichtung der Auftrags- köpfe zu erheblichen Einsparungen und Qualitätssteigerungen. Kompatible Ersatzteile liefert Molkereien H+L Klebetechnik sämtliche Ersatzteile rund um die Leim- auftragstechnik. Um schnelle Reak- tionszeiten zu gewährleisten, werden am Firmenstandort viele Heizschläuche, Leimdüsen, Auftragsköpfe, Module, Ventile und sonstiges Zubehör auf Lager gehalten. Alle Ersatzteile sind zu 100 Prozent anschlusskompatibel zur Leimauftragstechnik gängiger Leim- gerätehersteller. Sie können ohne Änderungen am Leimgerät oder der Peripherie in bestehende Produktions- linien verbaut werden. Leimgeräte made in Germany Um Molkereien mit Leimgeräten belie- fern zu können, pflegt H+L Klebetechnik seit über zehn Jahren eine Kooperation mit der UES AG aus Krefeld. Die Leim- geräte des deutschen Unternehmens aus Krefeld sind komplett anschluss- kompatibel zur Leimauftragstechnik anderer Hersteller und können somit problemlos verbaut werden, ohne Heiz- schläuche, Auftragsköpfe etc. tauschen zu müssen. Durch diese Kompatibilität eignen sie sich zudem hervorragend als Backup-Geräte. Sehr gerne beraten wir Sie persönlich zu unseren Leistungen rund um die Klebe- technik. Rufen Sie uns einfach an oder schreiben Sie uns. Branchenguide 2026 | 105
Lebensmittelsicherheit Partnerschaft heißt vorausdenken Kontakt: CG GROUP | CG Chemikalien GmbH & Co. Holding KG Ulmer Straße 1 • 30880 Laatzen Tel: +49 (0) 511 87803 - 0 www.cg-milchwirtschaft.de Als Distributor, Dienstleister und Produ- zent von Chemikalien ist die CG Group seit Jahrzehnten vertraut im Umgang mit anspruchsvollen Rohstoffen und sensiblen Produktionsprozessen. Die Erweiterung des eigenen Service- und Produktportfolios wurde konsequent betrieben – für die Lebensmittelbran- che allgemein, für die Milchwirtschaft im Besonderen. Neben maßgeschneiderten Angeboten in einem dedizierten Pro- duktportfolio bieten wir auch personelle Expertise. Als Ansprechpartner stehen u. a. Klaus Sieve und Ulrich Eichen- seher als qualifizierte Molkereimeister und Philipp Aurbach als erfahrener Key- account- und Projektmanager in der Milchindustrie zur Verfügung. Produktinnovationen für die Milchwirtschaft Zwei Produktinnovationen werden in Deutschland produziert, die sich durch einen besonders geringen Anteil uner- wünschter Nebenbestandteile wie zum Beispiel Aluminium, Arsen, Blei und Chlorat auszeichnen. Damit sind sie prä- destiniert, als Zutat bei der Produktion sensibler Lebensmittel Verwendung zu finden (z. B. Milch- und Molkepulver). Nutrinovum Hochreine Kaliumhydroxidlösung Hierbei handelt es sich um eine CG-Eigen- entwicklung. NutriNovum wird unter GMP-Bedingungen bei CG hergestellt, es enthält nachweislich einen äußerst geringen Chlorat-Anteil und kann auf- grund der nachhaltigen Produktion problemlos für die Produktion von z. B. Säuglingsnahrung eingesetzt werden. 106 | Branchenguide 2026 Foto: CG Group • Garantierte und zertifizierte Qualität u. a.: Zugelassener Lebensmittelzusatz- • stoff E525 ISO 22000 Produktion, Lagerung, Abfüllung und Transport nach HACCP Koscher- und Halalzertifiziert (MUI/ JAKIM) • TracelightTM Caustic Soda Natriumhydroxid Das Ergebnis einer produktiven Partner- schaft mit dem Hersteller Dow. Die hoch- reine Natronlauge Tracelight™ ist ein Zusatzstoff, der nach E524 zugelassen wurde und als koscher und halal zerti- fiziert ist. Der Chloratwert von Tracelight™ Caustic Soda liegt bei < 5 ppm. Reinigung und Desinfektion für die Lebensmittelindustrie Nutriprove Optimierung der Reinigungsprozesse – hochwirksam und sicher Nutriprove wurde speziell entwickelt, um den hohen Anforderungen der Lebensmittelindustrie gerecht zu wer- den, und bietet eine ausgewählte Palette an Produkten, die auf die Reinigung und Desinfektion abzielen. Nutriprove umfasst eine Vielzahl von Reinigern und Desinfektionsmitteln, die speziell für die Lebensmittelindustrie konzipiert wurden: • auf Alkalische Reiniger: ideal für die Entfernung von Fetten, Ölen und Proteinen verschiedenen Oberflächen Saure Reiniger: effektiv gegen Kalk und mineralische Ablagerungen, optimieren sie die Hygiene und Sauberkeit Schaumreiniger: ihre hohe Haftfä- higkeit ermöglicht eine gründliche Reinigung vertikaler Flächen und schwer zugänglicher Bereiche Chlorhaltige Reiniger: bieten eine starke Desinfektionswirkung und sind besonders wirksam gegen Bak- terien und Viren • • •
FREIER ZUGANG für alle Ihre MITARBEITER/INNEN – alle 14 Tage direkt ins Postfach Was unterscheidet die digitale Zeitung von der gedruckten? Bei den redaktionellen Inhalten gibt es keinen Unterschied. Aber für manche Leserinnen und Leser bietet die digitale Zeitung einige Vorteile: Abonnenten erhalten das E-Paper alle 14 Tage direkt in ihr Postfach. So entgeht ihnen gerade in Homeoffice-Zeiten keine Ausgabe. Wann erscheint die digitale Ausgabe? Das E-Paper steht bereits am Donnerstag zum Lesen bereit. Was passiert mit alten Ausgaben der digitalen Zeitung? Der Link zum aktuellen E-Paper ist immer 14 Tage lang gültig. In dieser Zeit können Sie die digitale Ausgabe auch downloaden – so steht einem privaten, digitalen Archiv nichts im Weg! ABO- SPEZIAL Heft & unbegrenzte E-Paper für alle Mitarbeiter/innen Rufen Sie uns doch einfach an Manuela Kleinpeter Tel. 0831/57142-11 abo@ava-verlag.de Sarah Klopfer Tel. 0831/57142-12 s.klopfer@ava-verlag.de www.deutsche-molkerei-zeitung.de
Maschinen- und Anlagenbau Maßgeschneiderte Prozesstechnologien für die milchverarbeitende Industrie Kontakt: GEA Germany GmbH Product Group Separation Werner-Habig-Straße 1 • 59302 Oelde Tel.: +49 2522 77 0 www.gea.com/contact • www.gea.com GEA spielt weltweit eine führende Rolle bei der Entwicklung und Lieferung von Technologien zum Verarbeiten des viel- seitigen Grundnahrungsmittels Milch. Ungefähr ein Viertel der verarbeiteten Milch läuft global durch eine GEA-Anlage. Wir planen, konstruieren und liefern maß- geschneiderte Anlagen und Komponen- ten zum Verarbeiten von Rohmilch und zum Herstellen, Abfüllen und Verpacken von Produkten auf Milch- und Milch- pulverbasis. Von Butter oder Eiscreme bis hin zu Joghurt oder Käse, Säuglings- nahrung, Milchpulver, Molke und ihren Derivaten: Wir bieten Komplettlösungen für die empfindlichen Molkereiprodukte. Kontinuierlicher Support durch die GEA- Experten stellt sicher, dass die Anlagen mit maximalen Ausbeuten und minimalen Energie- und Betriebsmittelverbräuchen verlässlich betrieben werden können. Modulare Prozesskomponen- ten für die Milchindustrie Die Division Separation & Flow Techno- logies umfasst die verfahrenstechni- schen Komponenten und Maschinen von GEA, die das Herzstück zahlreicher Produktionsprozesse in der Milchindus- trie bilden. Ob Milch, Molke, Kasein, 108 | Branchenguide 2026 Separatoren für die Milchverarbeitung. Fotos: GEA Doppelrahmfrischkäse oder Joghurt – GEA fertigt zukunftssichere trenn- technische Systeme aus einer Hand. Die Separatoren und Dekanter werden zur Klärung von Flüssigkeiten, Konzen- trierung von Feststoffen und Trennung von Flüssigkeitsgemischen eingesetzt. Unter Ausnutzung der Zentrifugalkraft trennen sie Suspensionen, die aus zwei oder mehr Phasen mit unterschiedlicher Dichte bestehen. Sie können für eine flüssig-flüssige, flüssig-flüssig-feste oder für eine flüssig-feste Abscheidung genutzt werden. Sie arbeiten sowohl in Trenn- wie in Klärprozessen gleichermaßen. Kontinuierlich arbeitende Buttermaschi- nen verwandeln Sahne und ggf. weitere Zutaten in Butter, Butterstreichfette, und Butterspezialitäten, wie etwa Kräu- terbutter, sowie Buttermilch. Die energieeffizienten GEA Homogeni- satoren sind robust, kundenspezifisch
Maschinen- und Anlagenbau Kontakt: GEA Food Solutions Germany GmbH Food Processing • Slicing & Packaging Heinrich-Hasemeier-Straße 26-28 • 49076 Osnabrück Tel. +49 541 91326 0 • Fax +49 541 9132622 www.gea.com/contact • www.gea.com Kombinationsmöglichkeiten helfen, jeden Prozess mit GEA Flow Components zu verwirklichen. Vollautomatisch aufschneiden, beladen und verpacken bieten, Das Slicing- und Packaging-Portfolio der GEA Business Unit Food Processing & Packaging umfasst Schneide- und Bela- desysteme, Tiefziehverpackungsmaschi- nen und vertikale Verpackungslösungen. Die Maschinen sind so konzipiert, dass sie maximale Verfügbarkeit und Auto- matisierungsvorteile benut- sind und gleichzeitig zerfreundlich Produktionssicherheit gewährleisten, indem sie alle Hygienestandards erfüllen. Unregelmäßig geformte Produkte wie beispielsweise Käse können Probleme bereiten, wenn es darum geht, eine maximale Ausbeute zu erzielen, um die optimale Effizienz beim Aufschneiden des Käseblocks oder -laibs zu erreichen. Nach dem Scannen bietet das GEA One Line Konzept dank der präzisen Auf- schneidetechnologie beim OptiSlicer eine gleichbleibende Portionsquali- tät, einheitliche Portionsgewichte und hohe Durchsatzraten. Dies gewährleis- tet ein Minimum an Give-aways und Verpackungsqualität Produktabfall. Die Portionen werden anschließend automatisch mit einem GEA Beladesystem in die PowerPak 7000 PLUS Tiefziehmaschine eingelegt, wobei eine Vielzahl von Portionskonfi- gurationen möglich ist – zum Beispiel geschindelt, gestapelt, gefaltet, über- lappt, als Hauchschnitt oder mit Zwi- schenlage aus Papier/Folie. Effizienz, und Sicherheit bei höherer Produktivität: Das können Anwender von der GEA Power- Pak PLUS Tiefziehverpackungsmaschine erwarten. Dank ihrer innovativen Aus- stattung gewährleistet die Verpackungs- maschine alle Qualitätsansprüche bei besonderen Herausforderungen von unterschiedlichen Verpackungen. Die optimierte, überarbeitete und hochmo- derne Verpackungsmaschine stellt eine zuverlässige Verfügbarkeit bei hohem Produktionsvolumen sicher. Der techni- sche Aufbau des Thermoformers ist in der Lage, mit nachhaltigen Verpackungs- materialien zu arbeiten, wie zum Beispiel recycelbare Monomaterialien. Dabei ist immer das oberste Prinzip, die Verpa- ckungsbedürfnisse und Anregungen der Kunden zu berücksichtigen und in enger Zusammenarbeit nach zukunftsweisen- den Lösungen zu suchen. ausgelegt und kommen bei der Mikro- nisierung von Flüssigkeitspartikeln zum Einsatz, um stabile und einheitliche Emul- sionen zu erhalten. Sie setzen Maßstäbe bei hygienischer und aseptischer Verfah- renstechnik, Automation und Reinigungs- fähigkeit. Bei Milchprodukten verbessert die Homogensierung neben Haltbarkeits- dauer und Stabilität auch den Geschmack und die Bekömmlichkeit. Homogenisierte Produkte erfordern weniger Zusatzstoffe, die Inhaltsstoffe verteilen sich besser und die Aromen bzw. Geschmacksstoffe kön- nen besser absorbiert werden. Die Ventile und Pumpen von GEA erfül- len strengste Anforderungen an Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Qualität – ressourcenschonend, rohstoffsparend und bei höchster Produktqualität. Die Produkte entsprechen den höchsten Hygienestandards wie EHEDG und 3-A und ermöglichen sichere und effiziente Prozesse, wenn die sensitiven Milchpro- dukte verarbeitet und veredelt werden. Unbegrenzte Auswahl-, Adaptions- und Branchenguide 2026 | 109
Milchsammelwagen Technologieunternehmen mit Tradition Kontakt: abo-MAGYAR GmbH Am Glüsig 6 • 39365 Harbke Tel.: +49 (0) 39406 9203 • Fax: +49 (0) 39406 92423 info@abo-magyar.de • www.abo-magyar.de Die G. Magyar-Gruppe stellt Tanksattel- auflieger, -aufbauten und -anhänger sowie Tankcontainer, Wechselbehälter und Kesselwagen für den Transport von Flüssigkeiten aus Edelstahl wie auch aus Aluminium her und dieses für alle Ein- satzbereiche: Straße, Gelände, Schie- nen-, Seeverkehr. Die Gruppe besteht aus ihrer Zentrale in Dijon (Frankreich) und fünf Produktionsstandorten, davon vier in Frankreich und einer in Deutsch- land. Seit 2003 gehört der traditionsrei- che Milchsammelwagenhersteller abo zu der G. Magyar-Gruppe und ist komplett in die Abläufe der Gruppe integriert. An dem Standort in Harbke werden sowohl Tanksattelauflieger als auch Tankan- hänger hergestellt, aber in erster Linie Milchsammelwagen. Integration des autonomen Batteriean- triebes in Milchsammelwagen mit Messanlagen beauftragt. So kam 2016 zu den leistungs- fähigen, hydraulisch ange- triebenen Ejektoranlagen ein autonomer Elektroantrieb als deutsch-französische Gemein- schaftsentwicklung hinzu, der bei gleicher Leistung eine ökolo- gische und ökonomische Arbeitsweise erlaubt: leise, ohne laufenden Motor beim Absaugen, schont er die Umwelt und reduziert gleichzeitig die Betriebs- kosten. Diese Technik ist sowohl bei Milchsammelwagen als auch bei Milch- sammelaufliegern einsetzbar. Die Wirksamkeit dieses Antriebes hat dazu geführt, dass er mittlerweile in anderen Bereichen wie beispielsweise im AdBlue-Verteilerverkehr eingesetzt wird. abo-MAGYAR arbeitet stetig an der Technologie seiner Produkte, sowohl im Tankbau als auch bei den Mess- anlagen. Als Teil der Gruppe ist die enge Zusammenarbeit mit den ver- schiedenen Werken der Gruppe ein wichtiger Faktor für die kontinuierliche Weiterentwicklung. Da die Technik des autonomen Pumpenantriebes in Frank- reich bei Milchsammelaufliegern ohne Messanlage seit 2012 mit Erfolg im Ein- satz ist, wurde abo-MAGYAR mit der 110 | Branchenguide 2026 Werkfotos
Pumpentechnik Lutz Holding GmbH – Dosier- und Pumpen- technologie für effiziente Prozesse in Molkereien Kontakt: Lutz Holding GmbH Erlenstr. 5-7 97877 Wertheim E-Mail: info@lutz-pumpen.de Weitere Informationen unter: www.lutz-jesco.com Die Lutz Holding GmbH schreibt eine Erfolgsgeschichte im Bereich des profes- sionellen Fluidmanagements. Gegrün- det 1954 von Karl Lutz, hat sich die Unternehmensgruppe mit einer klaren Ausrichtung auf Dosier- und Pumpen- technologie zu einem geschätzten Part- ner für Molkereien auf der ganzen Welt entwickelt. Zum Firmenverbund gehören heute mehrere leistungsfähige, mittel- ständische Unternehmen mit Standor- ten im In- und Ausland, darunter die Lutz Pumpen GmbH in Wertheim und die Lutz- Jesco GmbH in Wedemark. Das Produkt- portfolio umfasst ein breites Spektrum an Pumpen, Dosiersystemen und Was- seraufbereitungsanlagen – darunter Fass- und Behälterpumpen, Durchfluss- messer, Dosierpumpen, Chlorgasdosier- geräte, Mess- und Regelungstechnik sowie komplette Desinfektionsanlagen. Ein wachsendes weltweites Vertriebs-, Produktions- und Servicenetzwerk mit über 80 Vertretungen und zwölf eige- nen Vertriebsniederlassungen ermög- licht es der Lutz Holding GmbH, flexibel auf Kundenanforderungen zu reagie- ren und maßgeschneiderte Lösungen anzubieten. Moderne Technologie der Lutz Holding GmbH sorgt für effiziente, sichere und nachhaltige Prozesse in Molkereien. So ermöglichen Dosiersysteme in der Milch- verarbeitung die präzise und verlässliche Zugabe von Zusatzstoffen, Kulturen und anderen Ingredienzien, wodurch sich eine optimale Produktqualität sicherstel- len und Produktionsabfälle reduzieren lassen. Wasseraufbereitungstechnik der Lutz Holding GmbH stellt Betrieben für Prozesse und Reinigung sauberes und sicheres Wasser zur Verfügung, das den hygienischen Standards der Lebensmit- telindustrie entspricht. Darüber hinaus spielt die Mess- und Regelungstechnik eine wichtige Rolle in der Steuerung und Überwachung von Prozessparametern wie Temperatur, pH-Wert und Durch- flussrate. Die Technologie sorgt dafür, dass die Produktion stabil und auf höchstem Qualitätsniveau abläuft. Che- mie- und Kreiselpumpen schließlich lassen sich verwenden, um Milch und Milchprodukte durch verschiedene Ver- arbeitungsstufen zu transportieren. Sie sorgen für einen schonenden Umgang mit empfindlichen Rohstoffen und kön- nen gleichzeitig den Energieverbrauch senken. Durch diese Lösungen trägt die Lutz Holding GmbH maßgeblich zur Effi- zienzsteigerung und Nachhaltigkeit in der Milchverarbeitung bei. Hauptsitz der Lutz Holding GmbH in Wertheim. Werkfoto Branchenguide 2026 | 111
Reinigung und Desinfektion Diversey – Ihr Partner für Reinigung und Hygiene Kontakt: Diversey Deutschland GmbH & Co. OHG Mallaustr. 50-56 • 68219 Mannheim Tel: +49 (0) 621 – 87 57-0 food.de@solenis.com • www.solenis.com/de-de/ Diversey, A Solenis Company, versteht sich als Wegbereiter für ein gesundes Leben. Eine saubere Umgebung trägt entscheidend zum Wohlbefinden und zur Gesundheit bei. Deshalb sind wir überzeugt, dass Reinigung und Hygiene untrennbar mit dem Leben verbunden sind und wir mit unserer Tätigkeit einen wichtigen Beitrag zum Schutz und Wohl- ergehen der Mitmenschen leisten. für zukunftsweisende Als Vorreiter Technologien in der Reinigung und Hygiene entwickelt Diversey, A Solenis Company, intelligente, nachhaltige und kundenorientierte Lösungen für Rei- nigungsaufgaben in allen Bereichen: Lebensmittel- und Getränkeindustrie, Pharma- und Kosmetikindustrie, Gebäu- dereinigung, Gesundheitswesen, Hotel- lerie, Einzelhandel und Gastronomie. Wir vereinen Reinigungsprodukte, Systeme, Maschinen, Dienstleistungen und Nach- haltigkeitsprogramme in einem effizien- ten Gesamtkonzept. Unser Angebot für die Milchindustrie: Entdecken Sie unser breitgefächertes Sortiment an Reinigungslösungen, die Ihnen helfen, Zeit, Ressourcen und Geld zu sparen und gleichzeitig eine hohe betriebliche Effizienz zu erzielen. Mit unserem branchenführenden Fachwis- sen haben wir Lösungen entwickelt, die auf die Bedürfnisse der Molkereien zuge- schnitten sind. Neben unserem umfassenden Portfolio an Reinigungs- und Desinfektionsmit- teln für die CIP-, Membran- und Oberflä- chenreinigung sowie unseren Lösungen für die Wasserbehandlung liegt unser 112 | Branchenguide 2026 Fokus auf Dienstleistun- gen zur Optimierung der Betriebsabläufe sowie auf der Datengenerierung und -auswertung, um die Reinigungszeiten sowie den Chemieverbrauch entsprechend dem tat- sächlichen Reinigungs- bedarf anzupassen. Wir analysieren regel- mäßig den Bedarf der Verbraucher sowie die Anforderungen der Milch- verarbeitung und können so innovative Lösungen entwickeln, die Produk- tionsprozesse attraktiver und effizienter gestalten. Unsere neuesten Produktent- wicklungen zielen auf die Verkürzung der Reinigungszeit bei der Magermilch- und Molkeverarbeitung (Divos ACP) bzw. auf die Optimierung der CIP-Reinigungen mithilfe eines datenbasierten Ansatzes (Intelligent CIP) ab. Mit Divos ACP (Accelerated Cleaning Protocol) hat Diversey ein Konzept ent- wickelt, das sich für die Reinigung von Membrananlagen in der Verarbeitung von Magermilch sowie Sauer- und Süß- molke eignet. Die verwendete Chemie ist kompatibel mit allen Membranty- pen außer Celluloseacetat und entfernt Milchbestandteile in nur einem Rei- nigungsdurchgang. Der große Vorteil besteht darin, dass die Reinigungszeit um bis zu 50 % reduziert werden kann. Intelligent CIP ist ein cloud-basiertes Sys- tem, das Daten erhebt und verarbeitet und einen direkten Einblick in die Perfor- mance jedes einzelnen Reinigungsdurch- laufs ermöglicht. Auf diese Weise kann Überwachung und Analyse Ihrer CIP-Daten mit Intelligent CIP. Werkfoto überprüft werden, ob vordefinierte Rei- nigungs- und Effizienzparameter einge- halten werden oder ob es Bereiche gibt, die optimiert werden müssten. Mit Diversey, A Solenis Company, haben Molkereien einen Partner, der global aufgestellt ist und über Know-how und langjährige Erfahrung verfügt. Wir bie- ten effektive Hygienelösungen, die opti- mal an die Anforderungen des jeweiligen Betriebes angepasst werden können. Weitere Informationen erhalten Sie unter www.solenis.com/de-de/ oder scannen Sie den QR-Code.
Reinigungs- und Desinfektionsmittel Calvatis GmbH – Ihre Nummer 1 für Hygiene Kontakt: Calvatis GmbH Am Hafen 16 • 68526 Ladenburg Tel.: +49 (0) 6203 105 -0 • Fax: +49 (0) 6203 105 -111 info@calvatis.com • www.calvatis.com Mitarbeitern. Um aber auch so flexibel wie möglich zu sein, haben wir weltweit lizenzierte Produktionsanlagen (Europa, Asien, Latein- und Südamerika sowie Afrika). Das wesentliche Ziel unserer Arbeit ist es, durch • • • • Nachhaltigkeit • innovative Entwicklung kreatives Engineering Leistungsfähigkeit Prozessoptimierung, sowohl tech- nisch als auch wirtschaftlich den Bedarf unserer Kunden zu erkennen und zu bedienen und somit den gemeinsa- men Erfolg zu optimieren. Daher nehmen wir die Erwartungen und Anforderungen unserer Kunden an Produkte, Prozesse und Dienstleistungen gerne an und liefern Calvatis ist einer der weltweit führen- den unabhängigen Hersteller von Rei- nigungs- und Desinfektionsmitteln. Unseren Kunden bieten wir individuelle und qualitativ einzigartige Produkte, Hygienekonzepte und Systemlösungen. Denn seit 1929 ist unsere Marke calgonit auf dem Markt präsent und hat sich seit dieser Zeit entwickeln und mit langjäh- riger Erfahrung auch weltweit am Markt behaupten können. Diese erfolgreiche langjährige Vertriebs- und Produktions- erfahrung und der weltweite Wissens- transfer ermöglichen es uns, den Bedarf unserer Kunden zu erkennen und zu bedienen. Calvatis beschäftigt heute über 400 Mit- arbeiter, die sich, zusammen mit unseren exklusiven Partnern in verschiedenen Ländern, für nachhaltige Konzepte und Lösungen einsetzen. Dies ermöglicht Calvatis einen weltweiten Vertrieb individueller und qualitativ einzigartiger Pro- dukte und Hygienekonzepte. Das Unternehmen bekennt sich dabei eindeutig zum Wirtschaftsstandort Deutschland. Der Sitz des Unternehmens mit der Zen- trale, der Forschungs- und Entwicklungsabteilung und des Stammwerks befindet sich in Ladenburg bei Hei- delberg. Der Wirtschafts- standort Deutschland gehört zu unserer Philo- sophie der Verlässlichkeit und Beständigkeit gegen- über unseren Kunden und Ihnen individuell für Sie ausgearbeitete Lösungen – bei höchster Qualität. Unsere Vision SIMPLYGOODCHEMISTRY Aufgrund unserer langjährigen Erfah- rung in der Getränke- und Milchindus- trie bieten wir Ihnen durch unsere aus- gezeichneten Produkte und unser hoch- qualifiziertes Team für jede Anforderung eine schnelle und flexible Lösung. Unsere Schwerpunkte liegen hierbei in den Bereichen • Membranreinigung UF, UO, MF • CIP-Reinigung z. B. Betriebsraum und Tanks innovative Schaumreinigung • • MSW-Reinigung Branchenguide 2026 | 113
Schneidemaschinen Ihr perfekter Partner für Käseschneidetechnologien Kontakt: FAM STUMABO DEUTSCHLAND GmbH Im Schülert 3b • 56651 Niederzissen • Deutschland Telefon: +49 2636 9665905 E-Mail: info@fam-stumabo.de • www.fam-stumabo.com Hygienestandards entsprechen. Auf- grund ihrer offenen Struktur können sie innen und außen vollständig durch Hochdruckreinigung und Desinfektion gereinigt werden. 400C Hytec verfügen über einen Hoch- leistungsmotor und eine fortschrittliche Turbo-Torque-Technologie, um auch bei maximalem Durchsatz eine gleichblei- bende Schnittqualität zu liefern. FAM Centris™ 400C Hytec. Werkfotos FAM STUMABO ist Ihr innovativer Part- ner für die Konstruktion und Lieferung von Käseschneidemaschinen, die den Anforderungen der vielseitigsten Käse- schneide- und Würfelschneidevorgänge mit hohem Volumen von heute gewach- sen sind. Unser Hauptziel ist es, Maschi- nen zu entwickeln, die mehr Effizienz in den Betrieb unserer Kunden bringen. Produktkenntnis für beste Schneidergebnisse FAM STUMABO kennt die Komplexität und die Besonderheiten jeder einzelnen Käsesorte. Dazu gehören unter anderem die Größe des zugeführten Produkts, Alter, Fett-, Salz- und Feuchtigkeitsgehalt und die Temperatur. Erfüllung strengster Hygieneanforderungen Innovationen vorantreiben FAM STUMABO arbeitet nach Wunsch Hand in Hand mit Kunden an der Ent- wicklung neuer Produktideen. Unsere Innovationen werden von Markttrends, wie der Nachfrage nach mehr Automa- tisierung und Komfort angetrieben. Wir entwickeln kreative Schneidlösungen, die gleichzeitig die Qualität des Schnitt- produkts verbessern und die Produk- tionskapazität erhöhen. Darüber hinaus unterstützen wir Her- steller von Analogkäse und Milchalter- nativen mit umfassendem Know-how bei den Schneidanforderungen für unterschiedliche Texturen, Formen und Konsistenzen. Analogkäse werden häu- fig in der Fast-Food-Industrie sowie im schnell wachsenden vegetarischen und veganen Sektor verwendet. Analogkäse und Milchalternativen sind oft günstiger und praktischer in der Anwendung, sie haben charakteristisch andere Verarbei- tungsanforderungen als die traditionel- len Käsesorten, die sie ersetzen. Centris: patentierte Innovation Bei der Herstellung bakterienemp- findlicher Käseprodukte sind höchste Hygienestandards zum Schutz der Gesundheit und Sicherheit der Verbrau- cher unerlässlich. Unsere Schneidemaschinen sind so konzipiert, dass sie den höchsten Unsere Zentrifugalschneiderreihe Cen- tris™ bietet die ultimative Kombination aus Leistung und Flexibilität für eine Pro- duktion mit hoher Kapazität. Der kom- pakte 400C verarbeitet verschiedenste Käsesorten mit hoher Geschwindigkeit. Sowohl der 400C Optitec als auch der 114 | Branchenguide 2026 Würfelschneider und Vollblock-Zerkleinerer Die Würfel- und Raspelmaschinen von FAM STUMABO kombinieren hoch- wertige Ergebnisse mit produktivi- tätssteigerndem Design, um jeden Käseverarbeitungsvorgang zu verbes- sern. Der große Trommelwürfelschneider Hymaks™ ist mit seinem einzigartigen hygienischen Design und seiner beein- druckenden Leistungsstärke weltweit führend. Die CMD.2 ist eine kluge Wahl für kontinuierliche Produktion und hohe Kapazitäten. Der Flexifam 55 ist für seine sauberen Schnitte und Einfachheit bekannt. FAM Hymaks™.
Your Partner in Food Cutting Schneidemaschinen Kontakt: holac Maschinenbau GmbH Am Rotbühl 5 • 89564 Nattheim Tel: +49 (0) 7321 9645-0 • Fax: +49 (0) 7321 9645-50 info@holac.de • www.holac.de Die holac Maschinenbau GmbH ist Spe- zialist für das Schneiden von Nahrungs- mitteln. Seit über 75 Jahren ist holac Partner der lebensmittelverarbeitenden Industrie und des Handwerks. Maschi- nen von holac verarbeiten Fleisch und Fleischerzeugnisse, Fisch, vegane und vegetarische Produkte und natürlich Käse. Fachkompetenz, Kundennähe und indi- viduelle Beratung machen holac zu dem vertrauenswürdigen Wirtschaftspartner, der auch auf die besonderen Bedürfnisse der Kunden zugeschnittene Maschinen- konzepte entwickelt. Das stark frequentierte holac Kunden- zentrum in Nattheim bietet die Möglich- keit, Produkte und Maschinen zu testen, die Kunden und Interessenten in der Umsetzung und Konzeption zu beraten und dementsprechend maßgeschnei- derte Lösungen zu präsentieren. Die holac-Käseschneider sind die Spe- zialisten auf dem Gebiet für perfekt geschnittenen Käse. Ihr Vorteil: Sie sind speziell für das Schneiden von Käse entwickelt worden und verfügen über einen jahrzehntelan- gen Erfahrungsschatz in diesem Bereich. Maschinen der holac-Produktgruppe Käseschneider bieten deutliche Vor- züge: Vom ersten Schnitt an stehen die Maschinen für alle Einsatzgebiete bereit, Firmenzentrale in Nattheim. Fotos: Holac um lose Ware, Kaliber oder Blockware zu verarbeiten. Die Maschinen arbeiten dabei als halb- oder vollautomatische Variante in der Linienproduktion. Dabei kennzeichnen Merkmale wie Leistung, Qualität, Hygiene, Sicherheit, Ergono- mie, Service und Wertstabilität die Profi- Käseschneider von holac. Modernste Käseschneidetechnik findet sich in jeder einzelnen holac-Maschine dieser Produktgruppe. Egal ob die Kunden kleine, mittlere oder große Würfel, Stifte, Plättchen oder Son- derformen wie Zylinder, Dreiecke oder Raspel produzieren: Die hohe Leistungs- fähigkeit, die flexible Einsetzbarkeit und die minutenschnelle Umstellung auf neue Produkte sind kompromisslose Vorteile dieser Maschinen. Gerade beim Raspeln erzielen die holac-Käseschneider bessere Qualitäten als die tra- ditionellen Trommelsysteme. Auch Käsesorten mit einem erhöhten lassen sich problem- los in unterschied- liche Raspelgrößen signifikant Fettgehalt verarbeiten. Ein weiterer Aspekt ist die spezielle Steuerungstechnik, die eine optimale Integration in alle Bearbei- tungslinien garantiert: bei Beschickung der Maschinen via Hand oder über automatisch gesteuerte Förderbän- der. Minimale Reinigungsintervalle und höchste Schneidehygiene sorgen durch eine intelligente Bauweise für viel Zeit- ersparnis während und nach der Pro- duktion. Die zusätzliche, automatisch steuerbare Reinigungsposition macht das Säubern zur problemlosen Routine. Die holac Maschinenbau GmbH entwi- ckelt und produziert ausschließlich am Firmensitz in Nattheim. Cheesmaxx 200. Branchenguide 2026 | 115
Verpackungen Käse professionell verpackt Kontakt: VC999 Verpackungssysteme AG Melonenstrasse 2 • 9100 Herisau – Schweiz Tel.: +41 71 353 59 00 info@vc999.ch • www.vc999.ch VC999 Verpackungssysteme AG bietet gesamtheitliche Lösungen rund um die Vakuumverpackung. Die Maschinen der Firma VC999® kommen überall da zum Einsatz, wo hochwertige Vakuumverpa- ckungen (Beutel und Schalen) professio- nell genutzt werden. Seit 1971 tätig in der Vakuumtechnik, bietet VC999 Verpackungssysteme AG eine breite Auswahl an Vakuum- maschinen. Eine solide, langlebige und hygienische Bauweise zeichnet diese Vakuummaschinen aus. Das Verspre- chen: überzeugende Schweizer Qualität in reinigungsoptimierter Bauweise und makelloser Leistung in Bestform! Für alle vakuumverpackten Produkte ist die maximale Verlängerung der Haltbar- keit und der Schutz vor Beschädigung und Keimbildung sichergestellt. Wir bieten somit eine visuell ansprechende Komplettlösung für eine nachhaltige und rationelle Vorratshaltung. VC999® hat die passende Lösung für jedes Produkt Die breite Produktpalette für sämt- liche Verpackungsbedürfnisse reicht von der Vakuum-Kammermaschine und über Schalensiegelmaschinen, Tiefzieh- maschinen bis hin zu optimal abge- stimmtem Verpackungsmaterial. Vom Scheiblettenkäse, über den Käse-Keil bis zum 90 kg schweren Käselaib kann alles verpackt werden. Tischmodelle für die Ladentheke und kleine Standmodelle für größere Volu- mina. Spitzenqualität, die sich auszahlt! Im Bereich der Vakuum-Kammerma- schinen bietet VC999® für jede Unter- nehmensgröße verschiedenste Verpackungsbedürfnisse entsprechende Modelle. Mit den Maschinen wird Zeit eingespart, sie erleichtern die Arbeit, portionieren, sind zuverlässig, klein, jederzeit hygienisch gebaut und schonen das Budget mit ihrer langen Lebensdauer. Die Kammermaschinen, welche für den Produktionsbetrieb ausgerichtet sind, sind funktionell, platzsparend, robust und wie jede der VC999® Maschinen – für die einfache Reinigung und Bedie- nung ausgelegt! einsatzbereit, Schalensiegelmaschinen Nebst der Skinfunktion ist bei der Scha- lensiegelmaschine TS500 von VC999® Verpacken von ganzen Käseblöcken oder Teilen. Werkfoto 116 | Branchenguide 2026 auch das Verpacken mit modifizierter Atmosphäre (MAP) gewährleistet. Die halbautomatische TS500 verarbeitet bis zu 500 Schalen des Formats 187x137 mm pro Stunde. Der Werkezugwechsel geht dank Schnellverschlüssen einfach und effizient vonstatten. Optimierte Systemlösungen für jede Produktgröße Die Vakuumkammer-Bandmaschinen überzeugen durch automatische Be- und Entladung, starke Pumpensysteme, aus- geklügelte Vakuumtechnik und erstklas- sige temperaturkontrollierte Siegelung. In Kombination mit Schrumpftank und Trockner bilden die VC999® Bandma- schinen optimal abgestimmte Vakuum- Schrumpflinien, z. B. für das Verpacken von ganzen Käseblöcken oder Teilen davon. Tiefziehmaschinen VC999® Tiefziehmaschinen kommen überall dort zum Einsatz, wo in einem Produktionsdurchlauf große Mengen von Produkten in ähnlicher Form und Größe verpackt werden sollen. Mög- lich machen dies die hohen Taktraten und die Verwendung von Mehrfach- werkzeugen. Ob nur Siegeln, MAP oder Skin, flexible Verpackungen oder form- stabile Schalen, VC999® bietet indivi- duelle Verpackungslösungen sowohl bei den Einstiegsmodellen als auch bei den Hochleistungs-Anlagen für die indust- rielle Serienproduktion. Die Maschinen sind individuell erweiterbar mit Etiket- tierer und Drucker und bieten lohnende Verpackungslösungen.
Verpackungen Light the Black Box – Digitale Siegelung mit integrierter Qualitätskontrolle Kontakt: watttron GmbH Dresdner Str. 172c • 01705 Freital Telefon: +49 351 271808-0 info@watttron.com • www.watttron.com System Abweichungen sofort – etwa Rückstände im Siegelbereich, falsch posi- tionierte oder doppelte Deckel sowie feh- lenden Lids – und reagiert unmittelbar. Die IQC lernt kontinuierlich mit: Nach wenigen Zyklen entsteht ein selbstopti- mierendes Modell, das sich automatisch an neue Materialien, Rezepte oder Takt- zahlen anpasst. So werden fehlerhafte Becher direkt ausgeschleust, während sämtliche Prozessdaten lückenlos doku- mentiert werden. Das Ergebnis: Die Siege- lung wird von einem „Black Box“-Prozess zu einem datenbasierten, kontrollierten und verlässlichen Qualitätssystem. Fazit: Pixelgenaue Heiztechnologie für reproduzierbare Siegelqualität und energieeffiziente Verarbeitung von Mono-Materialien. Foto: watttron Die Anforderungen an Verpackungen in der Molkereibranche steigen stetig: Rezyklierbare Mono-Materialien sollen die Umweltbilanz verbessern, gleichzei- tig müssen Produktqualität und Linien- geschwindigkeit erhalten bleiben. Doch genau hier liegen die größten Herausfor- derungen – herkömmliche Siegeltechno- logien stoßen bei PP- oder PE-Bechern oft an ihre Grenzen. Ungleichmäßige Temperaturverteilung, thermische Über- lastung oder verschobene Deckel führen zu Ausschuss, Maschinenstillständen und Qualitätsproblemen. Mit der digitalen Siegeltechnologie von watttron gehört dies der Vergangen- heit an. Das System cera2seal ermög- licht eine pixelgenaue, segmentierte Erwärmung der Siegeloberfläche. Jeder einzelne Wärmepunkt wird individuell geregelt, wodurch sich die Temperatur mit einer Präzision von unter ±2 °C steu- ern lässt. Es wird exakt nur dort geheizt, wo Wärme benötigt wird – schnell, energieeffizient und reproduzierbar. So entstehen perfekt versiegelte Becher, selbst bei anspruchsvollen Mono-Mate- rialien. Gleichzeitig sinken Energiever- brauch und Ausschuss signifikant – bis zu 50 % Energieeinsparung im Dauerbe- trieb sind möglich. In-Line Quality Control – Präzision im Siegelprozess Mit cera2seal und der integrierten In- Line Quality Control bietet watttron eine zukunftssichere Lösung, die Nach- haltigkeit, Effizienz und Qualität perfekt vereint. Hersteller können bestehende Anlagen einfach nachrüsten, Aus- schuss und Energieverbrauch deutlich reduzieren und gleichzeitig höchste Produktsicherheit gewährleisten – ein entscheidender Wettbewerbsvorteil für moderne Molkereibetriebe. Ein wesentliches Element des watttron-Systems ist die In-Line Quality Control (IQC). Sie macht die Rund- siegelung transparent und vollständig nachvollziehbar. Die intelligente Qualitäts- überwachung ist direkt im Siegelkopf integriert und analysiert den Energiever- brauch jedes Heizpixels in Echtzeit. Auf Basis von KI- Algorithmen erkennt das watttron erkennt Produktreste, doppelte oder fehlende Deckel di- rekt im Siegelprozess und sorgt so für maximale Prozesssicherheit. Branchenguide 2026 | 117
Verpackungs- und Verarbeitungslösungen Maßgeschneiderte Lösungen für die Lebensmittelindustrie Kontakt: MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co. KG Bahnhofstraße 4 • 87787 Wolfertschwenden Telefon: +49 (0)8334/6010 • Fax: +49 8334/601-199 muwo@multivac.de • www.multivac.com Schneiden, über und Pharmaprodukten Die MULTIVAC Group bietet Kom- plettlösungen für das Verpacken und Verarbeiten von Lebensmitteln, Medi- zin- sowie Industriegütern – und setzt als Techno- logieführer immer wieder neue Maßstäbe im Markt. 1961 im Allgäu gegründet, ist die MULTIVAC Group heute ein global agie- render Lösungsanbieter, der kleine und mittlere Unternehmen ebenso wie Großkonzerne dabei unterstützt, Produktionsprozesse effizient und res- sourcenschonend zu gestalten. Vom verlustfreien das grammgenaue Portionieren bis hin zur sicheren Verpackung, Etikettierung und Qualitätskontrolle: Das Unternehmen entwickelt Verarbeitungslinien mit auf- einander abgestimmten, vernetzten, softwaregestützten und automatisier- ten Maschinen. Die Lösungen werden in Trainings- und Anwendungszentren auf individuelle Kundenanforderungen abge- stimmt. Rund 7.400 Mitarbeitende in mehr als 80 Tochtergesellschaften welt- weit stehen für gelebte Kundennähe und maximale Kundenzufriedenheit, von der ersten Idee bis zum After Sales Service. Als international tätiges Familien- unternehmen ist ein nachhaltiges, öko- nomisches Wirtschaften ein zentraler Aspekt der Unternehmensstrategie. Dabei geht ein profitables Wachstum schon immer mit ökologischen und sozi- alen Aspekten einher. Mit langlebigen Maschinen, nachhaltigen Prozessen, eigener Energieerzeugung, recycling- fähigen Verpackungskonzepten sowie ihrem Engagement für eine funktionie- rende Kreislaufwirtschaft in der Verpa- ckungsindustrie leistet die MULTIVAC Group einen signifikanten Beitrag zur Verbesserung der Ökobilanz – im eige- nen Unternehmen, in der Branche und bei Kunden. Neues Produktionswerk für Fertigung und Ersatzteillogistik Aktuell expandiert das Unternehmen am Hauptsitz Wolfertschwenden: Nur 800 Meter vom Stammsitz entfernt entsteht ein neues, hochmodernes Produktions- werk, das dem kontinuierlichen Wachs- tum des Marktführers gerecht werden soll. Auf einer Nutzfläche von 35.000 Quadratmetern entsteht bis Ende 2025 ein hochmodern ausgerüstetes Werk, das sowohl ein Ersatzteillager als auch ein Fertigungswerk umfasst. Das Investiti- onsvolumen von rund 100 Millionen Euro unterstreicht das Engagement, mit dem die MULTIVAC Group ihre Zukunft und die des Allgäus nachhaltig prägen will. Der dynamische Wandel der Kundenbe- dürfnisse ist einer der Haupttreiber für die jüngsten Expansionspläne. Anstelle einzelner Maschinen steigt die Nachfrage nach umfassenden, maßgeschneider- ten Linienlösungen aus einer Hand, die sämtliche Schritte von der Verarbeitung bis zur Verpackung von Lebensmitteln, Pharma- oder Medizintechnikproduk- ten abdecken. Diese Komplettlösun- gen, die oft das Schneiden, Verpacken, Inspizieren, Kennzeichnen und Hand- ling umfassen, sind nicht nur komplex, sondern nehmen mit ihren häufig über 20 Meter langen Linien auch viel Mon- tagefläche in Anspruch. Deshalb wird die Fertigung von Maschinenbauteilen, die bisher im Hauptwerk erfolgte, in den neuen Gebäudekomplex verlagert. Dies schafft im Stammwerk wiederum Platz für die Expansion des Slicer- und Linien- geschäfts, in dem ein stetiges Wachstum zu verzeichnen ist. 118 | Branchenguide 2026 Werkfoto
Schäfer & Flottmann GmbH & Co. KG Verpackungsmaschinen Kontakt: Schäfer & Flottmann GmbH & Co. KG Esborner Str. 97-103 • 58285 Gevelsberg Tel.: +49 (0) 2332 9596 -0 • Fax: +49 2332 9596 -190 info@sfs-net.de • www.sfs-net.de als 70 Jahren Seit mehr ist Schäfer & Flottmann spezialisiert auf die Automatisierung von Verpackungs- und Kommissionierungsvorgängen. Vom Aufrichter über Verpackungs- anlagen, Verschließ- und Verdeckelmo- dule, Roboterpalettierer und Handling- systeme bis zum Flascheneinwickler reicht das Spektrum an Sekundär- verpackungsanlagen. Werkfotos Trays, Sortier- und Kommissionieranlagen Für Becher, Gläser, Flaschen, Flow- packs und Kartonverpackungen, für und Kunststoffkästen Verschließ- und Verdeckelmodule Roboter-Palettierer und Handlingsysteme Steigen Produkte für die Molkereibranche • • • • Aufrichter und Herstellautomaten Für Kartons, Steigen und Trays Verpackungsanlagen Für Trays, mit und ohne Deckel, Wrap-around-Kartons und Kunststoffkästen Pick-and-Place-Module Kombi-Packer • • • Packende Lösungen. Für jede Herausforderung. Als Familienunternehmen setzt Schäfer & Flottmann auf flache Hierarchien und kurze Entscheidungswege. Auch darum haben uns weltweit viele bedeutende und namhafte Hersteller ihr Vertrauen geschenkt und damit beauftragt, die personal- und somit kostenintensiven Vorgänge vollautomatisch abzuwickeln. Flexibilität und Hochleistung Hohe Flexibilität, ein breites Leistungs- spektrum und Hochleistungen sind das Ergebnis jahrzehntelanger, innovativer Entwicklungs- und Konstruktionsarbeit. Ob als einzelne Verpackungsanlage oder als komplexe, individuell und spe- zifisch ausgelegte Verpackungsstraße – wir erarbeiten für Sie die optimale Lösung. Dank des modularen Aufbaus unserer Maschinen können Sie sich auf eine zukunftssichere Anlage mit neu- ester Technologie verlassen. So ent- wickeln wir nicht einfach Maschinen, sondern packende Lösungen für Ihre Herausforderung. Branchenguide 2026 | 119
Zulieferer- und Prozesstechnologie Vom ersten Rezept zur marktreifen Produktion – Innovation beginnt im KS Innovation Center Kontakt: KARL SCHNELL GmbH & Co. KG Mühlstraße 30 • 73650 Winterbach Telefon +49 (0) 71 81 / 962-610 innovation.center@karlschnell.de • www.karlschnell.de effizient umzusetzen und ihre Produk- tionsfähigkeit zu überprüfen. Dabei bieten unsere Anlagen maximale Flexibilität – von direkter und indirek- ter Erhitzung über Kühlung und Vaku- umtechnik bis hin zu Zirkulations- und Emulgiersystemen mit präziser Rege- lung aller Scherkräfte. Alles wird über die KS Automation einfach gesteuert und reproduzierbar dokumentiert. Von der Idee zum individuel- len Maschinenkonzept Nach erfolgreicher Entwicklung der Rezeptur beginnt die nächste Phase: die Projektverfolgung. Gemeinsam mit unseren Kunden übertragen wir die im Pilotmaßstab gewonnenen Erkenntnisse auf industrielle Produktionsanlagen. Das Ergebnis: maßgeschneiderte Maschinenlösungen, die exakt auf die individuellen Anforderungen und Pro- duktziele unserer Kunden abgestimmt sind. Unsere Anlagen sind nicht nur technologisch führend, sondern auch modular erweiterbar – für maximale Flexibilität und Zukunftssicherheit. Begleitung bis zur Marktreife KS steht seinen Kunden während des gesamten Prozesses zur Seite – von der Inbetriebnahme bis zur Produktionsbe- gleitung. Unsere technische und techno- logische Betreuung garantiert, dass das entwickelte Produkt unter realen Pro- duktionsbedingungen reibungslos und effizient hergestellt werden kann. Diese enge Zusammenarbeit sichert eine schnelle Markteinführung, hohe Prozesssicherheit und einen echten Wettbewerbsvorteil. Innovation als Mehrwert Mit dem KS Innovation Center bieten wir unseren Kunden weit mehr als Maschi- nenbau: Wir bieten ganzheitliche Pro- dukt- und Prozessinnovation. Ob neue Käsesorten, Dips, Cremes, Saucen oder vegane Alternativen – die Kombination aus Forschung, Entwicklung, Enginee- ring und praxisnaher Begleitung macht den Unterschied. Kurz gesagt: Der Erfolg eines Produkts beginnt bei uns im Innovation Center – und wird mit maßgeschneiderten KS Lösungen zur marktreifen Realität. Werkfotos Der Grundstein für ein erfolgreiches Produkt wird im KS Innovation Center gelegt. Hier entstehen nicht nur Ideen, sondern marktreife Lösungen. In Wan- gen steht dafür modernste Technik zur Verfügung – von der Rezepturent- wicklung bis zur Prozessvalidierung. Das Innovation Center ist das Herz- stück unserer Innovationsstrategie und Ausgangspunkt für jede erfolgreiche Produktneuentwicklung. Entwicklung & Optimierung der Produktrezeptur Im Innovation Center wird die Pro- duktrezeptur entwickelt, getestet und perfektioniert. Unser hochflexibler Maschinenpark bildet die gesamte Pro- zesskette ab – modular aufgebaut und mit hohem Automatisierungsgrad. Ob kalte oder heiße Prozesse, Pasteuri- sation, Sterilisation, High- oder Low- Shear-Verfahren: Wir schaffen ideale Bedingungen, um neue Rezepturen 120 | Branchenguide 2026
Kompetenz auf einen Blick A Abfüll- und Verpackungstechnik Analytik Automatische Lager- und Fördersysteme Abfüllanlagen für Becher und Flaschen – Von Clean bis Aseptik. Ampack GmbH Lechfeldgraben 7 | 86343 Königsbrunn +49 8231 6005 0 info@ampack-solutions.com FOSS GmbH Haferweg 26 22769 Hamburg Tel: +49 40 853 9979 0 info@foss.de www.foss.de Abwasser-/Wasserlösungen Anlagenbau x l b n , Wassermanagement k c o t s r e t t u h S © : aus einer Hand – d l i B Individuelle Lösungen für Planung, Finanzierung, Bau und Betrieb REMONDIS Aqua Industrie GmbH & Co. KG Brunnenstraße 138 // 44536 Lünen // Deutschland T +49 511 394850-28 // industrie@remondis-aqua.de remondis-aqua.de BERTSCH Foodtec GmbH Herrengasse 23 6700 Bludenz, Vorarlberg Österreich Tel. +43 5552 61350 bertschfoodtec@bertsch.at www.bertsch.at DIE ZEIT IST REIF FÜR FRISCHE IDEEN Westfalia Technologies GmbH & Co. KG Am Teuto 1 | D-33829 Borgholzhausen PHONE +49 5425 808-0 E-MAIL info@westfaliaeurope.com www.westfaliaeurope.com D Desinfektion ÜBER 20 JAHRE HYGIENEKONZEPTE Desinfektion von Trink-, Kühl- und Brüdenwasser ohne Gefahrstoffe INNOWATECH GmbH D-72186 Empfingen (07485) 97 87 47 0 www.innowatech.de Branchenguide 2025 6| 121 Branchenguide 2026 | 121
Kompetenz auf einen Blick F K S Förderanlagen Kältetechnik Schneidemaschinen holac Maschinenbau GmbH Am Rotbühl 5 DE-89564 Nattheim Tel.: +49. (0) 7321. 9645 -0 Mobil: +49 (0) 170 8998005 Norbert.betzmer@holac.de www.holac.de Gassner Verschluss – Beschickungsanlagen Steinleiten 39 A-4890 Frankenmarkt/Austria Tel. +43/(0)7684/8501-0 sales@gassner.co.at www.capfeeding.com G Gewürze Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH Beimoorweg 11 D-22926 Ahrensburg Tel. +49 / (0) 160 90118508 Fax +49 / (0) 4102/496 421 andreas.weber@helaspice.com www.hela.eu 122 | Branchenguide 2026
suppliers 2026 content Analytics ........................................... 124 aseptic filling and sealing machines ............................................ 128 Co-packing ....................................... 129 Detergents and disinfectants ..................................... 130 forming and filling .......................... 135 plant construction ..........................140 Integrated design ........................... 136 Slicing machines .............................141 competence at a glance ............... 142 Level and pressure measurement ....................................137 Packaging ......................................... 138 Filling and packaging technology ..........................................131 packaging and processing solutions ...................... 139 . m o c . e b o d a k c o t s / s c i p n g i s e D Branchenguide 2026 | 123
analytics Reliable analytics for modern dairy industry Contact: Analytik Jena GmbH+Co. KG Konrad-Zuse-Str. 1 • 07745 Jena • Germany Telefon: +49 3641 77 7444 sales@analytik-jena.com • www.analytik-jena.com/dairy even with challenging milk matrices. Real-time PCR delivers accurate results and supports targeted measures to manage resistant pathogens like Myco- plasma bovis. The qTOWER series there- fore combines efficiency and precision in real-time PCR. Analytik Jena – your trusted partner in dairy analytics Choose stable, cost-efficient analytical solutions with minimal sample prepara- tion. Also analyze with us: • Toxic metals, major and trace ele- ments (e. g., Ca, K, Na, P) Fats, proteins, color, and turbidity in dairy products • Analytik Jena stands for top-tier quality, efficiency, and innovation – worldwide. Source: iStock/pilipphoto Two powerful solutions for the dairy industry: PlasmaQuant MS and qTOWERiris from Analytik Jena. Photo: Analytik Jena Quality, safety, and authenticity are essential in dairy production. Analytik Jena supports producers worldwide with tailored solutions that enable fast and reliable access to key parameters. This allows for efficient raw material assess- ment, targeted process control, and safe release of final products such as raw milk, milk powder, or cheese. Whether for routine testing or specialized analy- sis – Analytik Jena offers powerful me- thods for both chemical and biological milk analytics. Precise elemental analysis for the highest standards Analyzing milk powder requires utmost precision in detecting major, trace, and potentially toxic elements. The Plas- maQuant MS ICP-MS delivers fast and reliable results, even with complex matrices, thanks to automated sam- ple handling, robust plasma flame, and integrated interference removal. Its fle- xible ion optics allow concentrations from ng/L to mg/L to be measured in a single run. In combination with modern sample introduction systems (autosam- plers), the analysis of large sample volu- mes becomes particularly efficient and cost-effective. Efficient mastitis diagnostics for healthy herds Mastitis leads to economic losses and endangers animal health. The real-time PCR systems of the qTOWER series ena- ble precise detection of four relevant pathogens in raw milk. Paired with the Mastit 4C Kit, DNA extraction is reliable 124 | Branchenguide 2026
analytics Bruker Optics: Analytical solutions for modern dairies Contact: Bruker Optics GmbH & Co. KG Rudolf-Plank-Str. 27 • 76275 Ettlingen info.optics.de@bruker.com www.bruker.com/dairy-analyzers MOVE-T Liquid Dairy Analyzer. Photos: Bruker The dairy industry faces growing challen- ges: stricter quality standards, volatile raw material prices, labor shortages, and the demand for sustainable production. Efficient, reliable, and intelligent solu- tions are essential. Bruker Optics sup- ports dairies with a portfolio of FT-NIR analyzers for both laboratory and pro- cess environments. FT-NIR spectroscopy is renowned for its fast, non-destructive method, enabling precise and reproduci- ble analysis of fat, protein, lactose, total solids, and many more in dairy products in accordance with ISO 21543:2020. Three proven systems form the core of this portfolio: • MOVE-T: a compact analyzer for liquid products • MPA III Dairy Analyzer: an all-in- one solution for liquids, solids, and semi-solids BEAM: an inline spectrometer for real-time process control • Together, they ensure seamless quality monitoring from raw milk intake to final packaging. MOVE-T: compact solution for liquids MOVE-T is designed for liquid dairy pro- ducts, from raw milk to finished mixes. It combines robust hardware with auto- mated sample handling and cleaning. The integrated 1,000 µm flow cell even handles viscous samples like cream or ice cream mixes. Its innovative 2-in-1 system integrates a homogenizer and peristaltic pump, controlled by software for product-specific operation. This fle- xibility minimizes manual intervention, extends maintenance intervals, and ensures consistent sample preparation, for maximum efficiency and measure- ment accuracy. MPA III Dairy Analyzer: versatility for the lab make MPA III ideal for quality assurance, product development, and process optimization. BEAM: Inline analytics for maximum efficiency BEAM delivers real-time monitoring directly in the production line. Integ- rated into the process, it continuously measures critical parameters such as fat and dry matter in cream, whey, or curd. Continuous data collection stabilizes processes, detects deviations early, and enables automated corrections, saving time, reducing costs, and improving product quality. Combined with Bruker software, it supports trend visualization, alarms, and full documentation for digi- talized production. Your partner for dairy excellence Bruker Optics, part of the Bruker Cor- poration, has decades of experience in FT-NIR and FT-IR spectroscopy. With global application specialists and service teams, we help dairies implement advan- ced analytics for quality, efficiency, and sustainability. Today and in the future. MPA III sets new standards for FT-NIR analysis in dairy labs. It covers a wide range of applications, from raw milk to cheese and milk powder. • Transmission: Thermostated, main- tenance-free quartz flow cell for liquids Reflection: Integrating sphere for solids and semi-solids, ensuring representative results • High precision and LIMS connectivity BEAM Process FT-NIR Spectrometer. Branchenguide 2026 | 125
analytics Smart digital NIR solutions for increased productivity in food production Contact: PerkinElmer GmbH Ferdinand-Porsche-Ring 17 • 63110 Rodgau Phone: +49 (0) 170 44 72 404 egbert.staerk@perkinelmer.com • www.perten.com Perten, a PerkinElmer company, is a glo- bal leader in analytical solutions tech- nology. With a targeted focus on food analysis, Perten offers a wide range of smart, digital analytical systems that help optimize every step of dairy pro- duction. Our state-of-the-art Process NIR technology delivers real-time data, ensuring reliable monitoring while auto- mating key production steps such as blending, drying, and ingredient control. Increased digitalization and automation are essential to increase efficiency and reduce costs in the food and dairy pro- cessing industries. Smart NIR solutions for real- time process control Perten’s benchtop and process NIR systems provide precise, simultaneous measurements for moisture, fat, pro- tein, lactose, and more, whether analy- zing bulk products, liquids or powders. Easily integrated into your process MES, our analysis devices enable the control of production steps as well as AI-based In-Line NIR Analyzer in Operation. Photos: PerkinElmer automation of entire production lines. Our NIR devices (DA 7250, DA 7350, and DA 7440) are compatible, allowing easy transfer of calibration models. Broad NIR applications along the production chain Perten‘s analytical devices are distinguis- hed by their versatility, enabling precise quality control across solids, viscous, and liquid samples, even at very high product temperatures, directly in production. With smart connectivity options like Industry 4.0-compliant interfaces (such Enhanced Automation in Food Production 126 | Branchenguide 2026 as OPC UA), these NIR process devices seamlessly integrate into existing pro- duction process MES. Their use can lead to significant cost savings and a rapid return on investment (ROI). Milk analysis with excellent accuracy In addition to NIR technology, Perten offers a portfolio of specialized FT-IR milk analyzers under the LactoScope™ series. Designed for liquid dairy product analysis, these instruments, using a dual homoge- nizer, deliver precise and reproducible results, even with thick and viscous sam- ples such as cream and yogurt. DA 7350 In-Line-NIR sensor DA 7440 On-Line-NIR sensor Why choose Perten? Benefit from our customized solutions designed to optimize your entire produc- tion process. Our state-of-the-art analy- sis systems provide continuous, real-time measurements, driving efficiency impro- vements and cost reductions. With deca- des of analytical experience and excellent service, Perten is a reliable partner in the food and milk processing industry. Learn more about our complete range of products at www.perten.com.
analytics Qlip – Quality assurance in dairy Contact: Qlip B.V. Zweedsestraat 1a • 7202CK Zutphen - Netherlands Phone: +31 (0) 88 7547199 info@qlip.nl • www.qlip.com/de Qlip is the market leader for analysis, inspection, certification and calibration within the entire international milk sup- ply chain and is based in the Netherlands. Europe‘s largest dairy laboratory Qlip analyses over 13 million samples of raw cow’s and goat’s milk every year, commissioned by dairies and dairy herd improvement organisations. Qlip’s che- mical and microbiological laboratory processes over 700.000 analyses per year. Testing mainly applies to raw and heat-treated milk, cheese and cheese products, butter and milk fat products, powdered milk products, infant formula und plant-based dairy alternatives. Qlip offers a wide range of services, including the analysis of contaminants and resi- dues, microorganisms, and amino acids. Inspections & certification Over 15.000 reviews and audits are car- ried out throughout the chain every year. In dairies, our qualified auditors test and certify various internationally recogni- zed quality systems. Quality systems such as IFS, BRC, FSSC22000. Qlip also offers chain certification for our custo- mers such as Weidemelk, VLOG, Pro- weideland and QM-Milch. Since 2022, the company Bactoforce has also been part of the MLZ Holding Group alongside Qlip. Bactoforce is European market lea- der in the inspection of processing equip- ment in the liquid food sector such as stain- less steel silos, tanks, heat exchangers and pipelines. Calibration pro- ducts and support Qlip also offers a wide range of control sam- ples, calibration series, and proficiency tests, and supports dairy companies in maintaining specific cali- bration lines, setting up measuring instruments, and training employees. With these products, and our high dairy expertise, production facilities are able to improve the quality of their products and increase profit margin. Q-Check The Q-Check is the ideal solution for dai- ries looking to assess the performance of their internal (N)IR analysis and the effectiveness of their raw material usage. The Q-Check provides a compre- hensive on-site evaluation that enables the analysis and control of the efficiency of calibration and production processes. This includes checking the measure- ment accuracy of an IR instrument and its optimal adjustment to the production process. Whether it‘s milk, cheese, or yogurt, the Q-Check helps you consist- ently deliver top-quality products. Branchenguide 2026 | 127
aseptic filling and sealing machines VMS Maschinenbau GmbH The brand for aseptic filling technology Contact: VMS–Maschinenbau GmbH Irene-Kärcher-Straße 39 • 74423 Obersontheim – Germany Phone: +49 (0)7973/929229-0 info@vms-maschinenbau.de • www.vms-maschinenbau.de For over three decades, VMS Maschi- nenbau GmbH has stood for quality, precision, and reliability in aseptic fil- ling technology for the dairy industry. In a field where hygiene, service, and process safety are essential, this family- owned company has become a trusted, long-term partner. VMS impresses with technological inno- vation, short decision-making paths, and strong family values, qualities that shape its philosophy and earn customer loyalty worldwide. Aseptic expertise from family hands The VMS story is shaped by passion, experience, and engineering skill. Short decision processes allow fast, flexible support, while teamwork and practical know-how ensure solutions tai- lored to customer needs. This grounded approach, paired with technical exper- tise, makes VMS a dependable partner for modern dairies. Technology for the highest standards With its modular KONTIFILL© Lines, VMS offers flexible, efficient, and safe filling systems. These machines support asep- tic filling of diverse products into cups, bottles, buckets, and glass containers. All concepts meet strict hygiene require- ments and are designed for global dairy operations. VMS also develops future-oriented solu- tions that anticipate regulatory chan- ges. With VMS PLUGIns, machines can be expanded or upgraded — whether 128 | Branchenguide 2026 Photos: VMS with cup feeders, leak testing sys- tems, or enhanced sensor and software modules. Service and upgrades with foresight Beyond new developments, VMS specia- lizes in system modifications, moderniza- tions, and complete overhauls. As a full-service partner, the company supports customers throughout the entire lifecycle of their equipment. The VMS Service includes con- sulting, spare parts supply, maintenance, remote support, and customized training. This holistic approach ensures safe, efficient, and economical long- term production. Customer pro- ximity, reliable processes, and strong commitment define the company’s service culture. Aseptic filling begins and ends with VMS Maschinenbau. Safety. Experience. Innovation.
Frischpack – cheese expertise you can taste co-packing Contact: Frischpack GmbH Mailling 11 • 83104 Tuntenhausen Phone: +49 (80 65) 189 0 • Fax: +49 (80 65) 189 89 E-mail: info@frischpack.de • www.frischpack.de At Frischpack, more than 60.000 tonnes of cheese leave the production lines each year under its own brand name, private or manufacturer’s brand labels. The highest standards in quality, production, IT and hygiene are a matter of course. Photos: Frischpack For Frischpack, cheese is more than a business model – it is a lived passion and the very soul of the successful mid-tier family business. Tailor-made solutions for cutting and packaging cheese are created with many years of experience, state-of- the-art technology and an instinct for markets and trends. The focus is on pre- cise workmanship, first-class quality and long-lasting flavour. Frischpack, based in Mailling (Bavaria) and Viersen (North Rhine-Westphalia), produces numerous varieties under its own brand name, manufacturer and retail brands. Each year, over 60.000 tonnes of cheese leave the production line as slices, portions, cubes, sticks or in grated form, in indivi- dual packaging shapes and sizes. Its loca- tion in the heart of Europe guarantees an optimal connection to all markets. Comprehensive service and re- sponsible treatment of brands An in-depth knowledge of the industry and a deep loyalty to the product have been shaping the DNA of this manufac- turer-independent cheese processor for over 50 years. The recipe for success is “All good things come in threes“: a pas- sion for cheese, advanced technology and the most innovative packaging. Cutting-edge machinery ensures a wide range of possibilities with maximum effi- ciency – especially for the cheese and co-packing business segments. The spec- trum ranges from to a variety of formats to individual container sizes with a high degree of calculation reliability. Custo- mers benefit from all-round services and a responsible treatment of their brands. If required, Frischpack also takes on the responsibility for certifications and audits in the entire cutting and packing A deep loyality to the product has been shaping the DNA of Frischpack. process. Advice, an understanding of the market and technological expertise flow into pertinent packaging solutions – from standard packaging through to cartons with individual assortments – also containing a combination of slices, grated cheeses and portions. High-standard packaging with certified quality Frischpack offers a choice of sustaina- ble packaging options thanks to plastic- reduced, recyclable materials. The focus is always on product safety and an attrac- tive appearance. It goes without saying that quality, production, IT and hygiene must meet the highest of standards. An own laboratory, audits and a compre- hensive HACCP concept ensure compli- ance with international requirements. The company has a firmly established sustainability concept – ecological, eco- nomic, social. This includes environmen- tal, energy, and occupational health and safety management. Efficiency in the use of resources and innovative packaging concepts underscore this commitment. Branchenguide 2026 | 129
detergents and disinfectants Calvatis GmbH – Your number 1 for hygiene Contact: Calvatis GmbH Am Hafen 16 • 68526 Ladenburg Phone: +49 (0) 6203 105 -0 • Fax: +49 (0) 6203 105 -111 info@calvatis.com • www.calvatis.com Our vision: SIMPLYGOODCHEMISTRY Based on our many years of experience in the beverage and dairy industry, our excellent products and our highly qua- lified team offer you a fast and flexible solution for every requirement. Our focus is on the following fields • membrane cleaning UF, UO, MF • CIP cleaning e.g. operating room and tanks innovative foam cleaning • • MSW cleaning The essential goal of our work is to recognize and serve the needs of our customers through • • • • • innovative development creative engineering performance sustainability process optimization and economically) (technically and thus to optimize the mutual success. Therefore, we gladly accept the expecta- tions and requirements of our customers with regard to products, processes and services and provide you with individu- ally developed solutions – with the high- est quality. Calvatis is one of the world‘s leading independent manufacturers of deter- gents and disinfectants. We offer our customers individual and qualitatively unique products, hygiene concepts and system solutions. Our calgonit brand has been present on the market since 1929 and has developed since then. With its many years of experience, it has also been able to assert itself on the market worldwide. This successful sales and production experience of many years and the worldwide transfer of knowledge enable us to recognise and meet the needs of our customers. Today, Calvatis employs over 400 people who, together with our exclusive partners in various countries, are committed to sustainable concepts and solutions. This enables Calvatis individual and qualitatively unique pro- ducts and hygiene concepts worldwide. to sell The company is located in Ladenburg near Heidelberg. In addition to the company head- quarters, the research and development department and the main plant are also loca- ted in Ladenburg. Germany as a business location is part of our philosophy of reliability and consistency towards our customers and employees. In order to be as flexible as pos- sible, we have licensed pro- duction facilities worldwide (Europe, Asia, Latin and South America and Africa). 130 | Branchenguide 2026
Filling machines for dairy and more… filling and packaging technology products – from yogurt and desserts to plant-based foods, dips, as well as baby food and clinical nutrition. The extensive machine portfolio includes filling and sealing machines (FS) for pre- formed cups and bottles in various hygie- nic levels, as well as aseptic form, fill, and seal machines (FFS / thermoforming machines). Ampack supports its custo- mers throughout the entire life cycle of their machines. From the initial consulta- tion to the planning and manufacture of tailor-made solutions, to comprehensive after-sales services. Our Range of Services: • Flexible filling and dosing tech- nology: High performance, safe production and proven machine durability After-sales services: Reliable sup- port and fast reaction times thanks to experienced technicians directly from Königsbrunn Technical center with microbiologi- cal test lab: Comprehensive testing and validation for the highest pro- duction standards With over 1.600 machines installed worldwide, the company from Königs- brunn, Germany, has secured its position as a technology leader in the industry. Ampack designs and manufactures state- of-the-art machines that safely and effi- ciently package liquid and viscous food • • • • Sustainable packaging solutions: Expert advice for transitioning to recyclable packaging materials Refurbished used machines: Fully overhauled to ensure a safe and efficient production Future-oriented technologies for customized solutions Whether the product’s packaging is a bottle or a cup, hygiene level Clean, Ultra-Clean or Aseptic, or a short or long shelf life: Ampack offers comprehensive packaging solutions that are individually adapted to customer-specific product requirements. Sustainability is a key focus: All machine types process sus- tainable materials like paper and mono- materials for improved recyclability. The latest innovation is the FBL bottle filling machine: With its advanced dosing sys- tem, it ensures a foam-free, aseptic fil- ling of liquid food products. With a strong focus on innovation and sustainable packaging solutions, Ampack remains the ideal partner for companies looking to future-proof their production processes. Branchenguide 2026 | 131
filling Flexible high-performance machines for the dairy industry Contact: GRUNWALD GmbH Pettermandstraße 9 | 88239 Wangen im Allgäu Phone: +49 (0) 7522 97050 | info@grunwald-wangen.de www.grunwald-wangen.de Grunwald develops unique machine con- cepts for an almost unlimited variety of products, including the filling of multi-layer products as well as toppings of many variations. Being well-estab- lished in the delicatessen industry for quite a long time, this expertise is also becoming increasingly important in the dairy industry: flexible productions with many changeovers – both in terms of products and packaging materials. In doing so, individually mixed cartons as well as a wide range of packaging mate- rials, be it standard cups, 2-chamber cups or multi-chamber cups as well as top caps and various round container sizes, have to be considered. This also increases the technical requirements for filling and packaging processes. For many years, Grunwald has been supply- ing ultraclean machine concepts tailored to the requirements of modern dairies. These machine concepts are focussed on maximum hygiene and flexibility. Depen- ding on the performance requirements, the rotary-type and linear Grunwald machines have reached a technical level that allows for unprecedented diversity and flexibility of products and formats. Flexible concepts for production with prospects The fully automatic Grunwald cup-fil- ling-machines raise daily production to a new level of efficiency. By combi- ning several filling stations as well as mobile fillers (e. g. for cereals), a wide variety of dairy products and plant- based milk substitutes can be handled – be it yoghurt with fruit layer or creamy coconut yoghurt, almond butter spread or creamy desserts with topping, ranging from cups with crunchy cereals to fresh soya dips – Grunwald offers the suitable filling technology for any product. Thanks to quick format changeovers and the exchange of the complete dosing units, the production of small batches – when frequently changing product and packa- ging materials – becomes economically viable and interesting to dairies as well. Hygiene concepts at the highest level The high demand on product safety and shelf life of the products is also reflected in the hygiene technology. Grunwald already set standards at an early stage GRUNWALD-FOODLINER 20.000UC in ultraclean design. 8-lane cup filling machine for filling cottage cheese, curd cheese and cream cheese, production speed up to 20,000 cups/h. 132 | Branchenguide 2026
filling High-energy radiator of the two-stage pulsed light high-performance UV(C) sterilisation process in the hygiene tunnel of the 4-lane cup filling machine GRUNWALD-ROTARY 20.000UC. Photos: Grunwald Grunwald offers the suitable filling technology for any product. and has been supplying the peroxide-free Grunwald hygiene concept for its linear and rotary-type machines for years. The two-stage procedure with UV(C) sterilisa- tion for the packaging materials achieves sterilisation rates of ≥ LOG 4. The exis- ting high ultraclean (UC) hygiene stan- dard for cup filling machines was further optimised and raised to a new level by integrating the fully automatic cleaning of the clean air tunnel. Fully automatic interior cleaning The integrated cleaning of the clean air tunnel includes the automatic foam cleaning of the inside of the tunnel in the area of the filling station and the cup transport system. Up to three chemi- cals (alkaline and acidic cleaning agents as well as disinfectants) are applied via special nozzles in automatic mode. In addition, manual cleaning is possible by using a hand lance with a hose. This cleaning can take place simultaneously with the CIP cleaning. The filling nozzles and the cup transport system are directly foamed, rinsed with water after a defi- ned exposure time and subsequently automatically dried with warm, laminar air. The cleaning agent is then collected and discharged in a well-directed way. Despite the extensive hygiene con- cept and numerous technical features, the rotary-type and linear machines still have a well-arranged design and optimum access to the interior of the machine is maintained for operators and service staff. A wide range of options to meet individual requirements Supplementary equipment and techni- cal options, such as the sealing of the containers with film from the reel or with pre-cut seal lids, headspace gas injection, particle and dust suction, as well as tool- free format quick-change systems, allow for unprecedented and unlimited flexibi- lity. The aseptic design of the pre-filling and main filling stations type GRUN- WALD-EASYCLEAN emphasises the high hygiene standard of the machines. The implementation of complex require- ments, such as the filling of up to four different types of fruit in one working cycle, picking and placing of mixed car- tons, as well as sorting into cardboard trays or plastic boxes is also feasible with Grunwald technology. Core competence in develop- ment, production and service Since its foundation in 1956, Grunwald has specialised in the development of customised filling and packaging machi- nes – »engineered and made in Ger- many«. More than 3.500 cup and bucket filling machines have been supplied to customers worldwide. The portfolio ran- ges from 1-lane rotary-type machines to linear high-performance machines with a production output of up to 50.000 cups/h. This family-owned company has approx. 250 employees at their office in Wangen im Allgäu and exports 90 % of its machines. Today, filling and packaging machines are manufactured on their premises of 27.000 square metres that set new standards due to hygiene, flexibility, operating convenience and environ- ment-friendliness. The consistently high level of incoming orders shows that the format flexible machine concepts developed by Grunwald ideally meet the requirements of the dairy and food industry and their international markets. GRUNWALD-ROTARY XXL in ultraclean design. 1 to 2 lane bucket fililng machine for filling dairy products in 1 l, 5 l and 10 l buckets. Branchenguide 2026 | 133
filling and packaging technology IMA packaging technologies for the dairy market Contact: I.M.A. Industria Macchine Automatiche S.p.A. Via Emilia 428-442 • 40064 Ozzano dell’Emilia (Bologna) • Italy Phone +39 051 6514 111 dairyfood@ima.it • https://ima.it/foodanddairy IMA Benhil, IMA Corazza, IMA Erca, IMA Fillshape, IMA Gasti, IMA Hassia, IMA Ilapak, IMA Intecma. The above IMA FOOD companies offer dedicated and cutting-edge solutions to respond to the packaging needs of the following dairy products and alternatives. Butter Machines for dosing and wrapping of butter and margarine bricks and sticks, from single-serve up to 500-g-portions, from low to high-speed production out- put. Efficient performance and a top- quality fold, using different wrapping materials. Filling and sealing machines designed to fill pasty products with high hygiene requirements into preformed containers in different sizes, and shapes. Forming, filling and sealing machines (FFS) for a huge variety of portion cup designs and materials such as PS, PET and PP. Cheese Complete lines for dosing and wrapping of processed and spreadable cheese in triangular, rectangular, and square por- tions of different weights, including mini portions. State-of-the-art technology to preserve cheese properties and package integrity. IMA‘s range for processed and sprea- dable cheese also includes fill and seal machines (FS) for pre-formed containers and FFS machines for cups and portion packs. IMA provides horizontal FFS flow wrap- ping machines to pack portioned, blocks and pre-wrapped sliced cheese and ver- tical FFS baggers and weighing solutions suitable for shredded, grated, and diced cheese. Creme Fraîche, Sour Cream, White Cheese, Yoghurt, Dessert, UHT Milk and Coffee Creamer Our FS as well as FFS solutions are known for their outstanding filling accuracy. Covering a wide range of filling styles, countless customized and tailor-made design possibilities for cups are available to satisfy any customer demand. Fillers benefit from automatic, fully controlled SIP/CIP systems for maximum hygiene, and are supplied in full compliance with European regulations. Filling systems for flexible stand-up pou- ches – with and without spout – com- plete our machine portfolio. solutions for sustainable Turnkey production Taking advantage of synergies and integrations within the IMA Group, the IMA FOOD companies are able to supply complete turnkey packaging lines, inclu- ding secondary and end of line solutions. IMA Group companies stand out not only for their manufacturing capabilities but also for the competence in supporting customers in the research and develop- ment of new sustainable packaging styles and materials as well as Smart Manufacturing products and services. IMA Benhil Multipack 8000, dosing and wrapping machine. IMA Hassia C500, FFS machine for cups, filling station. Photos: IMA 134 | Branchenguide 2026
VEMAG Maschinenbau GmbH – Precision and flexibility for cheese production forming and filling Contact: VEMAG Maschinenbau GmbH Weserstraße 32 • 27283 Verden (Aller) Phone: +49 (0) 42 31 - 777 0 e-mail@vemag.de • www.vemag.de In just a few simple steps, a production line can be converted into a reforming system for the production of cheese sticks or stars. VEMAG covers almost all applications from filling and portioning processes to automation solutions for a wide variety of products and production areas. Engineering expertise and product understanding The company develops and manufactu- res customized special-purpose solutions that are precisely tailored to customer requirements. At the VEMAG Customer Center, applications and manufacturing processes are tested and further develo- ped together with customers under rea- listic production conditions. Thanks to EU food approval, the product samples and foods produced in this way can also be used directly for presentation or tas- ting purposes, or sent out. Clients can develop new products or test machines in the VEMAG Customer Center. screw and the housing – which makes cleaning and changeovers particularly easy, reduces downtime, and increases cost-effectiveness. Precise portioning and versatile forming From filling processed or cream cheese into trays to producing a wide variety of cheese shapes such as rolls, sticks, pucks, and blocks, and even co-extruded products – VEMAG Maschinenbau GmbH from Verden (Aller) has been known for decades for its innovative solutions in cheese processing. With a wide range of different dou- ble screws and special attachments, VEMAG offers maximum flexibility for a wide variety of applications. The modular design allows quick adapta- tion to any product. At the heart of the system are the vacuum filling machines with double screw technology, which process the product gently, hygieni- cally, and with gram-precise accuracy. The double screws are adapted to the respective product and ensure con- sistent product quality and maximum weight accuracy with minimal waste. The core of the vacuum fillers consists of only two components – the double After weight accurate portioning, the interchan- geable attachment takes care of the individual forming. Whether goat cream cheese rolls, sour milk cheese pucks, or cle- anly and precisely filled processed cheese in cans, cups, jars, or other con- tainers — VEMAG offers attachments for every application. Various solu- tions are also available for clipping processed cheese products. VEMAG machines can produce a wide range of different products. Branchenguide 2026 | 135
integrated design Consulting and Planning for the Food Processing Facilities of Tomorrow. We design ESG-compliant. Contact: Munich Office Seidlstraße 23 D – 80335 Munich Phone:+49 89 455 62 – 410 Innsbruck Office Heiliggeiststraße 16 A – 6010 Innsbruck Phone: +43 512 53 70 – 4100 E S G - k o n f o r m e P l a n u n g E S G - c o m p l i a n t d e s i g n Photos: foodfab As one of the leading consultants to food processing companies in Central Europe, foodfab advises and supports its clients during the planning and implementation of optimized production and distribution processes – for bespoke building soluti- ons. With our specialist knowhow in the field of food technology and our expe- rience from over 50 years of planning work, we help companies to optimize their operating processes and design high-performance food production facili- ties that are cost-effective, efficient, and fit for the future. Our planning work is always focused on the optimization of the processes that take place within a building – in other words, we plan from the inside out. As part of the network of ATP architects engineers, Europe’s leading integrated design office, foodfab translates opera- tional and constructional measures into smart, commercially successful, crisis- proof and ESG-compliant production facilities. »First and foremost, a buil- ding for the food industry must support the process technology«, emphasizes foodfab CEO Michael Trautwein. »The right design offers huge potential for making savings, particularly during the later operational phase – which is easily responsible for most of the costs.« BIM-supported integrated design ena- bles us to recognize the entire poten- tial of a production facility for reducing emissions during the early design phase. It is especially important to us that pro- duction facilities for the food industry 136 | Branchenguide 2026 are designed and built in a sustainable and environ- mentally-friendly way. Our planning process takes a life- cycle-oriented approach to the processes and the building, in order to minimize waste and save resources. In doing this, we promote the use of envi- ronmentally-friendly materials and focus on renewable ener- gies, because these not only reduce CO2-emissions, but also ensure the long-term effi- ciency and cost-effectiveness of the entire operation. A good factory delivers what it promises: economic produc- tion processes, low operating costs, and optimal product quality. It creates a pleasant working environment for employees, reduces impact on nature, and is flexible enough to be able to react swiftly to the requirements of the markets of tomor- row. This vision drives us forward. Let’s shape this transformation together and make your factory fit for the challenges of the future! Design and consultancy for the food industry • Masterplanning • • Material flow planning • • Machine layout planning Production technology planning Process technology consulting
level and pressure measurement Sensors for optimal hygiene and consistent quality Contact: VEGA Grieshaber KG Am Hohenstein 113 • 77761 Schiltach Phone: +49 (0) 7836 50-0 info.de@vega.com • www.vega.com measured quantities will optimise raw- material costs and improve productivity. The high sensor quality and functionality required for this are the result of decades of experience and continuous develop- ment: VEGA is one of the few manufactu- rers who develop and produce their own special ceramic-capacitive measuring cell, called CERTEC®. Efficient CIP processes VEGA sensors are perfectly designed for the critical aspects of CIP processes. They ensure that all the required liquid cleaning media pumped through the pipelines of the system are available in sufficient quantities. They can reliably withstand the chemicals used, some of which are highly aggressive: Even when CIP cleaning is carried out at 150 °C for up to two hours, or when the SIP process runs with saturated steam at a pressure of one bar. The hygienic design is free of gaps and dead spaces and prevents lea- kage, even during steam jet cleaning. Always the right fit: With standardised process fittings and a common hygienic adapter system, VEGA sensors are extremely robust and reliably hygienic. This means they can be installed on existing process vessels with great flexibility. Branchenguide 2026 | 137 VEGA sensors meet the highest hygienic standards and represent the ideal solution for every installation situation. Thanks to their standardised fittings, such as M12 or valve-plug connections, the sensors are quickly and easily integrated into existing system architecture. Photos: VEGA VEGA sensors are well equipped for the complex measuring tasks in the food industry – from the measurement of viscous liquids in small containers, with stirrers or heating coils, to fine powders or abrasive bulk solids. Our sensor solu- tions ensure maximum safety with maxi- mum efficiency. certified according to the current guide- lines and norms of the food and pharma- ceutical industries and comply with the regulations and standards of the sector, such as FDA, ISPE GAMP, ASME-BPE, EHEDG and 3A. Everything but complex Compliant with globally recognised standards Foodstuffs are just as susceptible as pharmaceutical products, and the manu- facturing processes are correspondingly complex. The measurement technology used here must have a wide range of spe- cial properties to be able to fulfil the high quality requirements. VEGA sensors are Thanks to their standardised fittings, VEGA sensors are quickly and easily integrated into the system architecture. The measuring ranges of the pressure transmitters with metallic or ceramic measuring cells begin at a few milli- bars, but can extend to pressures of up to 1,000 bar. Their performance can directly impact the manufacturing costs of the end product, because perfectly
packaging Light the Black Box – digital sealing with integrated quality control Contact: watttron GmbH Dresdner Str. 172c • 01705 Freital Phone: +49 351 271808-0 info@watttron.com • www.watttron.com system instantly detects deviations – such as product residues in the sealing area, misplaced or double lids, or mis- sing covers – and reacts immediately. The IQC continuously learns and adapts: after only a few cycles, it builds a self- optimizing model that automatically adjusts to new materials, recipes, or cycle rates. Defective cups are rejected on the spot, while all process data is fully documented. The result is a trans- formation from a traditional „black box“ sealing process into a data-driven, con- trolled, and reliable quality system. Pixel-precise heating technology for reproducible sealing quality and energy-efficient processing of mono- materials. Photos: watttron Conclusion the same time, energy consumption and material waste are significantly reduced – energy savings of up to 50 % in conti- nuous operation are achievable. In-Line Quality Control – the synergy of sealing With cera2seal and the integrated In- Line Quality Control, watttron offers a future-proof solution that perfectly combines sustainability, efficiency, and quality. Manufacturers can easily retrofit existing machines, significantly reduce waste and energy consumption, and ensure maximum product safety – a decisive competitive edge for modern dairy production. A core component of the watttron sys- tem is the In-Line Qua- lity Control (IQC). It transforms the sealing process into a trans- parent and traceable operation. Integrated directly into the sealing head, intelligent quality control conti- nuously analyzes the energy consumption of each heating pixel in real time. Using AI- based algorithms, the the watttron detects product residues, double or missing lids directly du- ring the sealing process, ensuring maximum process reliability. The demands on packaging in the dairy industry are rising: recyclable mono- materials are essential for improving sustainability, yet product quality and line performance must remain uncom- promised. This creates major challen- ges – conventional sealing technologies often reach their limits when processing PP or PE cups. Uneven temperature dis- tribution, thermal overload, or misalig- ned lids result in waste, downtime, and inconsistent quality. With watttron’s digital sealing techno- logy, these issues are a thing of the past. The cera2seal system enables pixel-pre- cise, segmented heating of the sealing surface. Each heating zone is individu- ally controlled, achieving a temperature precision of less than ±2 °C. Heat is applied only where it is needed – fast, energy-efficient, and fully reproducible. The result: perfectly sealed cups, even when using sensitive mono-materials. At 138 | Branchenguide 2026
packaging and processing solutions Tailor-made solutions for the food industry Contact MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co. KG Bahnhofstraße 4 • 87787 Wolfertschwenden Phone: +49 (0)8334/6010 • Fax: +49 (0) 8334/601-199 muwo@multivac.de • www.multivac.com The MULTIVAC Group offers complete solutions for the packaging and pro- cessing of food, medical and pharma- ceutical products, as well as industrial items – and as the technology leader, it continues to set new benchmarks in the market. Founded in 1961 in the All- gäu region of Germany, the MULTIVAC Group is today a global solutions supplier, which supports small and medium-sized companies, as well as large corporate businesses, in designing their production processes to be efficient and resource- saving. From zero-waste slicing and por- tioning of meat precisely to the gram, right up to secure packaging, accurate labelling and reliable quality control: The company develops food processing lines with automated and software-sup- ported machines, which are networked and perfectly synchronised with each other. All the packaging and processing solutions are individually matched to customer requirements in the compa- ny‘s own application and development facilities. Around 7,200 MULTIVAC staff in more than 80 subsidiaries worldwide ensure that the company remains close to its customers, as well as providing the maximum customer satisfaction – from the first project concept right through to after-sales service. As a family-owned company that operates internationally, sustainable and economic business activity is a central feature of the company‘s strategy. Profitable growth always goes hand-in-hand with the ecolo- gical and social aspects. With its durable machines, sustainable manufacturing processes and its own energy genera- tion, as well as its recyclable packaging concepts and its commitment to a func- tioning loop economy in the packaging industry, the MULTIVAC Group makes a significant contribution to improving the eco balance – in its own business, in the sector and with its customers. New factory for manufactu- ring and spare parts logistics The company is currently expanding at its Wolfertschwenden headquarters: Situa- ted just 800 metres from the main site, a new state-of-the-art production plant is emerging, which will meet the future needs of the market leader in its continual growth. Built on a surface area of 35,000 square metres, this new factory with its highly advanced equipment will be completed by the end of 2025, and it will include a spare parts warehouse as well as its manufacturing areas. The invest- ment of around 100 million euros under- lines the commitment of the MULTIVAC Group to sustainably shape its future and that of the Allgäu region. The dynamic change in the needs of cus- tomers is one of the main drivers for the latest expansion plans. The demand for tailored turnkey line solutions from one source, instead of stand-alone machi- nes, is growing strongly, since these line solutions encompass all the stages from processing through to packaging of food, medical or pharmaceutical pro- ducts. These complete solutions, which often include product slicing, packaging, inspection, labelling and end-of-line handling, are not only very complex, but they also require a large assembly area, since the lines are frequently more than 20 metres long. It is for this reason, that the manufacturing of machine compo- nents, which currently takes place in the main factory, is to be moved into the new building complex. This will create space in the main factory for the expansion of the slicer and line business, which is seeing continual growth.
plant construction Shaping tomorrow with a century of expertise Contact: Bertsch Foodtec GmbH Herrengasse 23 • 6700 Bludenz – Austria Phone: +43 5552 61350 bertschfoodtec@bertsch.at • www.bertsch.at enable predictive maintenance, and maximize plant uptime. Expertise in dairy and beyond In addition to its core competence in dairy technology, BERTSCH is expanding its expertise in plant-based food pro- cessing. Decades of experience in milk processing form a strong foundation for innovative solutions in alternative protein production – from tofu to plant- based cheese. Reliability across generations Innovation and continuity have defi- ned the company’s philosophy for more than 100 years. As a fourth-genera- tion family business, BERTSCH stands for values that matter more than ever today – trust, long-term thinking, and genuine partnerships with customers and employees alike. With a dedicated team, state-of-the-art manufacturing, and an international presence, BERTSCH remains a reliable partner for the food industry – today and in the future. Production site in the heart of the alps. The international BERTSCH team. Photos: BERTSCHfoodtec Celebrating 100 years of excellence, BERTSCH combines a century of engi- neering know-how with a constant drive for innovation. The Austrian family busi- ness continues to shape the food indus- try with customized systems for milk and cheese production – focused on energy efficiency, digitalization, and sustainable process design for the future. compromising on quality or hygiene. From energy-optimized heat exchange systems and resource-saving CIP clea- ning to intelligent control solutions, BERTSCH delivers equipment built to the latest standards and designed for long- term sustainable performance. Digitalization as the key Energy efficiency meets precision Modern food production faces growing demands: energy and resource effi- ciency, profitability, and product qua- lity must go hand in hand. BERTSCH meets these challenges with innovative technologies that streamline processes and reduce operating costs – without Digital process control and automation open up new opportunities for the food industry. Using advanced measuring, control, and valve technology together with integrated automation systems, BERTSCH ensures maximum transpa- rency and traceability across every stage of production – from milk intake to the finished cheese. The goal is to use data intelligently to optimize production, 140 | Branchenguide 2026
Your perfect partner for cheese-cutting equipment slicing machines Contact: FAM STUMABO DEUTSCHLAND GmbH Im Schülert 3b • 56651 Niederzissen • Deutschland Phone: +49 2636 9665905 E-Mail: info@fam-stumabo.de • www.fam-stumabo.com xxxx FAM Centris™ 400C Hytec. Photos: Fam Stumabo In FAM STUMABO you will find an innovative partner with an open-min- ded approach resulting in cheese-cut- ting equipment designed to meet the demands of today’s most versatile and higher volume cheese shredding and dicing operations. Our main aim is to develop machinery which helps our customers’ operations become more efficient. Thorough product knowledge for the best cutting result Our Food R&D specialists take pride in continuously expanding their under- standing of the parameters that affect the cutting of different cheese products. These include the infeed product size, age, fat and moisture content, tempera- ture, texture, and any other condition of the product before cutting. Advanced machine design for strict sanitation requirements In the production of bacteria-sensitive cheese products, the highest standards of hygiene are essential to protect consu- mer health and safety. Our cutting machines are designed to comply with the most stringent hygiene standards. Their open structure allows them to be fully cleaned using pressure washing and disinfection inside and outside. Driving innovation in partnership FAM STUMABO works hand in hand with customers to develop or co-develop new product ideas. Our innovations are driven by market trends such as the demand for further automation and convenience. We develop creative cutting solutions that simultaneously improve the quality of the cut product and increase production speed. We also support producers of cheese analogs and other dairy alternatives with extensive know-how in cutting requirements for different text- ures, shapes and consistencies. Cheese analogs are widely used in the fast-food industry as well as the rapidly growing vegeta- rian and vegan sectors. While they are often cheaper and more convenient to use, they have different processing needs from the traditional cheeses they replace. Centris shredders: versati- lity, speed and innovation Our Centris™ line of shredders offers the ultimate combina- tion of power and flexibility for high-capacity production. The compact 400C processes a wide variety of cheeses at high speed. The 400C Optitec and 400C Hytec both feature a heavy-duty motor and advanced turbo-torque technology to deliver consistent cut quality even when throughput is maximized. Dicers and shredders: perfect blend of quality and capacity FAM STUMABO dicing and shredding machines combine high-quality output with productivity-boosting designs to enhance any cheese processing opera- tion. The Hymaks™ large drum dicer is a world leader with its unique sanitary design and powerful performance. The CMD.2 is a smart choice for continuous production and high capacities. The Flexifam 55 is known for its clean cuts and simplicity. FAM Hymaks™. Branchenguide 2026 | 141
competence at a glance D P S disinfection plant construction spices OVER 20 YEARS HYGIENE CONCEPTS Disinfection of drinking water, cooling water and exhaust vapour water without hazardous goods INNOWATECH GmbH D-72186 Empfingen +49 (7485) 97 87 47 0 www.innowatech.de BERTSCH Foodtec GmbH Herrengasse 23 6700 Bludenz, Vorarlberg Austria Tel. +43 5552 61350 bertschfoodtec@bertsch.at www.bertsch.at Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH Beimoorweg 11 D-22926 Ahrensburg Tel. +49 / (0) 160 90118508 Fax +49 / (0) 4102/496 421 andreas.weber@helaspice.com www.hela.eu F R Impressum filling and packaging technology refrigeration technology Filling Machines For Cups & Bottles – From Clean to Aseptic. Ampack GmbH Lechfeldgraben 7 | 86343 Koenigsbrunn GERMANY | +49 8231 6005 0 info@ampack-solutions.com 142 | Branchenguide 2026 Verlag AVA-Agrar Verlag Allgäu GmbH Porschestraße 2, 87437 Kempten/Allgäu Telefon 0831/57142-0 Geschäftsführer Dr. Harald Ströhlein Verlagsleiter Agrar Alexander Ströhlein, a.stroehlein@ava-verlag.de Redaktion Ralph Ammann, dmz-redaktion@ava-verlag.de Layout Marion Kalbrecht, technik@ava-verlag.de Anzeigen Lena Wagner, l.wagner@ava-verlag.de Vertrieb Manuela Kleinpeter, abo@ava-verlag.de Druck Holzer Druck und Medien GmbH + Co. KG Fridolin-Holzer-Str. 22+24, 88171 Weiler im Allgäu Bankverbindungen VR Bank Kempten-Oberallgäu eG IBAN: DE46 7336 9920 0000 2156 00 BIC: GENODEF1SFO Sparkasse Allgäu IBAN: DE97 7335 0000 0000 0290 90 BIC: BYLADEM1ALG Erfüllungs- und Gerichtsstand ist Kempten (Allgäu)
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