Branchenguide 2025

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Editorial/Inhalt Macht‘s die Milch noch? An deutschen Hochschulen hat sich die Zahl der Studierenden in den »grünen« Studiengängen erneut verkleinert. Wie die Bundesanstalt für Ernährung und Landwirtschaft (BLE) mitteilte, waren im Wintersemester 2023/24 insgesamt 60.366 Studierende in den Agrar-, Forst- und Ernährungswissenschaften sowie für Veterinärmedizin eingeschrieben. Das waren 2.294 Studierende weniger als im Vorjahr. Laut BLE war die Anzahl noch nie so niedrig seit dem Beginn der gemeinsamen Erhebung der Studienbereiche im Wintersemester 2015/16. Damals hatte die Gesamtzahl 62.126 betragen. Alexander Ströhlein AVA-Agrar Verlag Aktuell studieren der Bundesanstalt zufolge an den neun im Bereich Agrarwissenschaften, Lebensmittel- und Getränketechnologie angebotenen Studiengängen 13.889 Personen an Universitäten und 11.440 an Fachhochschulen. »Uns fehlen Studierende, und zwar in allen Bereichen, in denen es um Lebensmittel geht – sowohl in der Lebensmitteltechnologie als auch im Maschinenbau«, monierte Prof. Dr. Britta Rademacher von der Hochschule Hannover jüngst im Rahmen des Ahlemer Milchseminars. Als Reaktion auf das mangelnde Interesse hat die Hochschule umfangreiche Änderungen in Struktur und Lehrplan vorgenommen, um die Studiengänge attraktiver zu machen. Das beginnt schon mit dem Namen. Die Studiengänge Lebensmittel-, Milch- und Verpackungstechnologie werden ab dem Wintersemester 2025/2026 im Bereich »Future Food Systems« zusammenge- fasst, der Begriff »Milch« wurde bewusst aus dem Namen genommen – ein Tribut an veränder- tes Konsumverhalten. Der Rückgang liegt auch nicht allein an einer sinkenden Zahl junger Menschen, sondern vielmehr an einer Verschiebung hin zu anderen Fächern – u.a. in den Bereichen Kommunikation und Informatik. Längst ringen Unternehmen außerhalb der Branche um die talentiertesten Nach- wuchskräfte und locken mit attraktiver 4-Tages-Woche oder hohen Gehältern in die Software- Industrie. Verstecken darf und muss sich die Milchbranche nicht: Gerade im Ausland steht die Milch noch hoch im Kurs. Innerhalb der EU produziert und exportiert Deutschland die meiste Milch. Die Branche erziehlt einen jährlichen Umsatz von rund 25 Mrd. € und gehört neben der Fleischwirt- schaft zur größten Lebensmittelbranche in Deutschland! Hinzu kommt: Sie gilt als eine der innovativsten Branchen überhaupt! Ob Vorreiter in Nachhaltig- keitszielen, untereinander kommunizierende Roboter, selbstlernende Maschinen oder eine kom- plett digital vernetzte Welt innerhalb der gesamten Wertschöpfungskette – die Fortschritte sind beeindruckend und bieten jede Menge Potenzial für kluge Köpfe und aussichtsreiche Karrieren! Mitteilungsorgan des Milchwirtschaftlichen Vereins Bayern e.V. – MV und seiner Institutionen: • muva kempten – Labor- und Dienstleistungszentrum • LVFZ – Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft Kempten • LVFZ – Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Milchviehhaltung und Grünland, Spitalhof Kempten • Landwirtschaftlicher Betrieb Spitalhof Fachkräftemangel in Frankreich Aktueller Stand in Österreich Hochschule überarbeitet Studiengänge Molkereiumfrage: Was sind die größten Herausforderungen? Aus-/Fortbildung und Studienmöglichkeiten Ausbildung Milchverarbeitung Zulieferer deutsch Bezugsquellen deutsch Zulieferer englisch Bezugsquellen englisch 4 6 8 10 14 33 39 67 117 119 146 Titelbild: redflower/stock.adobe.com Branchenguide 2025 | 3

Milch als Beruf „Wir stellen fest, dass es durchschnittlich zwölf Monate dauert, um einen neuen Mitarbeiter einzustellen Das CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l‘Économie Laitière) ist als Interessenverband der französischen Milchwirtschaft der wichtigste Ansprechpartner der Politik für den Sektor und kompetenter Kenner der Branche. Die dmz hatte Gelegenheit sich mit dem Verband über die aktuelle Ausbildungssituation und die Herausforderungen in der französischen Milchwirt- schaft zu unterhalten. Das Fazit: Auch in Frankreich ist ein Fachkräftemangel, wenn auch in geringerem Maße, spürbar. Förderung in Frankreich und auf inter- nationaler Ebene. dmz: In Deutschland verzeichnet die Milchwirtschaft aktuell einen starken Fachkräftemangel. Wie sieht es in dieser Hinsicht in Frankreich aus? In Frankreich stehen die Attraktivität der Berufe und die Erneuerung der Arbeits- kräfte im Mittelpunkt der Herausforde- rung, den Fortbestand des französischen Milchsektors zu sichern. Für den nach- gelagerten Bereich des Sektors werden jedes Jahr 3.500 Personen unbefristet eingestellt, von denen fast zwei Drittel eine Ausbildung im Milchsektor absol- vieren. Wir stellen jedoch fest, dass es im Gegen- satz dazu durchschnittlich zwölf Monate dauert, um einen neuen Mitarbeiter ein- zustellen, und dass 15 % der unbefris- teten Stellen nicht besetzt werden, d.h. 400 Stellen. In Frankreich haben wir dagegen mit dem Netzwerk der Ecoles Nationales de l‘Industries Laitières (Nationale Schulen für Milchwirtschaft) eine hochspeziali- sierte Ausbildung, die es ermöglicht, das französische Know-how jedes Jahr an über 900 Absolventen weiterzugeben. dmz: Welche weiteren Herausforderun- gen verzeichnen Ihre Mitglieder bei der Ausbildung der Nachwuchskräfte? Die Branche muss dem manchmal nega- tiven Image der Berufe in der Landwirt- schaft entgegenwirken, die als hart und anspruchsvoll wahrgenommen werden. Und die Ausbildungen vom vor- bis zum Auch die Integration neuer Technologien gehört zu den Kernaufgaben des Verbandes. Foto: CNIEL dmz: Sie vertreten die französischen Milchproduzenten, Genossenschaften und private Molkereien. Wie viele Mit- glieder hat CNIEL aktuell? Das Cniel besteht aus vier Entschei- dungsgremien, elf Berufsverbänden und 105 Mitarbeitern. Das Cniel ist ein langer Branchenverband, der in der Summe alle Akteure der Milchwirtschaft von dem Spliss bis zu der Gabel vertritt, was etwa 300.000 direkten und indirekten Arbeitsplätzen entspricht. dmz: Welche Aufgaben haben Sie als Verband? Seit 50 Jahren arbeitet das Cniel daran, die Zusammenarbeit, Harmonisierung und Kooperation zwischen den verschie- denen Akteuren der Milchwirtschaft zu fördern, um für alle ein nachhaltiges, ausgewogenes und gemeinsames Wirt- schaftswachstum zu gewährleisten. Geleitet von seinem strategischen Fahr- plan für 2023-2025 und den beiden darin priorisierten Herausforderungen – Attraktivität und Dekarbonisierung der Milchbranche –, nutzt das Cniel sein Budget, um seine drei großen Aufgaben im Dienste der Akteure der Branche zu erfüllen: Schaffung und Entfaltung eines gemeinsamen Rahmens sowie günstiger Bedingungen für die wirtschaftliche Ent- wicklung des Sektors und jedes seiner Glieder; Stärkung der kollektiven Fort- schrittsdynamik des Sektors im Inter- esse der Akteure des Sektors und der Verbraucher; Information über den Sek- tor und die Milchprodukte durch deren 4 | Branchenguide 2025

Milch als Beruf CNIEL vertritt in der Summe alle Akteure der Milchwirtschaft von dem Spliss bis zu der Gabel. Foto: Lincey nachgelagerten Bereich der Kette müs- sen an die neuen gesellschaftlichen Herausforderungen (Tierschutz, Nach- haltigkeit, Technologien) angepasst wer- den, um den aktuellen Anforderungen einer modernen und innovativen Milch- produktion gerecht zu werden. dmz: Wie unterstützt CNIEL die Betriebe bei diesen Herausforderungen? Das CNIEL (Centre National Interpro- fessionnel de l‘Économie Laitière) führt verschiedene Initiativen zur Unterstüt- zung der Unternehmen der Branche durch, wie zum Beispiel die Förderung der 60 Milchberufe mit Kommunika- tionskampagnen, um das Image der Berufe in der Branche zu verbessern und junge Menschen anzuziehen. Die Milchwirtschaft arbeitet auch mit den Ausbildungszentren zusammen, um die Lehrpläne an die neuen Anforderungen anzupassen und spezielle Ausbildungs- gänge zu schaffen, um dem Bedarf an technischen Kompetenzen gerecht zu werden. Schließlich werden die Unter- nehmen auch bei der Integration neuer Technologien und der Entwicklung ver- besserter Arbeitsbedingungen auf den Bauernhöfen und in den Molkereien unterstützt, um die Arbeitskräfte an das Unternehmen zu binden. dmz: Wie können Betriebe und Unter- nehmen der Milchwirtschaft aus Ihrer Sicht attraktiver für Bewerber werden? Um mehr Bewerber anzuziehen, können die Milchviehbetriebe: • Die Arbeitsbedingungen verbessern: In Technologien investieren, um die Schwere der Arbeit zu verringern. Berufe aufwerten: Die Karriere- aussichten und die Bedeutung des Milchsektors für den ökologischen Wandel und nachhaltige Ernährung kommunizieren. • bilisiert sind, können Unternehmen ihre Maßnahmen zur Förderung der Nachhaltigkeit aufwerten, um Pro- file anzuziehen, die sich um die Aus- wirkungen ihrer Arbeit sorgen. Durch die Steigerung der Attraktivität und die Erleichterung des Zugangs zu modernen Ausbildungsmöglichkeiten kann die französische Milchwirtschaft darauf hoffen, qualifizierte Arbeitskräfte anzuziehen und ihre Entwicklung lang- fristig zu sichern. • Nachhaltiges Engagement aufwer- ten: Da die jüngeren Generationen zunehmend für Umweltwerte sensi- dmz: Vielen Dank für das Gespräch und alles Gute für die Zukunft. Ralph Ammann Auch viele Milchvieh- betriebe sind Mitglied von CNIEL. Foto: Angeline Fourmon Branchenguide 2025 | 5

Milch als Beruf Fachkräftemangel – wie steht es in Österreich? Dreißig Jahre nach der Gründung wurde die Vereinigung Österreichischer Milchverarbeiter neu ausgerichtet. Die dmz hat sich in einem Kurzinterview mit dem Geschäftsführer des Verbandes, Mag. DI Johann Költringer, über Ausbildung und Fachkräftemangel unterhalten. dmz: Herr Költringer, gibt es aktuell schon einen Fachkräftemangel in der Österreichischen Milchwirtschaft und gibt es Regionen in Österreich, in denen der Mangel an Fachkräften groß ist und in der Zukunft noch größer werden könnte? Mag. DI Johann Költringer: Auch unsere Molkereien sind von der angespannten Situation am Arbeitsmarkt betroffen, dazu kommen sehr hohe Lohnabschlüsse in den letzten Jahren. Aufgrund der Altersstruktur ist in den nächsten Jah- ren mit einer erhöhten Pensionierungs- welle zu rechnen, die Betriebe sind daher gefordert, frühzeitig in entsprechende Ausbildungsprogramme zu investieren und die Attraktivität der Branche sicher- zustellen. Wir setzen in Österreich vor allem auf die sogenannte duale Ausbil- dung des Lehrberufs, bei der während der mehrjährigen Lehrphase in den Betrieben auch eine begleitende schuli- sche Ausbildung erfolgt. Weiters hat die österreichische Milchwirtschaft zuletzt mit unserer Ausbildungsstelle in Rotholz eine Grundsatzvereinbarung betr. Absi- cherung der Meisterprüfung abgeschlos- sen, die in einem zweijährigen Rhythmus angeboten wird. Zusätzlich gibt es ver- schiedene weiterführende Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten bis zu den Universitäten oder Fachhochschulen, die verschiedene Berufsbilder abdecken. dmz: Anhand welcher Indikatoren bewerten Sie die Verfügbarkeit von Fachkräften in der Milchwirtschaft? ist Költringer: Die Verfügbarkeit betriebsindividuell und regional oft unterschiedlich, auch für verschiedene Berufsbilder. Sie hängt nicht nur von der eigenen Branche, sondern auch von den Entwicklungen in ähnlichen, bzw. kon- kurrierenden Branchen ab. Insgesamt ist die Anzahl der Beschäftigten in den Molkereien in Österreich in den letzten Jahren leicht angestiegen. dmz: Wird die mangelnde Verfügbarkeit von Fachkräften sich in der Zukunft nur für bestimmte Qualifikationsstufen ver- schärfen? Költringer: Möglicherweise ja. Fotos: sterk 6 | Branchenguide 2025 dmz: Welches sind aus Ihrer Sicht die Hauptursachen für den Fachkräfteman- gel? Költringer: Vor allem die Bevölkerungs- dynamik und der generelle Trend, dass ein immer höherer Anteil höhere Schu- len anstrebt bzw. ein Studium macht, gleichzeitig am unteren Rand elementare Fähigkeiten zu vermissen sind. Heraus- fordernd sind mitunter auch mangelnde Sprachkenntnisse. für die Milchwirtschaft dmz: Ist die Anwerbung von nicht-öster- reichischen Fachkräften ein Lösungs- ansatz in Österreich? Költringer: Schon jetzt werden viele Mit- arbeiter mit Migrationshintergrund bzw. anderer Nationalität beschäftigt. im dmz: Wie kann die Österreichische Milchwirtschaft internationalen Wettbewerb um qualifizierte Mitarbeite- rinnen und Mitarbeiter noch attraktiver gemacht werden? Költringer: Das gute Image pflegen und die Perspektive für ein gutes Fortkom- men durch die Tätigkeit in der Milchwirt- schaft bieten. dmz: Werden im Fall eines steigenden Defizits an Fachkräften auch ältere Mit- arbeiter, evtl. sogar Ruheständler, wie- der attraktiv für die Branche? Költringer: Das erwarte ich derzeit kaum. dmz: Welche Bedeutung bekommt, vor diesem Hintergrund, die Unterneh- menskultur, im Wettbewerb um Mit- arbeiter? Költringer: Eine sehr hohe, die Mitar- beiter müssen sich wohlfühlen und die Arbeit gerne machen. Wer gerne arbei- tet, erreicht gute Ergebnisse.

Milch als Beruf Mag. DI Johann Költringer: „Derzeit erwarte ich kaum eine Reaktivierung von Ruheständlern.“ Mag. DI Johann Költringer, GF MVÖ mit Hofrat Dr. Klaus Dillinger, Direktorstellvertretung, Leitung For- schung und Service. dmz: In einem norddeutschen Arbeitgeber- verband wurde der Slogan ausgegeben: „Wer ausbildet, hat keinen Fachkräfte- mangel mehr!“ Ist es so einfach? Költringer: Nein, traditionell wandern in Österreich immer wieder gut ausgebil- dete Mitarbeiter in andere Branchen mit mitunter höheren Löhnen ab, z.B. in den Pharmabereich. Diese Branchen kennen den sehr guten Ausbildungsstand in der Milchwirtschaft. dmz: Welche Maßnahmen werden in Österreich ergriffen, um diese Ausbil- dung für die jungen Mädchen und Bur- schen attraktiv zu machen? Költringer: Werbemaßnahmen bereits in den Schulen, Betriebsvorstellungen, Incentives und vieles mehr. Es geht darum die Chancen, die eine milchwirt- schaftliche Ausbildung bietet, auch posi- tiv darzustellen. dmz: Muss sich, mit Blick auf die bespro- chene Thematik, auch an den Ausbil- dungsinhalten etwas verändern? Költringer: Immer wieder, denn diese kann die Berufsentscheidung auch wesentlich beeinflussen. dmz: Welche Anstrengungen müssen von den Unternehmen geleistet werden, um das Problem zu beherrschen, und in welcher Form ist die Politik gefragt? Aus VÖM wurde MVÖ Die Vereinigung Österreichischer Milchverarbeiter hat sich neu ausgerichtet und umbenannt in „MilchVerband Österreich“ – aus VÖM wurde MVÖ. Als Plattform zwischen Interessen der Milchwirtschaft, Verwaltung, Politik und Wissenschaft bearbeitet der Verband einen umfassenden und vielseitigen Aufgabenbereich. Eine besondere Bedeutung hat dabei die Arbeit auf EU-Ebene, werden doch meis- ten Gesetze dort entschieden. Rund 3,97 Mrd. € Umsatz machen die Molkerei- branche zu einer der bedeutendsten der österreichischen Lebensmittelwirtschaft. Sie sorgt mit der Herstellung und Vermarktung hochwertiger Produkte für ein gutes Einkommen der österreichischen Milchbauern. Die Themen Nachhaltigkeit, Qualitätssicherung und Versorgungssicherheit haben dabei eine sehr hohe Priori- tät. Der Mitglieder des MVÖ sind die in Österreich produzierenden Molkereiunter- nehmen aus dem genossenschaftlichen, industriellen oder gewerblichen Bereich. Sie vermarkten etwa 90 % der österreichischen Milcherzeugung. Költringer: Die Betriebe müssen für die Mitarbeiter attraktiv sein und ihnen eine Perspektive aufzeigen. Weiters sollte ein leistungsfreundliches Grundklima geschaffen werden, inkl. Steuer-, Sozial- und Bildungspolitik. dmz: Wie ist Ihr persönlicher Ausblick für die Mitarbeitersituation in der Öster- reichischen Milchwirtschaft? Költringer: Es wird immer herausfor- dernder für die einzelnen Betriebe geeig- nete Mitarbeiter zu finden und zu halten, der Wettbewerb wird steigen, wir müs- sen das Thema stets im Auge behalten. dmz: Herr Költringer vielen Dank für das kurze Gespräch. Ihnen und der österrei- chischen Milchwirtschaft alles Gute und bleiben Sie alle gesund. ivan karl werner sterk HBLFA Tirol in Rotholz Branchenguide 2025 | 7

Milch als Beruf „Future Food Systems“ statt „Milch“ – die Hochschule Hannover hat ihre Studiengänge überarbeitet Die Hochschule Hannover hat ihr Angebot in diesem Sommer stark überarbeitet. Davon betroffen sind auch die Studiengänge mit Bezug zur Milchwirtschaft in der niedersächsischen Landeshauptstadt. Wir sprachen über das neue Programm und seine Hintergründe mit Prof. Dr.-ing. Britta Rademacher, Leiterin der Arbeitsgruppe Bioverfahrenstechnik an der Fakultät II der Hochschule Hannover. (Quelle: Statistisches Maschinenbau Bundesamt). Gründe gibt es vermutlich mehrere: zum einen gelten Studiengänge aus dem MINT-Bereich, die auf mathematisch- naturwissenschaftliche Grundlagen aufbauen, als schwierig. Zum anderen fehlt jungen Leuten möglicherweise der Einblick in das Berufsfeld Lebensmit- telindustrie. Und vielleicht wird nicht gesehen, dass die aktuellen Herausfor- derungen (Knappheit von Ressourcen, Klimaschutz, wachsende Weltbevölke- rung, gesunde Ernährung) nur durch technisch-technologische Innovationen zu bewältigen sind und Lebensmittel- technologen dazu einen wichtigen und sinnvollen Beitrag leisten können. dmz: Wie reagiert die Hochschule Hanno- ver auf diese bedenkliche Entwicklung? Rademacher: Wir setzen zum WS 25/26 inhaltliche und organisatorische Ände- rungen in unserem Studienangebot um. Damit wollen wir das Studienangebot attraktiver und aktueller gestalten, aber auch unsere Ressourcen effizienter ein- setzen, indem wir Synergien innerhalb der Fakultät „Maschinenbau und Biover- fahrenstechnik“ besser nutzen. Für die Studierenden hat das den Vorteil, dass es z.B. ein größeres Angebot an Wahl- pflichtfächern und einen stärkeren Aus- tausch zu benachbarten Fachrichtungen geben wird. dmz: Sie verzichten bei den Studien- gängen, die mit Lebensmitteln in Ver- bindung stehen in Zukunft bewusst auf die Bezeichnung „Milch“. Stattdessen gibt es nun „Future Food Systems“. Was steckt hinter der Umbenennung? Rademacher: Die Umbenennung hat mehrere Gründe. Einerseits schien uns die Bezeichnung „Milchwirtschaftliche Lebensmitteltechnologie“ als zu eng gefasst und dem steigenden gesell- schaftlichen Interesse an pflanzen- basierten Lebensmitteln nicht mehr angemessen. Andererseits sehen wir die Notwendigkeit, die Herstellung von Lebensmitteln als ein System zu begrei- fen, das die gesamte Wertschöpfungs- kette umfasst und insbesondere auch die wechselseitigen Anforderungen von Pro- dukt und Verpackung in den Blick nimmt. Und zuletzt wollen wir mit einem in die Zukunft gerichteten Titel junge Men- schen ansprechen und für das Studium gewinnen. Der vollständige Name unse- res Studienganges lautet daher „Future Food Systems - Lebensmitteltechnologie und Verpackungstechnologie“. Die Hochschule Hannover hat ihr Studienangebot zum Wintersemester 2024/25 deutlich verändert und modernisiert. Frau Prof.-Dr.-Ing. Britta Rademacher, Hochschule Hannover. Foto: Ammann dmz: Frau Rademacher, im Winterse- mester 2023/2024 haben nur zwölf Menschen ein Studium der Milchtechno- logie in Hannover aufgenommen. Wel- che Gründe sehen Sie für diese geringe Zahl an Bewerbern? Britta Rademacher: Wir haben inzwi- schen die aktuellen Zahlen der Erstse- mesterstudierenden aus dem WS 24/25, begonnen haben dieses Jahr 14 Studie- rende. Es ist leider ein deutschlandweiter Trend, dass die Zahl der Studienanfänger in der Lebensmitteltechnologie in den letzten Jahren kontinuierlich abgenom- men hat. Gegenüber dem WS 14/15 beträgt die Zahl der Studierenden im ersten Semester nur noch 50 %. Ähnli- che Entwicklungen sehen wir in anderen Ingenieurstudiengängen, wie z.B. dem 8 | Branchenguide 2025

Die Milch und Milchprodukte spielen immer noch eine zentrale Rolle in der Ausbildung. Fotos: Pixabay Milch als Beruf dmz: Würden Sie aktuell jemandem empfehlen ein Studium zum Milchtech- nologen aufzunehmen? Rademacher: Ja, in jedem Fall. ist dmz: Warum? Rademacher: Das Studium inter- disziplinär angelegt und eröffnet viele Tätigkeitsfelder in einer krisensicheren Branche. Es warten spannende Aufgaben in der Lebensmittelherstellung, der Ent- wicklung von Produkt und Verpackung, der Produktionssteuerung oder dem Qualitätsmanagement, mit denen ein sinnvoller Beitrag für die Zukunft geleis- tet wird. Ich habe selbst in der Molkerei gelernt und anschließend Lebensmittel- technologie studiert. Für mich war die Motivation, mich als Technologin mit Produkten aus dem alltäglichen Leben zu beschäftigen und das Ergebnis meiner Arbeit unmittelbar sehen und in den Hän- den halten (oder verzehren) zu können. Daran hat sich aktuell nichts geändert. dmz: Vielen Dank für das Gespräch und alles Gute für die Zukunft, Frau Profes- sor Rademacher. Ralph Ammann dmz: Welche anderen Herausforderun- gen nehmen Sie aktuell in den von Ihnen betreuten Studiengängen wahr? Rademacher: Die Wissensbasis unserer Studierenden ist breit und dennoch hete- rogen. Verschiedene gesellschaftliche Themen werden mit Interesse verfolgt und kritisch beleuchtet, andere, insbe- sondere für die Belange der Lebensmit- tel- und Verpackungsbranche relevante und im gesellschaftlichen Diskurs kon- trovers diskutierten Fragestellungen rücken erst durch das Studium in den Fokus. Dabei stellen viele neue Themen (grüne Energie, Biotechnologie, neue Rohstoffquellen, alternative Proteine, …) auch an uns selbst neue Anforderungen, die wir mit Neugier angehen. dmz: Wie wirkt sich die Veränderung auf die betroffenen Studiengänge aus? Rademacher: Der neue Studiengang Future Food Systems ist eine Zusam- menführung der bisherigen Bache- lor-Studiengänge Milchwirtschaftliche Lebensmitteltechnologie und Lebens- mittel-Verpackungstechnologie. Die bisherige Kompetenz in den Bereichen Milchtechnologie und Verpackungstech- nologie bleibt bestehen und wird ergänzt um aktuelle Themenfelder wie pflanzen- basierte Lebensmittel, Automatisierung und Nachhaltigkeit. Da nach wie vor die Milchindustrie ein wichtiges Berufsfeld ist, bleibt die Milchtechnologie als einer von drei Schwerpunkten erhalten. Alter- nativ zu i) Milchtechnologie können die Studierenden die Schwerpunkte ii) allge- meine Lebensmitteltechnologie oder iii) Verpackungstechnologie wählen. Und auch wenn die Milchwirtschaft als unsere erfolgreiche Tradition im besonderen Fokus bleibt, stehen den Studierenden zusätzlich neue, attraktive Berufsfelder wie in der Naturkosmetik bis hin zu Teil- bereichen der Pharmazie offen. dmz: Gibt es spezielle Fördermöglichkei- ten für Studierende? Rademacher: Ja, abgesehen von der all- gemeinen Fördermöglichkeit des BAföG, haben wir zusammen mit aktuell zehn kooperierenden Unternehmen das Pro- gramm „PROStudium“ entwickelt. Es handelt sich dabei um eine Studienfinan- zierung durch das Partner-Unternehmen. Im Gegenzug verpflichten sich die Studie- renden, die Praxisphasen innerhalb ihres Studiums in dem jeweiligen Unternehmen zu absolvieren. Informationen zu dem Pro- gramm gibt es unter: PROStudium-HSH. Weitere Stipendienprogramme bietet die Hochschule an, sie sind unter Stipendien – Hochschule Hannover aufgelistet. Anzahl Studierende im Agrarbereich Tendenz sinkend: Die Anzahl der Studierenden im Agrarbereich nimmt seit Jahren immer mehr ab. Branchenguide 2025 | 9

Milch als Beruf Wo sehen Sie die größten Herausforderungen? Fachkräftemangel, neue Technologien, pﬂanzliche oder zellbasierte „Milchalternativen“ und ein generell wirtschaftlich schwieriges Umfeld – die Herausforderungen für die Molkereien im deutschsprachigen Raum sind vielfältig und es ist nicht einfach, die Weichen für die Zukunft richtig zu stellen. Doch welches der Probleme ist eigentlich die größte Herausforderung für die Milchverarbeiter? Wir haben nachgefragt. das Talente anzieht und bestehende Mit- arbeiter langfristig an unser Unterneh- men bindet. So stellen wir sicher, dass wir auch in Zukunft als attraktiver Arbeitge- ber wahrgenommen werden und unsere Position als innovativer Marktführer wei- ter ausbauen können. Daniela Hüttinger, Leiterin Personal, Molkerei Berchtesgadener Land Da wir seit Jahren in den sieben ver- schiedenen Ausbildungsberufen Industriekaufmann, Milchtechnologe, Milchwirtschaftlicher Laborant, Mecha- troniker, Fachkraft für Lagerlogistik, Fach- informatiker für Systemintegration und Elektroniker für Automatisierungstechnik (m/w/d) junge Leute ausbilden, sind wir bisher vom Fachkräftemangel verschont geblieben. Alle Azubis werden übernom- men und sind unsere Fachkräfte von mor- gen. Das gelingt auch deshalb, weil wir den jungen Leuten eine Vielzahl an Mög- lichkeiten bieten, uns kennenzulernen: Betriebsführungen für Schulklassen, ein- zelne Schnuppertage, Wochenpraktika oder Praktika im Rahmen der Hochschule, Kontakt auf Azubimessen im grenzüber- schreitenden Euregio-Raum. Diese Ange- bote werden sehr gut angenommen und führen dazu, dass wir bis jetzt immer alle Ausbildungsplätze belegen konnten. von Im Bereich Fuhrpark, Technik sowie auch Arbeitskräften in der Produktion ist es nicht immer leicht kurzfristig Mitarbeiter zu finden. Die Sogwirkung der großen Betriebe aus der Metallbranche in unserer Region ist dabei eine Herausforderung. Als modernes und innovatives Unterneh- men in einer der schönsten Regionen in Bayern mit sehr hohem Freizeitwert ist das Berchtesgadener Land als Wohn- und Arbeitsort sehr attraktiv. Als Her- steller Grundnahrungsmitteln haben wir immer Saison und bieten so sichere Arbeitsplätze an – auch zu Corona-Zeiten gab es keine Kurzarbeit. Unseren Mitarbeitern bieten wir z.B. geregelte Tariflöhne sowie Urlaubs- und Weihnachtsgeld, eine Zusatzkranken- versicherung und betriebliche Altersvor- sorge, Mitarbeiterrabatte beim Einkauf im Partnerunternehmen, dem Frisch- dienst Berchtesgadener Land, eine eigene Betriebskantine, interne Sport- kurse sowie EGYM Wellpass, Angebot für JobRad (E-Bikes und konventionelle Fahrräder), laufende Fortbildungen und ein motiviertes junges Team an Kollegen. Felix Kress, Geschäftsführender Gesellschafter der Bergader Privatkäserei GmbH Der Arbeitsmarkt hat sich in den letzten Jahren spürbar verändert – gerade für Carolina Noske, Leitung Personal, Kultur und Wandel, Alpenhain Käsespezialitäten GmbH Eine der größten Herausforderungen, mit der wir konfrontiert sind, ist der demografische Wandel. Viele unserer erfahrenen Mitarbeiter gehen in den kommenden Jahren in den Ruhestand, während gleichzeitig weniger junge Fach- kräfte nachkommen. Um dieser Heraus- forderung zu begegnen, setzen wir auf gezielte Maßnahmen zur Nachwuchsför- derung in der Region, zum Beispiel Schul- kooperationen oder Schülerpraktika. Gleichzeitig investieren wir in die Wei- terbildung und Qualifizierung unserer bestehenden Mitarbeiter, um ihr Wis- sen und ihre Erfahrung langfristig im Unternehmen zu halten. Darüber hinaus führen wir wöchentliche Mitarbeiter- befragungen durch, um besser auf die Wünsche und Bedürfnisse unserer Mit- arbeiter eingehen zu können. Wir legen ebenso einen großen Wert auf eine offene interne Kommunikation und einen wertschätzenden Umgang miteinander. Ein weiterer zentraler Aspekt unse- rer Unternehmensphilosophie ist die Arbeitssicherheit und das Gesundheits- management. Wir investieren kontinu- ierlich in Programme zur Förderung der Gesundheit und Sicherheit am Arbeits- platz, um das Wohlbefinden unserer Mit- arbeiter zu gewährleisten. Durch diese umfassenden Maßnahmen schaffen wir ein positives Betriebsklima, 10 | Branchenguide 2025

Ein weiterer Schwerpunkt ist der Ausbau unserer Präsenz als Arbeitgeber. Ob über Social Media, unsere Karrierewebsite, gezielte Videokampagnen für bestimmte Berufsgruppen oder regionale Karrie- remessen – wir arbeiten aktiv daran, unsere Sichtbarkeit zu erhöhen und als attraktiver Arbeitgeber wahrgenommen zu werden. Wir wissen, dass letztlich die Kultur den Unterschied macht. Professionelles Onboarding, ein respektvolles Mitein- ander im Arbeitsalltag und ein starker Teamgeist sind für uns entscheidend. Eine wertschätzende Unternehmenskul- tur ist das, was uns als familiengeführter Mittelständler wirklich stark macht und dafür sorgt, dass Talente gerne Teil unse- res Unternehmens sind. Ulrich Hagg, Werkleiter und Prokurist der Firma Edelweiss GmbH & Co. KG Die Bekämpfung des Fachkräfteman- gels in der Molkereiwirtschaft stellt uns vor bedeutende Herausforderungen. Zu nennen sind hier insbesondere die Tatsache, dass Schichtarbeit und phy- sisch anspruchsvolle Tätigkeiten weni- ger attraktiv wirken können. Zudem führt die alternde Bevölkerung zu einer Verringerung der verfügbaren, spezi- fisch ausgebildeten Fachkräfte mit den notwendigen technischen und wissen- schaftlichen Kenntnissen. Edelweiss versucht, diesen Aspekten mit Initiativen zur Optimierung der Außendarstellung als attraktiver und zukunftssicherer Arbeitgeber zu begeg- nen. Zu diesen Initiativen gehören vor allem die Ausbildung von Nachwuchs- kräften, fortwährende Investitionen in Ausbildungsprogramme und kontinuier- liche Weiterbildungsmöglichkeiten, um so die Qualifikationen der Mitarbeiter zu verbessern. Zudem werden konstant Milch als Beruf die Maßnahmen zur Verbesserung der Arbeitsbedingungen optimiert, wie z.B. flexible Arbeitszeiten und ergonomi- sche Arbeitsplatzgestaltung, um so die Arbeitsplätze attraktiver zu machen. Nicht zuletzt ist es aber auch die Auffor- derung an alle Beschäftigten im Rahmen von Kaizen-Prozessen bzw. bei Mitarbei- terbefragungen, sich einzubringen und aktiv an der Attraktivität mitzuwirken. Stefan Häring, Leiter Human Resources / Head of Human Resources, Molkerei Ehrmann Eine Herausforderung ist sicherlich die Veränderung durch den demografischen Wandel. Wir spüren, dass viele erfahrene Mitarbeiter sukzessive in Rente gehen und unseren neuen Mitarbeitern beim Eintritt in unser Unternehmen oftmals deren langjährige Erfahrung fehlt. Diesem Problem wirken wir jedoch aktiv entgegen, indem wir unsere Aus- bildungszahlen steigern und auch die Qualität der Ausbildung bei Ehrmann auf einem hohen Level halten. Dazu trägt insbesondere unsere Ausbildungs- werkstatt bei, in der wir schwerpunktmä- ßig unsere technischen Auszubildenden mit modernster Technik für das spätere Berufsleben vorbereiten. Um unsere Ausbildungsplätze auch besetzen zu können, kooperieren wir mit Schulen in der Region, bieten Betriebs- führungen für Schüler an, nehmen an Messen teil und veranstalten jedes Jahr unseren „Tag der Ausbildung“ an unse- rem Hauptsitz in Oberschönegg. Mittlerweile haben wir auch mehrere Vollzeitausbilder, um den oftmals jungen Auszubildenden jederzeit einen kompe- tenten Ansprechpartner zur Seite stellen zu können. Durch eine sehr gute Aus- bildung in unseren Unternehmen schaf- fen wir es, Mitarbeiter auch nach ihrem Branchenguide 2025 | 11 Herausforderung und Chance: Pflanzliche Milchal- ternativen sind für Molkereien ein immer größerer Aspekt der Arbeit. Fotos: Pixabay uns als mittelständisches Unternehmen reicht es längst nicht mehr, einfach nur „Jobs“ anzubieten. Um dem Fachkräfte- mangel zu begegnen, arbeiten wir daher mit einem umfangreichen Maßnahmen- paket, das gezielt auf die Bedürfnisse der heutigen Arbeitswelt eingeht. in unserer Ein zentraler Baustein Strategie ist die Ausbildung. Unsere Nachwuchsförderung ist für uns der Schlüssel zur langfristigen Fachkräfte- sicherung: Für den Ausbildungsbeginn 2025 ist bereits knapp die Hälfte der Stellen besetzt. Doch Nachwuchs allein reicht nicht aus – genauso wichtig ist es, den „Schatz“ im eigenen Unternehmen zu heben. Das bedeutet für uns, dass wir gezielt in die Qualifizierung und Weiter- entwicklung unserer bestehenden Mit- arbeitenden investieren. So stellen wir sicher, dass Talente nicht nur im Unter- nehmen bleiben, sondern auch mit uns wachsen. Zusätzlich bieten wir eine Reihe von Arbeit- geberleistungen, um neue Fachkräfte zu gewinnen und bestehende Mitarbeitende zu binden. Dazu gehören flexible Arbeits- zeitmodelle, attraktive Sozialleistungen, Gesundheitsförderung, Altersvorsorge, eine betriebseigene Kita und weitere Benefits, die direkt auf die Bedürfnisse unserer Teams zugeschnitten sind.

Milch als Beruf erfolgreichen Ausbildungsabschluss an Ehrmann zu binden. Das gelingt uns auch, indem wir kontinuierliche Weiter- bildung für unsere Mitarbeiter anbieten, egal in welcher Lebensphase und auf wel- chem Karrierelevel sie sich befinden. Unseren Personalbedarf, der vor allem im Bereich der Elektriker und Elektroni- ker besteht, versuchen wir zudem mit einer offensiven Technik- und Recrui- tingkampagne entgegenzuwirken. Dazu steigern wir unsere Präsenz in den sozia- len Medien, sind aber auch in regionalen Gemeindeblättern und auf Plakaten zu sehen. Unser „Mitarbeiter werben Mitarbeiter & Auszubildende“-Programm rundet unser aktives Recruiting ab, indem alle Mit- arbeiter dazu motiviert werden, uns bei der Personalsuche zu unterstützen. Fiona Häfliger, HR Business Partner, Emmi Schweiz AG Die größte Herausforderung beim Fach- kräftemangel sehen wir in der Gewinnung von Mitarbeitenden für Schicht- und Wochenendarbeit, aber auch für unsere Ein gutes Arbeitsklima ist ein wichtiger Punkt bei der Suche nach neuen Mitarbeitern. 12 | Branchenguide 2025 Hauptsitz-Funktionen. Dennoch sind wir mit unserer starken Kultur und positiven Reputation als Unternehmen gut posi- tioniert. Wir sind auch stolz auf unser Engagement für junge Talente: So haben im letzten Jahr beispielsweise 50 neue Lernende ihre Berufslehre bei Emmi Schweiz begonnen. Um dem Fachkräfte- mangel gezielt zu begegnen, haben wir in diesem Jahr ein neues Programm für die Bereiche Produktion und Logistik gestartet, das Maßnahmen zur Mitar- beitendengewinnung und -bindung, wie z.B. attraktive Anstellungsbedingungen oder die Reduktion gesundheitlicher Fehlzeiten, umfasst. Nach innen gerichtet haben die Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten bei Gropper einen hohen Stellenwert: Sie sind fester Bestandteil unserer Personal- strategie. Denn uns liegt nicht nur die fachliche, sondern auch die persönliche Entwicklung unserer (jungen) Nach- wuchskräfte am Herzen. Daher bieten wir auch Programme für Soft Skills an, beispielsweise eine „Konfliktwerkstatt“ oder ein Training zum Thema „Verant- wortung übernehmen“. Unsere Auszu- bildenden schätzen diese Angebote sehr. Den schon erfahreneren Mitarbeitenden steht ein Personalentwicklungsteam zur Seite, das sowohl auf individueller als auch auf Team- und Bereichsebene berät und mit internen Lehrgängen und Trainings sowie externen Angeboten unterstützt. Dr. Bianca Brandt, Abteilungsleiterin Mitarbeiter- und Kul- turentwicklung, Gropper Für uns bei Gropper liegt die Herausfor- derung im Umgang mit dem Fachkräfte- mangel darin, die Rahmenbedingungen für unsere (künftigen) Mitarbeitenden attraktiv zu gestalten. Wir stehen für Produkte mit hohem Qualitätsanspruch, die an sieben Tagen in der Woche im Dreischichtbetrieb frisch hergestellt wer- den. Hierfür braucht es qualifizierte und motivierte Macher, von denen ein Groß- teil im Schichtbetrieb tätig ist. Bei Employer Branding-Aktivitäten ist uns wichtig, nach außen wie nach innen authentisch zu kommunizieren. Nach außen bauen wir auf persönliche Kon- takte, beispielsweise bei einschlägigen Messen. Unser „Tag der Ausbildung“, zu dem wir einmal im Jahr einladen, bietet Interessierten Gelegenheit, unser Unternehmen kennenzulernen und ihren Wunschberuf einmal live zu erle- ben. Auch unsere Social-Media-Kanäle nutzen wir, um über die Menschen bei Gropper und das Unternehmen zu informieren. Viktor Lindner, Sprecher der Geschäftsführung, Kar- wendel-Werke Huber GmbH & Co. KG Die größte Herausforderung sehen wir darin, qualifizierte Mitarbeitende zu gewinnen und zu halten. Als Familienun- ternehmen spielen wir hier einige beson- dere Stärken aus: Wir bieten Stabilität, denken langfristig und punkten mit einer persönlichen Note. Ein weiterer Vorteil ist, dass zu unserem Unternehmen die starken Marken Exquisa, miree und NOA gehören, die unsere Mitarbeitenden aktiv mitgestalten und voranbringen können. Durch ein positives Arbeitsumfeld und eine wertschätzende Unternehmens- kultur wollen wir Talente gewinnen und bestehende Mitarbeitende langfristig binden. legen wir großen Darüber hinaus Wert auf effektive Rekrutierungsmaß- nahmen. Dazu gehört unter ande- rem die enge Zusammenarbeit mit Bildungseinrichtungen.

Felix Raslag, Director People, Culture & Communication, Meggle Florian Schwap, Head of Marketing, SalzburgMilch Wir überzeugen die Berufseinstei- ger und Professionals mit attraktiven Arbeitsbedingungen, Initiativen zur Mit- arbeiterbindung und einem sicheren Arbeitsplatz. Gerade im Verwaltungs- bereich profitieren die Mitarbeiter von äußerst flexiblen Arbeitszeiten. Mit Benefits wie Job-Bikes, EGYM Wellpass oder Mitarbeiter-Events schaffen wir ein Wir-Gefühl und eine positive Atmo- sphäre unter allen MEGGLE-Kolleginnen und -Kollegen. Mit einer MEGGLE Academy stellen wir ab dem kommenden Jahr sicher, dass verstärkt die Aus- und Weiterbildung aller Mitarbeiter in den Fokus rückt. Durch die Zusammenarbeit mit regio- nalen Institutionen wie Schulen, Hoch- schulen und Start-Up-Zentren können wir unterschiedliche Zielgruppen für unser Unternehmen in Wasserburg am Inn begeistern. Der Fachkräftemangel wird zum Teil zum limitierenden Faktor der Produktivität des Unternehmens, insbesondere, wenn Aufträge aufgrund von Personalmangel abgelehnt werden müssen. Der einzige nachhaltige Ausweg ist eine konsequente Ausbildungsstrategie von Lehrlingen, um die Fach- und Führungskräfte der Zukunft im eigenen Betrieb auszubilden. Marion Schulz, Personalleiterin der Schwarzwaldmilch-Gruppe Herausforderungen Die bestehen aktuell darin, qualifiziertes Personal, Die Suche nach qualifizierten Mitarbeitern und die Sicherung des Verbleibes im Unternehmen zur Bekämp- fung des Fachkräftemangels stellt für viele Molkereien die größte Herausforderung dar. Milch als Beruf Berufskraftfahrer insbesondere in den gewerblich/hand- werklichen Berufen, wie bspw. Elek- troniker, und Fachlageristen, zu rekrutieren und zu halten, bzw. junge Menschen für diese Berufsbilder zu begeistern. Wir begeg- nen diesen Herausforderungen damit, dass wir uns in der Region als attraktiver Arbeitgeber und Ausbildungsunterneh- men mit hoher kommunikativer Präsenz positionieren und, dass wir dem neuen und bestehenden Personal wettbewerbs- fähige Rahmenbedingungen bieten. Christof Züger, CEO, Züger Frischkäse AG Eine der größten Herausforderungen bei der Bekämpfung des Fachkräftemangels liegt darin, qualifizierte Arbeitskräfte in einem zunehmend wettbewerbs- orientierten Arbeitsmarkt zu finden und langfristig zu binden. Insbesondere in spezialisierten Bereichen, wie der Lebens- mittelproduktion, sind die Anforderun- gen hoch, und es wird immer schwieriger, passende Talente zu gewinnen. Um dieser Herausforderung zu begeg- nen, setzen wir bei Züger Frischkäse AG auf mehrere Maßnahmen. Zum einen för- dern wir aktiv die Aus- und Weiterbildung unserer Mitarbeiter, um interne Poten- ziale zu entwickeln. Gleichzeitig investie- ren wir in moderne Technologien, die es ermöglichen, effizienter zu arbeiten und somit die Arbeitskräfte optimal einzuset- zen. Außerdem sorgen wir dafür, dass wir als attraktiver Arbeitgeber wahrgenom- men werden, indem wir diverse Benefits und ein positives Arbeitsumfeld bieten. Unsere Unternehmenskultur ist darauf ausgelegt, eine langfristige Bindung und Weiterentwicklung unserer Mitarbeiten- den zu fördern. So möchten wir nicht nur neue Fachkräfte gewinnen, sondern auch bestehende Talente halten. Ralph Ammann Branchenguide 2025 | 13

Milch als Beruf MILCH AUS BAYERN • Größter Wirtschaftszweig des Ernährungssektors. • Knapp 90 % der Milch und Milcherzeugnisse, die in den Export gehen, werden in europäische Länder geliefert – über 25 % des exportierten bayerischen Käses gehen nach Italien. • Außerhalb der EU sind Großbritannien, China, Südkorea und Japan die bedeutendsten Abnehmer für Milch und Milcherzeugnisse. • Es gibt rund 23.300 bayerische Milchkuhhalter mit ca. 1,06 Mio. Milchkühen. • Die bayerische Kuhherde besteht aus 79 % Fleckvieh, 10 % Braunvieh, 8 % Holstein Schwarzbunt und 3 % sonstige Rassen. • In Deutschland gibt es insgesamt 161 Molkereien, davon sind 54 Unternehmen mit 76 Betriebsstätten in Bayern ansässig. • Es werden in Bayern ca. 25 % der deutschen Milchanlieferungsmenge verarbeitet. • Knapp 8,2 Mio. t Kuhmilch von bayerischen Erzeugern wurden 2023 an bayerische Molkereien und Milchsammelstellen geliefert und zu den unterschiedlichsten Milchprodukten weiterverarbeitet. • Durchschnittlich 46 kg Konsummilch, 24 kg Käse und knapp 6 kg Butter wurden 2023 pro Kopf in Deutschland verbraucht. 16 | Branchenguide 2025

Milch als Beruf AUSBILDUNGSWEGE: SO KANN‘S LAUFEN Studium (Bachelor/Master) Milchwirt. Labor meister/- in Molkerei- meister/-in Staatlich geprüften Techniker/-in (Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen) Prüfung zum/zur Prüfung zum/zur Mind. 1 Jahr Berufspraxis und 2 Semester Fachschule Mind. 1 Jahr Berufspraxis und 2 Schuljahre Technikerschule Abschlussprüfung zum/zur Milchwirtschaftlichen Laboranten/-in Abschlussprüfung zum/zur Milchtechnolgen/-in Berufsausbildung 3 Jahre im anerkannten Ausbildungsbetrieb/in der Molkerei, kombiniert mit der überbetrieblichen Ausbildung und der Berufsschule Schulabschluss oder abgeschlossene Berufsausbildung Seit 7. September 2021 gelten parallel zu den Bezeichnungen Molkereimeister/-in sowie Milchwirtschaftliche/r Labormeister/-in die international vergleichbaren Bezeichnungen „Bachelor Professional in Milchtechnologie“ und „Bachelor Professional im milchwirtschaftlichen Laborwesen“. Branchenguide 2025 | 17

Milch als Beruf AUSBILDUNG ZUM/ZUR MILCHTECHNOLOGEN/-IN WAS MACHT EIN MILCHTECHNOLOGE/ EINE MILCHTECHNOLOGIN? Milchtechnologen/-innen verarbeiten Rohmilch zu verschiedensten Milcher- zeugnissen. Sie steuern und überwachen Produktionsprozesse, bedienen technische Anlagen, führen am Produkt Qualitätskon- trollen durch, überprüfen, ob alle Hygi- enevorschriften sowie der Arbeits- und Umweltschutz eingehalten werden. WELCHE VORAUSSETZUNGEN BRINGE ICH MIT? • Mittlerer Schulabschluss oder qualifizierender Haupt- bzw. Mittel- schulabschluss • Naturwissenschaftliches und techni- sches Verständnis sowie handwerkli- ches Geschick • Einsatzfreude, Sorgfältigkeit und Zuverlässigkeit • Selbstständiges Handeln ist ebenso wichtig wie teamorientiertes Arbeiten WAS ERWARTET MICH? Die Begleitung und Planung des kom- pletten Verarbeitungsablaufs der Milch bis hin zur Verpackung und Lagerung. WIE LANGE DAUERT DIE AUSBILDUNG? 3 Jahre – verkürzbar bei bereits abge- schlossener Berufsausbildung, Fach- hochschul- oder Hochschulreife. WIE LÄUFT DIE AUSBILDUNG AB? In erster Linie arbeiten Auszubilden- de im jeweiligen Molkereibetrieb und lernen die tägliche Praxis. Für weitere praktische und theoretische Grundlagen besuchen die Auszubildenden außerdem die Berufsschule 10 bis 11 Wochen pro Ausbildungsjahr im Blockunterricht. Um eine einheitliche Einführung in den Beruf und gleiche Kenntnisse sicherzu- stellen, erhalten sie jedes Jahr zusätz- lich eine überbetriebliche Ausbildung am Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft in Kempten. Der Lehrgang dauert jeweils 5 Wochen bei freier Unterkunft und Verpflegung. In den übrigen Bundesländern ist die Organisation von Berufsschule und überbetrieblicher Ausbildung sowie deren Dauer anders geregelt. WIE KANN ES WEITERGEHEN? Fortbildung zum/zur • Staatlich geprüften/r Wirtschafter/-in für Milchwirtschaft und Molkereiwesen • Molkereimeister/-in • Staatlich geprüften/r Techniker/-in für Milchwirtschaft und Molkereiwesen Mit Meister- oder Techniker qualifikation besteht die Möglichkeit zum Studium. ANSPRECHPARTNER UND WEITERE INFORMATIONEN: Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft Kempten Auf dem Bühl 84 87437 Kempten Tel. 08161 8640-1710 Mail: LVFZ-Kempten@LfL.bayern.de Web: www.lfl.bayern.de/lvfz/kempten 18 | Branchenguide 2025

Milch als Beruf AUSBILDUNG ZUM/ZUR MILCHWIRTSCHAFTLICHEN LABORANTEN/-IN WAS MACHT EIN/E MILCHWIRT- SCHAFTLICHE/R LABORANT/-IN? Bei der Qualitätssicherung der Rohmilch und Milcherzeugnisse spielen die Milch- wirtschaftlichen Laboranten/-innen eine wichtige Rolle. Sie entnehmen Proben von Rohmilch, Zwischen- und Endproduk- ten und führen sensorische Tests sowie mikrobiologische und chemische Unter- suchungsverfahren durch. So werden die Produkte und Zusatzstoffe hinsichtlich ihrer Qualitätsstandards untersucht und analysiert sowie auf fachbezogene Umweltschutz- und Rechtsvorschriften geprüft. WELCHE VORAUSSETZUNGEN BRINGE ICH MIT? • Mittlerer Schulabschluss oder qualifizierender Haupt- bzw. Mittel- schulabschluss • Freude an Analyseverfahren und naturwissenschaftlichen Fächern • Eine gute Beobachtungsgabe, Koordinationsfähigkeit und Konzentrationsvermögen • Exaktes, hygienisches Arbeiten WAS ERWARTET MICH? Das Arbeiten mit Chemikalien und Laborgeräten sowie das Auswerten und Beurteilen von Untersuchungsergeb- nissen. Sie sorgen für die Qualitäts- sicherung der Produkte. WIE LANGE DAUERT DIE AUSBILDUNG? 3 Jahre – verkürzbar bei bereits abge- schlossener Berufsausbildung, Fach- hochschul- oder Hochschulreife. WIE LÄUFT DIE AUSBILDUNG AB? Der wesentliche Teil der Ausbildung findet in einem Ausbildungsbetrieb in der Milchwirtschaft statt. Die betriebliche Ausbildung wird durch die überbetrieb- liche Ausbildung am Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Milchanalytik in Triesdorf ergänzt und vertieft (jährlich 5 Wochen). Die fachbezogene Ausbildung wird durch den Berufsschulunterricht begleitet, der jährlich 11 bzw. 13 Wochen ebenfalls in Triesdorf stattfindet. In den übrigen Bundesländern ist die Organisation von Berufsschule und überbetrieblicher Ausbildung sowie deren Dauer anders geregelt. WIE KANN ES WEITERGEHEN? Fortbildung zum/zur • Milchwirtschaftlichen Labormeister/-in • Staatlich geprüften/r Techniker/-in für Milchwirtschaft und Molkereiwesen • Staatlich geprüften/r Wirtschafter/-in für Milchwirtschaftliches Laborwesen Mit Meister- oder Techniker qualifikation besteht die Möglichkeit zum Studium. ANSPRECHPARTNER UND WEITERE INFORMATIONEN: Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Milchanalytik Triesdorf Steingruberstr. 10 91746 Weidenbach Tel. 08161 8640-1611 Mail: LVFZ-Triesdorf@LfL.bayern.de Web: www.lfl.bayern.de/lvfz/triesdorf Branchenguide 2025 | 19

Milch als Beruf AUSBILDUNG ZUM/ZUR AGRARTECHNISCHEN ASSISTENTEN/-IN Ausbildungsschwerpunkt: Milchwirtschaft/Lebensmittelanalytik WAS MACHT EIN/E AGRAR- TECHNISCHE/R ASSISTENTEN/-IN? Agrartechnische Assistenten/-innen üben eine wichtige Funktion für die Sicherheit in der Lebensmittelproduktion aus. Sie entnehmen Proben und führen im Labor mikrobiologische produktions- begleitende Untersuchungen durch. Ziel ist die Qualitätssicherung, basie- rend auf betrieblichen sowie lebens- mittelrechtlichen Vorgaben. WELCHE VORAUSSETZUNGEN BRINGE ICH MIT? • Mittlerer Schulabschluss oder qualifizierender Haupt- bzw. Mittel- schulabschluss • Interesse an Chemie, Biologie und Physik • Handwerkliches Geschick • Technisches Verständnis • Verantwortungsbewusstsein, Sorgfalt, Verständnis für Sauberkeit und Hygiene WAS ERWARTET MICH? Ein Laborberuf mit verantwortungs- voller Kontrollfunktion für die Lebens- mittelproduktion. WIE LANGE DAUERT DIE AUSBILDUNG? 2 Jahre – Vollzeitunterricht im Wechsel mit Fachpraktikum. WIE LÄUFT DIE AUSBILDUNG AB? Die 2-jährige Ausbildung gliedert sich in 3 Abschnitte: • 4 Monate Vollzeitunterricht • 1 Jahr Fachpraktikum im Betrieb • 7 Monate Vollzeitunterricht Die Unterrichtsblöcke finden im Agrar- bildungszentrum in Landsberg statt. Dort lernen die Auszubildenden die theo- retischen und praktischen Grundlagen der Laborarbeit. Während des Lehrgangs wohnen die Schüler im Wohnheim des Ausbildungszentrums. Für das Fach- praktikum stehen anerkannte Betriebe der Lebensmittelindustrie oder Institute für Lebensmitteluntersuchung zur Wahl. WIE KANN ES WEITERGEHEN? • Fortbildung zum/zur Labormeister/-in oder Techniker/-in ANSPRECHPARTNER UND WEITERE INFORMATIONEN: Ausbildungsstätte für agrartechnische Assistentinnen und Assistenten Landsberg am Lech Kommerzienrat-Winklhofer-Str. 1 | 86899 Landsberg am Lech Tel. 08191 3358-112 | Mail: poststelle@agrarbildungszentrum-landsberg.de Web: www.ata-landsberg.bayern.de 20 | Branchenguide 2025

Milch als Beruf VIELE WEGE FÜR QUALIFIZIERTE FACHLEUTE Milchtechnologen/-innen und Milchwirtschaftliche Laboranten/-innen haben viele Möglichkeiten der Fortbildung. Je nach Berufsziel können unterschiedliche Abschlüsse angestrebt werden, z. B. Meister/-in, Techniker/-in oder ein Studium. Fast jede Begabung findet in der Molkerei ihre Laufbahn entweder in der Technik, im kaufmännischen oder naturwissenschaftlichen Bereich. Diese Übersicht ist nicht vollständig, sie zeigt aber die Vielzahl der Möglichkeiten auf. ... IN DER MOLKEREI TECHNISCHE LAUFBAHN • Abteilungsleiter/-in (z. B. Butterei, Käserei, Frisch produkte, Milch- trocknung) • Technische/r Leiter/-in • Betriebsleiter/-in • Erzeugerberater/-in KAUFMÄNNISCHE NATURWISSEN- LAUFBAHN (ggf. mit einer zusätzlichen kaufmännischen Ausbildung) • Controlling • in der Verwaltung, Buch- haltung, elektronischen Datenverarbeitung • als Direktions - assistent/-in SCHAFTLICHE LAUFBAHN • Laborleitung • Produktentwicklung • QM-Leitung Nahrungsmittelindustrie Lehr-, Versuchs- und Fach- zentren sowie Forschungs- einrichtungen Lebensmittelgroßhandel (Sachverständige/r für Milch- und Molkereipro- dukte) ... AUSSERHALB DER MOLKEREI Behörden und Organisatio- nen (als Fachberater etc.) Zulieferindustrie (Verpackung, chemische Industrie, z. B. Reinigungs- und Desinfektionsmittel, Käsereihilfsstoffe) Molkereimaschinen- oder pharmazeutische Industrie Branchenguide 2025 | 21

Milch als Beruf FORTBILDUNG ZUM/ZUR MEISTER/-IN UND TECHNIKER/-IN WAS MACHT EIN/E MEISTER/-IN UND TECHNIKER/-IN? Nach der Basisausbildung zum/zur Milchtechnologen/-in oder zum/zur Milchwirt- schaftlichen Laboranten/-in gibt es die Möglichkeit, sich zum/zur Meister/-in oder Techniker/-in fortzubilden. Dies eröffnet neue Aufstiegsmöglichkeiten im Betrieb bis hin zur leitenden Funktion im betriebswirtschaftlichen oder technischen Be- reich. Mit dieser Qualifikation steht auch einem Studium nichts mehr im Weg. Milchwirt. Labor - meister/-in Molkerei- meister/-in Staatlich geprüften Techniker/-in (Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen) Prüfung zum/zur Prüfung zum/zur Mind. 1 Jahr Berufspraxis und 2 Semester Fachschule Mind. 1 Jahr Berufspraxis und 2 Schuljahre Technikerschule Abschlussprüfung zum/zur Milchwirtschaftlichen Laboranten/-in Abschlussprüfung zum/zur Milchtechnologen/-in 22 | Branchenguide 2025

WELCHE VORAUSSETZUNGEN BRINGE ICH MIT? Erfolgreicher Abschluss in einem einschlägig an- erkannten Ausbildungsberuf (Milchtechno loge/-in, Milchwirtschaftliche/-r Laborant/-in) WELCHE FORTBILDUNGSMÖGLICHKEITEN GIBT ES IN DER MOLKEREIBRANCHE? Für den/die ausgebildete/n Milchtechnologen/-in: Fortbildung zum/zur „Molkermeister/-in“: • Notendurchschnitt von 3,5 oder besser in der Abschlussprüfung des Ausbildungsberufs • Mind. 1 Jahr Berufspraxis als Milchtech nologe/ -in und anschließend 2 Semester an der Staat- lichen Fachschule für Agrarwirtschaft, Fach- richtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen (Kempten) Was erwartet mich? Organisation und Steuerung aller Arbeitsschritte, die die Milchverarbeitung bzw. Milchbearbei- tung sowie die Herstellung von Milchprodukten betreffen. Überwachung und Verbesserung der Produktionsprozesse. Darüber hinaus müssen Molkereimeister/-innen dafür sorgen, dass die Sicherheitsrichtlinien berücksichtigt und die geltenden Hygienevorschriften für die Lebens- mittelverarbeitung eingehalten werden. Sie leiten Fachkräfte an und sind für die betriebliche Aus- bildung verantwortlich. Milch als Beruf Branchenguide 2025 | 23

Milch als Beruf Für den/die ausgebildete/n Milchwirt- schaftliche/n Laboranten/-in: Fortbildung zum/zur „Milchwirtschaft- lichen Labormeister/-in“: • Zulassungsbedingung: mind. 1 Jahr Berufserfahrung als Milchwirtschaft- liche/r Laborant/-in, Chemielabo- rant/-in oder ATA Fachrichtung Milch- wirtschaft und Lebensmittelanalytik • 1 Schuljahr (2 Semester) an der Staat- lichen Fachschule für Agrarwirtschaft, Fachrichtung Milchwirtschaftliches Laborwesen (Triesdorf) Kleiner Hinweis: Die Fachschule schließt mit der staat- lichen Prüfung zum/zur „staatlich geprüften/r Wirtschafter/-in für Milch- wirtschaftliches Laborwesen - Bachelor Professional in Agrarwirtschaft“ ab und bereitet gleichzeitig auf die Labormeis- terprüfung vor. Die Meisterprüfung wird zusammen mit der Schul-Abschluss- prüfung absolviert. Was erwartet mich? Milchwirtschaftliche Labormeister/-in- nen übernehmen Fach- und Führungs- aufgaben. Sie erarbeiten Prüfpläne und stellen die Qualität der milchwirtschaft- lichen Produkte durch Untersuchungen und Kontrollen sicher, leiten Fachkräfte an und sind für die betriebliche Ausbil- dung verantwortlich. Für den/die ausgebildete/n Milchtechno- logen/-in: Fortbildung zum/zur „staat- lich geprüften Techniker/-in“: • Mit einem Notendurchschnitt von 3,5 oder besser in der Abschlussprüfung des Ausbildungsberufs • Mit einem Jahr Berufspraxis als Milchtechnologe/-in und anschlie- ßend 2 Schuljahren an der Staatlichen Technikerschule für Agrarwirtschaft, Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen (Kempten) • Nach Zusatzunterricht mit Zusatzprü- fung in Englisch kann die Fachhoch- schulreife erlangt werden Was erwartet mich? Staatlich geprüfte Techniker/-innen er- stellen Schichtpläne zur Auslastung der verschiedenen Produktionsmaschinen und planen die Arbeiten so ein, dass die Qualität der Produkte zu jeder Zeit gesi- chert ist. Sie steuern biochemische und mikrobiologische Vorgänge, überwachen deren Ablauf, bewerten Messdaten und dokumentieren sie. Außerdem sorgen sie dafür, dass alle Anlagen regelmäßig gewartet werden. Sie leiten Fachkräfte an und sind für die betriebliche Ausbil- dung verantwortlich. 24 | Branchenguide 2025

Milch als Beruf WIE KANN ES WEITERGEHEN? • Leitende Funktionen in der Milchwirtschaft und Lebens- mittelindustrie • Tätigkeiten bei Genossenschaften, Handel, Fachorgani- sationen sowie Verbänden der Ernährungsindustrie • Sachbearbeiter in Behörden und Organisationen • Ausbilder des milchwirtschaftlichen Nachwuchses • Studium ANSPRECHPARTNER UND WEITERE INFORMATIONEN: MOLKEREIMEISTER/-IN | TECHNIKER/-IN Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft Kempten bzw. Staatliche Fach- und Technikerschule für Agrarwirtschaft – Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen Auf dem Bühl 84 | 87437 Kempten Tel. 08161 8640-1710 Mail: LVFZ-Kempten@LfL.bayern.de Web: www.lfl.bayern.de/lvfz/kempten Web: www.technikerschule-kempten.bayern.de ANSPRECHPARTNER UND WEITERE INFORMATIONEN: MILCHWIRTSCHAFTLICHE/R LABORMEISTER/-IN Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Milchanalytik Triesdorf – Staatliche Fachschule für Agrarwirtschaft – Fachrichtung Milchwirt- schaftliches Laborwesen Steingruberstr. 10 | 91746 Weidenbach Tel. 08161 8640-1611 Mail: LVFZ-Triesdorf@LfL.bayern.de www.lfl.bayern.de/lvfz/triesdorf www.fachschule-milchanalytik.bayern.de Branchenguide 2025 | 25

Milch als Beruf STUDIENMÖGLICHKEITEN IN DER MILCHWIRTSCHAFT MILCH STUDIEREN Die Lebensmitteltechnologie sowie die Verpackungstechnologie sind DIE geeig- neten Studiengänge für angehende Experten in der Milchwirtschaft und Lebens- mittelindustrie, ob an der Universität oder an einer Hochschule im dualen Studium. Der Studiengang Lebensmitteltechnologie ist eine vielseitige, interdisziplinäre Ingenieur wissenschaft. Dabei geht es vor allem um physikalische, chemische, mikrobiologische, prozesstechnische sowie um juristische und betriebs wirtschaft- liche Aspekte der Produktion von Lebensmitteln. Das Studium der Verpackungs- tech no logie ist in erster Linie ein technischer Studiengang. Der klassische Maschinenbau wird kombiniert mit speziellen Kenntnissen aus dem Lebensmittel- bereich und der Verpackungsindustrie, so dass Absolventen optimal die zukunfts- trächtigen Querschnittsfunktionen in diesem Wirtschaftsbereich abdecken. Nach sechs bis sieben Semestern Grundstudium mit dem Abschluss Bachelor lässt sich ein Master-Studien gang über drei bis vier Semester mit besonderem Schwer- punkt anschließen. Die dualen Studiengänge bieten ein hohes Maß an Praxiserfahrung durch den vor- gegebenen Wechsel von Hoch schulsemestern und Praxiseinheiten in einem Betrieb. Die in Folge aufgeführten Hochschulen in Hannover, Kempten, Neubrandenburg und Weihenstephan-Triesdorf und Universitäten in Hohenheim, Kiel und Weihen- stephan (TUM, Technische Universität München) bieten die passenden Bachelor- und/oder Master-Studiengänge an – teils mit einem explizit auf die Milchwirtschaft ausgerichteten Schwerpunkt. 26 | Branchenguide 2025

Milch als Beruf BACHELOR- STUDIENGÄNGE Ziel des Bachelorstudiums ist die fundierte Vermittlung der naturwissenschaftli- chen und technischen Inhalte der Lebensmitteltechnologie – theoretisch und prak- tisch. Im Rahmen des dualen Studiums durchlaufen Studenten in Praxiseinheiten verschiedene Abteilungen im Unternehmen und übernehmen im späteren Verlauf eigenverantwortlich kleinere Projekte bis hin zur betriebsnahen Bachelorarbeit zum Abschluss. Hochschule Hannover (www.f2.hs-hannover.de/studium/) Hochschule Kempten (www.hs-kempten.de) FUTURE FOOD SYSTEMS – LEBENSMITTELTECHNOLOGIE UND VERPACKUNGSTECHNOLOGIE (neuer Studiengang – Anmeldung 2x pro Jahr möglich) Abschluss: Bachelor of Engineering Dauer: 7 Semester Fakultät II – Maschinenbau und Biover- fahrenstechnik Tel. 0511 9296-8334 Mail: F2-BV-Dekanat@hs-hannover.de LEBENSMITTEL- UND VERPACKUNGSTECHNOLOGIE Abschluss: Bachelor of Engineering Dauer: 7 Semester Fakultät – Maschinenbau Allgemeine Studienberatung Tel. 0831 2523-308 Mail: studienberatung@hs-kempten.de Universität Hohenheim (www.uni-hohenheim.de) LEBENSMITTELWISSENSCHAFT UND BIOTECHNOLOGIE Abschluss: Bachelor of Science Dauer: 6 Semester Zentrale Studienberatung Tel. 0711 459-22064 Mail: zsb@uni-hohenheim.de Branchenguide 2025 | 27

Milch als Beruf Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (www.hswt.de) Hochschule Neubrandenburg (www.hs-nb.de) LEBENSMITTELTECHNOLOGIE LEBENSMITTELTECHNOLOGIE Abschluss: Bachelor of Science Dauer: 7 Semester ab Juli 2019 mit vertiefter Praxis Fakultät – Gartenbau und Lebensmittel- technologie Tel. 08161 71-3378 Mail: gl@hswt.de ERNÄHRUNGS- & LEBENSMITTELWISSENSCHAFTEN Abschluss: Bachelor of Science Dauer: 7 Semester Duales Studium im Verbund oder Stu- dium mit vertiefter Praxis Abschluss: Bachelor of Science Dauer: 7 Semester Fachbereich – Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Tel. 0395-5693-1014 Mail: studienberatung@hs-nb.de LEBENSMITTELTECHNOLOGIE das ausbildungsintegrierte duale Studium (ai) Abschluss: Bachelor of Science und Berufsabschluss als Milchtechnologe/ -technologin Dauer: 10 Semester Fakultät – Landwirtschaft, Lebensmittel und Ernährung Fachbereich – Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Tel. 09826 654-131 Mail: lt@hswt.de Tel. 0395 5693-2304 Mail: LT_dual@hs-nb.de Technische Universität München (TUM) School of Life Sciences Weihenstephan (www.ls.tum.de) LEBENSMITTELTECHNOLOGIE Abschluss: Bachelor of Science Dauer: 6 Semester Tel. 08161 71-6515 Mail: brew-food-bpt.co@ls.tum.de LEBENSMITTELTECHNOLOGIE das praxisintegrierte duale Studium (pi) Abschluss: Bachelor of Science Dauer: 8 Semester Fachbereich – Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Tel. 0395 5693-2304 Mail: LT_dual@hs-nb.de 28 | Branchenguide 2025

Milch als Beruf MASTER- STUDIENGÄNGE Ziel des Masterstudiums ist die Vorbe reitung auf Management- und Führungs- aufgaben in einem Unternehmen. Gleich zeitig vertiefen die Studierenden ihr Wissen und ihre Fähigkeiten auf ihrem Fachgebiet aus der Lebensmitteltechnologie und/oder Verpackungswirtschaft. Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (www.hswt.de) Universität Kiel (www.studium.uni-kiel.de) LEBENSMITTELQUALITÄT (MASTER) Abschluss: Master of Engineering Dauer: 3 Semester Voraussetzung: Bachelorabschluss in einem Studiengang mit Lebensmittelbezug mit mindestens der Note „gut“ (2,5). Fakultät – Gartenbau und Lebensmittel- technologie Tel. 08161 71-3378 Mail: gl@hswt.de Hochschule Hannover (www.f2.hs-hannover.de/studium/) MILCH- UND VERPACKUNGS WIRTSCHAFT Abschluss: Master of Engineering Dauer: 3 Semester Voraussetzung: Bachelorabschluss in einem verwandten Studium, wie z. B. Lebensmitteltechnologie oder Ver- packungstechnologie Fakultät II – Maschinenbau und Bioverfahrenstechnik Tel. 0511 9296-8334 Mail: F2-BV-Dekanat@hs-hannover.de ERNÄHRUNGS- UND LEBENSMITTEL- WISSENSCHAFTEN Abschluss: Master of Science Dauer: 4 Semester Voraussetzung: Bachelorabschluss in Ökotrophologie oder der Nachweis über gleichwertige Studien- und Prüfungs- leistungen in einem verwandten Studiengang, beides mit mindestens der Note „gut“ (2,5). Tel. 0431 880-1546 Mail: aheins@foodtech.uni-kiel.de DAIRY SCIENCE Abschluss: Master of Science Dauer: 4 Semester Voraussetzung: Ein abgeschlossenes Bachelorstudium aus den Agrarwissen- schaften oder ein entsprechender Ab- schluss in einem verwandten Studien- gang, beides mit mindestens der Note „gut“ (2,5). Tel. 0431 880-1544 Mail: dairyscience@email.uni-kiel.de Branchenguide 2025 | 29

Milch als Beruf Technische Universität München (TUM) School of Life Sciences Weihenstephan (www.ls.tum.de) LEBENSMITTELTECHNOLOGIE Abschluss: Master of Science Dauer: 4 Semester Voraussetzung: mind. sechssemestriger qualifizierender Bachelorabschluss oder ein mindestens gleichwertiger Abschluss in den Bereichen Lebens- mitteltechnologie, Brauwesen und Getränketechnologie, Life Sciences Ernährungswissenschaft oder ein vergleichbarer Studiengang Tel. 08161 71-6515 Mail: brew-food-bpt.co@ls.tum.de Hochschule Neubrandenburg (www.hs-nb.de) LEBENSMITTEL- UND BIOPRODUKTTECHNOLOGIE Abschluss: Master of Science Dauer: 3 Semester Voraussetzungen: Bachelor der Lebens- mitteltechnologie oder artverwandte Studiengänge mit hohem Lebensmittel-/ Biotechnologie-bezug (auf Antrag) Fachbereich – Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften Tel. 0395-5693-1014 Mail: studienberatung@hs-nb.de 30 | Branchenguide 2025 21

Milch als Beruf WOHIN KANN ICH MICH IN BAYERN WENDEN? ZUSTÄNDIGE OBERSTE LANDESBEHÖRDE Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus Ludwigstraße 2 | 80539 München Tel. 089 2182-0 www.stmelf.bayern.de ZUSTÄNDIGE STELLE FÜR DIE BERUFSAUSBILDUNG Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Abteilung Berufliche Bildung Vöttinger Straße 38 | 85354 Freising Tel. 08161 8640-5803 Mail: ABB@lfl.bayern.de www.lfl.bayern.de/berufsbildung AUS- UND FORTBILDUNGSSTÄTTEN Milchtechnologe/-in Meister/-in und Techniker/-in Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft Kempten bzw. Staat- liche Fach- und Technikerschule für Agrarwirtschaft, Fachrichtung Milchwirt- schaft und Molkereiwesen Auf dem Bühl 84 | 87437 Kempten Tel. 08161 8640-1710 www.lfl.bayern.de/lvfz/kempten www.technikerschule-kempten.bayern.de Milchwirtschaftliche/r Laborant/-in Milchwirtschaftliche/r Labormeister/-in Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Milchanalytik Triesdorf bzw. Staatliche Fachschule für Agrarwirtschaft, Fachrich- tung Milchwirtschaftliches Laborwesen Steingruberstraße 10 | 91746 Weidenbach Tel. 08161 8640-1611 www.lfl.bayern.de/lvfz/triesdorf www.fachschule-milchanalytik.bayern.de Agrartechnische/r Assistent/-in Fachrichtung Milchwirtschaft Agrarbildungszentrum des Bezirks Oberbayern | Abteilung Milchwirtschaft Kommerzienrat-Winkelhofer-Straße 1 86899 Landsberg/Lech Tel. 08191 3358-112 www.agrarbildungszentrum-landsberg.de IM ÜBRIGEN ERTEILEN AUSKUNFT IN AUSBILDUNGSFRAGEN Milchwirtschaftlicher Verein Bayern e.V. Ignaz-Kiechle-Straße 22 | 87437 Kempten Tel. 0831 5290-900 www.mvbayern.de Milchwirtschaftlicher Verein Franken e.V. Steingruberstraße 10 | 91746 Weidenbach Tel. 09826 6594717 Mail: mvf.roland.jank@gmx.de Branchenguide 2025 | 31

FREIER ZUGANG für alle Ihre MITARBEITER/INNEN – alle 14 Tage direkt ins Postfach Was unterscheidet die digitale Zeitung von der gedruckten? Bei den redaktionellen Inhalten gibt es keinen Unterschied. Aber für manche Leserinnen und Leser bietet die digitale Zeitung einige Vorteile: Abonnenten erhalten das E-Paper alle 14 Tage direkt in ihr Postfach. So entgeht ihnen gerade in Homeofﬁce-Zeiten keine Ausgabe. Wann erscheint die digitale Ausgabe? Das E-Paper steht bereits am Donnerstag zum Lesen bereit. Was passiert mit alten Ausgaben der digitalen Zeitung? Der Link zum aktuellen E-Paper ist immer 14 Tage lang gültig. In dieser Zeit können Sie die digitale Ausgabe auch downloaden – so steht einem privaten, digitalen Archiv nichts im Weg! ABO- SPEZIAL Heft & unbegrenzte E-Paper für alle Mitarbeiter/innen Rufen Sie uns doch einfach an Manuela Kleinpeter Tel. 0831/57142-11 abo@ava-verlag.de Kerstin Kolb Tel. 0831/57142-34 k.kolb@ava-verlag.de www.deutsche-molkerei-zeitung.de

Aus- & Weiterbildung Gemeinsam Neues nachhaltig lernen und gestalten Foto: Ratomir Matosevic T S 2 / 2 0 2 1 D e s i g n e d b y • Ausbildung zum/r Milchtechnologen/in • Fortbildung zum/r Molkereimeister/in • Fortbildung zum/r Molkereitechniker/in Lehr-, Versuchs-, und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft Kempten Auf dem Bühl 84, 87437 Kempten, https://www.lfl.bayern.de/lvfz/kempten Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, 08161/8640-1710 LVFZ-Kempten@LfL.bayern.de 34 | Branchenguide 2025

Aus- & Weiterbildung muva-Akademie: Fortbildung und Qualifizierung für Milch, Lebensmittel und Wasser Die muva kempten GmbH ist ein Labor- und Dienstleistungszentrum, das ein umfassendes Analysenangebot für Lebensmittel, Wasser und Verpackungen bereitstellt. Darüber hinaus bietet die muva Unterstützung bei Qualitätsfragen an. Ergänzend zur Laboranalytik bietet die muva-Akademie ein vielfältiges Fort- und Weiterbildungsprogramm, das Fachkräfte dabei unterstützt, ihr Wissen zu vertiefen und aktuelle Standards praxisnah umzusetzen. Bei den Laborpraxistagen wird der Umgang mit den verschiedenen Kulturen im Schulungslabor geübt. Beim Qualiﬁkationstest kann die Eignung als sensorische Prüfperson festgestellt werden. Die muva kempten bietet ein umfassendes Portfolio an Weiterbildungsmöglichkeiten an. Lebensmittelsicherheit spezialisiert hat. Durch langjährige Expertise bei Milch und Milchprodukten ist das Unterneh- men auch für zahlreiche andere Bereiche der Foodbranche qualifiziert. Die Kunden- liste reicht von führenden Unternehmen der internationalen Milchwirtschaft über Akteure aus der gesamten Lebensmittel- industrie bis hin zu Handelsunternehmen. Kontakt: muva kempten GmbH Ignaz-Kiechle-Straße 20-22 87437 Kempten (Allgäu) Tel. +49 831 5290 224 seminare@muva.de www.muva.de Die muva-Akademie präsentiert ein umfassendes Portfolio mit mehr als 35 Fortbildungsveranstaltungen, darunter diverse Seminare und internationale Konferenzen. Insbesondere in den Fach- gebieten Analytik, Sensorik, Statistik sowie Trink- und Kühlwasser zählt das Unternehmen zu den führenden Anbie- tern. Die Expertise und langjährige Erfahrung in diesen Bereichen ermögli- chen hochwertige Schulungen, die stets auf dem neuesten Stand der Entwicklun- gen und Erkenntnisse basieren. Zusätzlich kooperiert die muva kempten GmbH mit Partnern, wie z.B. Herbertz Dairy Food, bei der Ausrichtung großer internationaler Konferenzen zu ver- schiedenen praxisorientierten Themen. Diese Zusammenarbeit erweitert das Angebot und ermöglicht einen breiteren Einblick in aktuelle Herausforderungen und Innovationen in der Lebensmittel- und Zulieferbranche. Im Rahmen unse- rer Veranstaltungen bieten begleitende Firmenausstellungen eine Plattform, auf der Teilnehmer aktuelle Angebote kennenlernen können. Aussteller haben dadurch die Möglichkeit, wertvolle Kontakte zu potenziellen Partnern zu knüpfen. Die hochqualifizierten Referentinnen und Referenten der muva kempten GmbH stehen ebenfalls für die Durchführung von Inhouse-Seminaren zur Verfügung, welche direkt in Unternehmen abgehal- ten werden können. Diese speziell zuge- schnittenen Seminare entsprechen den individuellen Anforderungen und Wün- schen des jeweiligen Unternehmens. Das Expertenteam stellt sicher, dass die Schu- lungen effektiv und praxisnah sind und stehen den Teilnehmerinnen und Teilneh- mern für Fragen jederzeit zur Verfügung – auch im Nachgang zum Seminar. Die muva kempten GmbH ist ein akkre- ditiertes Labor- und Dienstleistungszent- rum, das sich auf Qualitätssicherung und 36 | Branchenguide 2025

Fortbildungsangebote der muva-Akademie für das Jahr 2025 k e m p t e n Aus- & Weiterbildung k e m p t e n Akademie Akademie 1. Halbjahr 2. Halbjahr 23.01. Online · 390 € Mikrobiologische Anforderungen & Leitlinien DIN EN ISO 7218:2024 NEU 02.07. Präsenz · 550/590 € Probenahme von Trinkwasser nach der TrinkwV, inklusive Prüfung 29.01. Online · 390 €, Bundle mit 5.2 · 750 € Einführung in die LMIV und Pflicht- kennzeichnung 07. & 08.10. Präsenz · 980 € INTERNATIONALE KONFERENZ: Mehr Produktsicherheit bei Tank- und Silofahrzeugen NEU 05.02. Online · 390 € 18. & 19.02. Online · 490 € 21.02. Online · kostenlos Aufbauseminar LMIV und Pflichtkennzeichnung, speziell für Milch & Milchprodukte 13.10. Online · kostenlos Angewandte Statistik für Einsteiger und Anwender der täglichen Qualitätssicherung Sensorik Startpaket: Effektive Schulungs- konzepte für Ihr internes Paneltraining NEU 11.03. Online · 390 € 1.330 € mit Praxistage Qualitätssicherung von Nährmedien in der Lebensmittel- und Wasseranalytik DIN EN ISO 11133:2020 19.03. Online · 490/550 € Probenahme von Trinkwasser nach der TrinkwV, inklusive Prüfung 25. & 26.3. Präsenz · 980 € 4. INTERNATIONALE KONFERENZ: Seperations- und Trocknungstechnologien für Milch, Molke und vegane Rohstoffe 08.04. Präsenz · 590 € 10.04. Online · 590/690 € 07. - 09.05. Präsenz · 990 € 1.330 € mit 11.03. Hygieneanforderungen an Planung, Errichtung, (...) von Verdunstungskühlanlagen (VDI 2047) Sind Sie auch schon scharfsinnig?! Qualifikation von sensorischen Prüfpersonen muva-Laborpraxistage – Praktische Umsetzung der Nährmedienprüfung (auch als Bundle mit Nährmedientag) 13.05. Online · 350 € Rückstände und Kontaminanten in Milch und Milchprodukten 15.05. Online · kostenlos Sensorik Startpaket: Effektive Schulungskonzepte für Ihr internes Paneltraining NEU NEU 20.05. Online · 390 € 21.05. Online · 330 € 21.05. Online · 260 € 22.05. Online · 280 € Mikrobiologische Anforderungen & Leitlinien, DIN EN ISO 7218:2024 Validierung und Verifizierung in der Lebensmittelmikrobiologie, DIN EN ISO 16140 Messunsicherheit in der Mikrobiologie, DIN EN ISO 19036:2020 Bestimmung von Leistungsmerkmalen in der Wassermikrobiologie, DIN EN ISO 13843:2018 03. & 04.06. Präsenz · 980 € 6. INTERNATIONALE KONFERENZ: Bedeutung pflanzlicher und zellbasierter Alternativen für die Milchwirtschaft Sensorik Startpaket: Effektive Schulungskonzepte für Ihr internes Paneltraining NEU Neu im Business Milch? Quereinstieg Milchwirtschaft leicht gemacht! NEU Hygieneanforderungen an Planung, Errichtung, (...) von Verdunstungskühlanlagen (VDI 2047) 16.10. Präsenz · 750 € 22.10. Online · 550 € 23.10. Online · 590/690 € Sind Sie auch schon scharfsinnig?! Qualifikation von sensorischen Prüfpersonen 29.10. Präsenz · 550/590 € Probenahme von Trinkwasser nach der TrinkwV, inklusive Prüfung 12.11. Online · 490 € 17.11. Online · 390 € 18.11. Online · 390 € Angewandte Statistik für Einsteiger und Anwender der täglichen Qualitätssicherung Mikrobiologische Anforderungen & Leitlinien DIN EN ISO 7218:2024 NEU NEU Qualitätssicherung von Nährmedien in der Lebensmittel- und Wasseranalytik DIN EN ISO 11133:2020 27. & 28.11. Präsenz · 950 € Aktuelles Milch- und Lebensmittelrecht intensiv 04.12. Online · 640 € Alles Käse oder was?! Expertenschulung für Käse 10. - 12.12. Präsenz · 990 € 1.330 € mit 18.11 muva-Laborpraxistage – Praktische Umsetzung der Nährmedienprüfung (auch als Bundle mit Nährmedientag) Jetzt hier anmelden! Ansprechpartnerin Eva Herz Abteilungsleitung Seminare & Marketing Veranstalter / Anmeldung k e m p t e n k e m p t e n muva kempten GmbH | Ignaz-Kiechle-Straße 20–22 | 87437 Kempten seminare@muva.de | www.muva.de Branchenguide 2024 | 37

Für eine professionelle Milcherzeugung Folgen Sie milchpur auf › Facebook › Instagram IHRE VORTEILE IN DER DIGITALEN WELT › Fachbeiträge gratis und ohne Anmedung rund um die Themen Tierwohl, Tierhaltung, Tierprodukte, Grünland, Kälber und Milcherzeugung › Zugriff wann und wo Sie wollen › praktische Zusatzfunktionen wie Beiträge drucken, Teilen-Funktion und komfortable Suchfunktion › mit unserem Newsletter nichts verpassen – jetzt anmelden Schauen Sie doch mal vorbei: www.milchpur.de www.milchpur.at www.milchpur.ch

Milchverarbeitung 2025 Inhalt Allgäu Milch Käse eG ...............................................................................................................................................40 Bergader Privatkäserei GmbH ............................................................................................................................. 42 Ehrmann AG ................................................................................................................................................................44 Elsdorfer Molkerei und Feinkost GmbH ...........................................................................................................46 frischli Milchwerke GmbH .....................................................................................................................................48 Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG ............................................................................................................................50 JERMI Käsewerk GmbH .......................................................................................................................................... 52 J. M. Gabler-Saliter Milchwerk GmbH & Co. KG ........................................................................................... 54 Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co. KG ...................................................................................... 56 Molkerei Hainichen-Freiberg GmbH & Co. KG ..............................................................................................58 Unternehmensgruppe Theo Müller S.e.c.s. ....................................................................................................60 Weißenhorner Molkerei GmbH ........................................................................................................................... 62 Zott SE & Co. KG ........................................................................................................................................................64 Branchenguide 2025 | 39 Foto: pavelvozmischev/stock.adobe.com

Milchverarbeitung Ausbildung im schönen Allgäu Kontakt: ALLGÄU MILCH KÄSE EG Personalabteilung Landstraße 41 87452 Altusried E-Mail: bewerbung@allmikaes.de Weitere Informationen unter www.allmikaes.de Die Genossenschaftsmolkerei Allgäu Milch Käse eG ist ein Zusammenschluss von derzeit knapp 1.000 Milchlieferan- ten, die auch alle Mitglieder sind. Dazu kommen 230 Mitarbeiter, welche inkl. Zukauf im operativen Geschäft jährlich auf eine Milchverarbeitungsleistung von rund 400 Mio. kg kommen. Das Käsesortiment der Allgäu Milch Käse eG reicht mittlerweile von mild- nussig bis hin zu blumig-malzig. Ebenso werden verschiedene Buttersorten, wie Süßrahmbutter, Sauerrahmbutter, sowie Quark und Bio-Heumilch hergestellt. Vertrieben werden die Produkte unter den Namen „Allmikäs“ und „Allgäuer Butter“. Sehr lebendig ist die Geschichte der All- gäu Milch Käse eG, die auf mittlerweile über 60 Jahre zurückblicken darf. Bei dem stets bäuerlichen Unternehmen dreht sich das Selbstverständnis immer wieder um wichtige Werte wie Quali- tät, Nachhaltigkeit, Innovationsfreude sowie Verantwortungs- und Traditions- bewusstsein. Und natürlich um die Pro- duktion hochwertiger Molkereiprodukte wie Käse und Butter. Im Jahr 2023 hat die Allgäu Milch Käse eG in ein neues Lager- und Versandge- bäude sowie in eigene Verschneidungs- und Verpackungslinien investiert. Die Genossenschaft erhält erstmals die Gelegenheit, selbst Käse verpacken und konfektionieren zu können. Durch die neu gestalteten Käseverpackungen kann der Verbrauch im Verpackungsbe- reich reduziert und nachhaltig gestaltet werden. Zusätzlich werden die Waren- auslieferungen zum Einzelhandel im großen Umfang optimiert. Insgesamt wird die Verkehrssituation durch die neu erstellten Bauwerke nicht zusätzlich belastet, sondern entzerrt. Gebaut wurde zudem besonders nach- haltig, sodass der Energiebedarf größ- tenteils selbst aus der Erdwärme und Abwärme erzeugt werden kann. Auch wird der Stromverbrauch durch eigene Photovoltaikanlagen deutlich reduziert. Ausbildung – Grundstein für erfolgreiche Zukunft Seit Beginn der Firmengeschichte wur- den bei der Allgäu Milch Käse eG bereits über 100 junge Menschen ausgebildet. Derzeit beschäftigt die Genossenschaft sechs Auszubildende in den Bereichen Milchtechnologie und Elektronik für Betriebstechnik. Ziel der Genossenschaft ist eine langjäh- rige Zusammenarbeit, die Qualität der Ausbildung ist dem Unternehmen daher 40 | Branchenguide 2025

Milchverarbeitung extrem wichtig. So bekommen die Auszu- bildenden von einem ehemaligen Lehrer der Molkereischule Stütz-Unterricht und eine zusätzliche fachliche Begleitung. Nach der Ausbildung stehen den jungen Menschen zahlreiche Mög- lichkeiten offen, zum Beispiel eine Wei- terbildung zum Meister, Techniker oder Betriebswirt. Angehende Fachkräfte und Hochschul- absolventen können bei der Allgäu Milch Käse eG wertvolle praktische Erfahrun- gen im Rahmen von Praktika oder Werk- studententätigkeiten sammeln. Um die neuen Azubis besser im Team zu integrieren, findet jährlich kurz nach Ausbildungsstart ein Azubiausflug statt. Auch sehr beliebt ist das Käsedeputat, mit dem alle Mitarbeiter firmeneigene Produkte beziehen können. Wer im Vorjahr kaum oder gar nicht krank war, darf sich zum Jahresbeginn auf eine Gesundheitsprämie freuen. Darüber hinaus wird jeder angehende Milchtechnologe im Rahmen eines Aus- tauschprogramms vier Wochen lang in einem anderen Molkereiunternehmen eingesetzt. Das im 3-Schicht-Betrieb arbeitende Unternehmen bietet seinen Mitarbeitern gute Sozialleistungen, moderne Arbeits- plätze und Arbeitsbedingungen sowie eine angemessene tarifliche Entlohnung. Azubis von heute sind Fachleute von morgen Der Auszubildende Max Meeuvis- sen befindet im dritten Ausbildungsjahr als Milchtech- nologe. Aufgrund seines sehr guten sich momentan Notendurchschnitts in der Berufsschule kann er seine Ausbildungszeit verkürzen und seine Abschlussprüfung im Frühjahr 2025 ablegen. Arbeiten im wunderschönen Allgäu Die Allgäu Milch Käse eG ist besonders schön gelegen in Kimratshofen im Allgäu. Kimratshofen befindet sich zwischen München und dem Bodensee sowie zwi- schen Ulm und Neuschwanstein, ca. 20 km nördlich von Kempten. Die Mitarbei- ter des Unternehmens lieben unser Bay- ern, unser Allgäu, die Seen und die Berge. Nach dem Arbeiten erholen sie sich gerne bei zahlreichen regionalen Freizeit- aktivitäten, die die Region um das Allgäu zu bieten hat. Viele Gründe, um Teil der großen Molke- reifamilie zu werden! Branchenguide 2025 | 41

Milchverarbeitung Entdecke deine Bergader Kontakt: Christoph Böhm HR Business Partner personal@bergader.de Bergader Privatkäserei GmbH Weixlerstraße 16 83329 Waging a. See Weitere Informationen unter www.bergader.de/karriere Bergader verbindet besonderen Käse- genuss und höchste Qualität mit der Herzlichkeit eines mittelständischen Familienunternehmens. Das prägt die Atmosphäre in unserer Käserei und die Art, wie wir zusammenarbeiten. Alle Mit- arbeitenden haben bei uns die Chance, etwas zu bewirken und sich weiter- zuentwickeln – persönlich und auf Unternehmensebene. Dafür suchen wir Teamplayer, die gemeinsam mit uns die Zukunft mitgestalten wollen. Bergader-Käse in aller Munde Bergader steht seit über 120 Jahren für besonderen Käsegenuss aus Bayern. Mit namhaften Marken wie Bavaria blu, Bergbauern Käse, Almzeit, Edelpilz und Bonifaz sind wir eine feste Größe im deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Unsere Familienkäserei mit rund 830 Mitarbeitern ist fest verwurzelt mit der Alpenregion – und das bereits in vier- ter Generation. An den oberbayerischen Produktionsstandorten in Waging am See und Bad Aibling entstehen unsere Bergader-Markenprodukte aus regiona- ler Alpen- und Bergbauernmilch. Dabei verbinden wir traditionelle Käseherstel- lung mit moderner Technik und folgen konsequent dem Grundsatz unseres Fir- mengründers Basil Weixler: beste Quali- tät aus der Region. Ausbildung ist Herzenssache Als starker Ausbildungspartner bilden wir Nachwuchstalente in sieben ver- schiedenen Berufen aus. Dabei decken wir den milchwirtschaftlichen, techni- schen, kaufmännischen und IT-Bereich ab. Unser Ausbildungskonzept ist die ideale Mischung aus Theorie und Praxis – dank individueller Karrierebegleitung, strukturierten Schulungsprogramms und eigenverantwortlicher Aufgaben. Ab dem ersten Tag packen unsere Azu- bis im realen Arbeitsumfeld mit an und tragen so zum Erfolg des Unternehmens bei. Feste Ansprechpartner und Paten beglei- ten unsere Azubis durch alle Stationen ihrer Ausbildung. Dazu kommt unser mehrfach ausgezeichnetes Programm mit Einführungstagen, Azubi-Workshops und gemeinsamen Ausflügen. Und das Wichtigste ist: Bei Bergader warten Spaß bei der Arbeit und ein moderner Ausbil- dungsplatz, der von Wertschätzung und Fairness geprägt ist. Mit einer Übernahmegarantie bieten wir unseren Azubis berufliche Perspektiven in einer krisensicheren Branche. Auch nach ihrem Lehrabschluss fördern wir unsere Experten von morgen sowohl fachlich als auch in ihrer Persönlichkeit. Bergader steht für besonderen Genuss und höchste Qualität. Ab dem ersten Tag packen unsere Azubis im realen Arbeitsumfeld mit an. Gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit – das ist unser Motto. 42 | Branchenguide 2025

Komm ins Team! Mach Karriere mit Geschmack! Unsere Ausbildungsberufe ab 1.9.2025: Wir bieten Dir: Milchtechnologe (m/w/d) Milchwirtschaftlicher Laborant (m/w/d) Mechatroniker (m/w/d) Überdurchschnittliche Vergütung* *nach Tarif: 1. LJ 1.413 €, 2. LJ 1.556 €, 3. LJ 1.729 € brutto pro Monat 38 Std./Woche & 30 Tage Urlaub (zusätzlich 24. und 31.12. frei) 13. Monatsgehalt & wöchentliches Käsepaket Übernahmegarantie bei bestandener Ausbildung Familiäre, wertschätzende Unternehmenskultur Hier scannen und direkt bewerben! Weitere Stellenangebote und Informationen unter: www.bergader.de/karriere Bergader Privatkäserei GmbH | Personalabteilung Weixlerstraße 16 | 83329 Waging am See Telefon + 49 8681 404-0 | www.bergader.de

Milchverarbeitung Familienmolkerei Ehrmann: Auch als Arbeitgeber haben wir einiges an Genussfaktoren zu bieten Kontakt: EHRMANN SE A.-Ehrmann-Straße 2 87770 Oberschönegg Bewerbertelefon Tel.: +(49) 8333 301-1321 ausbildung@ehrmann.de Cora Kaim Aus- und Weiterbildung Markus Anders Ausbildung Produktion Stefan Miedzinski Ausbildung Elektro- und Automatisierungsberufe Raphael Herzner Ausbildung Verwaltung Was 1920 als Ein-Mann-Betrieb begann, ist heute eine weltweit agierende Unter- nehmensfamilie mit internationalen Standorten. Damals wie heute gilt unser Selbstverständnis: „Von der Familie, für die Familie.“ Mit Fairness und Ehrlichkeit schaffen wir ein motivierendes Arbeits- klima. Und durch freie Entfaltung und Förderung ermöglichen wir maßge- schneiderte Karrieren. Erste Sahne für die Zukunft Ehrmann gehört zu den erfahrensten Ausbildungsbetrieben in der Region. Das spiegelt sich auch in den Ergebnissen der Abschlussprüfung wider. Du erhältst hier eine top Fachausbildung von kom- petenten Ausbildern. Mit allem, was du für den optimalen Start brauchst, wie beispielsweise unsere Azubi-Onboar- ding-Woche. Während deiner Ausbil- dung bringen dich spannende interne Projekte, fachliche und persönlichkeits- bildende Trainings sowie Azubi-Aus- tauschprogramme weiter. Zu guter Letzt stehen wir dir nicht nur bei der Prüfungs- vorbereitung zur Seite, sondern bieten dir auch beste Übernahmechancen nach deinem erfolgreichen Abschluss. Onboarding-Programm für Auszubildende Ein spezielles „Onboarding“-Programm für Auszubildende und neue Mitarbei- ter soll den Berufseinstieg bei Ehrmann erleichtern: „Dank des Programms lernen Mitarbeitende weltweit Verarbeitete Milch/Jahr Belieferte Länder Übernahmegarantie für Auszubildende/ Studierende wir Azubis in angenehmem Tempo schritt- weise und verständlich die gesamte Firma und die verschiedenen Teams darin ken- nen. Dadurch fiel mir der Umstieg von der Schule aufs Berufsleben nicht sonderlich schwer“, erzählt Lena-Marie, die 2021 bei Ehrmann ihre Ausbildung zur Industrie- kauffrau (IHK) abgeschlossen hat und übernommen wurde. ich ner- „Am ersten Arbeitstag war vös und wollte natürlich einen guten Eindruck machen. Aber die Sorgen waren unbegründet“, berichtet Lena- Marie rückblickend aus ihrem Ausbil- dungsalltag. „Wir Azubis durften schnell auch selbstständig wichtige Aufgaben – und nicht „nur Hilfsarbeiten“ – über- nehmen“, erzählt Lena-Marie aus ihrem Alltag als Auszubildende. Unsere Industriekaufleute durchlaufen bei Ehrmann verschiedene Abteilun- gen – vom Vertrieb über die HR-Abtei- lung bis hin zu Einkauf, Controlling und Auftragsabwicklung. Dadurch gewann sie bereits während der Ausbildung einen Überblick über alle wichtigen Geschäftsbereiche. Gleich auf den Geschmack gekommen? Hier erfahren Sie mehr: karriere.ehrmann.de 44 | Branchenguide 2025

Milchverarbeitung Tradition und Innovation: Handelsmarke mit Leidenschaft Kontakt: Elsdorfer Molkerei und Feinkost GmbH Frau Nicole Bammann Personalabteilung Molkereistraße 6 27404 Elsdorf E-Mail: nicole.bammann@elsdorfer.de Weitere Informationen unter https://www.elsdorfer.de/de/ stellenangebote Seit unserer Gründung im Jahr 1909 produzieren wir mit Leidenschaft frische Molkereiprodukte in unserer Heimat, dem niedersächsischen Elsdorf. Im Laufe der Jahre hat sich unsere Produktpalette deutlich erweitert und umfasst nun auch pflanzliche Alternativen und Feinkost- produkte. Die Kombination aus Molkerei- und Feinkostproduktion bietet Raum für vielfältige Ideen und Produktinnovatio- nen. Dies zeichnet uns als Spezialist für Handelsmarken aus. Seit 2007 ist Elsdorfer als eigenständig agierendes Unternehmen Teil der Bauer Gruppe. Gemeinsam setzen wir auf langfristiges Denken und nachhaltiges Handeln. Innerhalb der Bauer Gruppe können wir standortübergreifend und flexibel agieren und unseren Kunden eine umfangreiche Produktvielfalt anbieten. Leitlinien & Werte Das Wir-Gefühl: Als Team streben WIR gemeinsam nach Zielen. Jeder kann sich individuell einbringen und die aktive Nutzung dieser Chance fördert ein erfolgreiches Miteinander. Unser Ziel ist es, ein starkes Gemeinschaftsgefühl zu schaffen und Verantwortung in allen Bereichen zu fördern. In unserer Zusam- menarbeit ist jeder von Bedeutung. Miteinander im Team: Vertrauensvolle Zusammenarbeit basiert auf Glaubwür- digkeit, Verlässlichkeit, Respekt und Ehrlichkeit. Wir unterstützen uns über betriebliche Belange hinaus und pfle- gen einen respekt- und humorvollen Umgang. Freundlichkeit, Höflichkeit und Verständnis erleichtern den beruflichen Alltag. Klare und offene Kommunikation sowie das Zulassen von Konflikten und verschiedenen Meinungen sind für uns selbstverständlich. Fairness, Sachlich- keit und das Vermeiden von Nachtragen prägen unsere Zusammenarbeit. Im Fokus – Gesundheit: Bei uns steht der Mensch im Mittelpunkt, denn gesunde Mitarbeiter sind entscheidend für ein vitales Unternehmen. Wir berücksich- tigen dabei physische, psychische und soziale Aspekte gleichermaßen. Durch ein aktives betriebliches Gesundheits- management fördern wir leistungsfähige und motivierte Teams auf allen Ebenen. Elsdorfer als Arbeitgeber Ein starkes Team für starke Produkte Wir sind Teil eines starken Netzwerks innerhalb der Bauer Gruppe, das uns mit umfangreicher Expertise unter- stützt. Ein positives und harmonisches Arbeitsklima prägt unseren Alltag, und wir pflegen untereinander einen offenen und direkten Kommunikationsstil. Dabei ist es selbstverständlich, dass wir uns 46 | Branchenguide 2025 gegenseitig mit Respekt und Vertrauen begegnen. Wir schätzen jeden Mitarbeiter und legen großen Wert darauf, dass sich jeder bei uns wertgeschätzt fühlt. Wir haben kurze Entscheidungswege und flache Hierarchien. Das bedeutet, dass jeder Einzelne die Möglichkeit hat, seine Ideen einzubringen und Eigeninitiative zu zeigen. Ein inspirierendes Arbeitsumfeld Hohe Arbeitsplatzsicherheit • Spannende Aufgaben mit Verant- • wortung und Perspektive • Vereinbarkeit von Familie und Beruf • Möglichkeiten für mobiles Arbeiten • individuelle Flexible und Arbeitszeitmodelle Dreischichtbetrieb in der Produk- tion mit Flexibilität zu individuellen Wünschen Interessante Entwicklungsmöglichkeiten • • • Weiterbildungen und regelmäßige • Schulungen Personalentwicklungs-/ Feedbackgespräche Verankerung Gesundheit ist das höchste Gut! • Strategische des Gesundheitsmanagements in unse- ren Leitlinien der Bauer Gruppe Bike-Leasing Zuschüsse zum Fitness-Studio Gesundheitstage Arbeitssicherheitsinitiativen Betriebsarzt Betriebliches Eingliederungsmanagement • Obst und Wasser kostenlos • • • • • •

Die Elsdorfer Molkerei und Feinkost GmbH steht seit 1909 für Innovation und Wachstum. Als Teil der Bauer Gruppe mit insgesamt ca. 1.400 Mitarbeitern an 5 Standorten in Deutschland sind wir ein bedeutender Anbieter für hochwertige Molkerei- und Feinkostprodukte. Unsere Produktpalette umfasst neben herzhaften Produkten wie Tsatsiki oder Kräuterquark auch fruchtig leckere Joghurts und cremige Quarkprodukte. Trendige High Protein Fruchtquarks und frische Dressings runden unser Sortiment ab. Mit den höchsten Qualitätsansprüchen werden die Anforderungen nationaler und inter- nationaler Kunden erfüllt. Dabei setzen wir auf die Individualität und den Teamgeist unserer mehr als 420 Mitarbeiter. Werde auch du ein Teil unserer starken Gruppe. Wir haben Stellen in folgenden Bereichen zu vergeben: • Produktion • Logistik • Technik • Verwaltung Ebenso bieten wir zum 01. August 2025 Ausbildungsplätze in den verschiedensten Bereichen an. Darauf kannst du dich freuen: • Faires Miteinander und eine offene familiär geprägte Unternehmenskultur • Spannende, vielfältige und herausfordernde Aufgaben • Gezielte und individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten • Umfangreiches Paket an Sozial- und Sonderleistungen (wie z.B. Bike-Leasing, Shopping-Card) • Weihnachts- und Urlaubsgeld und individuelle Jahresprämie • Ein Arbeitszeitkonto und 30 Tage Urlaub • Kostenlose Obst- und Wasserversorgung • Zuschuss zur betriebliche • Altersvorsorge Interessante Mitarbeiterrabatte über Benefits.me und Corporate Benefits • Firmenevents (z. B. Kohltouren, Betriebsfest, uvm.) • Kostenlose Nutzung unserer Lade- stationen fürs eigene E-Auto/-Bike Nähere Informationen zu den einzelnen Stellen ﬁndest du auf unserer Homepage www.elsdorfer.de/ Stellenangebote. Fühlst du dich angesprochen? Dann freuen wir uns auf deine vollständigen und aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen unter Angabe deiner Gehaltsvorstellung und dem frühestmöglichen Eintritts- termin über unsere Homepage: www.elsdorfer.de

Milchverarbeitung frischli – Milch und noch viel mehr Kontakt: frischli Milchwerke GmbH Bahndamm 4 31547 Rehburg-Loccum Telefon: 0 50 37/ 3 01-0 E-Mail: verkauf@frischli.de Weitere Informationen unter www.frischli.de Die frischli Milchwerke GmbH mit Stammwerk im niedersächsischen Reh- burg-Loccum und drei weiteren Milch- werken in Weißenfels (Sachsen-Anhalt), Eggenfelden (Bayern) und Schöppingen (Nordrhein-Westfalen) verstehen sich bereits in vierter Generation als Anbieter von hochwertigen Molkereiprodukten. Ob im Einzelhandel, für die Industrie, Bäckereien oder den Foodservice: frischli ist als eine der modernsten und leis- tungsstärksten Molkereien Deutschlands mit einem hochwertigen Sortiment an Molkereiprodukten ein wichtiger Player in der Branche. Jeden Tag werden bei frischli rund zwei Millionen Kilogramm Milch veredelt – pro Jahr über 900 Millionen Kilogramm. Diese Milch wird von über 750 Milcherzeugern an frischli geliefert. Spezialist für ungekühlt haltbare Molkereiprodukte Als eine der ersten Molkereien hat sich das Familienunternehmen auf die UHT- Technik spezialisiert und bietet für jede Kundenanforderung die passende Produktlösung. Speziell für Lebens- Industriekunden mittelhersteller und ist frischli mit UHT-Milch in vielfältigen Großgebinde-Lösungen ein verlässlicher Partner. Angeboten wird ein breites Feld an Großgebinden: Bag-in-Box und Container von 5 bis 1.000 kg. Zudem bieten die frischli Milchwerke eine breite Range an UHT Schlagsahne und Küchen-Profi-Sahne in ver- schiedenen Fettgehaltsstufen und Gebindegrößen für Einzel- handel, Foodservice, Bäckereien und Industrie. Alle Produkte sind Die frischli Milchwerke vor den Toren Hannovers. 48 | Branchenguide 2025 durch ihre spezielle Erhitzung mindes- tens acht Wochen ungekühlt lagerbar und erfüllen in besonderem Maße die HACCP-Anforderungen nach höchster Produktsicherheit. Speziell für Groß- verbraucher und Profiköche bietet das Unternehmen ein breites Produktportfo- lio von Milch über Desserts bis zu Sah- nesaucen an, das die Bedürfnisse dieser Zielgruppe hinsichtlich Hygieneanforde- rungen und praktischem Handling in der Großküche optimal erfüllt. Frische Molkereiprodukte für den Foodservice Neben einer Vielzahl an haltbaren Mol- kereiprodukten und Dessertspezialitäten gibt es von frischli mit Gastro frischli auch frische Molkereiprodukte für den Foodservice. Somit hat frischli nun eine breite Palette an stichfestem und cre- migem Naturjoghurt und Speisequark in verschiedenen Fettgehaltsstufen und Gebindegrößen, diverse Sauermilch- produkte und Buttermilch sowie fruch- tige Joghurtkreationen, Fruchtquarks, 2-Schicht-Desserts und Mousse im voll- umfänglichen Angebot an haltbaren und frischen Molkereiprodukten. Pflanzliche Desserts und Milchalternativen für Gäste Die frischli Milchwerke sind bekannt für ihre hochwertigen Molkereiprodukte und haben sich einen Namen als Dessertspe- zialist gemacht, der in allen Bereichen des Foodservice zu Hause ist. Dieses

Die frischli Hauptverwaltung. Weithin sichtbar: die Milchtrocknungstürme in Rehburg-Loccum. langjährige Know-how ist die optimale Grundlage für die Range an hochwer- tigen und schmackhaften rein pflanz- lichen Produkten für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, sowie den Einzelhandel. Eis-Basen können schnell und einfach leckere Eiskreationen zubereitet werden. Die flüssigen Eismixe können bei Raum- temperatur lange gelagert werden und bieten ein unter hygienischen Gesichts- punkten absolut sicheres Eisvergnügen. beiden gebrauchsfertigen Produkte mit natürlichem Vanillearoma ermöglichen es Bäckern und Konditoren, Zeit, Perso- nal und Aufwand bei der Herstellung von vielfältigen gefüllten Gebäck-Spezialitä- ten, Kuchen und Torten zu sparen. Eiszeit bei frischli frischli unterstützt Eiscafé-Betreiber und -Ketten, Bäcker sowie andere Foodser- vice-Kunden und die Systemgastrono- mie mit erstklassigen Eis-Basen für die gelingsichere Zubereitung von Softeis und Streicheis. Mit den gebrauchsfertigen Hochwertige Vanille-Produkte für die Backstube Ganz neu unterstützt frischli Bäcker und Konditoren mit zwei Produkten, die speziell für deren Anforderungen entwi- ckelt wurden: Vanillecreme-Füllung und Vanillepudding Feine Backwaren. Die Mit den beiden Ready-to-use-Vanille-Produkten erobert frischli die Backstuben. Karriere machen bei frischli Als Arbeitgeber übernehmen die frischli Milchwerke die Verantwortung für nahezu 1.000 Mitarbeiter. Die langfris- tige Einbindung und die kontinuierliche Weiterentwicklung – sowohl auf fach- licher als auch auf persönlicher Ebene – haben dabei im Unternehmen einen hohen Stellenwert. Um die führende Position als europaweit erfolgreiches Molkereiunternehmen weiter auszu- bauen, sucht frischli Mitarbeiter (m/w/d) für verschiedene Positionen, zum Bei- spiel Mechatroniker oder milchwirt- schaftliche Laboranten. Zudem bildet frischli an allen vier Stand- orten jedes Jahr in verschiedenen Berufs- zweigen aus, sowohl im technischen als auch im kaufmännischen Bereich. Stellenangebote Aktuelle inklusive detaillierter Beschreibung und Möglich- keit zur Online-Bewerbung finden Sie unter: www.frischli.de > Unternehmen > Karriere Branchenguide 2025 | 49

Milchverarbeitung Für eine zukunftsfähige Heimat Kontakt: Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG Goßholz 5 88161 Lindenberg im Allgäu Weitere Informationen unter: www.baldauf-kaese.de Instagram: @baldauf_kaese Michéle Hermann michele.hermann@baldauf-kaese.de 08381/ 8902 19 In fünfter Generation wurde aus den Gebrüdern ein Geschwister Baldauf. Zwei Brüder samt kleiner Schwester, um genau zu sein. Ein Trio, ohne das die Firma Baldauf in vieler Hinsicht nicht da wäre, wo sie jetzt steht. Seit 2012 ist Georg Baldauf der Geschäftsführer, mit viel Liebe zu seiner Heimat und einer schier unerschöpfli- chen Leidenschaft für die ursprüngliche Milchwirtschaft, ist es sein erklärtes Ziel, den früheren Ruf des Westallgäus zu fes- tigen und so ein Stück Tradition wieder lebendig werden zu lassen. Georgs Fokus liegt auf einem ausgeglichenen, respekt- vollen Umgang mit Mensch und Natur. Die traditionelle Allgäuer Heumilch ist ein verantwortungsvolles Gut, mit dem erstklassiger Schnitt- und Hartkäse in Goßholz und Hopfen produziert wird. Traditionsbewusst und mit eigenen Käsekulturen, gereift in unterirdischen Reifekellern, geschmiert und handwerk- lich affiniert. Nachhaltigkeit ist ein großer Bestandteil und zukunftsweisende Projekte wie kuh- gebundene Kälberaufzucht, die Verwen- dung von erneuerbaren Energien und technischer Fortschritt sind unerlässlich für die Familie Baldauf und die Mitarbei- ter. Das Ziel ist, das traditionelle Käser- Handwerk stetig weiterzuentwickeln und die Wertigkeit und den Nutzen für die Gemeinschaft zu vergrößern. Nachhaltig aus Überzeugung absolutes Novum der Firmengeschichte geschaffen, das uns beim Umweltschutz einen großen Schritt weiterbrachte. Die Sennerei ist energetisch so optimiert, dass CO2-Emissionen weitgehend neut- ralisiert werden können. Seit Beginn des Jahres 2022 produzieren wir am Standort Goßholz offiziell klima- neutral, die noch anfallenden Treibhaus- gase (CO2) werden kompensiert. TRANSPORT: Durch Molkeeindickung (4-fach konzentriert) und zentrale Produk- tion sparen wir insgesamt fast 100.000 Lkw-Kilometer, was 2,5 x mal um die Erde (eine Runde = ca. 40.000 km) entspricht. Wo früher die Molke direkt aus dem Kes- sel zur Weiterverarbeitung transportiert wurde, können wir sie heute so eindi- cken, dass sie weniger Volumen hat und wir wertvolle Kilometer sparen. 2019 wurde mit dem Baubeginn unserer ersten eigenen Sennerei in Goßholz ein WASSER: Während der Molkeeindi- ckung entsteht Permeat, austretendes 50 | Branchenguide 2025 Molkewasser, das zur Reinigung und als Kühlwasser verwendet wird. Dadurch können wir täglich 25 m³ Frischwasser einsparen, was in etwa 167 vollen Bade- wannen entspricht. FOSSILE BRENNSTOFFE: Für den kom- pletten Verzicht auf fossile Brennstoffe geben wir gerne mehr Geld beim Ein- kauf von fossilfreien Energieträgern aus. Unser Biogas kommt aus der Region und wird durch Speiseresteverwertung gewonnen. STROM: Unsere hauseigene Photovol- taik-Anlage deckt die Hälfte des Strom- verbrauchs im gesamten Betrieb ab, wobei der zugekaufte Strom komplett aus Wasserkraft stammt. Im Sommer können wir voraussichtlich sogar das Blockheizkraftwerk abschalten, da der Strom aus der Photovoltaik-Anlage aus- reicht, um den gesamten Betrieb mit Strom zu versorgen.

Milchverarbeitung PROZESSENERGIE: Dank unserer Wär- meschaukel gelingt es, thermische Energie direkt beim Käsen, also bei der Herstellung, einzusparen. Unsere Wär- meschaukel verwendet Kälteenergie der kalten Milch zur Kühlung von warmer Molke und umgekehrt. Dadurch werden über 50 % der benötigten Kälte- und Wärmeenergie recycelt. Was kommt? Ein Blick in unsere Zukunft Wir sind noch lange nicht angekommen! Zum einen, weil Umweltschutz sich den äußeren Anforderungen bzw. Gegeben- heiten anpassen muss, und zum ande- ren, weil viele Projekte einen längeren Vorlauf zur Umsetzung erfordern. Unser Fokus ist in jedem Fall die langfristige, stabile Veränderung. IN DER SENNEREI wollen wir künftig ca. 50 % der kompletten Energie einsparen. Im Lauf der nächsten fünf Jahre soll das Blockheizkraftwerk in der Goßholzer Sennerei ergänzt und die Prozessenergie elektrifiziert werden, indem wir unsere Prozesswärmeerzeugung mit einer Wärmepumpe unterstützen. Das würde bedeuten, dass Baldauf komplett emmis- sionsfrei produzieren und so zur Null- Emmissions-Sennerei werden könnte, wenn die gesamte Prozesswärme über Wärmepumpen erzeugt wird. Im ersten Schritt planen wir gerade die konkrete Umsetzung, damit die Sennerei in den Sommermonaten komplett ohne CO2 auskommt. Handwerkliche Ausbildung bei Baldauf Käse Du hast Lust, den Beruf des Milchtechno- logen (m/w/d) handwerklich und von der Pike auf zu erlernen? In unserer neuen Sennerei in Goßholz lernst du alle not- wendigen Handgriffe und bekommst eine zukunftssichere Ausbildung in einem jungen, dynamischen Team. Profitier von der ältesten, familiengeführten Sennerei und lern beides: Handwerk und moderne Technik. Wir bilden nicht nur Milchtech- nologen (m/w/d) aus, bei uns kannst du auch den Beruf des Industriekauf- manns (m/w/d), der Einzelhandelskauf- frau (m/w/d), des Milchwirtschaftlichen Laboranten (m/w/d) oder der Fachkraft für Lagerlogistik (m/w/d) erlernen. Wir freuen uns auf dich! Familienkäserei Baldauf bildet aus! Du hast Lust, Teil eines jungen Teams zu werden und in einem Familienbetrieb eine zukunftssichere Ausbildung zu erhalten? Dann bewirb dich jetzt, komm in unser Team und wir bieten dir eine umfassende Ausbildung im Bereich: INDUSTRIEKAUFMANN (M/W/D) MILCHTECHNOLOGE (M/W/D) EINZELHANDELSKAUFFRAU (M/W/D) MILCHWIRTSCHAFTLICHER LABORANT (M/W/D) FACHKRAFT FÜR LAGERLOGISTIK (M/W/D) Alle Bewerbungen bitte an michele.hermann@baldauf-kaese.de oder Gebr. Baldauf GmbH · z. Hd. Michéle Hermann · Goßholz 5 88161 Lindenberg im Allgäu und telefonisch unter 08381-8902-19 www.baldauf-kaese.de Branchenguide 2025 | 51

DU DENKST EIN KÄSEWERK UND HOCHTECHNISIERUNG IST KEIN MATCH DANN SCHAU DICH MAL HIER UM JERMI steht für 135 Jahre Käse-Erfahrung, die Tradition mit Innovation verbindet. Wir sind ein erfahrener Hersteller kreativer Schmelzkäse-Spezialitäten und innovativer Konzepte für konsumentenfreundliche Lösungen beim Schneiden und Verpacken von Käse. Unsere internationalen Handels- und Industrietriekunden schätzen diesen Mehrwert. Wir suchen talentierte und motivierte Mitarbeitende, die gemeinsam im Team an spannenden und abwechslungsreichen Aufgaben und Projekten arbeiten und so zum Erfolg unseres Unternehmens beitragen. FACHKRÄFTE Derzeit sind viele spannende Positionen in unterschiedlichen Berufsgruppen zu besetzen – vom Anlagenführer (m/w/d) bis zum Bereichsleiter (m/w/d). Ob Labor oder Produktion, Lager oder Technik, Einkauf oder Vertrieb: Bestimmt ist genau die passende Tätigkeit für Dich dabei. Bewirb Dich mit nur wenigen Klicks über unser Bewerberportal unter www.jermi.de/karriere SCAN DEN CODE! Hier findest du alle offenen Stellen. www.jermi.de/karriere JERMI Käsewerk GmbH | Ritter-Heinirch-Str. 2-4 | 88471 Laupheim | www.jermi.de

WILLKOMMEN IM DIGITALEN ZEITALTER ZUSAMMEN GROSSES ERREICHEN Wir gestalten die Zukunft – auch Deine: Als Auszubildende*r in unserem Team sammelst Du erste Erfahrungen und praktisches Wissen für Deine berufliche Zukunft. Du blickst hinter die Kulissen unseres international tätigen, digitaliserten Lebensmittelunternehmens und lernst dabei alle relevanten Produktions- und Verwaltungsprozesse kennen. Vom klassischen Handwerk bis hin zu vollautomatisierten innovativen Herstellungsprozessen, wir schenken Dir die Basics für Deinen Start ins Berufsleben. AUSBILDUNGSBERUFE DUALE STUDIENGÄNGE Fachinformatiker (m/w/d) Fachkraft für Lagerlogistik (m/w/d) B.A. BWL Food Management B.A. BWL Industrie B. Sc. Data Science und Künstliche Intelligenz Fachkraft für Lebensmitteltechnik B. Sc. Wirtschaftsinformatik (m/w/d) Mechatroniker (m/w/d) Industriekaufmann (m/w/d) SCAN DEN CODE! Hier beginnt deine Zukunft. www.jermi.de/ausbildung JERMI Käsewerk GmbH | Ritter-Heinirch-Str. 2-4 | 88471 Laupheim | www.jermi.de

Milchverarbeitung Bei Saliter dreht sich alles um Milchgenuss aus dem Allgäu Kontakt: J. M. Gabler-Saliter Milchwerk GmbH & Co. KG Kemptener Straße 6 – 8 87634 Obergünzburg Bewerbertelefon Tel.: +(49) 8333 301-1321 E-Mail: personal@saliter.de Cora Kaim Aus- und Weiterbildung Markus Anders Ausbildung Produktion Stefan Miedzinski Ausbildung Elektro- und Automatisierungsberufe Raphael Herzner Ausbildung Verwaltung Seit mehr als 300 Jahren steht der Name Saliter für Genuss und Qualität aus dem Allgäu. Saliter ist bekannt als Hersteller von Allgäuer Kaffeesahne und Kondensmilch sowie Milchmischgeträn- ken. Zudem sind wir begehrter Partner bekannter Markenhersteller für Baby- und Kliniknahrung sowie Produzent einer Vielzahl hochwertiger Trockenerzeug- nisse. Die Milch, der kostbare Rohstoff für die Produktvielfalt, stammt aus- schließlich aus der näheren Umgebung. Bei Saliter können sich Genießer sicher sein: 100 % Allgäuer Milch. Ausbildung bei Saliter mit ihrem Arbeitsplatz sind? Dafür gibt es mindestens drei gute Gründe: In der Ausbildung bei Saliter dreht sich alles um die Zukunft. So ermöglichen wir unseren Auszubildenden einen individu- ellen, nachhaltigen Karriereeinstieg. Mit spannenden Aufgaben, faszinierenden Hightech-Anlagen, einem tollen Team und einer sicheren Perspektive. • • • Schon mancher hat bei Saliter seinen Weg über Jahre vom Azubi zum Pro- duktionsleiter gemacht. Wie kommt es, dass hier so viele so lange so glücklich Erstens: Saliter bietet spannende, spezialisierte Tätigkeiten. Zweitens: Der Teamgedanke und der freundschaftliche Umgang stehen stets im Mittelpunkt. Drittens: Mit der Ehrmann Gruppe und mit mehr als 300 Jahren Erfahrung ist Saliter bestens aufgestellt und der Arbeitsplatz so sicher, wie man es sich nur wünschen kann. im Hintergrund Wir bilden aus – beispielsweise zum Milchwirtschaftlichen Laboranten (m/w/d). „Das hohe Niveau der Produktion bei Saliter erfordert vollen Einsatz.“ – Helmut Ohneberg, Abteilungsleiter bei Saliter. Fotos: Saliter 54 | Branchenguide 2025

Milchverarbeitung Champignon-Hofmeister Familienunternehmen: Genuss mit Tradition Kontakt: Champignon Hofmeister Familienunternehmen Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co. KG Kemptener Straße 17-24 87493 Lauben E-Mail:karriere@champignon.de Weitere Informationen unter: www.karriere-bei-champignon.de Isabelle Nebelung Employer Branding Spezialistin Was vor über 110 Jahren mit einer guten Idee von Käser Julius Hirschle und Käse- händler Leopold Immler entstand und heute von vier deutschen Standorten in 55 Länder dieser Erde exportiert wird, das muss eine Erfolgsgeschichte sein. Mit Liebe zum Handwerk, höchs- ten Qualitätsansprüchen und dem Mut zur Innovation, entwickelte sich über Generationen aus einer kleinen Käse- rei das heutige Familienunternehmen Champignon-Hofmeister. Käsehandwerk trifft moderne Technologie Mit Hauptsitz im Allgäu gelten wir als führender Hersteller in den Segmen- ten Käsespezialitäten und hochwertige getrocknete Milch- und Molkederivate. Seit der Gründung sind wir dem Pro- duktionsstandort Deutschland verbun- den und seit der dritten Generation im Familienbesitz. Als eine der erfolg- reichsten Unternehmensgruppen der deutschen Milch- wirtschaft verkau- fen wir heute rund 50 Weichkäse- spezialitäten. Das Erfolgskonzept hinter unseren starken Marken sind die regionale Milch und ein per- fektes Zusammen- spiel von Tradition und Innovation. Etwa 1.200 Beschäf- tigte tragen an unseren Produktions- standorten zu unserem Erfolg bei. Wir wissen zu schätzen, was jeden Tag von unseren Mitarbeitenden bewegt wird. Deswegen bieten wir ein umfassendes Paket an Leistungen und Vorteilen. Unsere Mitarbeitenden sind unser Erfolg „Der Erfolg von Champignon-Hofmeister gründet zum einen auf der Philosophie unseres Familienunternehmens, bei der Werte wie Verantwortung, Loyalität, Ver- trauen und Wertschätzung gepflegt wer- den. Zum anderen auf Mitarbeitenden, die mit Erfahrung und modernster Tech- nik aus bester heimischer Milch Produkte von konstant hoher Qualität fertigen. So entstehen unterschiedlichste Marken- produkte, welche die hohen Ansprüche der Konsumierenden bedienen und nati- onal wie international überaus gefragt sind. Darauf bin ich sehr stolz und freue mich, das Champignon-Hofmeister Fami- lienunternehmen weiter in die Zukunft zu 56 | Branchenguide 2025 führen,“ so Robert Hofmeister, geschäfts- führender Gesellschafter. Wertschätzung erfahren Wir wissen zu schätzen, was jeden Tag von unseren Mitarbeitenden bewegt wird, deshalb bieten wir unter anderem diese attraktiven Benefits: • • • Flexible Arbeitszeiten und mobiles Arbeiten Betriebliche Altersversorgung Betriebsrestaurant mit ren und Arbeitgeberzuschuss lecke- einem Gerichten • Wöchentliches Käsepaket zum • • Eigenverzehr Rabatt im Werksverkauf Erfolgsbeteiligung sowie Urlaubs- und Weihnachtsgeld »Aus Bildung wird bei uns Karriere« Unser Leitspruch, weshalb wir beson- ders viel Wert auf die innerbetriebliche

Milchverarbeitung Prozent CO2e-Emissionen gegenüber dem Basisjahr 1990 einzusparen. Neben einem zertifizierten Energiemanage- mentsystem und einem professionellen Umweltmanagementsystem sind zudem alle Vertragslandwirte an den Standorten Lauben und Kammlach sowie das Werk Alpavit in Lauben nach dem Nachhaltig- keitskodex Unilever Sustainable Agricul- ture Code 2017 zertifiziert. Jetzt Teil der Familie werden! Wir suchen nicht nur nach Nachwuchs für unsere Ausbildung, sondern auch nach Experten und Spezialisten, die mit uns etwas bewegen wollen. Ob Milch- technologe, Betriebselektriker oder Industriemechaniker – Jetzt bewerben! Mehr zu uns und unseren offenen Stellen erfahren Sie hier: karriere-bei-champignon.de Hier beweg‘ ich was. bei Fort- und Weiterbildung ist bei uns selbstverständlich. Gemeinsam in die Zukunft wachsen Als traditionsreiches Familienunterneh- men ist Nachhaltigkeit für uns die Grund- voraussetzung wirtschaftlichen Handelns – zugleich aber auch klare Verpflichtung. Ziel ist unter anderem, bis 2030 in der Produktion in Lauben mindestens 58 Starte deine Ausbildung bei uns! Milchtechnologe (m/w/d) Milchwirtschaftlicher Laborant (m/w/d) Mechatroniker (m/w/d) Fachlagerist (m/w/d) bzw. Fachkraft für Lagerlogistik (m/w/d) Fachinformatiker (m/w/d) für Systemintegration Industriekaufleute Kaufleute für Spedition und Logistikdienstleistung Duales Studium BWL Industrie (B.A.) Duales Studium Lebensmittel- & Verpackungstechnologie (B.Eng.) Davon profitierst du bei uns Vereinbare jetzt dein Schnupperpraktikum bei uns! Wöchentliches Käsepaket Fahrtkosten- zuschuss 1. Jahr: € 1.287,-/Monat 2. Jahr: € 1.447,-/Monat 3. Jahr: € 1.612,-/Monat Urlaubs- & Weihnachtsgeld Kostenloses Mittagessen Jetzt bewerben unter: karriere-bei-champignon.de Branchenguide 2025 | 57 Ausbildung unseres Nachwuchses legen. Jedes Jahr beginnen mehr als 20 Nach- wuchstalente in unserem Familienun- ternehmen ihre Karriere. Für uns eine Win-Win-Situation, denn gemeinsam gestalten und sichern wir die Zukunft der jungen Menschen und unseres Unternehmens. Mit Einführungstagen starten alle zusammen in die spannende und lehr- reiche Zeit, mit Workshops, Führun- gen durch Käserei und Co. sowie dem Kennenlernen der Paten, die mit den Ausbildenden gemeinsam Ansprechper- sonen sind. Das kostenlose Mittagessen in unserem Betriebsrestaurant ist gern gesehener Anlass, um sich mit anderen auszutauschen und sich regelmäßig mit Bekanntschaften der Einführungstage zu treffen. Mit der Auszeichnung vom Milchindustrieverband und dem Zent- ralverband Deutscher Milchwirtschaft- ler zum „Ausbildungsbetrieb des Jahres 2021 der deutschen Milchwirtschaft“ sind wir stolz die Fachkräfte von morgen auszubilden. Gemeinsam Zukunft gestalten Über das Ausbildungsprogramm hinaus haben die fachliche Kompetenz und per- sönliche Entwicklung der Mitarbeitenden einen hohen Stellenwert für uns. Daher nehmen wir schon früh zusammen die Talente an die Hand, um herauszufinden, wohin es nach Ausbildung oder Studium gehen soll. Dabei fordern und fördern wir gezielt individuell – Unterstützung

Milchverarbeitung Molkerei Hainichen-Freiberg Kontakt: Molkerei Hainichen-Freiberg GmbH & Co. KG Leipziger Straße 48 • 09599 Freiberg Tina Grunewald Telefon: +49 (0) 3731 302-0 E-Mail: personal@molkerei-freiberg.de Egal ob Joghurt- und Dessertprodukte, Weichkäse und Camembert oder kris- tallisiertes und entmineralisiertes Milch- und Molkepulver für Babynahrung – das alles wird in der Molkerei Hainichen-Frei- berg hergestellt. Die Molkerei wurde 1992 als Tochter zweier Allgäuer Traditionsunternehmen gegründet: der Ehrmann SE und der Käse- rei Champignon Hofmeister GmbH & Co. KG. Die Molkerei hat einen Jahresumsatz von ca. 130 Mio. EUR. Heute ist sie eine der modernsten Produktionsstätten für Molkereiprodukte in ganz Deutschland. Dank neuester Technologien und Maschi- nen können derzeit rund 130 Mio. kg Roh- milch pro Jahr verarbeitet werden. Diese Rohmilch bezieht das Unternehmen vor- zugsweise aus der Umgebung rund um Freiberg und Hainichen. Die Produktionsmengen pro Jahr betra- gen ungefähr: 50.000 t Joghurt- und Dessertprodukte 9.000 t Weichkäse und Camembert 9.000 t Milch- und Molkepulver aus Bio- und konventionellem Rohstoff Um so viele Tonnen Rohmilch verarbei- ten zu können, braucht es ein gutes und großes Team. Genau aus diesem Grund ist die Molkerei Hainichen-Freiberg auf der Suche nach weiteren Kolleginnen und Kollegen! 58 | Branchenguide 2025

Milchverarbeitung lieben Sie leckeren Nachtisch? Wir auch! Dann freuen wir uns über Ihre Bewerbung! Alle Informationen zu den offenen Stel- len und Ausbildungsberufen erhalten Sie unter: www.molkerei-freiberg.de/ karriere/stellenangebote Darüber hinaus können wir unseren Auszubildenden eine gute Übernahme- chance bieten und unsere Mitarbeiter erhalten diverse Möglichkeiten zur Fort- bildung, damit sie sich weiterentwickeln und im Betrieb aufsteigen können. Kon- tinuität und Nachhaltigkeit werden bei uns eben großgeschrieben. Die Molkerei Hainichen-Freiberg bildet in den Ausbildungsbereichen Labor, Technik, Produktion und Verwaltung in folgenden spannenden Berufen Auszu- bildende aus: • Milchtechnologe (m/w/d) • Milchwirtschaftlicher Laborant (m/w/d) • Mechatroniker (m/w/d) • Elektroniker (m/w/d) für Betriebstechnik Fachinformatiker (m/w/d) der Fachrichtung Systemintegration • Mehr Infos zu den Ausbildungsangebo- ten finden Sie hier: milch-im-blut.de Sie haben Fragen? Wir helfen Ihnen gerne weiter: Telefon: 03731 302-0 E-Mail: personal@molkerei-freiberg.de Branchenguide 2025 | 59 Mit ca. 360 Mitarbeiterinnen und Mitar- beitern sind wir einer der größten Arbeit- geber in der Region. Deshalb liegt es in unserem ureigensten Interesse, unser Unternehmen für aktuelle und zukünftige Mitarbeiter attraktiv zu machen: beispielsweise durch diverse sozi- ale Leistungen wie Einzahlungen in eine Pensionskasse, Urlaubs- und Weihnachts- geld oder eine jährliche Prämienzahlung in Abhängigkeit vom Betriebsergebnis und der persönlichen Leistung. Ihnen die Weitere Benefits bietet Molkerei Hainichen-Freiberg: • • Urlaubsanspruch 30 Tage Deputat (wöchentliche kostenfreie Produktbereitstellung) kostenfreie Bereitstellung von Wasser kostenloses Obst in der Kantine bezuschusstes Essen in der Kantine Bereitstellung professioneller Arbeitskleidung • • • • • Mitarbeiterparkplatz • Gesundheitsmanagement

Milchverarbeitung Investition in die Zukunft: Unternehmensgruppe Theo Müller expandiert am Standort Aretsried Kontakt: Julia Meichelböck Senior Recruiterin Unternehmensgruppe Theo Müller GmbH & Co. KGaA Zollerstraße 7, 86850 Aretsried E-Mail: julia.meichelboeck@muellergroup.com Weitere Informationen unter: https://www.muellergroup.com/karriere Ob als Milchreis, Käse für die Pizza oder Molkenpulver für die Säuglingsnahrung: Die Unternehmensgruppe Theo Müller (UTM) ist nicht nur Hersteller eines breitgefächerten Produktportfolios im Molkereibereich, das an mehreren internationalen Standorten entwickelt, produziert und vertrieben wird. Sie steht auch für zahlreiche starke und bekannte Molkerei-Marken wie Weihen- stephan, Müller, Landliebe, Loose oder Sachsenmilch. Gegründet als Molkerei im ländlichen Aretsried nahe Augsburg, hat sich die Unternehmensgruppe mit ihren mittler- weile mehr als 32.000 Mitarbeitenden und einem Jahresumsatz von 9,2 Milliar- den Euro (2023) zu einem international agierenden Lebensmittelkonzern ent- wickelt. Neben den Molkereiprodukten werden auch Fisch, Feinkost, Dressings und Saucen sowie pflanzliche Alterna- tivprodukte produziert und vertrieben. Zudem betreibt die UTM eine eigene Fruchtverarbeitung, Logistik, Fahrzeug- technik sowie Verpackungsherstellung und bildet damit nahezu die gesamte Wertschöpfungskette ab. Auch interna- tional ist sie eine prägende Größe, mit Aktivitäten unter anderem im Vereinig- ten Königreich, in Polen und in Italien. In zahlreichen Segmenten belegen die Pro- dukte die Nummer 1 im Markt. Im Logis- tikbereich ist die UTM mit der CULINA Group Marktführer im Bereich Kühl- und Ambient-Logistik-Dienstleistungen für die britische Lebensmittel- und Geträn- keindustrie. In Deutschland ergänzen CULINA Deutschland und EMHAGE das Logistik-Portfolio. Am Standort Aretsried bei Augsburg hat die Erfolgsgeschichte der Unternehmensgruppe Theo Müller ihren Ursprung. 60 | Branchenguide 2025 In der Unternehmensgruppe Theo Müller arbeiten Menschen aus über 100 ver- schiedenen Nationen und produzieren Lebensmittel für über 85 Länder der Erde. Unsere Mitarbeiterinnen und Mit- arbeiter sind der entscheidende Schlüs- sel zum Erfolg des Unternehmens. Entsprechend investiert die Gruppe kontinuierlich in die Weiterentwicklung und das Wachstum des Unternehmens, zuletzt an dem Standort, an dem ihre Erfolgsgeschichte begann: In Aretsried umfasst ein neues Verwaltungsgebäude nun rund 300 hochmoderne Arbeits- plätze. Zusätzlich wurde auch ein neues Hochregallager gebaut. Insgesamt hat die Unternehmensgruppe Theo Müller in den vergangenen zehn Jahren rund 140 Millionen Euro in den Ausbau des Stand- orts investiert. Diese Entwicklung wird in diesem Jahr weiter fortgeführt, denn ein weiteres Produktionsgebäude zur Befüllung, Sortierung und Reinigung von Mehrweggläsern befindet sich momentan im Aufbau. Dadurch werden die Herstell- kapazitäten für Joghurt am Standort in Aretsried deutlich erweitert. Die Fertig- stellung des Gebäudes mit einer Gesamt- fläche von rund 4.500 m² auf zwei Geschossen ist für Sommer 2025 geplant; die Aufnahme der Produktion soll dann im ersten Halbjahr 2026 starten. Mit dieser Investition gehen auch 50 neu zu besetzende qualifizierte Stellen einher, die überwiegend in den Berei- chen Logistik, Produktion und Technik geschaffen werden. Gesucht werden hier vor allem Lageristen (m/w/d) sowie

Milchverarbeitung Grundsteinlegung für das neue Produktionsgebäude in Aretsried. Werkfoto Maschinen- und Anlagenführer (m/w/d). Um in diesen Bereichen durchstarten zu können, sind Vorkenntnisse in der Produktion mit Glas sowie bei der Her- stellung von Lebensmitteln von Vorteil, allerdings nicht unbedingt notwendig. Auch Quereinsteiger (m/w/d) können sich sehr gerne auf die neu geschaffe- nen Stellen bewerben. Wichtig ist haupt- sächlich ein ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein sowie die Bereit- schaft, im Schichtsystem zu arbeiten. „Ab 2026 wird bei uns auch Joghurt im Glas produziert. Mit dem Bau unserer modernen dritten Produktionshalle set- zen wir ein weiteres Zeichen für unser kontinuierliches Wachstum und unsere Zukunftsvisionen. Dieser Schritt ermög- licht es uns, zahlreiche neue sichere Arbeitsplätze in der Region zu schaf- fen. Wir freuen uns darauf, unser Team in Aretsried weiter zu vergrößern und gemeinsam mit motivierten neuen Kol- leginnen und Kollegen den Erfolgskurs der Unternehmensgruppe fortzusetzen“, so Nina Patzold, Head of Recruitment für die Standorte Aretsried und Freising. Um die Vielzahl der offenen Stellen vor dem Produktionsstart besetzen zu können, laufen großangelegte Recrui- ting-Kampagnen bereits auf Hochtou- ren. So wird im Raum Augsburg mittels Print- und Plakatwerbung für die offenen Stellen geworben. Auch die Social Media Kanäle Instagram und Facebook werden bespielt. Unter „Müllergroup Careers“ las- sen sich spannende Einblicke hinter die Kulissen des Lebensmittelkonzerns sowie in den Arbeitsalltag der über 32.000 Mit- arbeiterinnen und Mitarbeiter finden. Bei Interesse an einer Mitarbeit sind Bewerbungen direkt über unsere Karrie- reseite unter https://www.muellergroup.com/karriere möglich. Wir freuen uns auf Ihre Unterlagen! Eine Vielzahl an neuen Stellen wird es in der Produktion, der Logistik und in der Technik geben. Branchenguide 2025 | 61

PACK DICH BEI DEN HÖRNERN... Aus unserer 1928 gegründeten Molkerei ist eine deutschlandweit bekannte Biomarke geworden. Weißenhorner bietet im Natur kost sektor derzeit Produkte in den Bereichen Frischecremes, Frischkäse, Dips, Joghurts, Desserts, Müsli und Butter an. Diese werden am Standort Weißenhorn in Bayerisch Schwaben hergestellt, samt und sonders in BIOLAND-Quali- tät. Für Verbraucher:innen bedeutet das: glaubwürdige Produkte von hoher Qualität, ursprünglicher Natürlichkeit und garantiert ohne Fremdzutaten. WAS FÜR SICH SPRICHT • Ein sympathisches, offenes und engagiertes Team in einer familiären Unter nehmens kultur. Flache Hierarchien, in denen du eigenverantwortlich mitarbeiten und mitgestalten kannst. 60 großartige Mitarbeiter:innen erwarten dich. Was bei uns zählt: gegenseitige Unterstützung und gemeinsame Verantwortung. Familiär und gelebt durch Mitarbeiterfeste, Weihnachtsfeier, Jubiläumsfeier und Aktionstage. Der bayrisch-schwäbische Standort überzeugt mit seinem Flair, durch die Nähe zum Allgäu und Freizeitmöglichkeiten ohne Ende. Entwicklungschancen gibt es auch für Quereinsteiger:innen. Deine Karriere fördern wir durch persönliche jährliche Feedbackgespräche. Vergütung Ist leistungsgerecht und umfasst Jahresprämie, betriebliche Altersversorgung und Urlaubsgeld. Bonuspunkte sind der kostengünstige Mitarbeiterverkauf, frisches kostenfreies Obst und Wasser, kostenfreie Parkplätze. • • • • • • PRAKTIKA (m/w/d) AUSBILDUNG MILCHTECHNOLOGE (m/w/d) Ob freiwilliges Praktikum oder Pflichtpraktikum, Werkstudieren- dentätigkeit oder Studien- Abschlussarbeiten: Bei uns bist du fest ins Team integriert, kannst dein Studienwissen in der Praxis einsetzen, übernimmst schrittweise Verantwortung, bringst eigene Ideen ins Tages- und Projektgeschäft ein und lernst Perspektiven für deinen Berufseinstieg kennen. Mach bei uns deine Ausbildung oder ein Praktikum zum Reinschnuppern in die Arbeitswelt. Spannende Aufgaben und Projekte in einem engagierten Team mit netten Arbeitskollegen und Ausbildern erwarten dich in einem Tätigkeitsfeld mit modernem Maschinenpark. Regelmäßige Schulungen und Workshops, Projekte und Exkursionen erweitern den Horizont und lassen dich wertvolle Erfahrungen sammeln. Sehr gute Übernahmechancen! 62 | Branchenguide 2025

...WERDE EIN WEISSENHORNER PRODUKTIONSHELFER (m/w/d), MASCHINENFÜHRER (m/w/d), MILCHTECHNOLOGE (m/w/d) Zur Verstärkung unserer Teams suchen wir ständig Produktionshelfer, Maschinen-/Anlagenführer und Milchtechnologen. Wofür du dich auch bewirbst: Die Zusammenarbeit in unserem familiären Betriebsklima wird dir gefallen. Und auch deine Gestaltungsmöglichkeiten, der Handlungsspielraum und die Chancen, dich weiterzuentwickeln und voranzukommen. WAS FÜR DICH SPRICHT Du bist neugierig auf unsere Milcherzeugnisse und hast Lust darauf, mit Ideen und Tatendrang etwas zu bewegen und voranzukommen. Dann pack dich bei den Hörnern und werde ein Weißenhorner. Wir freuen uns auf dich. WERDE JETZT AKTIV WERDE JETZT AKTIV Sende uns deine aussagefähigen Bewerbungsunterlagen über unser Karriereportal unter www.weissenhorner.de Weißenhorner Molkerei GmbH, Siemensstraße 5, 89264 Weißenhorn, www.weissenhorner.de Branchenguide 2025 | 63

WIR MACHEN MONTE – MACH MIT! Kontakt: Georg-Zott-Str. 1 Zott SE & Co. KG 86690 Mertingen Personalabteilung recruiting@zott.de Weitere Informationen unter www.zott.jobs Der Name Zott steht für Genuss und Qualität, ge- paart mit der Leidenschaft für Milch. Seit über 90 Jahren produzieren wir als Familienunter- nehmen – nun schon in der 4. Generation – erfolg- reich eine Vielzahl von Joghurt-, Dessert- und Käse- spezialitäten. Unsere Produkte, darunter bekannte Marken wie Monte, Sahne Joghurt und Zottarella, liefern wir in rund 70 Länder weltweit. Neben unserem Stammwerk im bayerischen Mertingen gibt es weitere Produktionsstandorte in Deutschland (Günzburg) und in Polen (Opole). Zudem unterhalten wir Vertriebs- standorte in Österreich, Ungarn, Tschechien, Kroatien, der Slowakei und Vietnam. Mit 2.700 Mitarbeitenden weltweit gehören wir zu den großen Molkereien in Europa. © Eckhart Matthäus Fotograﬁ e In unserem Werk in Mertingen, ca. 30 km nördlich von Augsburg, werden bekannte Marken wie Monte, Sahne Joghurt und Zottarella hergestellt.

AUSBILDUNGSBERUFE: • Mechatroniker (3,5 Jahre) (m/w/d) BENEFITS ✔ Attraktive Vergütung • Elektroniker für Betriebstechnik (3,5 Jahre) (m/w/d) ✔ Spannende Projekt-Arbeiten • Maschinen- und Anlagenführer (2 Jahre) (m/w/d) • Fachkraft für Lagerlogistik (3 Jahre) (m/w/d) • Milchtechnologe (3 Jahre) (m/w/d) • Milchwirtschaftlicher Laborant (3 Jahre) (m/w/d) • Fachkraft für Lebensmitteltechnik (3 Jahre) (m/w/d) • Industriekaufmann (3 Jahre) (m/w/d) ✔ Vergünstigtes Mittagessen ✔ Umfangreiche Vorsorge ✔ Inhouse-Fitness-Angebote ✔ Fahrkostenzuschuss zur Berufsschule ✔ Zwei Jahre Übernahmegarantie ✔ Eigene IT-Ausstattung ✔ Kostenlose Zott-Produkte AKTIVES GESUNDHEITSMANAGEMENT BEI ZOTT Seit vielen Jahren kümmern wir von Zott uns aktiv um die Gesundheit unserer Mitarbeitenden. Weil uns ihr Wohlbeﬁ nden am Herzen liegt, arbeiten wir be- ständig an der Schaﬀ ung einer sicheren und gesunden betrieblichen Lebenswelt. Dabei reichen unsere Ange- bote auch bis in die Freizeit hinein, denn Gesundheits- förderung endet bei uns nicht an der Pforte. In unse- rem abteilungsübergreifenden „Haus der Gesundheit“ arbeiten verschiedene Kolleginnen und Kollegen eng zu- sammen. Ihr gemeinsames Ziel: gesunde Mitarbeitende – individuell und als Teil der Zott-Familie. FIT IM AKTIVZENTRUM: Unsere Mitarbeitenden proﬁ tieren unter anderem von einem unternehmensspeziﬁ sch zugeschnittenen Fitness angebot in Arbeitsplatznähe oder online. Zu- dem unterstützen wir sie mit einem breiten Angebot an Informationen und Aktionen zur Stärkung ihrer menta- len Fitness und ihres gesundheitsbewussten Ver haltens. Nicht zuletzt erhalten sie jährlich auch mehrere Gratis- Vitamin pakete zur Immunprophylaxe. Unser ganzheit- liches Konzept (Körper-Geist-Seele) drückt sich u.a in den Handlungsfeldern Fitnesstraining, Naturheilkunde, Betriebspsychologische Beratung, Vitaminpakete, Ge- sundheitsaktionen, Gesundheits informationen, Kompe- tenzerweiterung und Verbundenheit aus. Stellenangebote und Bewerbung auf ➜ www.zott.jobs MEHR ALS FACHLICHE AUSBILDUNG: interne Initiative „Azubi Aktiv“ wer- Durch die den die Auszubildenden nicht nur fachlich ﬁ t ge- macht, sondern erlernen auch soziale sowie metho- dische Kompetenzen. Zu ca. acht Veranstaltungen im Jahr kommen Aus zubildende aus allen Lehr- jahren und aus mehreren Berufsbildern zusammen. Neben dem Kennenlernen und Netzwerken ist dabei im- mer ein spannendes Programm geboten: ein Besuch bei einer kleinen Käserei, Team building im Kletterpark oder ein gemeinsamer Sportkurs. Die Themen sind vielfältig und richten sich sowohl nach dem aktuellen Bedarf als auch nach dem Feedback der Auszubildenden selbst. Das Grundprinzip ist dabei stets Partizipation, denn „Wir versuchen die Ausbildung immer auf Augen- höhe durchzuführen. Wir als Ausbildungsbetrieb ent- wickeln uns stets mit unseren Auszubildenden weiter.“ – Mario Steiner (HR-Referent Ausbildung & Personalentwicklung) Auch kritische Diskussionen zum Thema Social Media oder gesunde Ernährung sind mit im Portfolio, verpackt in einen praxisnahen Workshop oder Vortrag. Das Ziel der Initiative ist es, zukünftige Fachkräfte zu ent wickeln, die über den Tellerrand hinausschauen, kritisch denken, vernetzt und kreativ sind. Das Konzept kommt bei den Auszubildenden sehr gut an: „Die Ausbildung bei Zott - inklusive der Initiative Azubi Aktiv - ist sehr abwechslungsreich. Das Betriebsklima ist in allen Abteilungen fantastisch.“ – Simon Schmid (Auszubildender Industriekaufmann) WIR BILDEN AUS 2024 HIER #KÖNNENLERNEN

DER DIGITALE BLICK IN DIE WELT DER MILCHINDUSTRIE Kennen Sie schon unseren dmz-Newsletter? Alle wichtigen News aus der Branche kostenlos und direkt in Ihre Mailbox – egal, ob das Neuste aus Politik und Wirtschaft oder exklusive Unternehmensnachrichten. Abonnieren Sie unsere Newsletter und bleiben Sie immer auf dem Laufenden, bei den Themen, die Sie interessieren. Immer bestens informiert! Jetzt gleich online registrieren: www.deutsche-molkerei-zeitung.de www.deutsche-molkerei-zeitung.de

Zulieferer 2025 Desinfektion ..................................... 90 Diagnostik ............................................91 Maschinen- und Anlagenbau ....................................... 102 Dosieren, Fördern, Automatisieren ................................. 92 Prozesstechnik ...............................104 Dosiertechnik und Wasseraufbereitung ........................93 Pumpen............................................... 105 Reinigung und Desinfektion ......................................106 Inhalt Abfüllen .............................................. 68 Abfüll- und Verpackungstechnik ........................70 Abwasserbehandlung ......................74 Analysetechnik ................................... 75 Analytik ................................................. 77 Anlagenbau ........................................ 80 Engineering ...................................... 94 Anlagenbau, Automation Energieversorgung ...........................82 Automatisierung .............................. 84 Extrudierte Cerealien ...................... 95 Schneidemaschinen .....................109 Formen und Füllen ........................ 96 Systemlösung zur Milchverarbeitung .......................... 110 Aseptische Abfüll- und Verschließmaschinen ..................... 86 Füllstands- und Druckmessung ...................................97 Co-Packing/Lohnverpackung .....87 Cybersicherheit ................................. 88 Hygiene und Technologie ........................................ 98 Integrale Planung ......................... 100 Käsereitechnik ................................ 101 Verbände ...........................................112 Verpackungen ...................................114 Verpackungs- und Verarbeitungslösungen .................115 Zulieferer- und Prozesstechnologie .........................116 Bezugsquellen ................................... 117 . m o c . e b o d a k c o t s / 4 2 t i b : o t o F Branchenguide 2025 | 67

Abfüllen Revolutionäre Weiterentwicklung für höchsten Hygienelevel zur Abfüllung von Milchprodukten Kontakt: GRUNWALD GmbH Pettermandstraße 9 | 88239 Wangen im Allgäu Tel.: +49 (0) 7522 97050 | info@grunwald-wangen.de www.grunwald-wangen.de ROTARY 20.000UC weiter optimiert. Dies wurde durch die Integration einer vollautomatischen Innenraumreinigung im Reinlufttunnel erreicht, wodurch der Hygienestandard auf ein neues Niveau gehoben wurde. Im Ergebnis ist dieses neue Hygienedesign der neue Standard für alle Rundläufer Typ GRUNWALD- ROTARY 20.000UC. vollautomatische im Innenraum- der Die reinigung Reinlufttunnel Ultra-Clean(UC)-Rundläuferanlage GRUNWALD-ROTARY 20.000UC bietet folgende Abläufe: Neues Ultra-Clean-Maschinenkonzept als Standardausstattung für Rundläu- fer-Becherfüller GRUNWALD-ROTARY 20.000UC. Immer mehr Molkereien setzen auf die umweltfreundliche UV(C)-Entkei- mung von Packstoffen. Ein Trend, den Grunwald bereits vor Jahren mit seinem, von eigenen Ingenieuren entwickelten, peroxidfreien GRUNWALD-Hygienekon- zept angestoßen und damit neue Stan- dards im Bereich der Hygiene gesetzt hat. Das 2-stufige Verfahren der UV(C) Entkei- mung von Packstoffen für Sterilisations- raten ≥ LOG 4 und eine vollautomatische Tunnelreinigung sind deshalb seit Jahren der Hygiene-Standard bei GRUNWALD- Längsläufer- und mittlerweile auch bei GRUNWALD-Rundläuferanlagen. Vollautomatische Innenraumreinigung Um den weiter gestiegenen Anforderun- gen der Molkerei-Industrie nach höchs- ten Hygienestandards maximal gerecht zu werden, hat Grunwald den bereits hohen Ultra-Clean-(UC)-Hygienestan- dard für Rundläufer-Becherfüller Typ 8-bahniger Becherfüller GRUNWALD-FOODLINER 20.000UC in Ultra-Clean-Ausführung zur Abfüllung für Hüttenkäse, Quark und Frischkäse; Produktionsleistung bis 20.000 Becher/h. Werkfotos 68 | Branchenguide 2025

Abfüllen Hochleistungsstrahler des zweifach Pulsed-Light-Hochleistungs-UV(C)- Entkeimungsverfahrens im Hygienetunnel eines 4-bahnigen Becherfüllers GRUNWALD-ROTARY 20.000UC. Präzise Gewichtsermittlung befüllter und versiegelter Becher mit geeichter Inline-Verwiegung in Längsläuferanlage GRUNWALD-FOODLINER 30.000UC zur vollautomatischen, hochpräzisen Nachregulierung des Dosiervolumens. • • • • • • Automatische Schaumreinigung der Tunnelinnenseite im Bereich der Füllstation und des Drehtellers. Bis zu 3 Chemikalien (alkalisches + saures Reinigungsmittel und Desi) können im Automatikbetrieb über Düsen eingebracht werden. Zusätzlich ist eine manuelle Rei- nigung über eine Handlanze mit 25-m-Schlauch möglich. Die Innenraumreinigung kann par- allel zur CIP-Reinigung stattfinden. Über Düsen wird der Bereich der Fülldüsen und der Drehteller einge- schäumt und nach einer Einwirkzeit mit Wasser klargespült. Das Reinigungsmedium wird in einer Wanne im Maschinengestell gesammelt und abgeleitet. • Nach der Reinigung werden Rein- lufttunnel und Drehteller automa- tisch mit warmer laminarer Luft getrocknet. Die Auswahl an Zusatzausstattungen und technischen Optionen wie z.B. das Sie- geln mit Folie von der Rolle oder mit vor- gestanzten Platinen, Kopfraumbegasung, Partikel- und Staubabsaugung, Format- Schnellwechselsysteme und vieles mehr ermöglicht eine bisher nicht gekannte, grenzenlose Flexibilität. Ein weiteres der zahlreichen Leistungsmerkmale der GRUNWALD-ROTARY 20.000UC ist die aseptische Ausführung Typ „GRUNWALD- EASYCLEAN“ der Vor- und Hauptdoseure. Auf einer Aufstellfläche von lediglich neun Quadratmetern verfügt dieser Ultra- Clean(UC)-Rundläufer-Becherfüller über all jene Funktionen, die bisher nur auf Grunwald-Längsläuferanlagen aufgebaut werden konnten. Beeindruckend dabei ist, dass der Innenbereich des Rundläu- fers für Maschinenbediener und Service- techniker weiterhin optimal zugänglich ist, obwohl die gesamte, umfangrei- che UC-Technik auf dem begrenzten 360-Grad-Raum untergebracht wird. Kundenorientierte Maschinenkonzepte im Fokus Seit mehr als 65 Jahren fokussiert sich Grunwald als Sondermaschinenbauer im Bereich der Becher- und Eimerabfüll- anlagen speziell auf die Bedürfnisse des Kunden. Und fast genauso lange baut Grunwald am Standort Wangen im All- gäu seine Fertigungskapazitäten aus. Heute umfasst das Betriebsgelände 27.000 m2. Der Name GRUNWALD steht für Abfüll- und Verpackungsanlagen mit wegwei- sender und lösungsorientierter Technik, die Maßstäbe in den Bereichen der Fle- xibilität, Schnelligkeit, einfacher Bedien- barkeit und Umweltfreundlichkeit setzt. Für jeden einzelnen Kunden wird die indi- viduelle beste Lösung entwickelt. Lösun- gen „engineered and made in Germany“, sind sichere Investitionen in die Zukunft. Das Produktportfolio reicht vom 1-bahni- gen Rundläufer bis zur linearen Hoch- leistungsanlage mit einer Leistung bis 50.000 Becher/h. Die im Rückblick betrachtete Auftrags- lage bzw. der aktuelle Auftragseingang zeigt, dass die von Grunwald entwi- ckelten, maßgeschneiderten und kun- denorientierten Maschinenkonzepte format-flexibler Maschinen genau auf die Anforderungen der Kunden und ihrer weltweiten Märkte ausgerichtet sind. Es sind jene Maschinen, die mehrere Becherformate, aber auch die unter- schiedlichsten Produkte verarbeiten können. Eimerfüller in Ultra-Clean-Ausführung: GRUNWALD ROTARY XXL, 1- bis 2-bahnig für 1-, 5- und 10-l- Eimer zur Abfüllung von Milchprodukten. Branchenguide 2025 | 69

Abfüll- und Verpackungstechnik Abfüll- und Verpackungsmaschinen für Milchprodukte und mehr… Kontakt: Ampack GmbH Lechfeldgraben 7 • 86343 Königsbrunn Tel: +49 (0) 8231 6005 0 info@ampack-solutions.com • www.ampack-solutions.com • Technikum mit mikrobiologischem Testlabor: Umfassende Tests und Prüfungen für höchste Produkti- onsstandards. • Nachhaltige Verpackungen: Kom- petente Beratung bei der Umstel- lung auf umweltfreundliche Mate- rialien. Gebrauchtmaschinen: Generalüber- holt und für eine sichere, effiziente Produktion bereit. • Zukunftsorientierte Technolo- gien für individuelle Lösungen Ob Flasche oder Becher, Hygienestufe Clean, Ultra-Clean oder Aseptik, eine kurze oder lange Haltbarkeit, mit oder ohne Zweitverpackung: Ampack bietet Verpackungslösungen, die individuell an kundenspezifische Produktanforderun- gen angepasst sind. Nachhaltigkeit ist dabei ein zentrales Thema: Alle Maschi- nentypen verarbeiten umweltfreundliche Materialien wie Papier und Mono-Mate- rialien für bessere Recyclingfähigkeit. Die neueste Innovation ist die Flaschen- abfüllmaschine FBL, die mit fortschritt- lichem Neck-Handling maximale Flexibi- lität bietet und Flaschen aus HDPE, PP oder PET mit Füllvolumina zwischen 50 ml und 1.500 ml abfüllen kann. Mit einem starken Fokus auf Innovation und nachhaltigen Verpackungslösungen bleibt Ampack der ideale Partner für Unternehmen, die ihre Produktionspro- zesse zukunftssicher gestalten wollen. Für Ampack beginnt ein neues Kapitel: Der Technologieführer für aseptische Abfüllmaschinen zeigt sich mit neuem und modernem Markenauftritt. Inmitten all der Veränderung bleibt Bewährtes jedoch erhalten, denn Molkerei- und Le- bensmittelhersteller können sich weiter- hin auf die gewohnte Produktsicherheit, Qualität und Flexibilität der Abfüll- und Verpackungslösungen verlassen. Mit über 1.600 weltweit installierten Ma- schinen hat sich das Unternehmen aus Königsbrunn einen festen Platz als Tech- nologieführer in der Branche gesichert. Ampack entwickelt und produziert hoch- moderne Maschinen, die flüssige und viskose Lebensmittel sicher und effizient verpacken – von Joghurt und Desserts über pflanzliche Nahrungsmittel bis hin zu Dips und Trinknahrung. Das umfassende Maschinenportfolio reicht von Füll- und Verschließma- schinen für vorgeformte Becher und Flaschen in verschiedenen Hygiene- ausführungen bis hin zu aseptischen Form-, Füll- und Verschließmaschinen (Thermoformanlagen). Ampack beglei- tet seine Kunden durch den gesamten Lebenszyklus der Maschine. Von der ersten Beratung über die Planung und Herstellung maßgeschneiderter Lösun- gen bis hin zu umfassenden Serviceleis- tungen. Leistungsspektrum: • Flexible Abfüll- und Dosier- technologie: Bewährte Maschinen mit hoher Performance und Lang- lebigkeit. After-Sales-Services: Zuverlässig und schnell dank qualifizierter Tech- niker. • 70 | Branchenguide 2025

IMA-Verpackungstechnologien für den Molkereimarkt Abfüll- und Verpackungstechnik Kontakt: IMA Dairy & Food Holding GmbH Heegweg 19 • 63691 Ranstadt - Deutschland Telefon +49 6041 810 dairyfood@ima.it • https://ima.it/foodanddairy IMA Benhil, IMA Corazza, IMA Erca, IMA Fillshape, IMA Gasti, IMA Hassia, IMA Ilapak, IMA Intecma. Diese IMA FOOD-Unternehmen bieten dedizierte und hochmoderne Lösun- gen für die Verpackungsanforderungen der folgenden Molkereiprodukte und Alternativen. Butter Maschinen zum Dosieren und Ein- schlagen von Butter- und Margarine- blöcken und -sticks, in Einzelportionen bis hin zu 500-g-Portionen, von niedri- ger bis hoher Ausbringung. Effiziente Leistung und erstklassige Falzquali- tät unter Verwendung verschiedener Einschlagmaterialien. Füll- und Verschließmaschinen zum Abfüllen pastöser Produkte mit hohen Hygieneanforderungen in vorgefertigte Behälter verschiedener Größen und Formen. Form-, Füll- und Verschließmaschinen (Forming, filling and sealing, FFS) für eine Vielzahl von Portionsbecherformen und Materialien wie PS, PET und PP. Käse Komplette Linien zum Dosieren und Ein- schlagen von Schmelz- und Streichkäse in dreieckige, rechteckige und quadra- tische Portionen mit unterschiedlichen Gewichten, einschließlich Miniportionen. Hochmoderne Technologie zur Erhal- tung der Käseeigenschaften und der Packungsintegrität. Das Maschinenportfolio von IMA für Schmelz- und Streichkäse umfasst auch Füll- und Verschließmaschinen (Fill and Seal, FS) für vorgefertigte Behälter sowie FFS-Maschinen für Becher und Portionspackungen. IMA bietet horizontale FFS-Schlauch- beutelmaschinen zum Verpacken von portionierten Blöcken und vorver- packtem Schnittkäse sowie vertikale FFS-Schlauchbeutelmaschinen und Wiegelösungen, die für geriebenen, geraspelten und gewürfelten Käse geeig- net sind. Crème fraîche, Sauerrahm, Quark, Joghurt, Desserts, H-Milch und Kaffeesahne Unsere FS- und FFS-Lösungen sind für ihre hervorragende Füllgenauig- keit bekannt. Sie decken ein breites Spektrum an Abfüllarten ab und bieten unzählige kundenspezifische und maß- geschneiderte Design-Möglichkeiten für Becher, um jeden Kundenwunsch zu erfüllen. Die Füller profitieren von auto- matischen, vollständig gesteuerten SIP-/ CIP-Systemen für maximale Hygiene und werden in voller Übereinstimmung mit den europäischen Vorschriften geliefert. Füllsysteme für flexible Standbodenbeu- tel - mit und ohne Ausgießer – vervoll- ständigen unser Maschinenportfolio. Schlüsselfertige Lösungen für nachhal- tige Produktion Die Unternehmen der IMA-Gruppe zeichnen sich nicht nur durch ihre Pro- duktionskapazitäten aus, sondern auch durch ihre Kompetenz, Kunden bei der Erforschung und Entwicklung neuer nachhaltiger Verpackungsformen und - materialien sowie von Smart Manufac- turing-Produkten und -Dienstleistungen zu unterstützen. IMA Benhil Multipack 8000, Dosier- und Einwickelmaschine. IMA Hassia C500, FFS Maschine für Becher, Abfüllstation. Werkfotos Branchenguide 2025 | 71

Abfüll- und Verpackungstechnik Sorgfältig verpackte Flexibilität – Individuelle Füll- und Verschließmaschinen Typ Dosomat von Waldner Kontakt: Hermann WALDNER GmbH & Co. KG Füll-, Verschließ-, und Verpackungsmaschinen Anton-Waldner-Straße 10-16 • 88239 Wangen i. A. dosomat@waldner.de • www.waldner.de/dosomat Füll-, Verschließ- und Verpackungsma- schinen sind eines von vier Geschäftsfel- dern der Waldner Unternehmensgruppe: Seit über 50 Jahren gilt das renommierte Familienunternehmen aus Wangen im Allgäu als kompetenter Spezialist und Marktführer für die automatisierte Ver- packung verschiedenster Lebensmittel und weiterer Produkte, wie z. B. Petfood. Dementsprechend genießen auch die Dosomat-Anlagen weltweit einen hervor- ragenden Ruf, wenn es um die effiziente Abfüllung von Flüssigkeiten, Pulver oder Substanzen mit stückiger Konsistenz geht. Mit einer Dosomat Abfüllanlage können die Produkte dank ausgereifter Dosiertechnik in verschiedenste vorge- fertigte Behältnisse wie Glasflaschen, Plastikbecher, Eimer, Beutel oder auch beschichtete Kartonverpackungen abge- füllt werden. Aber nicht nur die Abfüllung ist die Kompetenz der Dosomaten – viel- mehr bildet Waldner mit seiner Kompe- tenz und langjähriger Erfahrung den komplettenProzess ab: von der Dosie- rung über die Abfüllung und Versiege- lung bis hin zur Kartonierung. Flexibel an verschiedenste Verpackungen anpassbar Dabei sind die Maschinen multifunktional konzipiert: Mittels eines entsprechenden Formatsatzes kann der Dosomat in kür- zester Zeit flexibel auf alle erdenklichen Formen und Größen von Verpackungen umgerüstet werden. Hierbei ist jederzeit ein werkzeugloser Formatwechsel mög- lich, was eine hochpräzise Dosierung und ein optisch einwandfreies Versiegeln der Behältnisse mit Aluminium- oder Kunststoffplatinen erlaubt. Dank einer speziellen Beschichtung können bis zu 10 Millionen Siegelzyklen ohne Revision des Siegelwerkzeugs durchgeführt wer- den. Darüber hinaus ist der Dosomat mit einem hochmodernen Steuerungssys- tem ausgestattet und lässt sich komfor- tabel über ein wasserfestes Touchpanel bedienen. Ein weiterer Vorteil: Waldner stellt zu allen Abfüllmaschinen die passenden Technologien zum Aufrichten und Packen von Steigen zur Verfügung. So können die abgefüllten Produkte direkt im Nass- bereich der Molkerei palettiert werden. Dabei verfügen die Packgeräte über eine identische Steuerung, können auf die gleiche Art bedient und mit denselben Ersatzteilen ausgerüstet werden. Der Kunde profitiert dadurch von einer durch- gängigen Gesamtlösung aus einem Guss. 72 | Branchenguide 2025 Die Waldner Unternehmensgruppe in Wangen entwickelt und produziert Abfüllanlagen als individuelle Lösungen. Fotos: Waldner Unternehmensgruppe

Abfüll- und Verpackungstechnik Gerade in hochautomatisierten Molkerei- betrieben ist eine schnelle und effiziente Verarbeitung der frischen Milchprodukte von entscheidender Bedeutung. Dem tra- gen die Abfüllanlagen von Waldner Rech- nung: So lassen sich pro Stunde bis zu 100.000 Joghurtbecher auf schonendste Art befüllen. Egal ob Becher oder Steh- beutel, Dose oder Glas, Kunststoff oder Pappe – die Waldner Verpackungsanla- gen können mit jedem Material umge- hen. Die hohe Kompetenz von Waldner spiegelt sich auch in der Firmenhisto- rie wider: Bereits in den 1930er-Jahren galt das Allgäuer Familienunternehmen als kompetenter Hersteller von Maschi- nen für die Milchindustrie und die Käseproduktion. Lebensmittelhygiene von entscheidender Bedeutung Besonders wichtig für die Prozesse in der Molkereibranche sind auch hohe Standards im Hinblick auf Lebensmittel- hygiene und Reinheit. Auch hier punk- tet der Dosomat und bietet praktikable Verfahren für die Becher- und Deckel- entkeimung. Dies schafft die besten Voraussetzungen für eine lange Halt- barkeit und hohe Qualität der Milch- produkte. Zudem ermöglicht ein offenes Hygienesystem die einfache Washdown- Reinigung der Anlage. Darüber hin- aus sind sämtliche produktführenden Teile der Maschinen aus hochlegierten IHR SPEZIALIST FÜR MASSGESCHNEIDERTE VERPACKUNGSLINIEN Leistungsstarke Abfüll-, Verschließ- und Verpackungsmaschinen für vorgefertigte Becher Eimer Beutel Hier mehr erfahren: waldner.de Edelstählen oder lebensmittelverträg- lichen Kunststoffen gefertigt. Dies gewährleistet immer eine maximale Lebensmittelsicherheit während der Abfüllprozesse. Produktion in Wangen im Allgäu Alle Abfüllanlagen von Waldner werden im Stammwerk in Wangen bei einer sehr hohen Fertigungstiefe produziert, mon- tiert und in Probeläufen getestet, bevor sie verpackt und anschließend beim Kunden installiert werden. Dabei beginnt die Zusammenarbeit in einem Projekt mit der qualifizierten Beratung und reicht dann von der Prozessentwicklung und Planung über die Realisierung bis hin zu regelmäßigen Wartungsservices. Fachkräfte aus- und weiterbilden und für kompetenten Nachwuchs sorgen ist des- halb erklärtes Ziel der Waldner Unter- nehmensgruppe. Jährlich starten über 40 junge Leute ihre berufliche Laufbahn bei Waldner – in 14 Ausbildungsberufen und 10 dualen Studiengängen. Egal ob Rund- oder Längsläufer: Waldner hat für jede Anforderung die pas- sende Verpackungsmaschine im Portfolio. Alle Abfüllanlagen von Waldner werden in Wangen entwickelt, produziert, montiert und in Probeläufen getestet. Branchenguide 2025 | 73

Abwasserbehandlung und Wasseraufbereitung Nachhaltige Lösungen zur Wasseraufbereitung für die Milchwirtschaft Kontakt: Veolia Water Technologies Speicherstraße 14 A • 29221 Celle Tel: +49 (0) 5141 8030 veoliawatertech.DE@veolia.com • www.veoliawatertechnologies.de Deutschland ist reich an qualitativ hoch- wertigem Wasser. Die Herausforderun- gen an eine nachhaltige Milchwirtschaft werden in den kommenden Jahren den- noch vor allem bei den Themen Was- ser und Energie entschieden. Auch die wirtschaftliche Überlebensfähigkeit der Betriebe hängt vom effizienten Umgang mit diesen zentralen Ressourcen ab. Wasser, Energie, aber auch Chemikalien und Verbrauchsmaterial bieten ein enor- mes Potenzial für Ressourceneinsparun- gen. Vor diesem Hintergrund werden die ökologischen Anforderungen an die Produktion künftig noch weiter steigen. Wasseraufbereitung und -behandlung Mit dem Ansatz der Ökologischen Trans- formation verfolgt Veolia konsequent das Ziel einer ganzheitlich ressourcen- schonenden und nachhaltigen Entwick- lung für die Industrie. Über sein globales Netzwerk und das weltumspannende Know-how bietet das Unternehmen in Deutschland sowohl innovative als auch weltweit bewährte Lösungen zur Was- seraufbereitung und Abwasserbehand- lung für die Milchwirtschaft. Von der Planung, dem Bau, der Inbetriebnahme bis zum Anlagenservice liefert Veolia Water Technologies das passende Ange- bot zur ganzheitlichen Aufbereitung und Behandlung von Trink-, Prozess-, Kühl-, Kreislauf- oder Abwasser. Anwendungen: • Brunnen- und Trinkwasseraufbereitung Hygienic Design Standard Kühlwassermanagement und Service (nach VDI 2047) Recycling von Brüdenkondensaten Rückgewinnung von Reinigungslösungen Biogaserzeugung aus Abwasser • • • • • Service Komplettlösungen Neben der Erfahrung im Anlagenbau und der Verfahrenstechnik verfügt Veolia Water Technologies über eines der umfas- sendsten Dienstleistungsangebote in 74 | Branchenguide 2025 Deutschland. Mit seinem engen Ser- vicenetz bietet das Unternehmen daher neben einer exzellenten Anlagenbe- treuung auch Auditierungen, Ertüch- tigungen, mobile Wasseraufbereitung und Pay-per-use-Modelle sowie digi- tale Leistungen zur Anlagenkontrolle und -optimierung. Weltweit präsent, in Deutschland verwurzelt Als eines der weltweit führenden Unter- nehmen für Umwelttechnologien und Wasseraufbereitung, beherbergt die Veolia Gruppe starke Marken und Lösun- gen wie Berkefeld, Biothane, ELGA, EVALED, Hydrex oder AnoxKaldnes und blickt in Deutschland bereits auf über 125 Jahre zurück. Mit dieser gebündel- ten Kompetenz und Erfahrung, profitie- ren Kunden von nachhaltigen Lösungen aus einer Hand.

Analysetechnik Bentley Instruments gewährleistet die optimale Verwertung Ihrer Milch und Milchprodukte Kontakt: BENTLEY INSTRUMENTS ZA Brunehaut - 840 rue Curie • 62161 Maroeuil – Frankreich Tel: +49 172 8506236 • Fax: +33 3 20 09 87 12 contact@bentleyinstruments.de • www.bentleyinstruments.eu Instruments Analyse- 1983 entwickelt und liefert Seit innovative, Bentley hochleistungsfähige und Automatisierungslösungen für die Ana- lyse der physikalisch-chemischen und hygienischen Zusammensetzung von Milch und Milchprodukten. Qualitätskontrolle von A bis Z Von der aseptischen und repräsentati- ven Probenahme bis zur Analyse bietet Bentley Instruments eine breite Palette einzigartiger Lösungen an. Zu unseren analytischen Lösungen gehören die FTIR-Spektroskopie für die physiko-che- mische Analyse von Milchprodukten, die ELISA-Technologie für den Nachweis von Antibiotikarückständen (IDEXX SNAP- Tests) und die Durchflusszytometrie für die Bestimmung der hygienischen Qua- lität von Rohmilch (Gesamtbakterien, somatische Zellen). Aseptische Probenahme: Schlüssel zum Erfolg Vor kurzem haben wir unser Lösungsangebot durch die Unterzeichnung einer Ver- triebspartnerschaft mit QualiTru Sampling Systems erweitert, um die perfekte Kombination aus Probenahme- und Analyselösungen anzubieten. Das Engagement von QualiTru Sam- pling Systems für hygienische Probenahmesysteme trägt dazu bei, dass die Proben frei von Verun- reinigungen sind und zuverlässige Daten für die Qualitätskontrolle von Milchver- arbeitern auf der ganzen Welt liefern. Durch den Einsatz der Lösungen von Bentley Instruments und QualiTru Sam- pling Systems können Milchverarbeiter eine optimale Qualitätskontrolle errei- chen, ihre Abläufe rationalisieren und ihren Kunden sichere, hochwertige Produkte liefern. Optimale Charakterisierung der hygienischen Qualität Der DairySpec FT ist ein Flüssigkeitszyto- meter, das die Auszählung von Gesamt- bakterien und somatischen Zellen in 2 Minuten in Rohmilch mit bis zu 50 Ana- lysen/Stunde ermöglicht. Es erlaubt Mol- kereien, ihre Qualitätskontrolle bei der Anlieferung vor dem Entladen der Milch zu verstärken (Milchzahlung, Trennung nach Qualität, Silokontrolle...). Diese Lösung wurde von MicroVal als mindestens gleichwertig mit den Refe- renzmetho- den EN-ISO 4833-1:2013 und ISO 13366-1:2008 für die Auszählung von Mikroorganismen und somatischen Zellen in 2 Minuten in roher Kuhmilch vali- diert – Zertifikat Nr.: 2021LR98. Feine und sehr genaue Analyse Der BactoCount IBCm 3.0 FTIR-Analy- sator dient zur Bestimmung der chemi- schen Zusammensetzung von Milch und Milchprodukten mit höchster Genau- igkeit und Zuverlässigkeit. Mit einer Analyse von bis zu 300 Proben/Stunde und 64 Parametern gleichzeitig bietet er eine erhebliche Zeitersparnis bei der Qualitätskontrolle von Rohstoffen und verarbeiteten Produkten. Das DairySpec- FT ist ICAR-zertifiziert und erfüllt die Anforderungen der ISO-Norm 9622|IDF 141:2013. Bentley Instruments, eine Philosophie der Exzellenz. Branchenguide 2025 | 75

Analysetechnik Smarte digitale Lösungen für mehr Effizienz in der Lebensmittelproduktion Kontakt: PerkinElmer GmbH Ferdinand-Porsche-Ring 17 • 63110 Rodgau Telefon: +49 (0) 170 44 72 404 egbert.staerk@perkinelmer.com • www.perten.com Eine stärkere Digitalisierung und Automa- tisierung in der Produktion ist unerlässlich, um in der lebensmittel- und milchverar- beitenden Industrie Effizienzsteigerungen und Kostensenkungen zu erreichen. Per- ten, ein Unternehmen von PerkinElmer, ist ein weltweit führendes Technologieun- ternehmen für analytische Lösungen. Mit der gezielten Ausrichtung auf die Lebens- mittelanalytik bietet Perten eine Vielzahl smarter, digitaler Analysegeräte für die milchverarbeitende Industrie an. Unsere hochmodernen NIR-Prozessgeräte liefern Messdaten in Echtzeit und ermöglichen eine kontinuierliche und zuverlässige Pro- zesskontrolle sowie die Automatisierung von Produktionsschritten. Smarte NIR-Lösungen für die Prozesskontrolle in Echtzeit sämtlicher Die NIR-Labor- und Prozessgeräte von Perten erlauben präzise, simultane Messungen Inhaltstoffe, wie Wasser, Fett, Protein, Laktose und mehr, von Schüttgütern, Flüssigkeiten oder Pulvern. Unsere Analysegeräte lassen sich nahtlos in Ihre bestehenden (MES) Prozessleitsysteme integrieren und ermöglichen die Steuerung von Pro- duktionsschritten sowie eine KI-basierte Automatisierung ganzer Produktions- linien. Unsere NIR-Geräte (DA 7250, DA 7350 und DA 7440) verwenden das gleiche Spektrometer und ermöglichen so eine einfache Übertragung von Kalib- riermodellen zwischen den Geräten. Präzise Milchanalyse mit her- vorragender Genauigkeit Neben der NIR-Technologie bietet Per- ten auch FT-IR Analysegeräte an wie das LactoScope FT-A für die präzise Analyse von Milch und Milchprodukten. Mittels Doppelhomogenisator gewährleistet es effiziente, reproduzierbare und hochprä- zise Ergebnisse, selbst bei der Analyse von dickflüssigen Proben wie Sahne und Joghurt. Vielseitige Anwendungen mit messbarem Mehrwert Die Analysegeräte von Perten zeichnen sich vorallem durch ihre Vielseitigkeit aus. NIR-Laborgerät und Prozessgeräte verwenden das gleiche Spektrometer. Foto: Perten 76 | Branchenguide 2025 Einfache Überwachung der laufenden Produktion. Feststoffe, viskose und flüssige Proben, und selbst Proben mit sehr hohen Tem- peraturen lassen sich stets zuverlässig und genau messen. Mit unseren smarten Anbindungsoptionen wie den Industrie 4.0-kompatiblen Schnittstellen (OPC UA) lassen sich die Prozessgeräte nahtlos in bestehende Prozessleitsysteme (MES) integrieren. Der Einsatz unserer Geräte führt in der Regel zu erheblichen Kosten- einsparungen und einer schnellen Amor- tisation (ROI). Warum Perten? Profitieren Sie von unseren kunden- spezifischen Lösungen zur Optimierung Ihrer Produktionsprozesse. Unsere hoch- modernen NIR-Prozessgeräte erlauben kontinuierliche Echtzeitmessungen und helfen Effizienzsteigerungen und Kostensenkungen in der Produktion zu erreichen. Perten verfügt über jahrzehn- telange Erfahrung in der Analytik, hat einen exzellenten Service und ist stets ein zuverlässiger Partner in der lebensmittel- und milchverarbeitenden Industrie. Erfahren Sie mehr über unser komplettes Produktsortiment auf Perten.com.

Zuverlässige Messlösungen für höchste Qualität in der Molkereiindustrie von METTLER TOLEDO Analytik Kontakt: Mettler-Toledo GmbH Ockerweg 3 35396 Gießen, Deutschland www.mt.com METTLER TOLEDO ist ein weltweit führendes Unternehmen, das sich auf hochpräzise Messinstrumente und ana- lytische Lösungen spezialisiert hat. Mit Hauptsitz in Greifensee, Schweiz, hat sich das Unternehmen einen ausgezeich- neten Ruf in verschiedenen Branchen erarbeitet, darunter Pharmazie, Chemie und Lebensmittelindustrie. METTLER TOLEDO spielt u.a. in der Mol- kereiindustrie eine entscheidende Rolle, indem es Unternehmen unterstützt, strenge Qualitätsstandards zu wahren und gleichzeitig die Effizienz ihrer Pro- duktionsprozesse zu optimieren. Das Unternehmen bietet eine Vielzahl von innovativen Lösungen, darunter hoch- präzise Waagen, moderne Sensoren und umfassende Prozessanalysatoren. Diese Technologien ermöglichen es Mol- kereien, die Qualität von Rohmilch und Endprodukten wie Käse, Joghurt und Milch präzise zu überwachen. Durch die zuverlässige Messung kritischer Parame- ter trägt METTLER TOLEDO dazu bei, die Produktqualität zu sichern und gesetz- liche Sicherheitsstandards einzuhalten, was für die Wettbewerbsfähigkeit in der Branche unerlässlich ist. Ein herausragendes Produkt für die Mol- kereiindustrie ist der InPro X1, ein moder- nes Sensorsystem, das speziell für die Anforderungen der Lebensmittelproduk- tion entwickelt wurde. Der InPro X1 misst wichtige Parameter wie pH-Wert, Leitfä- higkeit und Temperatur. Diese Messun- gen sind unerlässlich, um die Konsistenz und Sicherheit von Milcherzeugnissen zu garantieren. Dank seiner Robustheit und Zuverlässigkeit bietet der Sensor auch unter herausfordernden Bedingungen in der Molkerei exakte und konsistente Ergebnisse. METTLER TOLEDO ist ein wesentlicher Partner für die Molkereiindustrie. Durch seine innovativen Technologien und Lösungen ermöglicht das Unternehmen Molkereien, ihre Produktionsprozesse effizient zu gestalten und gleichzeitig höchste Qualitätsstandards einzuhal- ten. Mit einem klaren Fokus auf Quali- tät, Effizienz und Nachhaltigkeit trägt METTLER TOLEDO dazu bei, dass Mol- kereien in einem anspruchsvollen Markt- umfeld erfolgreich agieren können. Branchenguide 2025 | 77

Analytik Inline-NIR-Technologie für kontinuierliche Milchmessungen im Prozess Kontakt: Polytec GmbH Polytec-Platz 1-7 • 76337 Waldbronn Telefon: +49 7243 604-0 analytics@polytec.de • www.polytec.com/de/prozessanalytik Polytec hat sich in über 50 Jahren als führender Anbieter optischer Mess- technik etabliert. Ein zentraler Fokus des Unternehmens liegt auf der Inline- Prozesskontrolle mittels Nahinfrarot- (NIR)-Spektroskopie. Diese Technologie ermöglicht es, entscheidende Produkt- parameter direkt während des laufenden Prozesses zu messen, ohne dass Proben ins Labor geschickt werden müssen. Dies spart nicht nur Zeit, sondern reduziert auch Kosten und steigert die Effizienz, da die Qualitätskontrolle nahtlos in die Fertigung integriert wird. Insbesondere in der industriellen Pro- zessanalytik bietet Polytec Lösungen, die von der Materialeingangskontrolle bis zur Qualitätsüberwachung des Endprodukts reichen. Mithilfe der NIR-Spektroskopie lassen sich zahlreiche Qualitätspara- meter in Echtzeit überwachen, was eine hohe Investitionsrendite ermöglicht, da der Produktionsprozess optimiert und Ausschuss minimiert wird. Diese Art der Prozesskontrolle ist ideal für alle Milch- produkte und liefert schnelle und präzise Ergebnisse. Inline-NIR-Messtechnik für kontinuierliche Milchanalysen Die NIR-Prozessspektrometer von Polytec übernehmen vielfältige Mess- aufgaben in der milchverarbeitenden Industrie. Von der Anlieferung von Milch oder Sahne über die einzelnen Produk- tionsschritte von Joghurt und Käse bis hin zur Endproduktbewertung werden prozessrelevante Parameter kontinuier- lich erfasst und an das Prozessleitsystem übermittelt. Wichtige Qualitätsparameter wie Fett- gehalt, Eiweiß, Laktose oder Trocken- masse werden in nur einer Messung ermittelt – und das rund um die Uhr, an sieben Tagen die Woche. Dank der Echt- zeit-Trendüberwachung können Anwen- der sofort auf Prozessabweichungen Mit der neuen Polytec GUI 2.0 wird die Datenanalyse noch Anwenderfreundlicher und die Analyse- ergebnisse mit Trendchart der einzelnen Messpunkte effektiver dargestellt. 78 | Branchenguide 2025 reagieren und so zeitaufwendige Probe- nahmen sowie potenzielle Fehlproduk- tionen vermeiden. Milchproduzenten weltweit setzen auf die NIR-Technologie zur Prozessoptimie- rung, da sie hilft, Rohstoffe effizienter zu nutzen und Energie gezielt einzusetzen. Polytecs maßgeschneiderte Adaptions- schnittstellen, kompakte Messköpfe und prozessoptimierte Softwarelösungen las- sen sich nahtlos integrieren und eignen sich auch zur Nachrüstung bestehender Anlagen. Dank der kompakten Bauweise des Messkopfes kann dieser selbst an Rohrleitungen mit kleinem Durchmesser problemlos installiert werden. Ein Spekt- rometer steuert bis zu sechs Messpunkte gleichzeitig an, und die Messergebnisse werden übersichtlich in der benutzer- freundlichen Software dargestellt. Erfahren Sie mehr über die Inline-Prozess- technologie für Molkereianwendungen hier: Webpage: https://www.polytec. com/de/prozessanalytik/ anwendungsbereiche/ nahrungsmittel/ milch-und-molkereiprodukte

Qlip – Qualitätssicherung im Milchbereich Analytik Kontakt: Qlip B.V. Zweedsestraat 1a • 7202CK Zutphen – Niederlande Telefon: +31 (0) 88 7547199 info@qlip.nl • www.qlip.com/de Qlip ist Marktführer für Analyse, Ins- pektion, Zertifizierung und Kalibrierung innerhalb der gesamten internationalen Lieferkette Milch und hat seinen Sitz in den Niederlanden. Größtes Molkereilabor in Europa Qlip analysiert jedes Jahr über 13 Mil- lionen Proben von roher Kuh- und Zie- genmilch im Auftrag von Molkereien und Organisationen, welche in den Bereichen Tierzucht und Produktion tierischer Lebensmittel tätig sind. Das chemische und mikrobiologische Labor von Qlip führt jährlich fast 700.000 Analysen durch. Diese beziehen sich hauptsächlich auf rohe und wärmebe- handelte Milch, Käse und Käseprodukte, Butter und Milchfettprodukte, Milch- pulvererzeugnisse, Säuglingsnahrung und pflanzliche Milchalternativen. Qlip verfügt über ein breites Dienstleistungs- angebot, einschließlich der Analyse von Verunreinigungen und Rückständen, Mikroorganismen und Aminosäuren. Inspektionen & Zertifizierung Jährlich werden in der gesamten Kette über 15.000 Inspektionen und Audits durchgeführt. In Molkereien überprüfen und zertifizieren unsere qualifizierten Auditoren verschiedene international anerkannte Qualitätssysteme wie IFS, BRC, FSSC 22000. Darüber hinaus bie- ten wir unseren Kunden auch Kettenzer- tifizierungen für z.B. Weidemilch, VLOG, Pro Weideland und QM-Milch an. Im März 2022 übernahm das Mutterunter- nehmen von Qlip B.V., die MLZ Holding, zudem das Unternehmen Bactoforce. Bactoforce ist europäischer Marktführer in der Inspektion von Verarbeitungsan- lagen flüssiger Lebensmittel wie Edel- stahlsilos, Tanks, Wärmetauscher und Rohrleitungen. Kalibrierprodukte und Unterstützung Qlip bietet zudem ein großes Sortiment an Kontrollproben, Kalibrierreihen und Ringversuchen an und unterstützt Mol- kereiunternehmen bei der Pflege spezifi- scher Kalibrierlinien, der Einstellung von Messinstrumenten und der Schulung von Mitarbeitern. Dank dieser Produkte und unserer hohen Fachkompetenz im Bereich Milchprodukte können Produktionsbe- triebe die Qualität ihrer Produkte verbes- sern und ihre Gewinnspanne erhöhen. Q-Check Das neue Produkt, der Q-Check, ist die ide- ale Lösung für Molkereien, die überprüfen möchten, wie gut die interne IR-Analyse funktioniert und wie gut die Rohstoffe eingesetzt werden. Der Q-Check bietet eine umfassende Beurteilung vor Ort, mit deren Hilfe die Effizienz von Kalib- rier- und Produktionsprozesses analysiert und kontrolliert werden können. Dabei wird unter anderem die Messgenauigkeit eines IR-Instruments sowie die optimale Abstimmung auf den Produktionspro- zess überprüft. Egal ob Milch, Käse oder Joghurt – der Q-Check hilft Ihnen, durch- gehend Spitzenprodukte zu liefern. Branchenguide 2025 | 79

Anlagenbau Mit digitalen Modulen zur maximalen Transparenz Kontakt: A+F Automation und Fördertechnik GmbH Industriestraße 11-13. • 32278 Kirchlengern af-gmbh.de • eol.group In seiner Endausbaustufe wird das „Digital Packaging“-Paket die folgenden fünf Module umfassen: Über die A+F Automation + Fördertechnik GmbH: • • • • • Digitaler Zwilling Condition Monitoring Performance Diagnostik Predictive Maintenance Digital Spare Parts ihrem Alle fünf Module des „Digital Packaging“ verfolgen ein und dasselbe Ziel. Sie wollen den Zustand einer Maschine oder Anlage aus Innersten heraus transparent machen. Die dazu notwendigen Daten sind vorhanden. Die A+F-Digitalisierung wandelt sie jetzt zusätzlich in tatsächlich belastbare Fakten und klare Aktionen um – und das ist im Sinne von Investor und Maschinenbauer gleichermaßen. innovative A+F mit Sitz in Kirchlengern wurde 1974 gegründet, entwickelt und produziert hochwertige Verpackungsmaschinen und Anlagen. Seit 2017 ist die A+F ein Teil der internationalen Firmengruppe EOL Packaging Experts GmbH, wel- che Endverpackungsmaschinen und Systeme anbietet. Unter dem Dach der Muttergesellschaft EOL wurde mit der A+F Automation + Fördertechnik GmbH, der Standard-Knapp Inc., der BMS Maschinenfabrik GmbH, sowie der NEO Conveying Intelligence Lda. eine starke Industriegruppe geschaffen. Der Fokus von EOL liegt auf nachhaltigem, langfristigem Wachs- tum, welches die Unternehmensgruppe und deren Kunden in eine erfolgreiche Zukunft führt. internationale Nach Dampf, Elektrizität und der Automatisierung wird die Digitalisierung die Arbeitswelt erneut revolutionieren. Das gilt auch und vor allem für komplexe Prozesse wie dem Verpacken von Getränken und Lebensmitteln. Die A+F Automation + Fördertechnik GmbH hat sich dieser Herausforderung frühzeitig gestellt und mit dem „Digitalen Zwilling“ und dem „Condition Monitoring“ bereits zwei digitale Werkzeuge erfolgreich im Markt eingeführt. Beide Module sind die ersten Bausteine hin zur Verpackungslinie. volldigitalisierten Vision dieser „Digital Packaging“- Strategie ist es, die Gesamtperformance einer Anlage oder Maschine über deren Lebenszyklus hinweg zu optimieren. „Digital Packaging“ beginnt folgerichtig bei der Konstruktion einer Maschine oder Anlage, schließt deren permanente Statusdiagnose mit ein und endet erst bei ihrem proaktiven Service. 80 | Branchenguide 2025

100 JAHRE JUBILÄUM Anlagenbau Kontakt: Bertsch Foodtec GmbH Herrengasse 23 • 6700 Bludenz Österreich +43 5552 61350 bertschfoodtec@bertsch.at • www.bertsch.at die Lebensmittelindustrie. Neben dem Know-how in der Käseherstellung und Milchverarbeitung ist besonders die umfassende Expertise der neu gewon- nenen Mitarbeiter/innen im Bereich der industriellen Koch- und Mischtechnik sowie in der Tofu-Produktion relevant. des italienischen Partnerunternehmens Giacomazzi Food Tech als 100%iges Tochterunternehmen. Die Anlagen für die Entmolkung und Nachsäuerung des Käsebruchs sowie für die Kühlung und Salzung der geformten Käse sind inter- national sehr gefragt. Portfolio für Käsereien und Molkereien Maßgeschneiderte Lösungen aus einer Hand Das umfangreiche Portfolio baut auf 100 Jahren Erfahrung auf und umfasst hoch- spezialisierte Anlagen für die Käserei- und Molkereibranche. Das Herzstück jeder Käserei ist der BERTSCH Universal Käsefertiger, der dank seiner hervorragenden Rühr- und Schneidqualität seit Jahrzehnten erfolg- reich eingesetzt und zudem laufend weiterentwickelt wird. Dazu passend entwerfen und fertigen die Spezialis- ten von BERTSCHfoodtec verschiedene Käsepress-Systeme, darunter die inno- vative Multiformat-Einschwemmpresse sowie die bewährten Jochpresswannen. Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Angebots sind die modularen Salzbad- anlagen, die von individuell anpass- baren Salzbadwannen bis hin zu vollautomatisierten Tiefensalzbädern mit maßgeschneiderter Filter-, Kühl- und Reinigungstechnik reichen. Nicht wegzudenken sind darüber hinaus die CIP-Reinigungsanlagen inklusive Auto- mation. Dabei wird ein Augenmerk auf modernste Mess-, Regel- und Ventiltech- nik gesetzt. Bestens abgerundet wird das Portfolio mit Anlagen für die Herstellung von Moz- zarella und Pizzakäse. Das Pasta Filata- Know-how kommt von der Übernahme Die jahrelange Erfahrung und Expertise innerhalb der Gruppe ermöglichen es BERTSCHfoodtec, maßgeschneiderte Lösungen für Betriebe jeder Größe anzu- bieten. Das Unternehmen ist ein echter Allrounder, der von der ersten Beratung über die Planung und Projektierung bis hin zur Inbetriebnahme sämtliche Schritte begleitet. Ob es sich um die Integration einzelner Komponenten oder um vollständige Produktionslösungen handelt – bei BERTSCHfoodtec erhalten Sie alles aus einer Hand. Nicht umsonst sind BERTSCHfoodtec- Anlagen seit einem Jahrhundert weltweit erfolgreich im Einsatz und stehen für Qualität, Zuverlässigkeit und Innovation, auf die unsere Kunden vertrauen. In der Produktionsstätte in Vorarlberg (Österreich) werden hochwertige Anlagen aus Edelstahl für die Milchindustrie hergestellt. Branchenguide 2025 | 81 Das Multitalent: Der BERTSCH Universal Käse- fertiger. Foto: BERTSCHfoodtec Seit der Gründung vor 100 Jahren hat sich BERTSCHfoodtec als verlässlicher und gern gesehener Partner im Anlagen- bau für die Nahrungsmittelindustrie eta- bliert und ist aus der Branche nicht mehr wegzudenken. Zu diesem Jubiläum steht beim Familienunternehmen aus Öster- reich die Zukunft klar im Fokus. Innova- tionen und neue Technologien sind der Schlüssel, um auch in den kommenden Jahrzehnten erfolgreich zu bleiben und den Kunden individuelle Lösungen aus einer Hand zu bieten. Neues Tochterunternehmen in Deutschland BERTSCHfoodtec setzt seine Wachs- tumsstrategie mit einem bedeutenden Schritt fort: Mit der Gründung des neuen Tochterunternehmens ASTAfoodtec in Nordrhein-Westfalen erweitert das Unternehmen seine Kompetenzen und stärkt seine internationale Präsenz im Maschinen- und Anlagenbau für die milchverarbeitende Industrie. Im Zuge dieser Neugründung hat BERTSCHfoodtec nicht nur zusätzliche Fachkräfte gewonnen, sondern auch wertvolles technologisches Know-how von ASTA Eismann übernommen, einem Hersteller von Spezialmaschinen für

Anlagenbau und Automation/Energieversorgung Eine Revolution in der Reinigungstechnologie der Lebensmittelindustrie Kontakt: Inoxstahlbau GmbH Pizachstraße 33 • 39038 Innichen / Italien Telefon: +39 0474 916 013 info@inox.it • www.inox.it Reinigungslösung zur automatischen Nachdosierung. Die sauren oder basi- schen Lösungen sowie das Spülwasser werden gesammelt, wiederverwendet und in isolierten Tanks aufbewahrt. Die isolierte Waschkammer minimiert den Wärmeverlust. Das System reduziert das manuelle Bretthandling, da die Bretter während der Reinigung angehoben und nicht bewegt werden müssen. Eine Auto- matisierung per FTS-System ist möglich, inklusive Dokumentation des Reini- gungsprozesses. Durch die Anbindung an ein FTS-System kann die Maschine vollständig autonom laufen. Im Nor- malbetrieb wird an der Maschine kein Bedienpersonal benötigt. Die pneuma- tisch abgedichtete Tür ermöglicht eine hygienische Trocknung. Die Maschine kann eigenständig betrieben oder an das Haus-CIP-System angeschlossen werden. Hier geht’s zum Video Rendering der Bretter-/Gestellwaschmaschine produziert von Inoxstahlbau, mit Steuerung und Elektro-An- lage von Elpo. Kundenspezifisch: Individuelle Größe, konfigurierbare Reinigungsphasen, Dampffunktionen, Automatisierung. Werkfoto Zwei Südtiroler Unternehmen – Elpo und Inoxstahlbau – haben sich als erste Wahl für viele Molkereien etabliert, wenn es um Automatisierung, Anlagenbau oder Anlagenerweiterungen geht. Beide Unternehmen haben sich schon vor längerer Zeit auf die besonderen Bedürfnisse von Molkereibetrieben und Käseherstellern spezialisiert und arbei- ten schon seit mehreren Jahren Hand in Hand, um maßgeschneiderte Anlagen für die Lebensmittelbranche zu entwi- ckeln und zu fertigen. Gemeinsam haben sie bereits zahlreiche Projekte erfolgreich umgesetzt, darunter spezielle Maschinen wie Gestell- und Käsewaschmaschinen, die exakt auf die Bedürfnisse der Lebens- mittelindustrie abgestimmt sind. Dank dieser Zusammenarbeit konnten Molke- reien und Käsehersteller ihre Prozesse optimieren und gleichzeitig von indivi- duell angepassten Lösungen profitieren. Paradebeispiel: die Bretter-/ Gestellwaschmaschine Die Bretter- und Gestellwaschmaschine ist eine vollautomatische Reinigungs- lösung für Gestelle und Bretter. Sie ent- fernt Schmutz und Rückstände durch Umwälzen verschiedener Reinigungs- phasen und überwacht den Leitwert der Namhafte Kunden unter den Molkereibetrieben und Käseherstellern sind: 82 | Branchenguide 2025

Anlagenbau und Automation/Energieversorgung Kontakt: ELPO GmbH J.G. Mahl-Str. 19 • 39031 Bruneck / Italien Telefon: +39 0474 570 700 info@elpo.eu • www.elpo.eu Inoxstahlbau – Immer eine Lösung Inoxstahlbau mit Firmensitz in Innichen wurde im Jahr 1981 gegründet und ist inzwischen führend im Bereich der Lebensmitteltechnologie. Der Betrieb hat sein Angebot kontinuierlich ver- größert und sich immer stärker spezia- lisiert. Maschinenbau, vorwiegend für die Hygienebranche und insbesondere für Molkereien, wird hier vereint mit Stahlbau. Dies macht Inoxstahlbau zum Komplettanlagenbauer. Inoxstahlbau setzt beim Maschinenbau ganz auf rostfreien Inox-Edelstahl. Beson- ders für die hygienesensible Lebens- mittelbranche ist diese Stahlart perfekt geeignet. Eine besondere Expertise hat sich Inoxstahlbau bei Bretter-/Gestell- waschmaschinen und Käsewaschmaschi- nen aufgebaut. Diese werden im engen Austausch mit den Kunden geplant, ange- passt an das gewünschte Produktionsvo- lumen und an die Produktionsmethode. Andreas Schäfer, Inoxstahlbau: „Die Idee, dass un- sere Maschinen überall in Europa Molkereien wei- terhelfen, beﬂügelt uns und unsere Mitarbeiter.“ Elpo – der Technologie-Vorreiter aus Südtirol Elpo ist ein innovatives, international tätiges Elektrotechnik Unternehmen mit über 75 Jahren Tradition und hat seinen Firmensitz in Bruneck. Unter Ein- satz modernster Materialien, Werkzeuge und Techniken, werden intelligente und qualitativ hochwertige Projekte in den 5 Fachbereichen Elektrotechnik (mit Schaltschrankbau), Green Energy (mit E-Mobility), Automation (mit Industrie 4.0), Photovoltaik und Service (mit Fach- handel) realisiert. Durch die Vielfalt der 5 Fachbereiche bietet Elpo den Kunden eine 360°-Betreuung, individuell auf die eigenen Bedürfnisse abgestimmt. Das Angebot des internationalen Fami- lienunternehmens Elpo im Bereich Automation und Elektrotechnik, ist für jede Molkerei ein Rundum-Sorglos-Paket: Beginnend bei der Konzepterstel- lung und der Planung der gesamten elektrischen Anlage, inklusive der Konstruktion der Leistungs- und Steue- rungsschaltschränke, über die Erstellung der Softwareprogramme und Prozess- visualisierung durch unsere hochspe- zialisierten Programmierer, bis hin zur Verkabelung der Anlagenteile vor Ort, Montage und Inbetriebnahme. Der Ser- vice umfasst außerdem eine professio- nelle Nachbetreuung und Wartung. Elpo greift auf über 30 Jahre Erfahrung in der Automation im Molkerei- und Lebensmittelsektor zurück. Robert Pohlin, Elpo: „Die Spezialisierung auf die Automation von Molkereien ist uns eine Herzens- angelegenheit, auch weil wir aus einer landwirt- schaftlichen Region stammen.“ Branchenguide 2025 | 83

Automatisierung Zukunftsweisende Robotik-Anwendungen in Molkereibetrieben Kontakt: Stäubli Tec-Systems GmbH Robotics Martina Düngfelder • Local Head of Life Sciences & Food Theodor-Schmidt-Straße 19 • 95448 Bayreuth Tel.: +49 160 8990248 • Email: m.duengfelder@staubli.com • www.staubli.com Stäubli Robotics gilt als der Pio- nier in der Lebensmittelindustrie. für Robotereinsätze Und nirgendwo sind die innovativen Vier- und Sechsachs-Roboter verbreiteter als in Molkereien. Der Grund für diesen Erfolg ist die Entwicklung und ständige Weiterentwicklung der Stäubli HE-Robo- ter (Humid Environment). Diese voll gekapselten, spritzwassergeschützten Maschinen machten mit ihrem wegwei- senden Hygienedesign den Weg frei für die Automation in Käsereien. Die wash-down fähigen HE-Roboter widerstehen dauerhaft den branchenüb- lichen Intensivreinigungen. Im Gegen- satz zu allen anderen konventionellen Robotern lassen sie sich einfach mit der Reinigungslanze abspritzen. Zudem erfüllen sie alle Empfehlungen der EHEDG und garantieren einen keimar- men Betrieb. Einsatzbeispiel in einer Produktionsli- nie einer der fünf größten Molkereien in Argentinien: Handhabung von sechs Tonnen Weich- käse pro Stunde AUFGABE Die NOAL SA, ein führender argenti- nischer Käsehersteller, hat kürzlich eine zweite Produktionslinie in Betrieb in der Stäubli Roboter genommen, zentrale Aufgaben übernehmen. Die Sechsachser arbeiten mitten im Hygie- nebereich und im Fermentierungspro- zess, wo sie die Formen mit Weichkäse füllen. Die drei Roboter handhaben dabei pro Stunde sechs Tonnen Käse. Gereinigt werden sie jeden Tag HACCP-konform in einem intensiven Washdown-Prozess. NOAL verarbeitet mehr als 1,2 Millionen Liter Milch pro Tag und gehört damit zu den fünf größten Molkereien in Argenti- nien. Bereits 2019 hat NOAL eine Pro- duktionslinie in Betrieb genommen, in der fünf Stäubli Sechsachsroboter vom Typ TX200 he bei wesentlichen Arbeits- schritten das Handling von unverpack- tem Hartkäse übernehmen. Inzwischen gibt es eine zweite robotergestützte In der neuen Produktionslinie von NOAL übernehmen drei Stäubli Roboter die Handhabung von sechs Tonnen Weichkäse pro Stunde. 84 | Branchenguide 2025

Automatisierung in Sachen Qualität, Sicherheit und Zuver- lässigkeit zu erfüllen, um 100 % exportfä- hige Produkte zu erhalten. Und natürlich muss höchste Produktivität erreicht wer- den, um wettbewerbsfähig zu sein.” „Unsere Absicht”, so Pfaffen weiter, „ist es immer, unseren Kunden disruptive Lösungen zu bieten. Deshalb haben wir so weitgehend automatisiert wie möglich. NOAL wünschte eine saubere Produktionslinie mit niedrigen Betriebs- kosten, sehr geringem Wartungsauf- wand und möglichst wenig menschlichen Eingriffen. Unter diesen Umständen war für uns die Entscheidung für Stäubli ganz logisch. Stäubli ist der einzige Hersteller, dessen Roboter zum Produktionsprozess bei NOAL passen.“ Die hygienischen Anforderungen des Projekts und die besonderen Umge- bungsbedingungen waren ohne Frage herausfordernd. Agustin Pfaffen: „Aber genau das gab Stäubli und uns die Mög- lichkeit, mit einem Roboter, der perfekt auf dieses Umfeld abgestimmt ist, ins Herz der Produktion zu gelangen.” In naher Zukunft wird die Zusammen- arbeit von NOAL, ETI und Stäubli durch weitere Projekte fortgesetzt – mit dem gemeinsamen Ziel, die Produktions- prozesse weiter zu automatisieren und zu rationalisieren. Aktuell prüfen Stäu- bli und ETI die Einbindung von SCARA- Robotern im „Hygienic Design“ in die Käseherstellung. Die Roboter sind direkt in die Produktion von (natürlich unverpacktem) Weichkäse integriert. Produktionsline – diesmal für unver- packten Weichkäse. Beide Linien wurden von der ETI S.A, einem argentinischen Experten für Automatisierungstechnik in der Nahrungsmittelindustrie, projek- tiert, gebaut und installiert. Prozessschritten: Befüllung der Formen, Gärung, Salzen, Entstapeln und Reinigen der Formen. Genau wie in der ersten Linie überzeugen die Stäubli TX200 he Roboter hier mit ihrem Hygienedesign und ihrer Washdown-Fähigkeit. LÖSUNG KUNDENNUTZEN Agustin Pfaffen, Verkaufsleiter von E.T.I, erläutert die Gründe für den Einsatz von Stäubli Robotern: „Die Lebensmit- telindustrie hat sehr hohe Anforderun- gen und Standards, insbesondere im Hinblick auf Hygiene und Sicherheit in der Produktion. Als renommiertes und exportstarkes Unternehmen ist NOAL darauf angewiesen, definierte Standards Die drei Sechsachsroboter vom Typ TX200 he der neuen Linie befüllen For- men mit weißem Käsebruch (Weichkäse) und handhaben die Formen nach der Reifung. Der erste TX200 greift jeweils eine bereits desinfizierte Form und legt sie in ein Abfüllsystem ein. Anschließend nimmt ein zweiter Roboter die gefüllten Formen und stapelt jeweils elf Formen auf einem Förderband. Die Stapel durchlaufen dann einen zwei- einhalbstündigen Gärungsprozess. Hat das Zwischenprodukt den gewünschten pH-Wert erreicht, ist die Säuerung abge- schlossen und die Stapel kommen zum Salzbad, wo eine weitere zweistündige Reifung stattfindet. Nach Abschluss des Salzens gelangen die Formstapel auf ein Pufferband. Der dritte Stäubli Roboter erledigt hier das Entstapeln. Zum Schluss werden die Formen auf ein Förder- band aufgesetzt und der Waschstation zugeführt. Dieses vollautomatisierte System, bei dem Stäubli Roboter die zentralen Auf- gaben des Produkt- und Behälter-Hand- lings übernehmen, ermöglicht hohe Effizienz und Präzision bei den folgenden Die Stäubli Roboter in HE-Ausführung („Humid Environment“) sind bestens geeignet für Arbeiten in hy- gienesensiblen Bereichen. Branchenguide 2025 | 85

Aseptische Abfüll- und Verschließmaschinen VMS-Maschinenbau GmbH Kontakt: VMS–Maschinenbau GmbH Irene-Kärcher-Straße 39 • 74423 Obersontheim Tel.: +49 (0)7973/929229 -0 • Fax: +49 (0)79 73/ 92 92 29 -29 info@vms-maschinenbau.de • www.vms-maschinenbau.de Modular, innovativ und vielfältig, so ist das Maschinenkonzept der VMS- Maschinenbau GmbH aufgebaut. Das Konzept für aseptische Abfüll- und Ver- schließmaschinen basiert auf mehr als über 30 Jahren Branchenerfahrung in der aseptischen Abfüllung, moderns- ter Technik und überzeugt durch seine Produktorientierung und Vielseitigkeit, welche sich in den vier unterschiedli- chen Linientypen der KONTIFILL© Lines widerspiegelt. Der Fokus der neu ent- wickelten KONTIFILL© Lines liegt auf der Produktflexibilität sowie auf Produkt- und Prozesssicherheit bei der Abfüllung aseptischer Lebensmittel in Gebinde aus Glas und Kunststoff. VMS ist es gelun- gen, all das unter einem höchsten Quali- tätsstandard zu vereinen. Die VMS-Maschinenbau GmbH bietet ihren Kunden die Möglichkeit, Produkte in verschiedenen Variationen, Viskosi- täten und Mustern für unterschied- lichste Packmittel wie Becher (CUPLine), Flaschen (BOTTLELine), Großgebinde (BUCKETLine) und Glasbehälter (GLASS- Line) aseptisch abzufüllen. Die KON- TIFILL© Lines sind für alle verfügbaren Packmittelmaterialien ausgelegt und ste- hen bei VMS-Kunden weltweit für höchs- 86 | Branchenguide 2025 te hygienische Produktsicherheit und für eine hohe Maschineneffizienz. Jede KONTIFILL© Basismaschine kann nach Kundenbedürfnissen und Markt- individuell mit VMS anforderung PLUGIns erweitert werden. VMS PLUGins sind Zusatzmodule, welche den aseptischen Abfüllprozess ausbauen, optimieren und erleichtern, wie z.B eine Becherzuführung, eine Becherdicht- heitskontrolle bis hin zu zusätzlichen Sensorpaketen um die Prozesssicherheit doppelt zu überwachen. Ein VMS patentiertes PLUGIn ist der Twistfüller. Er bietet die Möglichkeit, hundert unterschiedliche Variationen zweier Produkte in einem Gebinde zu mischen, abzufüllen und optisch kreativ und ansprechend in verschiedenen Mus- tern zu präsentieren. Die Nachhaltigkeit der familiengeführ- ten VMS-Maschinenbau GmbH spiegelt sich auch im Service wider. Egal ob es um Ersatzteile, Wartung und Service (auch für Drittanbieter) beim Kunden oder um die Remoteunterstützung des Bedienpersonals vor Ort geht – das VMS Experten Team ist da. Darüber hinaus bietet die VMS für Firmen rund um das Thema Aseptik passende Schulungskon- zepte, die genau auf die Kundenbedürf- nisse und Maschinen abgestimmt sind. Firmen und prozessspezifisch bietet VMS die richtige Begleitung für den Umgang mit H2O2, Aseptik, sowie Produktionsop- timierungen an. Sie haben das Produkt – VMS Maschi- nenbau GmbH die passende aseptische Abfülltechnologie.

Co-Packing/Lohnverpackung Frischpack – ganzheitlich handeln für gemeinsamen Erfolg Kontakt: Frischpack GmbH Mailling 11 • 83104 Mailling b. Schönau Tel.: +49 (80 65) 189 0 • Fax.: +49 (80 65) 189 89 E-Mail: info@frischpack.de • www.frischpack.de Als herstellerunabhängiger Käsever- arbeiter wartet Frischpack mit mehr als 50 Jahren Erfahrung im Verarbei- ten und Verpacken von Käse auf. Zum Unternehmen gehören zwei Standorte – in Mailling und Viersen. Eines der Geschäftsfelder der Käse-Appetitmacher ist das Co-Packing von Hart- und Schnitt- käse. Jährlich laufen insgesamt mehr als 60.000 Tonnen Käse als Scheiben, Stü- cke, Würfel oder Reibekäse vom Band. Das Dienstleistungsspektrum reicht vom Einkauf der Rohware bis zur Distribution des fertig verpackten Käses. Die Kunden haben die Wahl, ob sie den Rundum-Ser- vice haben möchten oder spezielle Bau- steine. Eines ist immer gewährleistet: Frischpack berät individuell und erstellt maßgeschneiderte Angebote. Dienstleister für den Erfolg Der Erfolg der Kunden ist der Erfolg von Frischpack. So entlastet das Unterneh- men auch bei der Erfüllung von Hygi- Bei Frischpack ist sowohl das Energie- und Um- weltmanagementsystem als auch das Arbeits- und Gesundheitsschutzmanagementsystem zertifiziert. Das Unternehmen entlastet auch bei der Erfüllung von Hygiene- und Qualitätsanforderungen im Schneide- und Abpackprozess. Werkfotos ene- und Qualitätsanforderungen im Schneide- und Abpackprozess. Als zuver- lässiger Partner unterstützt Frischpack zudem bei der Einhaltung von Richtlinien in punkto Zertifizierungen und Audits von Industrie und Handel – und gewähr- leistet damit eine einwandfreie, sorg- same Verarbeitung. Dies gilt seit Kurzem ebenso für die Verarbeitung von veganen Produkten, für die die Käse-Appetitma- cher in eine neue Scheiben- und Reibeli- nie investiert haben. Diese steht in einem vollständig separierten Raum und ist ebenso für Co-Packing-Kunden nutzbar, die am wachsenden Segment der Käse- Alternativen teilhaben wollen. Nachhaltig für die Zukunft Frischpack veröffentlichte in diesem Jahr den ersten gemeinsamen Nach- haltigkeitsbericht für die Standorte in Mailling und Viersen. Das Unternehmen setzt sich bereits seit Jahren intensiv mit den ökonomischen, ökologischen und sozialen Aspekten der Nachhaltig- keit auseinander. In beiden Niederlas- sungen sind sowohl das Energie- und Umweltmanagementsystem als auch das Arbeits- und Gesundheitsschutzma- nagementsystem zertifiziert. Klares Ziel ist, die Nachhaltigkeitsstrategie konti- nuierlich auszubauen und das Thema Nachhaltigkeit noch umfänglicher zu verankern. Dabei reagiert Frischpack flexibel auf die Herausforderungen der aktuellen Zeit und verändert nach Bedarf die Schwerpunkte, ob im Hinblick auf regulatorische oder kundenspezifische Anforderungen. Um den eigenen und den Ambitionen aller Beteiligten gerecht zu werden, stellt sich Frischpack mög- lichst breit auf und geht zielstrebig den Weg zu einem nachhaltigeren Unterneh- men weiter – im Blick stets der Service und die Partnerschaft mit den Kunden. Branchenguide 2025 | 87

Cybersicherheit Siemens Digital Industries Software: Transformation der Lebensmittel- und Getränkeindustrie Kontakt: Siemens Industry Software GmbH Am Kabellager 9 51063 Köln Siemens Digital Industries Software (DISW) und die Siemens Xcelerator Plattform verändern alltägliche Abläufe, indem sie Unternehmen in der Lebens- mittel- und Getränkeindustrie die Agili- tät, Flexibilität und Anpassungsfähigkeit bieten, Ideen effizienter und schneller in Innovationen umzuwandeln. Entscheidungen auf der Grundlage prä- ziser Daten. Nur Siemens verbindet die reale und digitale Welt, um ein echtes digitales Unternehmen aufzubauen und so Lebensmittel- und Getränkeunter- nehmen zu befähigen, ihre Design-, Ingenieur- und Herstellungsprozesse zu optimieren. Warum Unternehmen eine Transformation begrüßen Unsere umfassende Digital-Twin-Tech- nologie bietet eine zuverlässige Daten- quelle und ermöglicht intelligente Das Alltägliche verändern Siemens Digital Industries Software ver- ändert die Lebensmittel- und Getränke- industrie, indem es Ideen in Innovationen umwandelt. Unsere Lösungen helfen Unternehmen, ihre Abläufe zu straffen, die Produktqualität zu verbessern und die Markteinführungszeit zu verkürzen. Nachhaltigkeit Wir schaffen nachhaltige industrielle Innovationen für eine Welt, in der wir heute und morgen leben möchten, und für eine Branche, die bestrebt ist, keine Spuren auf diesem Planeten zu hinter- lassen. Unsere Lösungen unterstützen Lebenszyklusbewertung, Ökodesign und Energiemanagement, wodurch Unternehmen der Lebensmittel- und Werkfoto 88 | Branchenguide 2025

Cybersicherheit Getränkeindustrie Fußabdruck minimieren können. ihren ökologischen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie erschließen. Zukunft der Mobilität Wir ermöglichen die Zukunft der Mobi- lität zu Wasser, zu Land und in der Luft, indem wir helfen, eine Verkehrs- wende zu schaffen, die das Reisen angenehmer und nachhaltiger macht – ein Vorteil auch für die Logistik und Lieferketten in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Additive Fertigung Wir bieten pragmatische Lösungen für die additive Fertigung in Unternehmen jeder Größe. Unsere End-to-End-Pro- zesse für die additive Fertigung sind ein- fach, kosteneffizient und weitreichend, und eröffnen neue Möglichkeiten für Verpackungen und Produktdesign in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Künstliche Intelligenz intelligentere Durch die Nutzung von Big Data ermögli- chen unsere KI-Innovationen und Lösun- gen Entscheidungen, höhere Effizienz, verbesserte Qualität und schnellere Markteinführungszeiten, wäh- rend sie neue Geschäftsmöglichkeiten in Modellbasierte Systementwicklung Unsere integrierte modellbasierte Sys- tementwicklungsmethodik (MBSE) vereint alle notwendigen Bereiche zur Schaffung moderner, intelligenter Sys- teme und konzentriert sich auf die Beschleunigung von Produktinnovatio- nen und Geschäftserfolg. Dieser Ansatz ist besonders vorteilhaft für komplexe Fertigungsprozesse in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Mit Siemens Xcelerator den Alltag gestalten Wir helfen Organisationen jeder Größe, sich digital zu transformieren, mithilfe von Software, Hardware und Dienstleistun- gen der Siemens Xcelerator Geschäfts- plattform. Unsere Software und der umfassende digitale Zwilling ermög- lichen es Unternehmen, ihre Design-, Ingenieur- und Herstellungsprozesse zu optimieren, um die heutigen Ideen in die nachhaltigen Produkte der Zukunft zu verwandeln. Von einzelnen Komponen- ten bis hin zu gesamten Systemen, von Produkt bis Prozess, über alle Branchen hinweg, ist Siemens Digital Industries Software bestrebt, Innovationen und Effizienz voranzutreiben. Cybersicherheit Die zunehmende Vernetzung von Gerä- ten und Systemen – ermöglicht durch IoT, Edge Computing und andere fort- schrittliche Technologien – bringt neue Schwachstellen mit sich. Cybersicherheit ist entscheidend, um wertvolle Produk- tionsdaten, proprietäre Prozesse und die Integrität der Abläufe vor Bedrohungen zu schützen. Siemens Xcelerator integ- riert robuste Cybersicherheitslösungen, um digitale Infrastrukturen zu sichern und Unternehmen zu ermöglichen, sicher innovativ zu sein und ihren Fort- schritt in der smarten Fertigung nach- haltig fortzusetzen. Entdecken Sie mit Siemens das volle Potenzial der smarten Fertigung und führen Sie die Lebensmit- tel- und Getränkeindustrie in eine bes- sere, effizientere Zukunft. Branchenguide 2025 | 89

Desinfektion Wasserbehandlung und Desinfektion ohne Gefahrstoffe Kontakt: INNOWATECH GmbH Personalabteilung Alte Kaserne 28 • 72186 Empfingen E-Mail: personal@innowatech.de (Baden-Württemberg) Die INNOWATECH GmbH mit Sitz in Empfingen ist seit mehr als 20 Jahren mit innovativen Hygienekonzepten zur Desinfektion und Wasseraufbereitung erfolgreich. Zu den Kunden gehören viele Molkereien, die Getränke- und Lebensmittelindustrie und auch die kommunale Wasserversorgung. Beim Einsatz der INNOWATECH ECA- Technologie und unserer Anwen- dungskonzepte sind bei der Trink- und Prozesswasser-Behandlung und auch der Desinfektion keine Gefahrenstoffe im Einsatz. Unsere Kunden freuen sich über hohe Arbeitssicherheit und zusätzlichen Mitarbeiterschutz. Das Desinfektionsmittel INNOWATECH Anolyte® wird just-in-time und gering konzentriert direkt in der Molkerei herge- stellt. Die eigen-entwickelten Membran- geteilten Elektrolysezellen stellen aus Wasser, Kochsalztabletten und Strom eine pH-neutrale Natriumhypochlorit- Lösung her. Wichtig ist, dass dabei kein Chlor und kein Chlorgas entstehen. Die Betriebskosten der Anolyte-Produktion belaufen sich für eine große Molkerei mit einem Wirkstoffbedarf von ca. 1.000 l Anolyte-Konzentrat auf weniger als 10 Euro pro Tag. Die Salztabletten kön- nen auf Vorrat eingekauft und gelagert werden. Lieferkettenprobleme gab und gibt es bei Salz nicht. In der Molkerei eignet sich INNOWA- TECH Anolyte® für eine Vielzahl von Anwendungen zur Desinfektion und Keimreduktion und der Behandlung von Trink-, Eis- und Kühlwasser. Anolyte erhöht die Produktsicherheit und ermög- licht die Desinfektion von Trink- und Prozesswasser, wobei die Desinfektions- nebenprodukte (Chlorit, Chlorat, THM) in der Regel unterhalb der Grenzwerte bzw. sogar unter der Nachweisgrenze liegen. Dadurch ist der Einsatz auch bei sehr sensiblen Produkten, wie z.B. bei der Herstellung von Babynahrung, mög- lich. Durch die Behandlung von Brüden- wasser wird dieses mikrobiologisch auf Trinkwasserqualität getrimmt und kann als Kühl- oder Kesselspeisewasser und für die Reinigung verwendet werden. Einsatzmöglichkeiten Weitere von INNOWATECH Anolyte® sind etwa die mikrobiologische Absicherung von Kühl- wasser in Verdunstungskühlanlagen INNOWATECH Aquadron SG2 zur Herstellung von INNOWATECH Anolyte® in der Molkerei. 90 | Branchenguide 2025 Weitere Informationen unter https://www.innowatech.de/karriere/ (42. BImSchV), im Tunnelpasteur, von Eiswasserkreisläufen, bei der Desinfek- tion über CIP, von Transportbehältern und gereinigten Käseformen. Zur Überwachung und Dokumentation der Wirkstoffkonzentration, sowie auch für verschiedene Steuerungsprozesse (Nachschärfung Desinfektion, Absal- zung von Kühlwasser usw.) wird das INNOWATECH Multi-Mess-Center ver- wendet. Neben freiem Chlor werden je nach Anforderung der Desinfektions- anwendung auch Temperatur, pH-Wert, Leitfähigkeit und Redox gemessen. Die Betreuung unserer Kunden ent- hält neben der regelmäßigen Wartung der Anlagentechnik auch die Beratung bei allen Hygiene-relevanten Themen. Schnelle Reaktion im Notfall und ein breites Ersatz- und Serviceteile Lager gehören zu unseren Serviceleistungen. Multi-Mess-Center für die permanente Messung, Auswertung und Verarbeitung sowie Dokumenta- tion der gemessenen Daten.

Diagnostik Steigern Sie Ihr Produktsicherheitsmanagement mit Augmented Diagnostics Kontakt: bioMérieux Deutschland GmbH Weberstraße 8 • 72622 Nürtingen Telefon: +49 (0) 7022 3007-0 www.biomerieux-industry.com • food-industry.de@biomerieux.com Sie profitieren bereits von zahlreichen Vorzügen der Industrie 4.0-Transforma- tion, die Ihr Unternehmen eingeleitet hat, um zu einer „Smart Factory“ zu werden? Mit Augmented Diagnostics unterstützt Sie bioMérieux als führendes Unter- nehmen auf Ihrem Weg zur Industrie 4.0. Wir haben uns auf mikrobiologi- sche Diagnostik spezialisiert und bieten Risikobewertung, Lösungen für Quali- tätskontrolle, Automatisierung, Daten- management und dadurch schnelle und wertvolle Erkenntnisse, um Ihnen zu hel- fen, bessere und schnellere Entscheidun- gen zu treffen. Unsere Palette an Lösungen trägt nicht nur dazu bei, Produktionskosten zu sen- ken und wettbewerbsfähig zu bleiben, sondern optimiert auch den Energiever- brauch, reduziert Abfall und minimiert den Einsatz von umweltschädlichen Reinigungsprodukten. Darüber hinaus ermöglicht es Unternehmen, fundierte Entscheidungen auf Grundlage von Daten zu treffen, während gleichzeitig Arbeitskräftemangel kompensiert und menschliche Fehler im Prozess reduziert werden. SICHERUNG DER LIEFERKETTE Durch mikrobiologische Risikobewer- tung und Automatisierung der Quali- tätskontrolle sowie Datenmanagement bieten wir Ihnen Klarheit und Einblicke, um Ihnen bei der Bewältigung und Vor- beugung von Risiken in Ihrer Lieferkette zu helfen. EFFIZIENZ IN DER PRODUKTION Mithilfe von schnellen und wert- vollen Erkenntnissen zur besseren und zügigeren Reaktion können Sie Produktlagerzeiten verkürzen, Anlagen- stillstände reduzieren und die Prozess- zuverlässigkeit steigern. VERBRAUCHERSCHUTZ Mit erstklassigen Lösungen zur besseren und schnelleren Erkennung, Vorbeu- gung und Beseitigung mikrobiologischer Risiken helfen wir Ihnen dabei, sichere Produkte von höchster Qualität für Ver- braucher herzustellen. Das Food Safety Management wird in den kommenden Jahren tiefgreifende Veränderungen durchlaufen. Möchten Sie sich den Vorreitern von Food Safety 4.0 anschließen? Können Sie es sich leisten, dies nicht zu tun? Gemeinsam mit Ihnen entwickeln und implementieren wir die strategische Vision und den Aktionsplan, um zukunftsfähig zu werden. Branchenguide 2025 | 91

Dosieren, Fördern, Automatisieren Automatisiertes Lagern, Fördern und Dosieren von Molkereiprodukten – mit AZO kein Problem Kontakt: AZO GmbH + Co. KG Alois Billigen • Bereichsleiter Marketing/Dokumentation Rosenberger Str. 28 • 74706 Osterburken Tel. 06291/92-207 • alois.billigen@azo.com • www.azo.com Es ist ein offenes Geheimnis: Mol- kereiprodukte können eine echte Herausforderung für die auto- matisierte Produktion darstellen. Je nach Fettgehalt und Herstel- lungsverfahren unterscheiden sich die Produkte grundlegend. Magermilchpulver muss im Gegensatz zu Sahnepulver völ- lig anders gehandhabt werden. Grundsätzlich gilt: Je höher der Fettgehalt des Milchpulvers ist, desto her- ausfordernder wird dessen Automation. Mit über 70 Jahren Erfahrung und dem hauseigenen Schüttgutlabor inkl. Ver- suchszentrum hat AZO die notwendigen Kenntnisse über die Eigenschaften dieser Rohstoffe. Das hat sich als unerlässliche Basis zahlreicher Lösungen für das För- dern, Lagern, Dosieren und Abfüllen von Milchpulver aller Art bewährt – auch für die Rohstoff-Automation unter hohen hygienischen Anforderungen oder mit Inertisierung. AZO Anlage im Hygenic-Design. Im Zentrum die Wirbelstrom-Siebmaschine DA650 mit Magnetabscheider. 92 | Branchenguide 2025 Innensilo-Auslauf mit Belüftungs- düsen und anschließender Dichtstrom-Förderung. Hygienisch sichere Abfüllung des Milchpulvers in einen Big-Bag mit Verschweißvorrichtung. Mit AZO finden Sie immer die maßgeschneiderte Lösung Sicherheit geht vor. Produktschutz ist unerlässlich Für höchste hygienische Anforderungen sind AZO Anlagen im speziellen ViwateQ® Finish ausgeführt. Die ViwateQ® Ober- fläche steht für eine optimal reinigbare Oberfläche, bei Trocken- und insbe- sondere bei der Nassreinigung – ein unschätzbarer Vorteil. Nach dem eigentlich Herstellungspro- zess und dem Trocknen des Milch- oder Sahnepulvers beginnt die intralogistische Automation. Das Pulver muss mit einer schonenden Förderung für den nächs- ten Prozessschritt bereitgestellt werden. Durch Multiair-Dichtstrom- oder Saug- plus-Förderungen werden die sprühge- trockneten Agglomerate schonend und vor allem zerstörungsfrei entweder in die benötigten Pufferbehälter oder direkt zu den Abfüllstationen gefördert – und das besonders wirtschaftlich, energieeffizi- ent und ohne Verstopfungen. Bevor die Dosierung des Pulvers in eines der Zielgebinde erfolgt, wird durch Mag- netabscheider und Kontrollsieben die Kontaminationsfreiheit und Qualität des Produkts überprüft und sichergestellt. Das AZO Big-Bag Befüllsystem kann als Pre- oder auch als Postgassing-System ausgeführt werden. Dies ermöglicht die Inertisierung vor oder nach dem Abfüll- prozess, um die Haltbarkeit des Milch- pulvers zu verlängern. Durch das AZO Prozessleit- und Visualisierungssystem wird eine lückenlose Dokumentation sowie das Tracking und Tracing des Her- stellungsprozesses gewährleistet. Für jede Herausforderung gibt es eine Lösung und mit AZO haben Sie für jede den richtigen Partner an Ihrer Seite.

Dosiertechnik und Wasseraufbereitung Dosieren und Desinfizieren in der Molkereiindustrie Kontakt: ProMinent Deutschland GmbH Maaßstraße 32/1 • 69123 Heidelberg Telefon: +49 6221 842 1800 info-de@prominent.com • www.prominent.com Die ProMinent Unternehmensgruppe ist Hersteller von Komponenten und Systemen für die Dosiertechnik sowie zuverlässiger Lösungspartner für die Wasseraufbereitung. Mit der präzisen und umweltschonenden Dosiertechnik sind Molkereibetriebe hygienisch auf der sicheren Seite und senken gleichzeitig ihren Wasserverbrauch. Das umfang- reiche Produktportfolio umfasst speziell für die Molkereiindustrie Dosierpumpen sowie alle gängigen Systeme zur Wasser- aufbereitung, wie Chlordioxidanlagen, Elektrolyseanlagen und UV-Anlagen. Das im Produktionsprozess anfal- lende Brüdenwasser, welches Aromen und andere Keimwachstum fördernde Inhaltsstoffe enthält, wird durch die Anlagen desinfiziert und danach wei- terverwendet. Der Nutzen der Anlagen ist enorm: Eine deutliche Erhöhung der Arbeits- und Prozesssicherheit, gerin- gere Betriebskosten und ein dauerhaft niedriger Wasserverbrauch. Produkthighlights industrie: • für die Molkerei- Gängige chlorbasierte Desinfek- tionsverfahren erzeugen Chlorat- Konzentrationen, die weit über den angestrebten minimalen Grenz- werten liegen. Die ProMinent Alter- native dazu: Membran-Elektrolyse DULCOLYSE zur Erzeugung von chlorat- und chloridarmem DUL- COLYT 400. Die Dulcolyse erreicht niedrige Chloratwerte von < 10 ppb/ 1 ppm frei verfügbarem Chlor. Das erzeugte Desinfektionsmittel weist, auch bei wechselnden Bedin- gungen, einen gleichbleibend hohen Anteil von frei verfügbarem Chlor von 400 ppm auf. Aufgrund des niedrigen Chloratgehalts können Molkereien qualitativ hochwertigere und sichere Produkte herstellen. Die Motor-Membrandosierpumpe Sigma im Hygienic Design ermög- licht ein genaues und hygienisches Dosieren. Alle medienberühr- ten Werkstoffe der Fördereinheit sind physiologisch unbedenklich • • gemäß FDA und EU-Verordnung 1935/2004 ausgeführt und berück- sichtigen die hygienischen Anforde- rungen der EHEDG und 3A. Chemikalien sicher lagern, entleeren und unterbrechungsfrei dosieren: Das gelingt ganz einfach mit DUL- CODOS SAFE-IBC, einer speziellen Dosier- und Entleerungsstation für Intermediate Bulk Container (IBC) mit einem Zwischenbehälter (200 Liter) und nahezu vollständiger Restentleerung. Mit dem Anspruch, ein langfristiger Part- ner für ihre Kunden zu sein, investiert die ProMinent Unternehmensgruppe konti- nuierlich sowohl in Produktinnovationen als auch in modernste Produktionspro- zesse und eine hohe Eigenfertigungstiefe. Hauptsitz der Unternehmensgruppe ist Heidelberg. Über 2.900 Mitarbeiterin- nen und Mitarbeiter in rund 50 eigenen Vertriebs- und Servicegesellschaften sowie elf Produktionsstätten arbeiten täglich daran, ProMinent-Kunden indivi- duelle Lösungen und den gewohnt kom- petenten Service anzubieten. Branchenguide 2025 | 93

Engineering Eine starke Geschäftsstrategie – Ein starkes Team – Ein starker Rückhalt Kontakt: Milkron GmbH Kronsbergstr. 8F • 30880 Laatzen Telefon: +49 (0) 511 89813-0 info@milkron.com • www.milkron.com Wenn es um Milch und andere Molke- reiprodukte geht, dann ist man bei der Milkron GmbH vollkommen richtig. Die Tochtergesellschaft der Krones AG ist im Herzen Deutschlands, in Laatzen bei Hannover, ansässig. Dort arbeiten die Milkron Mitarbeiter in spezialisierten Teams daran, Unternehmen aus der Milchbranche optimal zu bedienen. Im Fokus steht das Engineering von Produk- tionsanlagen für alle flüssigen bis pastö- sen Milchprodukte sowie für Plant-based products, also Produkte, die aus Alterna- tiven zur tierischen Milch, beispielsweise Hafer, hergestellt werden. Anlagenplanung Das Aufgabenfeld ist dabei vielfältig: • • Montage • Automation, Inbetriebnahme der Anlagen und Komponenten Energieberatung Service LCS-Service und After-Sales-Geschäft • • Neu im Portfolio sind Membranfiltra- tionssysteme, die in verschiedenen Aus- führungen zur Verfügung stehen. Diese eignen sich ideal zur Herstellung und Verarbeitung innovativer Produkte auf Milchbasis – von klassischen Milch- getränken über unterschiedliche Käse- arten und Protein-Isolaten bis hin zu Säuglingsnahrung. Aber auch für die 94 | Branchenguide 2025 Das Aufgabenfeld von Milkron ist vielfältig und reicht von Anlagenplanung und Montage bis hin zur Inbetriebnahme und Service- sowie Beratungsleistungen. Werkfotos Molkeveredelung und den New-Food- Bereich bietet Milkron die passende Membran-Filtrationslösungen an. Individuelle Lösungen für Kunden In enger Absprache mit seinen Kunden erarbeitet Milkron die für ihr Unterneh- men optimalen individuellen Lösungen. So gehören sowohl komplette Linien als auch Einzelanlagen, Erweiterungen oder Umbauten an vorhandenen Installatio- nen zum Milkron Portfolio. Bei allen seinen Projekten kann das Unternehmen mit Know-how, langjäh- riger Erfahrung und Kompetenz über- zeugen: Die Mitarbeiter von Milkron sind zum Teil seit mehr als 25 Jahren in der Milchbranche tätig. So kann sicher- gestellt werden, dass alle Projekte mit dem nötigen Wissen und langjähriger Erfahrung abgewickelt werden. Und mit der weltweit in der Getränke- und Liquid Food-Abfüll- und Verpackungsbranche führenden Muttergesellschaft Krones AG ist es Milkron möglich, die sich erge- benden Synergien zu nutzen und sich in die bereits existierenden Aktivitäten innerhalb des Konzerns einzubinden. Daher konnte die Milkron GmbH bereits Projekte mit intensiverem Kapitaleinsatz ausführen.

Individuelle Ingredients mit Lohnherstellung nach Maß Extrudierte Cerealien Kontakt: Erbacher Food Intelligence GmbH & Co. KG Im Steiner 2/4 63924 Kleinheubach E-Mail: sales@erbacherkg.de Weitere Informationen unter www.food-intelligence.de Die Produktion erfolgt unter höchsten Qualitätsstandards, um verschiedenste Zertifizierungen und Produkteigenschaf- ten wie Bio, Fairtrade, halal, vegan oder glutenfrei zu gewährleisten. Die enge, partnerschaftliche Zusammenarbeit mit Kunden und die Möglichkeit, maß- geschneiderte Lösungen in Echtzeit zu testen, sind weitere Besonderheiten des Unternehmens. Erbacher Food Intelligence steht für hochwertige, innovative Lebensmittel, die flexibel nach den Wünschen der Kunden entwickelt werden können, und ist ein zuverlässiger, erfahrener Partner in der Lohnherstellung für die Molkerei- und Lebensmittelindustrie. Sie haben eine Food Idea? Mit uns wird was draus – kontaktieren Sie uns: Erbacher Food Intelligence GmbH & Co. KG Im Steiner 2/4 63924 Kleinheubach Deutschland Tel: 09371-9400 E-Mail: info@erbacherkg.de www.food-intelligence.de Branchenguide 2025 | 95 Erbacher Food Intelligence, ein inno- vatives Unternehmen der Lebensmit- telindustrie mit Sitz im bayerischen Kleinheubach, bietet maßgeschneiderte Lösungen für die Herstellung von Lebens- mitteln. Als Tochter der ERBACHER the food family blickt das Unternehmen auf über 30 Jahre Erfahrung zurück und hat sich auf die Lohnherstellung extrudier- ter Lebensmittel spezialisiert. Durch den Einsatz modernster Extrusionstechnolo- gie entwickelt Erbacher Food Intelligence hochwertige Produkte wie knusprige Ingredients für Joghurts, Müsli, Panaden und Schokolade sowie texturiertes Pflan- zenprotein (TVP) und weitere innovative Lebensmittel höchster Qualität, darunter proteinreiche Snacks oder Fleischersatz auf pflanzlicher Basis. Der Fokus von Erbacher Food Intel- ligence liegt auf der maßgeschnei- derten Lohnherstellung, bei der das Unternehmen als zuverlässiger Partner sowohl für etablierte Marken als auch für junge Start-ups agiert. Kunden können Produkte nach ihren individu- ellen Anforderungen entwickeln und herstellen lassen, sei es die Anpassung bestehender Rezepturen oder die Ent- wicklung völlig neuer Kreationen. Die Gestaltungsmöglichkeiten in Bezug auf Rohstoff, Form, Farbe und Spezifikation sind nahezu unbegrenzt. Vom Konzept über die Produktentwick- lung begleitet das Unternehmen seine Kunden Schritt für Schritt als zuverläs- siger Partner. Das Dienstleistungsspek- trum von Erbacher Food Intelligence umfasst dabei nicht nur die Produktion, sondern auch umfassende Beratung, Musterentwicklung sowie die Beschaf- fung der benötigten Rohstoffe. Kunden haben überdies die Möglichkeit, auch eigene Rohstoffe bereitzustellen.

Formen und Füllen Lösungen für die Produktion Kontakt: VEMAG Maschinenbau GmbH Weserstrasse 32 • 27283 Verden/Aller Tel: +49 (0) 42 31 - 777 0 e-mail@vemag.de • www.vemag.de Vom Füllen von Schmelz- oder Frisch- käse in Schalen über die Herstellung diverser Käse in Form von Rollen, Sticks, Talern und Blöcken bis hin zu koextru- dierten Produkten – die VEMAG Maschi- nenbau GmbH, Verden/Aller, entwickelt seit vielen Jahrzehnten Lösungen für die Produktion. Die breite Palette unterschiedlicher För- derkurven in Kombination mit speziellen Vorsatzgeräten macht eine Vielzahl von Anwendungen möglich. Durch die modu- lare Bauweise lassen sich die Maschinen schnell und flexibel an unterschiedlichste Produkte anpassen. Das Herzstück sind dabei die Vakuumfüllmaschinen mit der Förderkurventechnologie, durch die das Produkt schonend und grammgenau verarbeitet wird. Die besondere Flexibi- lität der Maschinen wird durch die För- derkurven erreicht, welche sich an die gewünschte Produktqualität anpassen und zur Erhöhung der Gewichtsgenauig- keit beitragen. Im Kern die VEMAG bestehen Mit den VEMAG-Maschinen lässt sich eine breite Palette unterschiedlicher Produkte herstellen. 96 | Branchenguide 2025 Im Kundencenter können Kunden neue Produkte entwickeln oder Maschinen testen. Vakuumfüllmaschinen aus nur zwei Bau- teilen, der Förderkurve und dem Förder- kurvengehäuse. Das ermöglicht eine einfache und schnelle Umrüstung sowie Reinigung. Exaktes Portionieren Nach dem grammgenauen Portionieren folgt das austauschbare Vorsatzgerät zur individuellen Ausformung. Hier gibt es unterschiedlichste Anwendungen z.B. für Ziegenfrischkäse-Rollen oder Sauer- milchkäse-Taler. VEMAG bietet nicht nur Vorsatzgeräte zum exakten und sauberen Abfüllen von z.B. Schmelzkäse in Dosen, Becher, Gläser oder andere Gefäße an. Auch wenn es um das Clippen von Schmelzkäseprodukten geht, sind verschiedene Lösungen möglich. Eine Linie kann aber auch mit wenigen Handgriffen zu einem System für die Produktion von z.B. Käse-Sticks oder -Sternen, dem sogenannten Reforming modifiziert werden. Das Maschinen- bauunternehmen deckt nahezu alle Anwendungen von Füll- bzw. Portio- nier-Prozessen bis hin zu Automatisie- rungslösungen für unterschiedlichste Produkte und Produktionsbereiche ab. Des Weiteren verfügen die Niedersach- sen über umfangreiche Erfahrungen im Sondermaschinenbau. So entwickeln und fertigen die Expertinnen und Exper- ten Maschinen nach individuellen Kun- denwünschen und bieten Lösungen aus einer Hand „made in Verden“. Weitere vemag.de/anwendungen/food/kaese/ Infos unter: https://www.

Füllstands- und Druckmessung Hygiene unter Hochdruck: VEGA-Druck- und Füllstandsensoren für Molkereibetriebe Kontakt: VEGA Grieshaber KG Am Hohenstein 113 • 77761 Schiltach Tel: +49 (0) 7836 50-0 info.de@vega.com • www.vega.com Gesund ist Milch nicht nur wegen ihrer wertvollen Inhaltsstoffe, sondern auch dank ihrer hygienischen und sicheren Weiterverarbeitung. In allen Anwen- dungen, die eine hygienisch einwand- freie Umgebung verlangen, beweisen VEGA-Sensoren, dass sie beides gleich- zeitig können: einfach und wirtschaft- lich, dabei kompromisslos hygienisch und sicher. Bis Milch in das gewünschte Endprodukt veredelt ist, wird sie in zahl- reichen Prozessschritten aufbereitet. Überwacht von Sensoren, die dabei an allen Ecken und Enden ganz unter- schiedliche Anforderungen meistern müssen. Vom Differenzdruck an den Wärmetauschern bis hin zur CIP-Rei- nigung, bei der Chemikalien die Geräte belasten. Von Standard bis hochanspruchsvoll Mit kompakten Radar-Füllstandsensoren VEGAPULS 42, mit Drucksensoren VEGA- BAR 29 und 39 und mit Grenzschaltern VEGAPOINT 24, jeweils ausgestattet mit IO-Link, lassen sich Hygieneanwendun- gen wirtschaftlich automatisieren und überwachen. Für höchste Ansprüche, unter extremen Umgebungsbedingun- gen und herausfordernden Medien sorgt der universelle Radar-Füllstandsensor VEGAPULS 6X für kompromisslose Hygi- ene. So, dass beim Kunden mit Sicher- heit immer ein gleichwertiges Produkt ankommt. Einsparungen beim CIP Zeit ist für Molkereiprozesse ein zuneh- mend entscheidender Faktor und gerade Hygienische VEGA-Druck- und Füllstandsensoren für höchste Produktqualität. Foto: VEGA die hygienegerechte Produktion erfor- dert viel davon. Zu den zeitintensiven Prozessschritten zählt die CIP-Reinigung. Einsparungspotenzial liegt hier wesent- lich darin, Anlagen durch konsequentes Hygienedesign schneller zu reinigen und zu sterilisieren. Milchprodukte, speziell wenn sie besonders fetthaltig sind, und Zusatzstoffe fordern den Werkstoffen der Messgeräte einiges ab. Dazu ver- langen aggressive Reinigungsmittel nach entsprechend hoher chemischer Beständigkeit. Hygienic Design bis ins Detail VEGA-Sensoren überzeugen in Anwen- dungen, die eine hygienisch einwandfreie Umgebung verlangen: Alle Materialien entsprechen den Anforderungen nach FDA und EG 1935/2004 und die Kon- struktion ist EHEDG- und 3-A-zertifiziert. Branchenguide 2025 | 97

Hygiene und Technologie Sauber ohne Chemie Kontakt: Dr. Hönle AG Nicolaus-Otto-Straße 2 82205 Gilching E-Mail: info@hoenle.de Weitere Informationen unter https://www.hoenle.de/ Absolut keimfrei bis log6 – keine Chance für schädliche Mikroorganismen wie Bak- terien, Pilze, Hefen und Viren. Die Hönle Gruppe bietet alle Technologien zur UVC-Oberflächenentkeimung für Entkei- mungsraten von log1 bis log6 sowie Bioin- dikatoren plus mikrobiologischer Analyse im eigenen Labor. Darüber hinaus entwi- ckelt und produziert die Unternehmens- gruppe UVC-Anlagen und Komponenten zur Luft- und Wasserentkeimung. Hönle gehört seit fast 50 Jahren zu den weltweit führenden Anbietern für indust- rielle UV-Technologie. In der Business Unit Disinfection vereint die Gruppe die jahr- zehntelange Erfahrung ihrer Spezialisten für UVC-Entkeimung: STERILSYSTEMS, uv-technik Speziallampen und Sterixene. Für die Herstellung, Verarbeitung und Verpackung von Milch- und Molkerei- produkten bieten die Experten umfas- sende Entkeimungslösungen aus einer Hand, immer individuell zugeschnitten auf die Bedürfnisse und die Anwendung des Kunden. Mit UVC-Technologie las- sen sich die Risiken einer chemischen Entkeimung im Lebensmittelkontakt, dem Handling und der Lagerhaltung von Chemikalien konsequent ausschließen. Oberflächenentkeimung Komponenten und Anlagen zur Ober- flächenentkeimung mit UVC aus dem Hause Hönle kommen während des Ver- arbeitungs- bzw. Herstellungsprozesses, Joghurtbecher-Entkeimung mit UVC. Werkfotos 98 | Branchenguide 2025 in Verpackungslinien, aber auch beim Entkeimen von Transportbehältnissen zum Einsatz. Dies erhöht Produktivität wie Qualität – und die Haltbarkeit der Endprodukte wird deutlich verlängert. Dazu bietet die Hönle Gruppe die ganze Produktpalette: Desinfektionsschleu- sen, Durchlaufdesinfektionsanlagen mit High-Performance-Technologie (HPF) zur 360°-Desinfektion, kompakte und ozonarme UV-Systeme mit optimierter Reflektorgeometrie für Dauer- oder getak- teten Betrieb, aber auch UV-Systeme mit gepulstem Licht (Xenon), mit denen sich Dekontaminationsraten von log6 erzielen lassen (aseptischer Bereich). Ob Anlage oder Einzelsystem: Alle UVC-Module las- sen sich einfach und platzsparend in die Produktionslinie integrieren. Höchste Prozesssicherheit durch Mikrobiologische Analysen Die Verarbeitung von Milch- und Molke- reiprodukten unterliegt strengsten Hygi- eneauflagen. Um diese zu gewährleisten, müssen regelmäßig Tests durchgeführt werden. Nur so lässt sich sicherstellen, dass die Entkeimungsleistung gege- ben ist und die Vorschriften zu jeder Zeit eingehalten werden. Hönle bietet patentierte Bioindikatoren an, welche die Effektivität einer Oberflächenent- keimung mit UVC-Licht von log1 bis log6 zuverlässig nachweisen. Der Test lässt sich vom Kunden vor Ort schnell und einfach durchführen. Für die Analyse verfügt die Hönle Busi- ness Unit Disinfection über ein eige- zertifiziertes mikrobiologisches nes Labor. Der Kunde erhält einen detail- lierten Bericht über die Resultate der

Hygiene und Technologie Kontakt: UV-Systeme STERILSYSTEMS GmbH Member of Hönle Group Markt 384 • A-5570 Mauterndorf Tel.: +43 6472 20 007 info@sterilsystems.com UV-Komponenten uv-technik Speziallampen GmbH Member of Hönle Group Gewerbegebiet Ost 6 • D-98693 Ilmenau Tel.: +49 36785 520-0 info@uvtechnik.com UVC-Durchlaufentkeimer. Werkfotos Wasserreaktor zur Entkeimung mit UVC. Quelle: ProMinent GmbH Untersuchung. Getestet werden kön- nen etwa vierzig verschiedene Stämme, darunter Aspergillus brasiliensis, Bacillus atrophaeus, Bacillus cereus, Escheri- chia coli, Listeria monocytogenes und Salmonellen. Umluftdesinfektion Für eine umfassende Hygiene hat die Hönle Gruppe UVC-Luftentkeimungssys- teme für Räume mit Personenaufenthalt und schwierigen Umgebungsbedingun- gen oder hohen Kontaminationen entwi- ckelt. Diese sorgen für eine zuverlässige Entkeimung des Luftstroms und der Umgebungsluft. Keime, Bakteriopha- gen und Schimmelsporen werden inak- tiviert. Die häufigsten Einsatzbereiche sind Produktionsräume, Kistenlager- hallen, Verpackungs- und Lagerräume. Dies dient gleichermaßen verbesserten Arbeitsbedingungen wie einer hohen Produktqualität. Wasserdesinfektion Wasser ist ein kostbares Gut. Statt nur auf Frischwasser zu setzen, sollte Brauchwasser wiederaufbereitet wer- den, um Ressourcen zu schonen und eine nachhaltige Produktion zu ermög- lichen. Hönle UVC-Systeme sorgen für eine zuverlässige Entkeimung von Was- ser und anderen Flüssigkeiten, ohne deren Beschaffenheit zu verändern oder schadhafte Beiprodukte zu verur- sachen. Typische Einsatzbereiche in der Milchindustrie sind die Desinfektion von Salzlaken, Prozesswassern, Kalt- und Heißwasseranlagen bzw. die Herstellung von Rein- und Reinstwasser. Wie wirkt UVC-Entkeimung? Die UV-Entkeimung basiert auf der auch im natürlichen Spektrum der Sonne vor- handene UVC-Strahlung, die durch die Erdatmosphäre absorbiert wird. Das künstlich erzeugte UVC-Licht inaktiviert die Keime, indem sie deren DNA zer- stört. Eine Vermehrung kann nicht mehr stattfinden. Dieses Verfahren verzichtet vollständig auf den Einsatz von Chemikalien als Ver- brauchsmaterial und ist dadurch nach- haltig uns ressourcenschonend. Von größter Bedeutung ist die Tatsache, dass die Keime keine Resistenzen gegen eine Entkeimung mit UVC-Licht entwickeln. Die Lebensmittelsicherheit wird damit dauerhaft und schadstofffrei erhöht. Immer für Sie da Die Hönle Business Unit Disinfection ist für Sie da: von der Entwicklung des pas- senden Hygienekonzepts, über die Erar- beitung individueller Lösungen und die Fertigung und Installation der UVC-Ent- keimungssysteme bis hin zum schnel- len und zuverlässigen Service, inklusive mikrobiologischer Tests und deren Ana- lyse – für einen nachhaltig sauberen und sicheren Prozess. Branchenguide 2025 | 99

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Integrale Planung Beratung und Planung für die Lebensmittelbetriebe der Zukunft. Wir planen ESG-konform. Kontakt: Büro München Seidlstraße 23 D – 80335 München Tel: +49 89 455 62 – 410 Büro Innsbruck Heiliggeiststraße 16 A – 6010 Innsbruck Tel: +43 512 53 70 – 4100 E S G - k o n f o r m e P l a n u n g E S G - c o m p l i a n t d e s i g n Als eine der führenden Con- sultinggesellschaften für lebensmittelverarbeitende Betriebe im mitteleuro- päischen Raum berät und unterstützt foodfab Auf- traggeber/innen sowohl im Vorfeld als auch bei der Umsetzung prozess- optimierter Planung von Produktions- und Distribu- tionsprozessen – für maß- geschneiderte Prozess- und Mit Gebäudelösungen. unserem fachspezifischen Wissen im Bereich Lebens- mitteltechnologie und der Erfahrung aus über 50 Jahren Planungstätigkeit helfen wir Unternehmen, Betriebsabläufe zu opti- mieren und die Lebensmittelproduktion leistungsfähig, effizient und zukunftsfä- hig zu gestalten. Im Mittelpunkt unserer Planung steht immer die Optimierung der Prozesse, die im Gebäude ablaufen – wir planen also von innen nach außen. Als Teil des Netzwerkes von ATP architekten inge- nieure, dem in Europa führenden Integ- ralen Planungsbüro, übersetzt foodfab betriebs- und bautechnische Maßnah- men in smarte, wirtschaftlich erfolg- reiche, krisensichere und ESG-gerechte Produktionsstätten. „Ein Gebäude der Lebensmittelindustrie muss in erster Linie die Prozesstechnik unterstützen“, betont foodfab-Geschäftsführer Michael Trautwein. »In der richtigen Planung liegt enormes Einsparungspotenzial, vor allem für den späteren Betrieb – bei 100 | Branchenguide 2025 dem ja mit Abstand die meisten Kosten anfallen.« Mit BIM-unterstützter Integraler Pla- nung können wir sämtliche Einsparungs- potenziale eines Produktionsbetriebes über den gesamten Lebenszyklus bereits in der frühen Planungsphase erkennen. Wir forcieren eine lebenszyklusorien- tierte Betrachtung des Prozesses und der Gebäude, um Verschwendung zu minimieren und Ressourcen zu schonen. Dabei fördern wir den Einsatz umwelt- freundlicher Materialien und setzen unter anderem auf erneuerbare Energien, denn diese sparen nicht nur CO2, sondern sor- gen auch für die langfristige Effizienz und Wirtschaftlichkeit des Betriebs. Eine gute Fabrik vereint heute wirt- schaftlichen Erfolg mit ökosozialer Foto: Foodfab Verantwortung. Sie schafft ein ange- nehmes Arbeitsumfeld für Mitarbeiter/ innen, reduziert Auswirkungen auf die Umwelt und ist flexibel genug, um rasch auf die Anforderungen der Märkte von morgen reagieren zu können. Diese Vision treibt uns an. Lassen Sie uns die- sen Wandel gemeinsam gestalten und Ihre Fabrik fit für die Herausforderungen der Zukunft machen! Planung und Beratung für die Lebensmittelindustrie • Masterplanung • • Materialflussplanung • • Maschinenlayoutplanung Produktionstechnikplanung Prozesstechnologieberatung

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Der Komplettanbieter für Käsereien weltweit Käsereitechnik Kontakt: ALPMA Alpenland Maschinenbau GmbH Alpenstrasse 39-43 • 83543 Rott am Inn Tel: +49 (0) 8039/ 401-0 contact@alpma.de • www.alpma.de Käsereien auf der ganzen Welt nutzen die Technik und Kompetenz der ALPMA. Seit mehr als 75 Jahren bietet ALPMA ihren Kunden ein komplettes Sortiment an Ausrüstungen für die Molkerei- und Käseindustrie, darunter: • • • Lösungen für die Verarbeitung von Milch und Molke Käsereimaschinen und -anlagen für alle Käsesorten, von Pasta Filata, über Weich- und Schnittkäse bis hin zum Hartkäse, und in einem breiten Leistungsspektrum Präzise Schneide- und Verpackungs- technik für die Lebensmittelindustrie und den Non-Food-Bereich. Die Produktpalette reicht von der Ein- zelmaschine bis zur vollautomatischen Produktionsanlage. ist weltweit ALPMA der einzige Hersteller, der ein komplettes Anlagenprogramm für den Bedarf von Käse- reien aus einer Hand anbietet. Mit dem Hauptsitz in Rott und der Niederlassung in Dresden sowie mit Entwicklungs-, Fertigungs-, Vertriebs- und Servicestandorten in Frankreich, Finnland, der Schweiz, Italien, England, Spanien, der Türkei und den USA befinden sich unsere ALPMA Experten immer in direkter Nähe zu unseren Molkereikunden. Branchenguide 2025 | 101

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Maschinen- und Anlagenbau Maßgeschneiderte Prozesstechnologien für die milchverarbeitende Industrie Kontakt: GEA Germany GmbH Product Group Separation Werner-Habig-Straße 1 • 59302 Oelde Tel.: +49 2522 77 0 www.gea.com/contact • www.gea.com GEA spielt weltweit eine führende Rolle bei der Entwicklung und Lieferung von Technologien zum Verarbeiten des viel- seitigen Grundnahrungsmittels Milch. Ungefähr ein Viertel der verarbeiteten Milch läuft global durch eine GEA-Anlage. Wir planen, konstruieren und liefern maß- geschneiderte Anlagen und Komponen- ten zum Verarbeiten von Rohmilch und zum Herstellen, Abfüllen und Verpacken von Produkten auf Milch- und Milch- pulverbasis. Von Butter oder Eiscreme bis hin zu Joghurt oder Käse, Säuglings- nahrung, Milchpulver, Molke und ihren Derivaten: Wir bieten Komplettlösungen für die empfindlichen Molkereiprodukte. Kontinuierlicher Support durch die GEA- Experten stellt sicher, dass die Anlagen mit maximalen Ausbeuten und minimalen Energie- und Betriebsmittelverbräuchen verlässlich betrieben werden können. Modulare Prozesskomponen- ten für die Milchindustrie Die Division Separation & Flow Techno- logies umfasst die verfahrenstechni- schen Komponenten und Maschinen von GEA, die das Herzstück zahlreicher Produktionsprozesse in der Milchindus- trie bilden. Ob Milch, Molke, Kasein, 102 | Branchenguide 2025 Separatoren für die Milchverarbeitung. Doppelrahmfrischkäse oder Joghurt – GEA fertigt zukunftssichere trenn- technische Systeme aus einer Hand. Die Separatoren und Dekanter werden zur Klärung von Flüssigkeiten, Konzen- trierung von Feststoffen und Trennung von Flüssigkeitsgemischen eingesetzt. Unter Ausnutzung der Zentrifugalkraft trennen sie Suspensionen, die aus zwei oder mehr Phasen mit unterschiedlicher Dichte bestehen. Sie können für eine flüssig-flüssige, flüssig-flüssig-feste oder für eine flüssig-feste Abscheidung genutzt werden. Sie arbeiten sowohl in Trenn- wie in Klärprozessen gleichermaßen. Kontinuierlich arbeitende Buttermaschi- nen verwandeln Sahne und ggf. weitere Zutaten in Butter, Butterstreichfette, und Butterspezialitäten, wie etwa Kräu- terbutter, sowie Buttermilch. Die energieeffizienten GEA Homogeni- satoren sind robust, kundenspezifisch

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Maschinen- und Anlagenbau Kontakt: GEA Food Solutions Germany GmbH Food Processing • Slicing & Packaging Heinrich-Hasemeier-Straße 26-28 • 49076 Osnabrück Tel. +49 541 91326 0 • Fax +49 541 9132622 www.gea.com/contact • www.gea.com Kombinationsmöglichkeiten helfen, jeden Prozess mit GEA Flow Components zu verwirklichen. Vollautomatisch schneiden und verpacken Das Slicing- und Packaging-Portfolio der GEA Business Unit Food Application Solutions umfasst Schneide- und Belade- systeme, Tiefziehverpackungsmaschinen und vertikale Verpackungslösungen. Die Maschinen sind so konzipiert, dass sie maximale Verfügbarkeit und Automatisie- rungsvorteile bieten, benutzerfreundlich sind und gleichzeitig Produktionssicher- heit gewährleisten, indem sie alle Hygie- nestandards erfüllen. Unregelmäßig geformte Produkte wie beispielsweise Käse können Probleme bereiten, wenn es darum geht, eine maximale Ausbeute zu erzielen, um die optimale Effizienz beim Aufschneiden des Käseblocks oder -laibs zu erreichen. Nach dem Scannen bietet das GEA One Line Konzept dank der präzisen Auf- schneidetechnologie beim OptiSlicer und DualSlicer eine gleichbleibende Portions- qualität, einheitliche Portionsgewichte und hohe Durchsatzraten. Dies gewähr- leistet ein Minimum an Give-aways und Verpackungsqualität Produktabfall. Die Portionen werden anschließend automatisch mit einem GEA Beladesystem in die PowerPak PLUS Tiefziehmaschine eingelegt, wobei eine Vielzahl von Portionskonfiguratio- nen möglich ist – zum Beispiel geschin- delt, gestapelt, gefaltet, überlappt, als Hauchschnitt oder mit Zwischenlage aus Papier/Folie. Effizienz, und Sicherheit bei höherer Produktivität: Das können Anwender von der GEA Power- Pak PLUS Tiefziehverpackungsmaschine erwarten. Dank ihrer innovativen Aus- stattung gewährleistet die Verpackungs- maschine alle Qualitätsansprüche bei besonderen Herausforderungen von unterschiedlichen Verpackungen. Die optimierte, überarbeitete und hochmo- derne Verpackungsmaschine stellt eine zuverlässige Verfügbarkeit bei hohem Produktionsvolumen sicher. Der techni- sche Aufbau des Thermoformers ist in der Lage, mit nachhaltigen Verpackungs- materialien zu arbeiten, wie zum Beispiel recycelbare Monomaterialien. Dabei ist immer das oberste Prinzip, die Verpa- ckungsbedürfnisse und Anregungen der Kunden zu berücksichtigen und in enger Zusammenarbeit nach zukunftsweisen- den Lösungen zu suchen. ausgelegt und kommen bei der Mikro- nisierung von Flüssigkeitspartikeln zum Einsatz, um stabile und einheitliche Emul- sionen zu erhalten. Sie setzen Maßstäbe bei hygienischer und aseptischer Verfah- renstechnik, Automation und Reinigungs- fähigkeit. Bei Milchprodukten verbessert die Homogensierung neben Haltbarkeits- dauer und Stabilität auch den Geschmack und die Bekömmlichkeit. Homogenisierte Produkte erfordern weniger Zusatzstoffe, die Inhaltsstoffe verteilen sich besser und die Aromen bzw. Geschmacksstoffe kön- nen besser absorbiert werden. Die Ventile und Pumpen von GEA erfül- len strengste Anforderungen an Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Qualität – ressourcenschonend, rohstoffsparend und bei höchster Produktqualität. Die Produkte entsprechen den höchsten Hygienestandards wie EHEDG und 3-A und ermöglichen sichere und effiziente Prozesse, wenn die sensitiven Milchpro- dukte verarbeitet und veredelt werden. Unbegrenzte Auswahl-, Adaptions- und Branchenguide 2025 | 103

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Prozesstechnik Bereit für die Molkereianwendungen der Zukunft Kontakt: Alfa Laval Mid Europe GmbH Überseeallee 10 20457 Hamburg Die selbstansaugende Pumpe Alfa Laval LKH Prime sorgt für hohe Effizienz und spart Energie. von Proteinisolaten erhöhen und gleich- zeitig den Energie- und Wasserverbrauch senken. Die nachhaltigen Verarbeitungs- systeme für pflanzliche Proteine von Alfa Laval arbeiten zuverlässig, reduzieren die Umweltbelastung – und sichern gleich- zeitig die Stabilität, das Aussehen, die Textur, den Geschmack und den Nähr- wert der Proteine. Alfa Laval bietet der Molkereiindustrie die optimalen Komponenten für viele verschiedene Anwendungen. Dabei ist unsere Mission immer die Sicherstel- lung hygienischer Bedingungen und die Produktionsoptimierung. Das breite Angebot an innovativen hygienischen Komponenten ermöglicht den Molke- reien, das enorme Potenzial sich wan- delnder Märkte zu erschließen. Die Molkereiindustrie kann mit den Sys- temen von Alfa Laval mehrere Schlüssel- anforderungen erfüllen: • • • • • Bereitstellung von Verbraucher- produkten zu einem wettbewerbs- fähigen Preis optimale Nutzung von Rohstoffen Reduzierung von Abfällen und Emissionen Lieferung sicherer und hygieni- scher Produkte hohe Prozesssicherheit und Anlagenverfügbarkeit zuverlässige Ersatzteilversorgung • Die Alfa Laval Komponenten erlau- ben nachhaltige Molkereiprozesse bei den Prozessen Milchannahme, Milchlagerung, Mischen und Rühren, Pasteurisierung, Fermentation, Puffer- speicher, Separation, Konzentration sowie Cleaning-in-Place (CIP). Zum 104 | Branchenguide 2025 Produktportfolio zählen beispielsweise Membranen, Pumpen, Dekanter, Ventile, Wärmeübertrager, Installationsmaterial und Tankzubehör. Herstellung pflanzlicher Milchalternativen Alfa Laval hat auch das Rüstzeug für die Erschließung neuer Märkte: effiziente Technologien für die Gewinnung und die Verarbeitung pflanzlicher Proteine als Basis von Milchalternativen. Die steigende Nachfrage nach pflanz- lichen Proteinen verlangt Nassfrak- tionierungsverfahren, die Reinheit, den Nährwert und den Ertrag welche Die Verarbeitung von Ölsaaten sowie von stärkehaltigen Pflanzen zu hoch- wertigen Proteinen für Lebens- und Fut- termittel erfordert Know-how. Mit dem Schwerpunkt auf der Nassfraktionie- rung verfügt Alfa Laval über ein breites Lösungsportfolio für die Extraktion, Iso- lierung und Konzentration von Ölsaaten- und Stärkeproteinen. Angeboten werden Systeme für die • • Vorbereitung der Aufschlämmung Proteinextraktion, -trennung und -reinigung Pasteurisierung Faser- und Stärketrennung und -aufbereitung Rückgewinnung von Nebenerzeugnissen Abwasserbehandlung und Wasserrückgewinnung • • • • Herstellung pflanzlicher Milch- alternativen: Der Dekanter Alfa Laval Foodec eignet sich für die Proteinextraktion, -trennung und -reinigung.

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Pumpentechnik Lutz Holding GmbH – Dosier- und Pumpentechnologie für effiziente, sichere und nachhaltige Prozesse in Molkereien Kontakt: Lutz Holding GmbH Erlenstr. 5-7 97877 Wertheim E-Mail: info@lutz-pumpen.de Weitere Informationen unter: www.lutz-jesco.com Die Lutz Holding GmbH schreibt eine Erfolgsgeschichte im Bereich des profes- sionellen Fluidmanagements. Gegrün- det 1954 von Karl Lutz, hat sich die Unternehmensgruppe mit einer klaren Ausrichtung auf Dosier- und Pumpen- technologie zu einem geschätzten Part- ner für Molkereien auf der ganzen Welt entwickelt. Zum Firmenverbund gehören heute mehrere leistungsfähige, mittel- ständische Unternehmen mit Standor- ten im In- und Ausland, darunter die Lutz Pumpen GmbH in Wertheim und die Lutz- Jesco GmbH in Wedemark. Das Produkt- portfolio umfasst ein breites Spektrum an Pumpen, Dosiersystemen und Was- seraufbereitungsanlagen – darunter Fass- und Behälterpumpen, Durchfluss- messer, Dosierpumpen, Chlorgasdosier- geräte, Mess- und Regelungstechnik sowie komplette Desinfektionsanlagen. Ein wachsendes weltweites Vertriebs-, Produktions- und Servicenetzwerk mit über 80 Vertretungen und zwölf eige- nen Vertriebsniederlassungen ermög- licht es der Lutz Holding GmbH, flexibel auf Kundenanforderungen zu reagie- ren und maßgeschneiderte Lösungen anzubieten. Moderne Technologie der Lutz Holding GmbH sorgt für effiziente, sichere und nachhaltige Prozesse in Molkereien. So ermöglichen Dosiersysteme in der Milch- verarbeitung die präzise und verlässliche Zugabe von Zusatzstoffen, Kulturen und anderen Ingredienzien, wodurch sich eine optimale Produktqualität sicherstel- len und Produktionsabfälle reduzieren lassen. Wasseraufbereitungstechnik der Lutz Holding GmbH stellt Betrieben für Prozesse und Reinigung sauberes und sicheres Wasser zur Verfügung, das den hygienischen Standards der Lebensmit- telindustrie entspricht. Darüber hinaus spielt die Mess- und Regelungstechnik eine wichtige Rolle in der Steuerung und Überwachung von Prozesspara- metern wie Temperatur, pH-Wert und Durchflussrate. Die Technologie sorgt dafür, dass die Produktion stabil und auf höchstem Qualitätsniveau abläuft. Chemie- und Kreiselpumpen schließlich lassen sich verwenden, um Milch und Milchprodukte durch verschiedene Ver- arbeitungsstufen zu transportieren. Sie sorgen für einen schonenden Umgang mit empfindlichen Rohstoffen und kön- nen gleichzeitig den Energieverbrauch senken. Durch diese Lösungen trägt die Lutz Holding GmbH maßgeblich zur Effi- zienzsteigerung und Nachhaltigkeit in der Milchverarbeitung bei. Hauptsitz der Lutz Holding GmbH in Wertheim. Werkfoto Branchenguide 2025 | 105

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Reinigungs- und Desinfektionsmittel Calvatis GmbH – Ihre Nummer 1 für Hygiene Kontakt: Calvatis GmbH Am Hafen 16 • 68526 Ladenburg Tel.: +49 (0) 6203 105 -0 • Fax: +49 (0) 6203 105 -111 info@calvatis.com • www.calvatis.com wie möglich zu sein, haben wir weltweit lizenzierte Produktionsanlagen (Europa, Asien, Latein- und Südamerika sowie Afrika). Das wesentliche Ziel unserer Arbeit ist es, durch • • • • Nachhaltigkeit • innovative Entwicklung kreatives Engineering Leistungsfähigkeit Prozessoptimierung, sowohl tech- nisch als auch wirtschaftlich ausgearbeitete Lösungen – bei höchster Qualität. Unsere Vision SIMPLYGOODCHEMISTRY Aufgrund unserer langjährigen Erfah- rung in der Getränke- und Milchindus- trie bieten wir Ihnen durch unsere aus- gezeichneten Produkte und unser hoch- qualifiziertes Team für jede Anforderung eine schnelle und flexible Lösung. den Bedarf unserer Kunden zu erkennen und zu bedienen und somit den gemein- samen Erfolg zu optimieren. Daher nehmen wir die Erwartungen und Anfor- derungen unserer Kunden an Produkte, Prozesse und Dienstleistungen gerne an und liefern Ihnen individuell für Sie Unsere Schwerpunkte liegen hierbei in den Bereichen • Membranreinigung UF, UO, MF • CIP-Reinigung z.B. Betriebsraum und Tanks Innovative Schaumreinigung • • MSW-Reinigung Calvatis ist einer der weltweit führen- den unabhängigen Hersteller von Rei- nigungs- und Desinfektionsmitteln. Unseren Kunden bieten wir individuelle und qualitativ einzigartige Produkte, Hygienekonzepte und Systemlösungen. Denn seit 1929 ist unsere Marke calgonit auf dem Markt präsent und hat sich seit dieser Zeit entwickeln und mit langjäh- riger Erfahrung auch weltweit am Markt behaupten können. Diese erfolgreiche langjährige Vertriebs- und Produktions- erfahrung und der weltweite Wissens- transfer ermöglichen es uns, den Bedarf unserer Kunden zu erkennen und zu bedienen. Calvatis beschäftigt heute über 400 Mitarbeiter, die sich, zusammen mit unseren exklusiven Partnern in verschie- denen Ländern, für nachhal- tige Konzepte und Lösungen einsetzen. Dies ermöglicht Calvatis einen weltweiten Ver- trieb individueller und qualita- tiv einzigartiger Produkte und Hygienekonzepte. Das Unternehmen bekennt sich dabei eindeutig zum Wirtschaftsstandort Deutsch- land. Der Sitz des Unter- nehmens mit der Zentrale, der Forschungs- und Ent- wicklungsabteilung und des Stammwerks befinden sich in Ladenburg bei Heidelberg. Der Wirtschaftsstandort Deutsch- land gehört zu unserer Phi- losophie der Verlässlichkeit und Beständigkeit gegenüber unseren Kunden und Mitarbei- tern. Um aber auch so flexibel 106 | Branchenguide 2025

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Reinigungs- und Desinfektionsmittel Diversey – Ihr Partner für Reinigung und Hygiene Kontakt: Diversey Deutschland GmbH & Co. OHG Mallaustr. 50-56 • 68219 Mannheim Tel: +49 (0) 621 – 87 57-0 foodbev.dach@diversey.com • www.diversey.de Diversey, A Solenis Company, versteht sich als Wegbereiter für ein gesundes Leben. Eine saubere Umgebung trägt entscheidend zum Wohlbefinden und zur Gesundheit bei. Deshalb sind wir überzeugt, dass Reinigung und Hygiene untrennbar mit dem Leben verbunden sind und wir mit unserer Tätigkeit einen wichtigen Beitrag zum Schutz und Wohl- ergehen der Mitmenschen leisten. für zukunftsweisende Als Vorreiter Technologien in der Reinigung und Hygiene entwickelt Diversey, A Solenis Company, intelligente, nachhaltige und kundenorientierte Lösungen für Rei- nigungsaufgaben in allen Bereichen: Lebensmittel- und Getränkeindustrie, Pharma- und Kosmetikindustrie, Gebäu- dereinigung, Gesundheitswesen, Hotel- lerie, Einzelhandel und Gastronomie. Wir vereinen Reinigungsprodukte, Systeme, Maschinen, Dienstleistungen und Nach- haltigkeitsprogramme in einem effizien- ten Gesamtkonzept. Unser Angebot für die Milchindustrie: Entdecken Sie unser breitgefächertes Sortiment an Reinigungslösungen, die Ihnen helfen, Zeit, Ressourcen und Geld zu sparen und gleichzeitig eine hohe betriebliche Effizienz zu erzielen. Mit unserem branchenführenden Fachwis- sen haben wir Lösungen entwickelt, die auf die Bedürfnisse der Molkereien zuge- schnitten sind. Neben unserem umfassenden Portfolio an Reinigungs- und Desinfektionsmitteln für die CIP-, Membran- und Oberflächen- reinigung sowie unseren Lösungen für die Wasserbehandlung liegt unser Fokus Datenanalyse mit Intelligent CIP. Werkfoto auf Dienstleistungen zur Optimierung der Betriebsabläufe sowie auf der Daten- generierung und -auswertung, um die Reinigungszeiten sowie den Chemiever- brauch entsprechend dem tatsächlichen Reinigungsbedarf anzupassen. Wir analysieren regelmäßig den Bedarf der Verbraucher sowie die Anforderun- gen der Milchverarbeitung und können so innovative Lösungen entwickeln, die Produktionsprozesse attraktiver und effizienter gestalten. Unsere neuesten Produktentwicklungen zielen auf die Verkürzung der Reinigungszeit bei der Magermilch- und Molkeverarbeitung (Divos ACP) bzw. auf die Optimierung der CIP-Reinigungen mit Hilfe eines daten- basierten Ansatzes (Intelligent CIP) ab. Mit Divos ACP (Accelerated Cleaning Protocol) hat Diversey ein Konzept entwickelt, das sich für die Reinigung von Membrananlagen in der Verarbei- tung von Magermilch sowie Sauer- und Süßmolke eignet. Die verwendete Chemie ist kompatibel mit allen Mem- brantypen außer Celluloseacetat und entfernt Milchbestandteile in nur einem Reinigungsdurchgang. Der große Vorteil besteht darin, dass die Reinigungszeit um bis zu 50 % reduziert werden kann. Intelligent CIP ist ein cloud-basiertes Sys- tem, das Daten erhebt und verarbeitet und einen direkten Einblick in die Perfor- mance jedes einzelnen Reinigungsdurch- laufs ermöglicht. Auf diese Weise kann überprüft werden, ob vordefinierte Rei- nigungs- und Effizienzparameter einge- halten werden oder ob es Bereiche gibt, die optimiert werden müssten. Mit Diversey, A Solenis Company, haben Molkereien einen Partner, der global aufgestellt ist und über Know-how und langjährige Erfahrung verfügt. Wir bie- ten effektive Hygienelösungen, die opti- mal an die Anforderungen des jeweiligen Betriebes angepasst werden können. Weitere Informationen erhalten Sie unter www.diversey.de oder scannen Sie den QR-Code. Branchenguide 2025 | 107

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Schneidemaschinen Ihr perfekter Partner für Käseschneidetechnologien Kontakt: FAM STUMABO Deutschland GmbH Im Schülert 3b • 56651 Niederzissen • Deutschland Telefon: +49 2636 9665905 E-Mail: info@fam-stumabo.de • www.fam-stumabo.com 400C Hytec verfügen über einen Hoch- leistungsmotor und eine fortschrittliche Turbo-Torque-Technologie, um auch bei maximalem Durchsatz eine gleichblei- bende Schnittqualität zu liefern. Würfelschneider und Vollblock-Zerklei- nerer: die perfekte Mischung aus Quali- tät und Kapazität Die Würfel- und Raspelmaschinen von FAM STUMABO kombinieren hochwertige Ergebnisse mit produktivitätssteigern- dem Design, um jeden Käseverarbei- tungsvorgang zu verbessern. Der große Trommelwürfelschneider Hymaks™ ist mit seinem einzigartigen hygienischen Design und seiner beeindruckenden Leistungsstärke weltweit führend. Die CMD.2 ist eine kluge Wahl für kontinuier- liche Produktion und hohe Kapazitäten. Der Flexifam 55 ist für seine sauberen Schnitte und Einfachheit bekannt. Die Maschine verfügt über ein einzigartiges Demontagesystem für die Messerwellen, was die Umrüstzeiten für unterschied- liche Schnittgrößen erheblich reduziert. offenen Struktur können sie innen und außen vollständig durch Hochdruckreini- gung und Desinfektion gereinigt werden. Partnerschaftlich Innovationen voran- treiben FAM STUMABO arbeitet nach Wunsch Hand in Hand mit Kunden an der Ent- wicklung neuer Produktideen. Unsere Innovationen werden von Markttrends, wie der Nachfrage nach mehr Automa- tisierung und Komfort angetrieben. Wir entwickeln kreative Schneidlösungen, die gleichzeitig die Qualität des Schnitt- produkts verbessern und die Produk- tionskapazität erhöhen. Darüber hinaus unterstützen wir Her- steller von Analogkäse und Milchalter- nativen mit umfassendem Know-how bei den Schneidanforderungen für unterschiedliche Texturen, Formen und Konsistenzen. Analogkäse werden häu- fig in der Fast-Food-Industrie sowie im schnell wachsenden vegetarischen und veganen Sektor verwendet. Analogkäse und Milchalternativen sind oft günstiger und praktischer in der Anwendung, sie haben charakteristisch andere Verarbei- tungsanforderungen als die traditionel- len Käsesorten, die sie ersetzen. FAM Centris™ 400C Hytec. FAM STUMABO ist Ihr innovativer Part- ner für die Konstruktion und Lieferung von Käseschneidemaschinen, die den Anforderungen der vielseitigsten Käse- schneide- und Würfelschneidevorgänge mit hohem Volumen von heute gewach- sen sind. Unser Hauptziel ist es, Maschinen zu ent- wickeln, die mehr Effizienz in den Betrieb unserer Kunden bringt. Gründliche Produktkenntnisse für das beste Schneidergebnis FAM STUMABO kennt die Komplexität und die Besonderheiten jeder einzelnen Käsesorte. Dazu gehören unter anderem die Größe des zugeführten Produkts, Alter, Fett-, Salz- und Feuchtigkeitsgehalt und die Temperatur. Fortschrittliches Maschinendesign zur Erfüllung strengster Hygieneanforde- rungen Bei der Herstellung bakterienempfindli- cher Käseprodukte sind höchste Hygiene- standards zum Schutz der Gesundheit und Sicherheit der Verbraucher unerlässlich. Unsere Schneidemaschinen sind so kon- zipiert, dass sie den höchsten Hygiene- standards entsprechen. Aufgrund ihrer Centris-Zentrifugalschneider: Vielseitig- keit, Geschwindigkeit und patentierte Innovation Unsere Zentrifugalschneiderreihe Cen- tris™ bietet die ultimative Kombination aus Leistung und Flexibilität für eine Pro- duktion mit hoher Kapazität. Der kom- pakte 400C verarbeitet verschiedenste Käsesorten mit hoher Geschwindigkeit. Sowohl der 400C Optitec als auch der 108 | Branchenguide 2025 FAM Hymaks™.

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Your Partner in Food Cutting Schneidemaschinen Kontakt: holac Maschinenbau GmbH Am Rotbühl 5 • 89564 Nattheim Tel: +49 (0) 7321 9645-0 • Fax: +49 (0) 7321 9645-50 info@holac.de • www.holac.de Die holac Maschinenbau GmbH ist Spe- zialist für das Schneiden von Nahrungs- mitteln. Seit über 60 Jahren ist holac Partner der lebensmittelverarbeitenden Industrie und des Handwerks. Maschi- nen von holac verarbeiten Fleisch und Fleischerzeugnisse, Fisch, vegane und vegetarische Produkte und natürlich Käse. Fachkompetenz, Kundennähe und indi- viduelle Beratung machen holac zu dem vertrauenswürdigen Wirtschaftspartner, der auch auf die besonderen Bedürfnisse der Kunden zugeschnittene Maschinen- konzepte entwickelt. Das stark frequentierte holac Kunden- zentrum in Nattheim bietet die Möglich- keit, Produkte und Maschinen zu testen, die Kunden und Interessenten in der Umsetzung und Konzeption zu beraten und dementsprechend maßgeschnei- derte Lösungen zu präsentieren. Die holac-Käseschneider sind die Spe- zialisten auf dem Gebiet für perfekt geschnittenen Käse. Ihr Vorteil: Sie sind speziell für das Schneiden von Käse entwickelt worden und verfügen über einen jahrzehntelan- gen Erfahrungsschatz in diesem Bereich. Maschinen der holac-Produktgruppe Käseschneider bieten deutliche Vor- züge: Vom ersten Schnitt an stehen die Firmenzentrale in Nattheim. Maschinen für alle Einsatzgebiete bereit, um lose Ware, Kaliber oder Blockware zu verarbeiten. Die Maschinen arbeiten dabei als halb- oder vollautomatische Variante in der Linienproduktion. Dabei kennzeichnen Merkmale wie Leistung, Qualität, Hygiene, Sicherheit, Ergono- mie, Service und Wertstabilität die Profi- Käseschneider von holac. Modernste Käseschneidetechnik findet sich in jeder einzelnen holac-Maschine dieser Produktgruppe. Egal ob die Kunden kleine, mittlere oder große Würfel, Stifte, Plättchen oder Son- derformen wie Zylinder, Dreiecke oder Raspel produzieren: Die hohe Leistungs- fähigkeit, die flexible Einsetzbarkeit und die minutenschnelle Umstellung auf neue Produkte sind kompromisslose Vorteile dieser Maschinen. Gerade beim Raspeln erzielen die holac-Käseschneider bessere Qualitäten als die tra- ditionellen systeme. Käsesorten einem Fettgehalt lassen sich Trommel- Auch mit erhöhten signifikant problemlos in unterschiedliche Raspel- größen verarbeiten. Ein weiterer Aspekt ist die spezielle Steuerungstechnik, die eine optimale Integration in alle Bearbei- tungslinien garantiert: bei Beschickung der Maschinen via Hand oder über automatisch gesteuerte Förderbän- der. Minimale Reinigungsintervalle und höchste Schneidehygiene sorgen durch eine intelligente Bauweise für viel Zeit- ersparnis während und nach der Pro- duktion. Die zusätzliche, automatisch steuerbare Reinigungsposition macht das Säubern zur problemlosen Routine. Die holac Maschinenbau GmbH entwi- ckelt und produziert ausschließlich am Firmensitz in Nattheim. Cheesmaxx 200. Branchenguide 2025 | 109

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Systemlösung zur Milchverarbeitung Wärmeübertrager für die Milchverarbeitung Kontakt: HEXONIC DEUTSCHLAND GmbH Armand-Peugeot-Straße 2 • 51149 Köln Telefon: +49 2203 988777 0 • Fax: +49 2203 988777 9 info.de@hexonic.com • www.hexonic.com/de Der JAG ist ein hocheffizienter Platten-Wärme- übertrager, der für verschiedene Prozesse in der industriellen Milchverarbeitung eingesetzt wird. verbesserte Strömungsturbulenzen, sondern auch eine vergrößerte Wärme- übertrager-Fläche. Das von HEXONIC entwickelte JAG-Wellenmuster liefert einen bis zu 10 % höheren Wirkungsgrad als ein Standard-Platten-Wärmeüber- trager. Zudem werden die allgemeinen Druckverluste reduziert. Der Arbeits- bereich des JAG-Platten-Wärmeübertra- gers liegt in dem Temperaturbereich von -20° C und +170° C und je nach Produkt bei einem maximalen Druck von 6, 10, 16, 25 und 30 bar. Fermentation In der Milchverarbeitung ist der Pasteu- risierungsprozess entscheidend für die Sicherheit der Milchprodukte und die Verlängerung ihrer Haltbarkeit. Dabei wird die Milch thermisch behandelt, um das Vorhandensein von pathogenen Mikroorganismen im Produkt zu mini- mieren. Die Funktion des Pasteurisierens in Molkereianlagen wird durch Wärme- übertrager wie dem JAG-Platten-Wär- meübertrager von HEXONIC erfüllt. Sie erhitzen die Milch auf 74-95° C (je nach Produkt) und halten sie 15-20 Sekunden lang auf dieser Temperatur, bevor sie auf Gärtemperatur (25-42° C) abgekühlt wird. Nach der Gärung wird die Milch auf eine Verpackungstemperatur von 4-5° C abgekühlt. Die Rolle des Kühltanks, mit dem die Milch vorgekühlt wird, kann von einem Platten-Wärmeübertrager über- nommen werden. Kühlung und Pasteurisierung Neben der Pasteurisierung umfasst die Milchverarbeitung zudem die Prozesse des Kühlens, Fermentierens, Trocknens und der Lagerung des Milchprodukts bei der richtigen Temperatur. Mit einer breiten Palette an Wärmeübertragern liefert HEXONIC für diese Prozesse Schlüsselkompo- die ist nenten. Der JAG hocheffizienter ein geschraubter Platten- Wärmeübertrager mit einer speziell model- lierten Plattengeo- metrie. Das gezackte Kanalmuster der Wärmeübertrager- Platte bietet nicht nur 110 | Branchenguide 2025 Die Fermentation der Milch erfolgt über den komplett aus Edelstahl gefertigten JAD-Rohrbündel-Wärmeübertrager. Zu seinen Hauptvorteilen zählen u.a. seine komplette Bauweise, hohe Effizienz, eine einfache Installation, sowie die robuste und langlebige Konstruktion. Er besteht aus einem Mantel und einem innen- liegenden, spiralförmig gewickelten Rohrbündel. Die JAD-Wärmeübertrager funktionieren nach dem Gegenstrom- prinzip. Die Rohre haben dabei einen Durchmesser von 8 mm bzw. 10 mm und werden in einem speziellen Verfah- ren aufgewickelt und gegebenenfalls gekerbt. Die Wär- meleitfähigkeit liegt bei 0,02 W/mK (PFI) bzw. bei 0,03 W/mK (AMWI), die maximale Arbeitstemperatur bei + 135° C (PFI) bzw. bei + 250° C (AMWI). ihrer kompak- Trotz ten Maße haben die JADs eine große Wärmeübertragungsfläche und im Ver- gleich zu anderen Geräten einen höheren Wärmeübertragungskoeffizienten. Reinigung Der JAD wird auch beim automatisier- ten Reinigungsverfahren der Milchver- arbeitungsanlage eingesetzt. Bei dem automatisierten Reinigungsverfahren werden die Innenflächen von Rohren und anderen Bauteilen gereinigt ohne Demontage. Die Reinigung im geschlos- senen Kreislauf spart Zeit, Medien und Chemikalien und reduziert die Abwas- sermenge. Die zur Reinigung eingesetzte CIP-Anlage (Cleaning in Place) wird wäh- rend des Reinigungsprozesses von der Produktionslinie abgekoppelt. Die vom JAD erhitzte Reinigungslösung zirkuliert in einem geschlossenen Kreislauf, bis das Gerät bei der eingestellten Temperatur gründlich gereinigt ist. Nach Abschluss des Zyklus wird das gesamte System gespült, bis der pH-Wert einen neutralen Wert erreicht hat. Pasteurisatoren

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130 Seiten, 14,8 x 21 cm, durchgehend farbig bebildert, Softcover, Bestell-Nr. 0251 *inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten 9 , 8 0 € * „Die Sprache der Kuh“ Gesunde Tiere sind eine gesunde Basis für jeden Milchviehbetrieb. In diesem Buch finden Sie alles Wissenswerte aus den Bereichen »Fütterung und Stoffwechsel«, »Fruchtbarkeit«, »Eutergesundheit«, »Klauengesundheit« und »Schmerzen beim Rind« – ein wertvoller Ratgeber für alle, die mit Rindern leben und arbeiten. Direkt bestellen unter Tel. (08 31) 5 71 42 -13 E-Mail: vertrieb@ava-verlag.de • Shop unter www.ava-verlag.de AVA-Agrar Verlag Allgäu GmbH • 87437 Kempten

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Verbände Europäische Käsesorten: Geschmack, Regionalität, Authentizität und Know-how Kontakt: Hopscotch Season im Auftrag des CNIEL Kaiserswerther Str. 29 • 40477 Düsseldorf, Deutschland presse-deutschland@hopscotchgroupe.com www.hopscotchgroupe.com Die Kampagne „Europe, Home of Cheese“ wird vom Cniel (Centre National Inter- professionnel de l‘Economie Laitière) mit Unterstützung der Europäischen Union organisiert. Ihr Ziel ist es, die Vielfalt und Qualität europäischer Käsesorten hervorzuheben und das Bewusstsein der Öffentlichkeit dafür zu stärken, dass diese Produkte eng mit ihrem einzig- artigen Herkunftsgebiet, dem Terroir, verbunden sind. Die Initiative möchte jungen Verbrauchern vermitteln, dass europäischer Käse ein leicht zugäng- liches und unverzichtbares Produkt für den Alltag ist, betont die Einzigartigkeit des europäischen Käses und positio- niert ihn als hochwertiges kulinarisches Erlebnis. Stärkung der europäischen Käsekultur Käse ist ein fester Bestandteil der euro- päischen Esskultur und hat eine lange Tradition, die in den jeweiligen Regionen tief verwurzelt ist. Der deutsche Markt selbst pflegt eine reiche Käsekultur. Er ist der größte Käseimporteur in Europa mit 872.000 Tonnen im Jahr 2023, davon 116.140 Tonnen französischer Käse. Unter den mehr als 1.200 verschiedenen Käsesorten, die in Frankreich hergestellt werden, finden deutsche Verbraucher sicher etwas, das ihnen schmeckt. Sie Vertreter der französischen Milchwirtschaft, darunter Pascal Lebrun (Präsident des Cniel) und Caroline Helleisen-Errant (Generaldirektorin des Cniel). entsprechen den Erwartungen der Ver- braucher auf vielfältige Weise. 46 Käse besitzen eine geschützte Ursprungsbe- zeichnung (AOP), was 44 % der deut- schen Verbraucher beruhigt, die lieber ein Produkt mit Gütesiegel als ohne konsumieren. Sie passen perfekt zu den täglichen Verzehranlässen: ein guter Frischkäse auf dem Frühstückstoast, ein gebratener Camembert mit Kartoffeln zum Mittagessen und ein Stück Brie oder Emmentaler zum „Abendbrot“. Der Weltgipfel des IDF Der von der International Dairy Fede- ration (IDF) organisierte World Dairy Summit 2024 fand vom 15. bis 18. Oktober in Paris statt und brachte fast 1.600 Personen aus 62 verschiedenen Ländern zusammen, die sich mit den wichtigsten Herausforderungen der Milchwirtschaft befassten. Unter dem Motto der Nachhaltigkeit, die in ihren ökologischen, sozialen, wirtschaftlichen und ernährungswissenschaftlichen Dimensionen behandelt wurde, bot die Veranstaltung den Akteuren des Sektors die Möglichkeit, sich über Innovationen und bewährte Verfahren auszutauschen, um den aktuellen Herausforderungen zu begegnen. Von der Europäischen Union finanziert. Die geäußerten Ansichten und Meinungen entsprechen jedoch ausschließlich denen des Autors bzw. der Autoren und spiegeln nicht zwingend die der Europäischen Union oder FranceAgriMer wider. Weder die Europäische Union noch die Bewilligungsbehörde können dafür verantwortlich gemacht werden. 112 | Branchenguide 2025

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Verbände Plusenergie-Milchfarm in den Nieder- landen vorgestellt wurde. Schließlich markiert die Unterzeich- nung der „Paris Dairy Declaration on Sustainability“ einen entscheidenden Wendepunkt auf dem Weg zu einer umweltfreundlicheren globalen Milchin- dustrie. Diese Initiative passt perfekt zum Programm „France, Terre de Lait“, einem kollektiven Ansatz, der auf eine ehrgei- zige gesellschaftliche Verantwortung abzielt. Sie fördert nachhaltige landwirt- schaftliche Methoden, bessere Arbeits- bedingungen und eine faire Bezahlung für die Erzeuger. Diese Erklärung stellt einen entscheidenden Schritt in Rich- tung Nachhaltigkeit dar, die für den Fort- bestand des europäischen Milchsektors unerlässlich ist. Sie ist eine Antwort auf aktuelle Herausforderungen wie die stei- gende Nachfrage, den Generationswech- sel und die Umweltherausforderungen. Indem sie diesen Weg einschlägt, beweist die Milchindustrie ihre Fähigkeit, sich an die Anforderungen der modernen Welt anzupassen und innovativ zu sein. Maßnahmen zur Förderung von Qualität und Vielfalt Das 1974 gegründete CNIEL ist der Branchenverband der französischen Milchwirtschaft und setzt sich für die Förderung von Kuhmilchprodukten wie Käse, Butter und Sahne in Frankreich und im Ausland ein. Branchenguide 2025 | 113 Unterzeichnung der „Paris Dairy Declaration on Sustainability“ am 18. Oktober 2024. Zu den Höhepunkten des Gipfels gehörte die Verleihung der Innovationstrophäen, die vielversprechende technologische Fortschritte des Sektors hervorhob. Der erste Preis ging an ein französisches Start-up-Unternehmen für sein revolu- tionäres Verfahren zur Herstellung von Käse mit geringem CO2-Ausstoß. Die Diskussionen auf dem Gipfel konzen- trierten sich auch auf die Attraktivität der Branche für die junge Generation, dank Initiativen wie dem Pavel-Jelen- Preis für junge Wissenschaftler, den in diesem Jahr eine neuseeländische For- scherin für ihre Arbeit zur Verwertung von Molkeproteinen gewann. Ein Panel, das sich mit neuen Verbrauchertrends befasste, betonte den Aufschwung pflanzlicher Alternativen und die Not- wendigkeit für die Milchindustrie, sich anzupassen. In diesem Zusammenhang stellten mehrere Unternehmen ihre innovativen Strategien vor, wie z.B. die Entwicklung von Milchprodukten, die mit pflanzlichen Proteinen angereichert sind, oder die Verwendung von biolo- gisch abbaubaren Verpackungen. Eine Podiumsdiskussion zum Thema Tier- schutz bot die Möglichkeit, sich über Best Practices im Bereich der nachhalti- gen Tierhaltung auszutauschen, wobei insbesondere das Pilotprojekt einer Annie Genevard, Ministerin für Landwirtschaft, Ernährungssouveränität und Forstwirtschaft.

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Verpackungen Käse professionell verpackt Kontakt: VC999 Verpackungssysteme AG Melonenstrasse 2 • 9100 Herisau – Schweiz Tel.: +41 71 353 59 00 info@vc999.ch • www.vc999.ch VC999 Verpackungssysteme AG bietet gesamtheitliche Lösungen rund um die Vakuumverpackung. Die Maschinen der Firma VC999® kommen überall da zum Einsatz, wo hochwertige Vakuumverpa- ckungen (Beutel und Schalen) professio- nell genutzt werden. Seit 1971 tätig in der Vakuumtechnik, bie- tet VC999 Verpackungssysteme AG eine breite Auswahl an Vakuummaschinen. Eine solide, langlebige und hygienische Bauweise zeichnet diese Vakuummaschi- nen aus. Das Versprechen: überzeugende Schweizer Qualität in reinigungsoptimier- ter Bauweise und makelloser Leistung in Bestform! Für alle vakuumverpackten Produkte ist die maximale Verlängerung der Haltbar- keit und der Schutz vor Beschädigung und Keimbildung sichergestellt. Wir bieten somit eine visuell ansprechende Komplettlösung für eine nachhaltige und rationelle Vorratshaltung. VC999® hat die passende Lösung für jedes Produkt Die breite Produktpalette für sämtli- che Verpackungsbedürfnisse reicht von der Vakuum-Kammermaschine über und Schalensiegelmaschinen, Tiefziehma- schinen bis hin zu optimal abgestimmtem Verpackungsmaterial. Vom Scheibletten- käse, über den Käse-Keil bis zum 90 kg schweren Käselaib kann alles verpackt werden. Tischmodelle für die Ladentheke und kleine Standmodelle für größere Volu- men. Spitzenqualität, die sich auszahlt! Im Bereich der Vakuum-Kammerma- schinen bietet VC999® für jede Unter- nehmensgröße verschiedenste Verpackungsbedürfnisse entsprechende Modelle. Mit den Maschinen wird Zeit eingespart, sie erleichtern die Arbeit, por- tionieren, sind zuverlässig, klein, jeder- zeit einsatzbereit, hygienisch gebaut und schonen das Budget mit ihrer langen Lebensdauer. Die Kammermaschinen, welche für den Produktionsbetrieb ausgerichtet sind, sind funktionell, platzsparend, robust und wie jede der VC999® Maschinen – für die einfache Reinigung und Bedienung aus- gelegt! Schalensiegelmaschinen Nebst der Skinfunktion ist bei der Scha- lensiegelmaschine TS500 von VC999® Verpacken von ganzen Käseblöcken oder Teilen. Werkfoto 114 | Branchenguide 2025 auch das Verpacken mit modifizierter Atmosphäre (MAP) gewährleistet. Die halbautomatische TS500 verarbeitet bis zu 500 Schalen des Formats 187x137 mm pro Stunde. Der Werkezugwechsel läuft dank Schnellverschlüssen einfach und effizient vonstatten. Optimierte Systemlösungen für jede Produktgröße Die Vakuumkammer-Bandmaschinen überzeugen durch automatische Be- und Entladung, starke Pumpensysteme, aus- geklügelte Vakuumtechnik und erstklas- sige temperaturkontrollierte Siegelung. In Kombination mit Schrumpftank und Trockner bilden die VC999® Bandma- schinen optimal abgestimmte Vakuum- Schrumpflinien, z.B. für das Verpacken von ganzen Käseblöcken oder Teilen davon. Tiefziehmaschinen VC999® Tiefziehmaschinen kommen überall dort zum Einsatz, wo in einem Produktionsdurchlauf große Mengen von Produkten in ähnlicher Form und Größe verpackt werden sollen. Möglich machen dies die hohen Taktraten und die Verwendung von Mehrfachwerk- zeugen. Ob nur Siegeln, MAP oder Skin, flexible Verpackungen oder formsta- bile Schalen, VC999® bietet individuelle Verpackungslösungen sowohl bei den Einstiegsmodellen als auch bei den Hoch- leistungs-Anlagen für die industrielle Serienproduktion. Die Maschinen sind individuell erweiterbar mit Etikettierer und Drucker und bieten lohnende Verpa- ckungslösungen.

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Verpackungs- und Verarbeitungslösungen Innovativ. Nachhaltig. MULTIVAC. Kontakt: MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co. KG Bahnhofstraße 4 • 87787 Wolfertschwenden Telefon: +49 (0)8334/6010 • Fax: +49 8334/601-199 muwo@multivac.de • www.multivac.com Die MULTIVAC Group bietet Komplett- lösungen für das Verpacken und Verar- beiten von Lebensmitteln, Medizin- und Pharmaprodukten sowie Industriegü- tern – und setzt als Technologieführer immer wieder neue Maßstäbe im Markt. 1961 im Allgäu gegründet, ist die MUL- TIVAC Group heute ein global agierender Lösungsanbieter, der kleine und mittlere Unternehmen ebenso wie Großkonzerne dabei unterstützt, Produktionsprozesse effizient und ressourcenschonend zu gestalten. Vom verlustfreien Schneiden, über das grammgenaue Portionieren bis hin zur sicheren Verpackung, Etikettie- rung und Qualitätskontrolle: Das Unter- nehmen entwickelt Verarbeitungslinien mit aufeinander abgestimmten, vernetz- ten, softwaregestützten und automati- sierten Maschinen. Die Lösungen werden in Trainings- und Anwendungszentren auf individuelle Kundenanforderungen abgestimmt. Rund 7.200 Mitarbeitende in mehr als 80 Tochtergesellschaften weltweit stehen für gelebte Kundennähe und maximale Kundenzufriedenheit, von der ersten Idee bis zum After Sales Ser- vice. sowie Nachhaltigkeit im Fokus Als international tätiges Familienunter- nehmen ist ein nachhaltiges, ökonomi- sches Wirtschaften ein zentraler Aspekt der Unternehmensstrategie. Dabei geht ein profitables Wachstum schon immer mit ökologischen und sozialen Aspek- ten einher. Mit langlebigen Maschi- nen, nachhaltigen Prozessen, eigener recyclingfähigen Energieerzeugung, Verpackungskonzepten ihrem Engagement für eine funktionierende Kreislaufwirtschaft in der Verpackungs- industrie leistet die MULTIVAC Group einen signifikanten Beitrag zur Verbesse- rung der Ökobilanz – im eigenen Unter- nehmen, in der Branche und bei Kunden. Aktuell expandiert das Unternehmen erneut am Hauptsitz Wolfertschwenden: Nur 800 Meter vom Stammsitz entfernt entsteht ein neues, hochmodernes Pro- duktionswerk, das dem kontinuierlichen Wachstum des Marktführers gerecht werden soll. Auf einer Nutzfläche von 35.000 Quadratmetern entsteht bis Ende 2025 ein hochmodern ausgerüste- tes Werk, das sowohl ein Ersatzteillager als auch ein Fertigungswerk umfassen soll. Das Investitionsvolumen von rund 100 Millionen € unterstreicht das Enga- gement, mit dem die MULTIVAC Group ihre Zukunft und die des Allgäus nach- haltig prägen will. Der dynamische Wandel der Kundenbe- dürfnisse ist einer der Haupttreiber für die jüngsten Expansionspläne. Anstelle einzelner Maschinen steigt die Nachfrage nach umfassenden, maßgeschneider- ten Linienlösungen aus einer Hand, die sämtliche Schritte von der Verarbeitung bis zur Verpackung von Lebensmitteln, Pharma- oder Medizintechnikprodukten abdecken. Diese Komplettlösungen, die oft das Schneiden, Verpacken, Inspizie- ren, Kennzeichnen und Handling umfas- sen, sind nicht nur komplex, sondern nehmen mit ihren häufig über 20 Meter langen Linien auch viel Montagefläche in Anspruch. Deshalb soll die Fertigung von Maschinenbauteilen, die derzeit im Hauptwerk erfolgt, in den neuen Gebäudekomplex verlagert werden. Dies schafft im Stammwerk wiederum Platz für die Expansion des Slicer- und Linien- geschäfts, in dem ein stetiges Wachstum zu verzeichnen ist. Branchenguide 2025 | 115

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Zulieferer- und Prozesstechnologie Erfolgsfaktor Innovation Kontakt: KARL SCHNELL GmbH & Co. KG Mühlstraße 30 • 73650 Winterbach Telefon +49 (0) 71 81 / 962-610 innovation.center@karlschnell.de • www.karlschnell.de Die Maschinen sind mit zahlreichen Features für größtmögliche Flexibilität im Prozess ausgestattet. Zum Beispiel direkte und indirekte Erhitzung oder Kühlung, Vakuumeinrichtung, Zirkulati- ons- und Emulgiersysteme mit Regelung aller Scherkräfte, CIP-Reinigung etc. Alle Prozessabläufe sind einfach regel- und reproduzierbar über die KS Automa- tion. Die technische und technologische Kompetenz im KS INNOVATION CENTER bietet eine unbegrenzte Prozess- und Rezepturvielfalt – von Blockkäse über Dips, Cremes, Saucen, rekombinierte Schmelzkäsezubereitungen bis hin zu veganen Alternativen – alles ist möglich. Die Vorteile für unsere Kunden liegen auf der Hand Wir bieten Ihnen Entwicklung neuer Produkte oder Optimierung der beste- henden Produktpalette, sowie die Mus- im Pilotmaßstab. Der terherstellung Maschinenpark im Entwicklungszentrum ermöglicht einen zuverlässigen Scale-up von Prozessparametern und Anlagen- auslegung für die spätere industrielle Produktion. Die chemisch/physikalische sowie mikrobiologische Validierung der auf den Pilotanlagen hergestellten Pro- dukte kann jederzeit vor Ort erfolgen. Darüber hinaus bieten wir Ihnen projekt- bezogene Forschung in Zusammenar- beit mit unseren Kooperationspartnern. Schulungen und Seminare rund um das gesamte Themengebiet werden regel- mäßig angeboten. Kurz gesagt: Wir bieten Ihnen Innovation! Die Entwicklung und Einführung innovati- ver Rezepturen und Produkte erlangt bei den Produzenten von Schmelzkäse und Käsealternativen einen immer höheren Stellenwert. Um das ganze Potenzial aus- zuschöpfen, den der Erfolgsfaktor Innova- tion bietet, bedarf es eines modernen und flexiblen Maschinenparks, einhergehend mit hohem technologischen Know-how. Dies ist die Basis für einen echten Wett- bewerbsvorteil und eine erfolgreiche Pro- duktneueinführung. Als mittelständisches Maschinenbauun- ternehmen erheben wir höchste Ansprü- che an Qualität und Zuverlässigkeit unserer Maschinen. Die erfolgreiche High- Tech-Strategie auf der Basis qualifizierter Fach- und Ingenieursarbeit, hohem For- schungs- und Entwicklungseinsatz sowie heimischer Wertschöpfungsketten ist das Fundament unserer Premiumanlagen. Das KS INNOVATION CENTER in Wan- gen bietet modernste Technik für Ent- wicklung, Forschung und Ausbildung. Ein kompletter Maschinenpark für die ganze Prozesskette ist vorhanden – im modularen Aufbau und mit hohem Auto- matisierungsgrad. Es können sowohl kalte als auch heiße Prozesse mit Pasteurisation oder Steri- lisation durchgeführt werden – im High Shear- und im Low Shear-Verfahren. 116 | Branchenguide 2025

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Kompetenz auf einen Blick A D Abfüll- und Verpackungstechnik Analytik Desinfektion Ampack GmbH Lechfeldgraben 7 86343 Königsbrunn | Germany +49 8231 6005-0 info@ampack-solutions.com ampack-solutions.com Abwasser-/Wasserlösungen Anlagenbau x l b n , Wassermanagement k c o t s r e t t u h S © : aus einer Hand – d l i B Individuelle Lösungen für Planung, Finanzierung, Bau und Betrieb REMONDIS Aqua Industrie GmbH & Co. KG Brunnenstraße 138 // 44536 Lünen // Deutschland T +49 511 394850-28 // industrie@remondis-aqua.de remondis-aqua.de BERTSCH Foodtec GmbH Herrengasse 23 6700 Bludenz, Vorarlberg Österreich Tel. +43 5552 61350 bertschfoodtec@bertsch.at www.bertsch.at 20 JAHRE HYGIENEKONZEPTE Desinfektion von Trinkwasser, Kühlwasser und Brüdenwasser ohne Gefahrstoffe INNOWATECH GmbH D-72186 Empfingen (07485) 97 87 47 0 www.innowatech.de E Extrudierte Cerealien Maßgeschneiderte Lohnherstellung von extrudierten Ingredients &TVP Erbacher Food Intelligence GmbH & Co. KG Im Steiner 2/4 63924 Kleinheubach www.food-intelligence.de Branchenguide 2025 | 117

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Kompetenz auf einen Blick G S Gewürze Käsepflegeanlagen Schneidemaschinen holac Maschinenbau GmbH Am Rotbühl 5 DE-89564 Nattheim Tel.: +49. (0) 7321. 9645 -0 Mobil: +49 (0) 170 8998005 Norbert.betzmer@holac.de www.holac.de Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH Beimoorweg 11 D-22926 Ahrensburg Tel. +49 / (0) 160 90118508 Fax +49 / (0) 4102/496 421 andreas.weber@helaspice.com www.hela.eu K Kältetechnik 118 | Branchenguide 2025

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suppliers 2025 content Analytics ...........................................120 aseptic filling and sealing machines ............................................ 125 associations ...................................... 126 Cheese-making technology ......................................... 128 co-packing ......................................... 129 Detergents and disinfectants ..................................... 132 Level and pressure measurement ...................................140 Extruded cereals ............................ 133 Packaging and processing solutions .......................141 Filling and packaging technology ......................................... 134 forming and filling .......................... 138 plant construction .......................... 142 Slicing machines ............................144 cybersecurity .................................... 130 Integrated design ........................... 139 competence at a glance ...............146 Branchenguide 2025 | 119

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analytics Bentley instruments ensures the optimal valorization of your milk and dairy products Contact: BENTLEY INSTRUMENTS ZA Brunehaut - 840 rue Curie • 62161 Maroeuil – France Phone: +49 172 8506236 • Fax: +33 3 20 09 87 12 contact@bentleyinstruments.de • www.bentleyinstruments.eu Since 1983, Bentley Instruments deve- lops and supplies innovative, high per- formance analytical and automation solutions for the analysis of the physico- chemical and hygienic composition of milk and dairy products. Bentley Instruments and QualiTru Sam- pling Systems’ solutions, dairy proces- sors can achieve optimal quality control, streamline their operations, and deli- ver safe, high-quality products to their customers. Quality control from A to Z From aseptic and representative sam- pling to analysis, Bentley Instruments provides a wide range of unique solu- tions. Our analytical solutions include FT mid-infrared spectroscopy for the physico-chemical analysis of milk and dairy products, ELISA technology for the detection of antibiotic residues (IDEXX SNAP tests), and flow cytometry for the determination of the hygienic quality of raw milk (total bacteria, somatic cells). Aseptic sampling, an essential key to success in analytics Fine and very accurate compositional analysis The DairySpec FT is an FTIR analy- zer to determine the chemical com- position of milk and dairy products with extreme accuracy and reliability. Analyzing up to 300 samples/hour and 64 parameters simultaneously, it offers considerable time savings for the quality control of raw materials and processed products. The DairySpec-FT is ICAR-certified and complies with the requirements of ISO standard 9622|IDF 141:2013. We recently strengthened our range of solutions by signing a distribution partnership with Qua- liTru Sampling Systems to offer the perfect combination of sampling and analytical soluti- ons. Their commit- ment to hygienic sampling systems helps ensure that samples are free contamina- from providing tion, reliable data for quality control decisions for dairy processors world- wide. By leveraging 120 | Branchenguide 2025 Optimal characterization of the hygienic quality The BactoCount IBCm 3.0 allows the enumeration of total bacteria and somatic cells in 2 minutes in raw milk up to 50 analyses/hour. It enables dairy plants to strengthen their quality con- trol at delivery before unloading milk (milk payment, segregation by quality, silos control...). This solution has been validated by MicroVal to be at least equi- valent to the EN-ISO 4833-1:2013 and ISO 13366-1:2008 refe- rence methods for the enume- ration of microorganisms and somatic cells in 2 minutes for raw cow milk – certificate no.: 2021LR98. Bentley Instruments, a philosophy of excellence.

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Reliable measurement solutions for the highest quality in the dairy industry from METTLER TOLEDO analytics Contact: Mettler-Toledo GmbH Ockerweg 3 35396 Gießen, Deutschland www.mt.com METTLER TOLEDO is a global leader in high-precision measurement instru- ments and analytical solutions. Head- quartered in Greifensee, Switzerland, the company has earned a reputation for excellence in a variety of industries, including pharmaceuticals, chemicals and food processing. In the dairy industry, METTLER TOLEDO plays a crucial role in helping compa- nies maintain strict quality standards while optimising the efficiency of their production processes. The company offers a range of innovative solutions, including high-precision scales, advan- ced sensors and comprehensive process analysers. These technologies enable dairies to accurately monitor the quality of raw milk and finished products such as cheese, yoghurt and milk. By reliably measuring critical parameters, METTLER TOLEDO helps to ensure product quality and compliance with legal safety stan- dards, which is essential for competiti- veness in the industry. An outstanding product for the dairy industry is the InPro X1, an advanced sensor system designed specifically for the requirements of food production. The InPro X1 measures key parameters such as pH, conductivity and tempera- ture. These measurements are essential to ensure the consistency and safety of dairy products. Thanks to its ruggedness and reliability, the sensor delivers accu- rate and consistent results even in the harsh dairy environment. METTLER TOLEDO is a key partner to the dairy industry. The company‘s inno- vative technologies and solutions ena- ble dairies to optimise their production processes while maintaining the highest quality standards. With a clear focus on quality, efficiency and sustainability, METTLER TOLEDO helps dairies succeed in a demanding market environment. Branchenguide 2025 | 121

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analytics Smart digital solutions for greater efficiency in food production Contact: PerkinElmer GmbH Ferdinand-Porsche-Ring 17 • 63110 Rodgau Phone: +49 (0) 170 44 72 404 egbert.staerk@perkinelmer.com • www.perten.com Greater digitalization and automation in production are essential to increase effi- ciency and reduce costs in the food and dairy processing industries. Perten, a PerkinElmer company, is a global leader in analytical solutions technology. With a targeted focus on food analysis, Perten offers a wide range of smart, digital ana- lytical systems that help optimize every step of dairy production. Our state-of- the-art Process NIR technology provides real-time data, ensuring reliable moni- toring while automating key production steps like mixing, drying, and ingredient control. Smart NIR solutions for real- time process control Perten’s benchtop and process NIR sys- tems provide precise, simultaneous measurements for moisture, fat, protein, lactose, and more, whether analyzing bulk products, liquids or powders. Easily integrated into your process MES, our analysis devices allow the control of pro- duction steps as well as AI-based auto- mation of entire production lines. Our NIR devices (DA 7250, DA 7350 and DA 7440) enable easy transfer of calibration models to each other due to the same spectrometer. Milk analysis with excellent accuracy Beyond NIR technology, Perten offers specialized FT-IR analyzers like the Lac- toScope FT-A for precise analysis of milk and dairy products. Equipped with a double homogenizer, it ensures efficient, reproducible, and highly accurate results, even when analyzing thick, viscous sam- ples such as cream and yogurt. Broad applications with mea- surable impact Perten‘s analytical devices are distinguis- hed by their versatility, enabling precise NIR laboratory and process devices use the same spectrometer. Photo: Perten 122 | Branchenguide 2025 Easy monitoring of running production. quality control across solids, viscous, and liquid samples, even at very high product temperatures. With smart con- nectivity options like Industry 4.0-com- pliant interfaces (such as OPC UA), these process devices seamlessly integrate into existing production process MES. Their use often results in significant cost savings and a rapid return on investment (ROI). Why choose Perten? Benefit from our customized solutions designed to optimize your entire pro- duction process. Our state-of-the-art analysis systems provide continuous, real-time measurements, driving effi- ciency improvements and cost reducti- ons. Perten has decades of experience in analytics, offers excellent service and is always a reliable partner in the food and milk processing industry. Learn more about our complete range of products at Perten.com.

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analytics Inline NIR technology for continuous in-process milkmeasurements Contact: Polytec GmbH Polytec-Platz 1-7 • 76337 Waldbronn Phone: +49 7243 604-0 analytics@polytec.de • www.polytec.com/de/prozessanalytik Polytec has established itself as a leading supplier of optical measurement techno- logy for over 50 years. A central focus of the company is on inline process control using near-infrared (NIR) spectroscopy. This technology makes it possible to measure key product parameters directly during the running process without the need to send samples to the laboratory. This does not only save time, it also redu- ces costs and increases efficiency, as quality control is seamlessly integrated into production. In industrial process analytics in particu- lar, Polytec offers solutions ranging from incoming material inspection to quality monitoring of the end product. NIR spec- troscopy can be used to monitor nume- rous quality parameters in real time, providing a high return on investment by optimizing the production process and minimizing waste. This type of process control is ideal for all dairy products and delivers fast and precise results. Inline NIR technology for in-process milk measurements Polytec‘s NIR process spectrometers per- form a wide range of measurement tasks in the dairy processing industry. From the delivery of milk or cream through the individual production steps of yoghurt and cheese to the final product evalua- tion, process-relevant parameters are continuously recorded and transmitted to the process control system. Important quality parameters such as fat content, protein, lactose or dry matter are determined in just one measurement – around the clock, seven days a week. Thanks to real-time trend monitoring, users can react immediately to process deviations and thus avoid time-consu- ming sampling and potential production errors. Milk producers around the world rely on NIR technology for process optimi- zation, as it helps to use raw materials With the new Polytec GUI 2.0, data analysis is even more user-friendly, and the analysis results are display- ed more effectively with a trend chart of the individual measuring points. more efficiently and make targeted use of energy. Polytec’s tailor-made adaptation inter- faces, compact measuring heads and process-optimized software solutions can be seamlessly integrated and are also suitable for retrofitting existing systems. Thanks to the compact design of the measuring head, it can even be easily installed on small-diameter pipes. A spectrometer controls up to six measu- ring points simultaneously and the mea- surement results are clearly displayed in the user-friendly software. The use of up to six measuring heads at one spectro- meter is a decisive cost advantage and facilitates quality control along the pro- duction line. Learn more about inline process technology for dairy applications here: Webpage: https://www.polytec.com/eu/ process-analytics/areas-of- application/food-industry/ milk-dairy-products Branchenguide 2025 | 123

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analytics Qlip – Quality assurance in dairy Contact: Qlip B.V. Zweedsestraat 1a • 7202CK Zutphen - Netherlands Phone: +31 (0) 88 7547199 info@qlip.nl • www.qlip.com/de Qlip is the market leader for analysis, inspection, certification and calibration within the entire international milk sup- ply chain and is based in the Netherlands. Europe‘s largest dairy laboratory Qlip analyses over 13 million samples of raw cow’s and goat’s milk every year, commissioned by dairies and dairy herd improvement organisations. Qlip’s che- mical and microbiological laboratory processes almost 700.000 analyses per year. Testing mainly applies to raw and heat-treated milk, cheese and cheese products, butter and milk fat products, powdered milk products, infant formula und plant-based dairy alternatives. Qlip offers a wide range of services, including the analysis of contaminants and resi- dues, microorganisms, and amino acids. Inspections & certification Over 15.000 reviews and audits are carried out throughout the chain every 124 | Branchenguide 2025 the quality of their products and increase profit margin. Q-Check The Q-Check is the ideal solution for dai- ries looking to assess the performance of their internal IR analysis and the effecti- veness of their raw material usage. The Q-Check provides a comprehensive on- site evaluation that enables the analysis and control of the efficiency of calibrat- ion and production processes. This inclu- des checking the measurement accuracy of an IR instrument and its optimal adjustment to the production process. Whether it‘s milk, cheese, or yogurt, the Q-Check helps you consistently deliver top-quality products. year. In dairies, our qualified auditors test and certify various internationally recognized quality systems. Quality sys- tems such as IFS, BRC, FSSC22000. We also offer chain certification for our cus- tomers such as Weidemelk, VLOG, Pro- weideland and QM-Milch. The mother company of Qlip B.V., MLZ Holding, has acquired Bactoforce in March 2022. Bac- toforce is European market leader in the inspection of processing equipment in the liquid food sector such as stainless steel silos, tanks, heat exchangers and pipelines. Calibration products and support Qlip also offers a wide range of control samples, calibration series, and profici- ency tests, and supports dairy compa- nies in maintaining specific calibration lines, setting up measuring instruments, and training employees. With these products, and our high dairy expertise, production facilities are able to improve

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aseptic filling and sealing machines VMS-Maschinenbau GmbH Contact: VMS–Maschinenbau GmbH Irene-Kärcher-Straße 39 • 74423 Obersontheim – Germany Phone: +49 (0)7973/929229 -0 • Fax: +49 (0)79 73/ 92 92 29 -29 info@vms-maschinenbau.de • www.vms-maschinenbau.de The concept of the machines made by VMS-Maschinenbau GmbH is known as modular, innovative and multifaceted. It is based on more than for over 30 years of experience in the sector of asep- tic filling, state-of-the-art technology and convincing by its strong orientation to the products and products versatility proved by the four different line versions of the KONTIFILL© Lines. Focus of the newly developed KONTIFILL© Lines was given to the product flexibility as well as to the product and process security at the filling of aseptic food products into packages made of glass and plastic. VMS succeeded to in unifying all this at the highest level of quality standards. VMS–Maschinenbau offers to its clients possibilities to fill various products with differing viscosities and patterns for most different packages as cups (CUP- Line), bottles (BOTTLELine), big packs (BUCKETLine) and glasses (GLASSLine) under aseptic conditions. KONTIFILL© Lines are configurated for all available packaging materials and stand for high- est hygienical product security and high machine availability for the VMS clients all over the world. Any KONTIFILL© basis machine can be extended individually by VMS PLUGIns according to the clients and market requirements. VMS PLUGIns are add- up modules able to expand, optimize and facilitate the aseptic filling process as e.g. cup supply systems, cup leak- age controls up to an additional package of sensors for double monitoring the pro- cess security. A PLUGIn patented by VMS is the Twist- filling device. This device offers hundreds of possibilities to mix two differently coloured products in one pack and to give it a creative and attractive optical presentation with different patterns. The sustainable thinking of the family run VMS-Maschinenbau GmbH is expressed as well in its service. What- ever requirement is necessary as e.g. spare parts, maintenance and service at the client (as well for third party machine providers) or remote support of opera- tors on site – the team of experts of VMS is on hand. In addition, VMS offers com- panies appropriate training concepts all about aseptic filling adapted exactly to the need of the client and its machines. VMS offers the accurate attendance for handling of H2O2, aseptic questions and optimization of production. You got the product – VMS-Maschinenbau GmbH the adequate aseptic filling technology. Branchenguide 2025 | 125

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associations European cheeses: taste, regionality, authenticity and know-how Contact: Hopscotch Season im Auftrag des CNIEL Kaiserswerther Str. 29 • 40477 Düsseldorf, Germany presse-deutschland@hopscotchgroupe.com www.hopscotchgroupe.com The “Europe, Home of Cheese” campaign is run by Cniel (Centre National Interpro- fessionnel de l‘Economie Laitière) with the support of the European Union. The aim of the campaign is to promote the diversity and quality of European chee- ses, and to raise public awareness of this know-how, the fruit of a specific terroir. The initiative aims to raise awareness among young consumers of European cheese as an accessible, essential ever- yday product. The campaign emphasi- zes the uniqueness of European cheeses and positions them as a quality culinary experience. Strengthening European cheese culture Cheese is an integral part of European food culture, with a long tradition dee- ply rooted in the regions concerned. The German market itself has a rich cheese culture. It is Europe‘s biggest importer of cheese, with 872.000 tonnes in 2023, including 116,140 tonnes of French cheeses. Among over 1.200 different cheeses produced in France, German consumers are sure to find something they like. They meet consumer expecta- tions in a variety of ways. 46 cheeses have a Protected Designation of Origin (PDO), which reassures 44 % of German consumers, who prefer to consume a Representatives of the French dairy industry, including Pascal Lebrun (President of Cniel) and Caroline Helleisen-Errant (Director General of Cniel). product with a label than without. They are perfectly suited to everyday con- sumption moments: a good fromage frais on toast for breakfast, a roasted Camembert with potatoes for lunch, and a piece of Brie or Emmental on “Abendbrot”. The IDF World Summit The World Dairy Summit 2024, orga- nized by the International Dairy Fede- ration (IDF), took place in Paris from October 15 to 18, bringing together almost 1.600 people from 62 different countries to discuss the major challen- ges facing the dairy industry. Under the theme of sustainability, addressed in its environmental, social, economic and nutritional dimensions, the event ena- bled industry players to exchange ideas on innovations and best practices to meet today‘s challenges. One of the highlights of the Summit was Funded by the European Union. Views and opinions expressed are however those of the author(s) only and do not necessarily reflect those of the European Union or FranceAgriMer. Neither the European Union nor the granting authority can be held responsible for them. 126 | Branchenguide 2025

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associations farm in the Netherlands. Finally, the signing of the “Paris Dairy Declaration on Sustainability” marks a decisive turning point towards a more environmentally friendly dairy industry worldwide. This initiative is perfectly alig- ned with the “France, Terre de Lait” pro- gram, a collective approach to ambitious social responsibility. It promotes sustai- nable farming methods, better working conditions, and fair remuneration for producers. This declaration represents a crucial step towards sustainability, essen- tial to ensure the long-term future of the European dairy sector. It responds to cur- rent challenges such as growing demand, generational renewal and environmental challenges. By embarking on this path, the dairy industry is demonstrating its ability to adapt and innovate in the face of the demands of the modern world. Measures to promote quality and diversity Created in 1974, CNIEL is the interprofes- sional organization of the French dairy industry, working to promote cow‘s milk products such as cheese, butter and cream, both in France and abroad. Branchenguide 2025 | 127 Signing of the „Paris Dairy Declaration on Sustainability“ on October 18th, 2024. the presentation of the Innovation Trop- hies, highlighting promising technologi- cal advances in the sector. First prize was awarded to a French start-up for its revo- lutionary low-carbon cheese-making pro- cess. Summit discussions also focused on the sector‘s attractiveness to younger generations, thanks to initiatives such as the Pavel Jelen Prize for Young Scientists, won this year by a New Zealand resear- cher for her work on adding value to whey proteins. A panel dedicated to new consumer trends highlighted the rise of plant-based alternatives and the need for the dairy industry to adapt. In this respect, several companies presented their innovative strategies, such as the development of dairy products enriched with plant proteins or the use of biode- gradable packaging. A round table on animal welfare provided an opportunity to exchange best practices in sustainable animal husbandry, with a presentation of a pilot project for a positive-energy dairy Annie Genevard, Minister for Agriculture, Food Sovereignty and Forestry.

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cheese technology The full-range supplier for cheese makers worldwide Contact: ALPMA Alpenland Maschinenbau GmbH Alpenstraße 39-43 • 83543 Rott am Inn Phone: +49 (0) 8039/ 401-0 contact@alpma.com • www.alpma.de Cheese dairies all over the world use the technology and knowledge of ALPMA. ALPMA is the world market leader for cheese making equipment and supports customers all over the world. For more than 75 years now, ALPMA has been offering its customers a full range of equipment for the dairy and cheese industry, including: • • • solutions for the processing of milk and whey Cheese-making machinery and equipment for all cheese types e.g. Pasta Filata, soft cheese, yellow cheese and hard cheese and a wide range of of capacities Precise cutting and packaging technology for the food indus- try as well as the non-food sector. to The product range from single spans machines fully automated produc- tion plants. ALPMA is the only manufactu- rer in the world with a complete range of systems covering the needs of cheese dairies from one single source. With the headquarter in Rott and the branch in Dresden as well as with engi- neering, manufacturing, sales and service sites in France, Finland, Switzer- land, Italy, England, Spain, Turkey and the U.S – our experts are always in direct proximity to the dairy customers. 128 | Branchenguide 2025

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Frischpack – working as one for mutual success co-packing Contact: Frischpack GmbH Mailling 11 • 83104 Mailling b. Schönau Phone: +49 (80 65) 189 0 • Fax: +49 (80 65) 189 89 E-Mail: info@frischpack.de • www.frischpack.de As a manufacturer-independent cheese processing company, Frischpack can look back on more than 50 years of expe- rience in the processing and packaging of cheese. The company has two sites – in Mailling and Viersen. One of the cheese appetite expert’s business segments is the co-packing of hard and semi-hard cheeses. Each year, a total of more than 60,000 tonnes of cheese leave the pro- duction line in slices, portions, cubes or in grated form. Services range from the purchasing of the raw product through to the distribution of the ready-packed cheese. Customers can choose to decide in favour of the complete package or simply select specific modules. One thing is always guaranteed: Frischpack provides individual advice and compiles quotations specifically geared to what the customer needs. Service provider for success The customers’ success is Frischpack’s success. It therefore makes sense that The company also offers assistance to fulfil hygiene and quality requirements in the cutting and packing process. Plant Photos the company should also offer assis- tance when it comes to the fulfilment of hygiene and quality requirements in the cutting and packing process. As a reliable partner, Frischpack additionally supports compliance with industry and trade cer- tifications and audits, thus ensuring impeccable, careful processing. For a short time now, this has also applied to the processing of vegan products, for which the cheese appetite experts recently invested in a new slicing and grating line. The equipment is located in a completely separate room and can also be used by co-packing customers who wish to participate in the growing segment of cheese alternatives. Sustainability for the future been working intensively on the econo- mic, ecological and social aspects of sus- tainability for many years. Its energy and environmental management system, and its occupational health and safety management system, have been certified at both sites. The clear aim is to continu- ously expand its sustainability strategy and anchor the concept of sustainability even more comprehensively. Frischpack reacts flexibly to the challenges posed by modern times and redirects its focus as required, both with regard to regulatory and to customer-specific requirements. In order to fulfil its own ambitions and those of all involved, Frischpack is posi- tioning itself as diversely as possible and is resolutely continuing on its path to becoming a more sustainable com- pany – with an unwavering awareness of always providing a good service and maintaining a successful partnership with its customers. Branchenguide 2025 | 129 At Frischpack, both the energy and environmental management system and the occupational health and safety management system are certified. This year, Frischpack published its first joint sustainability report for its sites in Mailling and Viersen. The company has

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cybersecurity Siemens Digital Industries Software: transforming the food and beverage industry Contact: Siemens Industry Software GmbH Am Kabellager 9 51063 Köln Siemens Digital Industries Software (DISW) and the Siemens Xcelerator platform are transforming everyday operations by giving companies in the food and beverage industry the agility, flexibility and adaptability to turn ideas into innovation with greater efficiency and speed. Why companies embrace transformation Our comprehensive digital twin techno- logy is a single source of trust, enabling smart decisions based on accurate data. Only Siemens combines the real and digital worlds to build a true digital enterprise, allowing food and beverage companies to optimize their design, engineering and manufacturing processes. Transforming the ordinary Siemens DISW is transforming the food and beverage industry by turning ideas into innovation. Our solutions help companies streamline their operations, improve product quality and accelerate time to market. Sustainability We create sustainable industrial innova- tion for a world we want to live in today and tomorrow, and for an industry that desires to leave no trace on this planet. Our solutions support lifecycle assess- ment, eco-design and energy manage- ment, enabling food and beverage companies to minimize their environ- mental footprint. 130 | Branchenguide 2025 Werkfotos

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cybersecurity xxxx Xcelerator business platform. Our soft- ware and the comprehensive digital twin enable companies to optimize their design, engineering and manufacturing processes to turn today’s ideas into the sustainable products of the future. From individual components to entire sys- tems, from product to process, across all industries, Siemens DISW is committed to driving innovation and efficiency. Future of mobility We are enabling the future of mobility on air, land and sea by helping create a trans- portation revolution to make travel more enjoyable and sustainable, which also benefits the logistics and supply chain aspects of the food and beverage industry. Additive manufacturing We deliver pragmatic additive manu- facturing solutions for companies of all sizes. Our end-to-end processes for addi- tive manufacturing make it easy, cost- effective and pervasive, offering new possibilities for packaging and product design in the food and beverage sector. Artificial intelligence By leveraging big data, our AI inno- vations and solutions enable smarter decision-making, greater efficiencies, improved quality and faster time to market while unlocking new business opportunities in the food and beverage industry. Model-based system design Our integrated model-based system design (MBSE) methodology unifies all the domains needed to create today’s smart systems, focusing on accelera- ting product innovation and business success. This approach is particularly beneficial for complex food and bever- age manufacturing processes. Transforming the ordinary with Siemens Xcelerator We help organizations of all sizes to digi- tally transform, using software, hard- ware and services from the Siemens Branchenguide 2025 | 131

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detergents and disinfectants Calvatis GmbH – Your number 1 for hygiene Contact: Calvatis GmbH Am Hafen 16 • 68526 Ladenburg Phone: +49 (0) 6203 105 -0 • Fax: +49 (0) 6203 105 -111 info@calvatis.com • www.calvatis.com Our vision: SIMPLYGOODCHEMISTRY Based on our many years of experience in the beverage and dairy industry, our excellent products and our highly qua- lified team offer you a fast and flexible solution for every requirement. Our focus is on the following fields • membrane cleaning UF, UO, MF • CIP Cleaning e.g. operating room and tanks Innovative foam cleaning • • MSW cleaning The essential goal of our work is to recognize and serve the needs of our customers through • • • • • innovative development creative engineering performance sustainability process optimization and economically) (technically and thus to optimize the mutual success. Therefore, we gladly accept the expecta- tions and requirements of our customers with regard to products, processes and services and provide you with individu- ally developed solutions – with the high- est quality. Calvatis is one of the world‘s leading independent manufacturers of deter- gents and disinfectants. We offer our customers individual and qualitatively unique products, hygiene concepts and system solutions. Our calgonit brand has been present on the market since 1929 and has developed since then. With its many years of experience, it has also been able to assert itself on the market worldwide. This successful sales and production experience of many years and the worldwide transfer of knowledge enable us to recognise and meet the needs of our customers. Today, Calvatis employs over 400 people who, together with our exclusive partners in various countries, are committed to sustainable concepts and solutions. This enables Calvatis individual and qualitatively unique pro- ducts and hygiene concepts worldwide. to sell The company is located in Ladenburg near Heidelberg. In addition to the company head- quarters, the research and development department and the main plant are also loca- ted in Ladenburg. Germany as a business location is part of our philosophy of reliability and consistency towards our customers and employees. In order to be as flexible as pos- sible, we have licensed pro- duction facilities worldwide (Europe, Asia, Latin and South America and Africa). 132 | Branchenguide 2025

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extruded cereals Individual Ingredients with Customised Contract Manufacturing Contact: Erbacher Food Intelligence GmbH & Co. KG Im Steiner 2/4 63924 Kleinheubach E-Mail: sales@erbacherkg.de Further information www.food-intelligence.de/en Production is carried out under the highest quality standards, with various certifications ensuring attributes such as organic, Fairtrade, halal, vegan, or gluten-free. Close collaboration with clients and the ability to test customised solutions in real time are further unique features. Erbacher Food Intelligence stands for high-quality, innovative food products that can be flexibly developed accor- ding to customer wishes. The company is a reliable and experienced partner in contract manufacturing for the dairy and food industries. We make your food ideas come true – contact us: Erbacher Food Intelligence GmbH & Co. KG Im Steiner 2/4 63924 Kleinheubach Germany Phone: +49 9371-9400 E-Mail: info@erbacherkg.de www.food-intelligence.de/en Branchenguide 2025 | 133 Erbacher Food Intelligence, an innova- tive company in the food industry based in Kleinheubach, Bavaria, offers tailored solutions for food production. As a sub- sidiary of ERBACHER the food family, the company draws on over 30 years of expe- rience and specialices in contract manu- facturing of extruded foods. Through the use of state-of-the-art extrusion techno- logy, Erbacher Food Intelligence deve- lops high-quality products such as crispy ingredients for yogurts, mueslis, brea- dings, and chocolate, as well as Textured Vegetable Proteins (TVP) and other inno- vative food products of the highest qua- lity, including protein-rich snacks and plant-based meat alternatives. Erbacher Food Intelligence focuses on bespoke contract manufacturing, acting as a reliable partner for both establish- ed brands and young start-ups. Clients can develop and manufacture products tailored to their specific requirements, whether it’s adapting existing recipes or creating entirely new innovations. The possibilities in terms of raw mate- rials, shape, color, and specifications are nearly limitless. From concept to product development, the company supports its customers step-by-step as a trusted partner. Erba- cher Food Intelligence’s service portfolio goes beyond production, offering com- prehensive consulting, sample develop- ment, and the procurement of necessary raw materials. Customers also have the option to provide their own raw mate- rials if desired.

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filling Game-changing stage of development for the highest level of hygiene for filling dairy products Contact: GRUNWALD GmbH Pettermandstraße 9 | 88239 Wangen im Allgäu Phone: +49 (0) 7522 97050 | info@grunwald-wangen.de www.grunwald-wangen.de New ultraclean machine concept is the standard equipment for rotary-type cup fillers GRUNWALD-ROTARY 20.000UC. More and more dairies rely on environ- mentally friendly UV(C) sterilisation of packaging materials. GRUNWALD advanced this trend years ago, when their engineers developed the pero- xide-free GRUNWALD hygiene concept, thus setting new standards in the field of hygiene. The 2-phase UV(C) sterilisa- tion of packaging materials to achieve sterilisation rates of ≥ LOG and the fully automatic tunnel cleaning have been standard with GRUNWALD’s GRUNWALD inline machines – and meanwhile also with rotary-type machi- nes – for years. hygiene Fully automatic interior cleaning In order to meet the ever-increasing requi- rements of the dairy industry for maximum hygiene standards GRUNWALD further optimised their existing high ultraclean (UC) hygiene standard for the rotary-type cup filling machine GRUNWALD-ROTARY 20.000UC. This was achieved by integ- rating a fully automatic interior clea- ning in the clean air tunnel which raised the hygiene standard to a new level. As a result, this new hygienic design is the new standard for all rotary-type machines GRUNWALD-ROTARY 20.000UC. The fully-automatic interior cleaning in the clean air tunnel of the ultraclean (UC) rotary-type machine offers: 8-lane cup filler GRUNWALD-FOODLINER 20.000UC in ultraclean design for filling cottage cheese, quark cheese and cream cheese; production speed up to 20,000 cups/h. plant photos 134 | Branchenguide 2025

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filling High-performance radiators of the 2-phase pulsed light high-performance UV(C) sterilisation procedure in the hygiene tunnel of a 4-lane-cup filler GRUNWALD-ROTARY 20.000UC Precise weight determination of filled and sealed cups with calibrated inline weighing in the inline machine GRUNWALD-FOODLINER 30.000UC for the fully automatic high-precision adjustment of the filling volume. • • • • • • • Automatic foam cleaning of the tun- nel interior in the filling station and rotary table area. Up to 3 chemicals (alkaline + acid detergent and disinfectant) can be inserted via nozzles in automatic mode. In addition, manual cleaning is pos- sible by using a hand lance with a hose of 25 metres. The interior cleaning can be made at the same time as the CIP. The filling nozzle area and the rotary table are foamed via nozzles and rinsed with water after a certain reaction time. The cleaning medium is collected in a vat in the machine frame and drained off. After cleaning the clean air tunnel and the rotary table are automati- cally dried. The wide range of additional equipment and technical options, such as sealing with film from the reel or pre-cut foil seal lids, headspace gas injection, suc- tion of particles and dust extraction, format quick-change systems and much more allows for unlimited flexibility that was previously unknown. The aseptic design of pre-fillers and main fillers type “GRUNWALD-EASYCLEAN” is another of numerous features of the GRUNWALD- ROTARY 20.000UC. This ultraclean (UC) rotary-type cup filler combines all of the functions that have been implemented on GRUNWALD inline machines so far, on a footprint of only 9 square metres. The idea of the hygiene design for this rotary-type machine is impressive. Even though the complete, extensive UC technology had to be housed in a con- fined 360° space, optimum access for operators and service engineers is still available. Focus on customer-oriented machine concepts As a manufacturer of special machines in the cup and bucket filling machine sector, GRUNWALD have focused on the customers’ requirements for more than 65 years. And even for almost the same period, GRUNWALD have been exten- ding their production capacity at their location in Wangen im Allgäu. At pre- sent their premises cover 27.000 square metres. The name GRUNWALD represents filling and packaging machines with pionee- ring and solution-oriented technology that sets standards in terms of flexibility, speed, easy operability and environmen- tal friendliness. They develop the ideal customised solution for each individual customer. Solutions that are engineered and made in Germany are reliable invest- ments in the future. The product portfolio ranges from 1-lane rotary-type machines to inline high-performance machines with an output of 50.000 cups/h. The order situation in retrospect and the currently incoming orders show that the customised and customer-oriented machine concepts for format flexible machines developed by GRUNWALD are aimed at customers’ requirements and worldwide markets. This refers to the machines that can handle several cup sizes but also a wide variety of products. Bucket filler in ultraclean design: GRUNWALD- ROTARY XXL, 1- to 2-lane for 1, 5 and 10 litre bu- ckets for filling dairy products Branchenguide 2025 | 135

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filling and packaging technology Filling machines for dairy and more… Contact: Ampack GmbH Lechfeldgraben 7 • 86343 Königsbrunn Phone: +49 (0) 8231 6005 0 info@ampack-solutions.com • www.ampack-solutions.com • • validation for the highest production standards. Sustainable packaging solutions: Expert advice for transitioning to recycable packaging materials. Refurbished used machines: Fully overhauled to ensure safe and effi- cient production. Future-oriented technologies for customized solutions Whether the product’s packaging is a bottle or a cup, hygiene level Clean, Ultra-Clean or Aseptic, a short or long shelf life, with or without secondary pa- ckaging: Ampack offers comprehensive packaging solutions that are individually adapted to customer-specific product re- quirements. Sustainability is a key focus: All machine types process sustainable materials like paper and mono-materials for improved recyclability. The latest in- novation is the FBL bottle filling machi- ne, which, with its advanced neck-hand- ling, offers maximum flexibility and can fill HDPE, PP, or PET bottles with volu- mes ranging from 50 ml to 1.500 ml. With a strong focus on innovation and sustainable packaging solutions, Am- pack remains the ideal partner for com- panies looking to future-proof their pro- duction processes. Ampack is embarking on a new chapter: The technology leader for aseptic filling machines presents itself with a new and modern brand identity. Despite all the changes, the trusted qualities remain, as dairy and food manufacturers can conti- nue to rely on the usual product safety, quality, and flexibility of the filling and packaging solutions. With over 1.600 machines installed worldwide, the company from Königs- brunn has secured its position as a tech- nology leader in the industry. Ampack designs and manufactures state-of-the- art machines that safely and efficiently package liquid and viscous food pro- ducts – from yogurt and desserts to plant-based foods, dips, and drinking foods. The extensive machine portfolio includes filling and sealing machines for prefor- med cups and bottles in various hygienic levels, as well as aseptic form, fill, and seal machines (thermoforming machi- nes). Ampack supports its customers throughout the entire life cycle of the machine. From the initial consultation to the planning and manufacture of tailor- made solutions, to comprehensive after- sales services. Range of Services: • • • Flexible filling and dosing techno- logy: Proven machines with high performance and durability. After-sales services: Reliable and fast thanks to qualified and expe- rienced technicians. Technical center with microbiological test lab: Comprehensive testing and 136 | Branchenguide 2025

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IMA packaging technologies for the dairy market filling and packaging technology Contact: IMA Dairy & Food Holding GmbH Heegweg 19 • 63691 Ranstadt – Germany Phone: +49 6041 810 dairyfood@ima.it • https://ima.it/foodanddairy IMA Benhil, IMA Corazza, IMA Erca, IMA Fillshape, IMA Gasti, IMA Hassia, IMA Ilapak, IMA Intecma. The above IMA FOOD companies offer dedicated and cutting-edge solutions to respond to the packaging needs of the following dairy products and alternatives. Butter Machines for dosing and wrapping of butter and margarine bricks and sticks, from single-serve up to 500-g-portions, from low to high-speed production out- put. Efficient performance and a top- quality fold, using different wrapping materials. Filling and sealing machines designed to fill pasty products with high hygiene requirements into preformed containers in different sizes, and shapes. Forming, filling and sealing machines (FFS) for a huge variety of portion cup designs and materials such as PS, PET and PP. Cheese Complete lines for dosing and wrapping of processed and spreadable cheese in triangular, rectangular, and square por- tions of different weights, including mini portions. State-of-the-art technology to preserve cheese properties and package integrity. IMA’s range for processed and sprea- dable cheese also includes fill and seal machines (FS) for pre-formed containers and FFS machines for cups and portion packs. IMA provides horizontal FFS flow wrap- ping machines to pack portioned, blocks and pre-wrapped sliced cheese and ver- tical FFS baggers and weighing solutions suitable for shredded, grated, and diced cheese. Creme Fraîche, Sour Cream, White Cheese, Yoghurt, Dessert, UHT Milk and Coffee Creamer Our FS as well as FFS solutions are known for their outstanding filling accuracy. Covering a wide range of filling styles, countless customized and tailor-made design possibilities for cups are available to satisfy any customer demand. Fillers benefit from automatic, fully controlled SIP/CIP systems for maximum hygiene, and are supplied in full compliance with European regulations. Filling systems for flexible stand-up pou- ches – with and without spout – com- plete our machine portfolio. solutions for sustainable Turnkey production Taking advantage of synergies and integrations within the IMA Group, the IMA FOOD companies are able to supply complete turnkey packaging lines, inclu- ding secondary and end of line solutions. IMA Group companies stand out not only for their manufacturing capabilities but also for the competence in supporting customers in the research and develop- ment of new sustainable packaging styles and materials as well as Smart Manufacturing products and services. IMA Benhil Multipack 8000, dosing and wrapping machine. IMA Hassia C500, FFS machine for cups, filling station. Werkfotos Branchenguide 2025 | 137

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forming and filling Solutions for cheese production Contact: VEMAG Maschinenbau GmbH Weserstrasse 32 • 27283 Verden/Aller Phone: +49 (0) 42 31 - 777 0 e-mail@vemag.de • www.vemag.com From the filling of processed or cream cheese in trays to the production of vari- ous formed cheese products (e.g. rolls, sticks, pucks, blocks and co-extruded products), VEMAG Maschinenbau GmbH, Verden/Aller, has been developing solu- tions for the production of cheese and dairy products for many decades. The wide range of different double screws, combined with various attach- ments, allows a wide variety of applica- tions. Thanks to the modular design, the machines can be adapted quickly and fle- xibly to a wide variety of products. The heart of the portfolio are the vacuum filling machines with double screw tech- nology. The double screws handle the product extremely gently and accurately. The flexibility of the machines is also achieved by the double screws, which adapt to the desired product quality and help to increase weight accuracy. As the core of the vacuum fillers consists of only VEMAG machines can produce a wide range of different products. 138 | Branchenguide 2025 Clients can develop new products or test machines in the Customer Center. two parts, the double screw and the hou- sing, changeovers are quick and easy. Individual forming After weight accurate portioning, the product can be formed using an inter- changeable attachment. Many different applications are possible, e.g. goat cream cheese rolls or cheese pucks. VEMAG not only offers attachments for precise and clean filling of processed cheese into cans, cups, jars or other containers, but also solutions for clipping processed cheese products. With a few simple steps, a production line can be converted into a system for the manufacture of products such as cheese sticks or stars, a process known as reforming. VEMAG covers almost all applications, from filling or portioning processes to automation solutions for a wide range of products and production areas. The company, based in Lower Saxony, Germany, also has extensive experience in the development of cus- tomized solutions. The experts develop and manufacture machines according to individual customer requirements and offer solutions ‘made in Germany” from a single source. Further information at: https://www. vemag.de/en/ applications/food/cheese-products/

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integrated design Consulting and Planning for the Food Processing Facilities of Tomorrow. We design ESG-compliant. Contact: Munich Office Seidlstraße 23 D – 80335 Munich Phone:+49 89 455 62 – 410 Innsbruck Office Heiliggeiststraße 16 A – 6010 Innsbruck Phone: +43 512 53 70 – 4100 E S G - k o n f o r m e P l a n u n g E S G - c o m p l i a n t d e s i g n As one of the leading con- sultants to food processing companies in Central Europe, foodfab advises and supports its clients during the plan- ning and implementation of optimized production and distribution processes – for bespoke building solutions. With our specialist know- how in the field of food technology and our expe- rience from over 50 years of planning work, we help com- panies to optimize their ope- rating processes and design high-performance food pro- duction facilities that are cost-effective, efficient, and fit for the future. Our planning work is always focused on the optimization of the pro- cesses that take place within a building – in other words, we plan from the inside out. As part of the network of ATP architects engineers, Europe’s leading integrated design office, foodfab trans- lates operational and constructional measures into smart, commercially suc- cessful, crisis-proof and ESG-compliant production facilities. “First and foremost, a building for the food industry must support the process technology,” emp- hasizes foodfab CEO Michael Trautwein. “The right design offers huge potential for making savings, particularly during the later operational phase – which is easily responsible for most of the costs.” of a production facility for reducing emissions during the early design phase. It is especially important to us that pro- duction facilities for the food industry are designed and built in a sustainable and environmentally-friendly way. Our planning process takes a lifecycle-orien- ted approach to the processes and the building, in order to minimize waste and save resources. In doing this, we pro- mote the use of environmentally-friendly materials and focus on renewable ener- gies, because these not only reduce CO2- emissions, but also ensure the long-term efficiency and cost-effectiveness of the entire operation. BIM-supported integrated design ena- bles us to recognize the entire potential A good factory delivers what it promises: economic production processes, low ope- rating costs, and optimal product quality. Photo: foodfab It creates a pleasant working environ- ment for employees, reduces impact on nature, and is flexible enough to be able to react swiftly to the requirements of the markets of tomorrow. This vision drives us forward. Let’s shape this transforma- tion together and make your factory fit for the challenges of the future! Design and consultancy for the food industry • Masterplanning • Production technology planning • Material flow planning • Process technology consulting • Machine layout planning Branchenguide 2025 | 139

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level and pressure measurement Hygiene under high pressure: VEGA pressure and level sensors for dairies Contact: VEGA Grieshaber KG Am Hohenstein 113 • 77761 Schiltach Phone: +49 (0) 7836 50-0 info.de@vega.com • www.vega.com Milk is healthy not only because of the valuable nutrients it contains, but also because it is processed gently and hygie- nically. In all applications that require a hygienically flawless environment, VEGA sensors prove that they can be two things at the same time: simple and economical, yet uncompromisingly hygienic and safe. Milk has to run through numerous pro- cess steps before it becomes the desired end product. Along the way, it is monito- red by sensors that have to face very diffe- rent challenges: from differential pressure measurement in heat exchangers to level measurement in tanks undergoing CIP cleaning, where instruments are put under tremendous stress by aggressive chemicals and extreme temperatures. From standard applications to extremely challenging ones With compact VEGAPULS 42 radar level sensors, VEGABAR 29 and 39 pressure sensors and VEGAPOINT 24 level swit- ches, all equipped with IO-Link, hygie- nic applications can be automated and monitored very cost-effectively. The uni- versal radar level sensor VEGAPULS 6X meets the highest demands and guaran- tees uncompromising hygiene under the most extreme ambient conditions and in challenging media. This ensures that customers always get the same high- quality dairy product. Savings in CIP-processes is becoming an Time increasingly important factor in dairy processes, and hygienic production in particular requi- res a lot of it. CIP cleaning is one of the 140 | Branchenguide 2025 Hygienic VEGA pressure and level sensors for maximum product quality Photo: VEGA most time-consuming process steps. The potential for savings here lies essen- tially in the ability to clean and sterilize systems more quickly through consis- tent hygienic design. Dairy products, especially those with high fat content, and additives place high demands on the materials of the measuring instruments. And the aggressive detergents used in cleaning make high chemical resistance an absolute necessity. Hygienic design down to the last detail VEGA sensors deliver a convincing per- formance in applications that require a 100 % hygienic environment: All mate- rials meet the requirements of FDA and EC 1935/2004 and the hygienic design is certiﬁed according to EHEDG and 3-A.

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packaging and processing solutions Innovative. Sustainable. MULTIVAC. Contact MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co. KG Bahnhofstraße 4 • 87787 Wolfertschwenden Phone: +49 (0)8334/6010 • Fax: +49 (0) 8334/601-199 muwo@multivac.de • www.multivac.com The MULTIVAC Group offers complete solutions for the packaging and pro- cessing of food, medical and pharma- ceutical products, as well as industrial items – and as the technology leader, it continues to set new benchmarks in the market. Founded in 1961 in the Allgäu region of Germany, the MULTIVAC Group is today a global solutions supplier that supports small and medium-sized com- panies, as well as large corporate bus- inesses, in designing their production processes to be efficient and resource- saving. From zero-waste slicing and por- tioning of meat precisely to the gram, right up to secure packaging, accurate labelling and reliable quality control: The company develops food processing lines with automated and software-sup- ported machines, which are networked and perfectly synchronised with each other. All the packaging and processing solutions are individually matched to customer requirements in the compa- ny‘s own application and development facilities. Around 7.200 MULTIVAC staff in more than 80 subsidiaries worldwide ensure that the company remains close to its customers, as well as providing the maximum customer satisfaction – from the first project concept right through to after-sales service. Focus on sustainability As a family-owned company that ope- rates internationally, sustainable and economic business activity is a central feature of the company‘s strategy. Profi- table growth always goes hand-in-hand with the ecological and social aspects. With its durable machines, sustainable manufacturing processes and its own energy generation, as well as its recycla- ble packaging concepts and its commit- ment to a functioning loop economy in the packaging industry, the MULTIVAC Group makes a significant contribution to improving the eco balance – in its own business, in the sector and with its customers. The company is currently expanding again at its Wolfertschwenden headquar- ters: Situated just 800 metres from the main site, a new state-of-the-art produc- tion plant is emerging, which will meet the future needs of the market leader in its continual growth. Built on a sur- face area of 35,000 square metres, this new factory with its highly advanced equipment will be completed by the end of 2025, and it will include a spare parts warehouse as well as its manufacturing areas. The investment of around 100 mil- lion € underlines the commitment of the MULTIVAC Group to sustainably shape its future and that of the Allgäu region. The dynamic change in the needs of cus- tomers is one of the main drivers for the latest expansion plans. The demand for tailored turnkey line solutions from one source, instead of stand-alone machi- nes, is growing strongly, since these line solutions encompass all the stages from processing through to packaging of food, medical or pharmaceutical pro- ducts. These complete solutions, which often include product slicing, packaging, inspection, labelling and end-of-line handling, are not only very complex, but they also require a large assembly area, since the lines are frequently more than 20 metres long. It is for this reason, that the manufacturing of machine compo- nents, which currently takes place in the main factory, is to be moved into the new building complex. This will create space in the main factory for the expansion of the slicer and line business, which is seeing continual growth. Branchenguide 2025 | 141

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plant constuctions Five modules for maximum transparency Contact: A+F Automation und Fördertechnik GmbH Industriestraße 11-13. • 32278 Kirchlengern af-gmbh.de • eol.group As with steam, electricity and automation, digitalisation is set to revolutionise the way we work. This applies most particularly to complex processes such as the packaging of beverages and food. A+F Automation + Fördertechnik GmbH was quick to address this challenge and has already launched two digital tools with its modules “Digital Twin” and “Condition Monitoring”. Both of these modules first building blocks leading up to a fully digitalised packaging line. The mission of this digital packaging strategy is to optimise the overall performance of a plant or machine throughout its life cycle. Digital packaging therefore starts with the design of a machine or plant; it incorporates the continuous status diagnosis and ultimately ends with its proactive performance. represent the In its final stage, the digital packaging programme will include the following five modules: About A+F Automation + Fördertechnik GmbH: • • • • • Digital Twin Condition Monitoring Performance Diagnostics Predictive Maintenance Digital Spare Parts All five digital packaging modules have the same common goal. They are aimed to make the condition of a machine or plant transparent from deep down inside. The data required are already available. The innovative A+F digitalisation is now converting them into hard facts and clear actions – in the interest of both investors and machine builders. A+F, based in Kirchlengern, was founded in 1974 and develops and produces high-quality packaging machines and systems. Since 2017, A+F has been part of the international group of companies EOL Packaging Experts GmbH, which offers end-of-line packaging machines and systems. Under the umbrella of the parent company EOL, a strong international industrial group was created with A+F Automation + Fördertechnik GmbH, Standard-Knapp Inc, BMS Maschinenfabrik GmbH, and NEO Conveying Intelligence Lda. EOL's focus long-term growth, which will lead the group of companies and their customers into a successful future. is on sustainable, 142 | Branchenguide 2025

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plant construction CHEERS TO 100 YEARS Contact: Bertsch Foodtec GmbH Herrengasse 23 • 6700 Bludenz – Austria Phone: +43 5552 61350 bertschfoodtec@bertsch.at • www.bertsch.at The BERTSCH universal cheese vat is essential for cheese production. Photos: BERTSCHfoodtec Since its establishment 100 years ago, BERTSCHfoodtec has proven to be a reliable and valued partner in plant engineering for the food industry and has become an integral part of the sector. To mark this anniversary, the Austrian family business focusing on the future. Innovations and new technologies are the key to remaining successful in the decades to come and offering customers tailored solutions from a single source. is clearly New subsidiary in Germany Rhine-Westphalia, BERTSCHfoodtec continues its growth strategy with a significant step: by founding the new subsidiary ASTAfoodtec in North the company is expanding its expertise and strengthening its international presence in machine and plant construction for the dairy processing industry. In the course of establishing this new company, BERTSCHfoodtec has not only gained additional specialists, but has also acquired valuable technological expertise from ASTA Eismann, a manufacturer of specialized machinery for the food industry. In addition to the know-how in cheese production and milk processing, the newly hired employees' extensive expertise in the field of industrial cooking and mixing technology as well as tofu production is particularly relevant. Portfolio for cheese and dairy plants The extensive portfolio is based on 100 years of experience and includes highly specialized systems for the cheese and dairy industry. The key component of every cheese dairy is the BERTSCH universal cheese vat. It has been successful for decades thanks to its excellent stirring and cutting quality. On top of that, it is constantly being further developed. The specialists at BERTSCHfoodtec also design and manufacture various cheese pressing systems to match, including the innovative multi press and the well- proven yoke press. Another important component of the range is the modular brine system, which includes individually adaptable salt baths, fully automated deep salt baths, and filter, cooling and cleaning technology. CIP systems, including automation, are indispensable. The focus here is on state- of-the-art measurement, control valve technology. The portfolio is perfectly rounded off with systems for the production of mozzarella and pizza cheese. The pasta filata know-how comes from the acquisition of the Italian partner company and Giacomazzi Food Tech as a wholly owned subsidiary. The systems for curd drainage and maturation as well as hardening and brining lines for moulded cheeses are in great demand internationally. Customized solutions from a single source The many years of experience and expertise within the group enable BERTSCHfoodtec to offer tailor-made solutions for businesses of all sizes. A true all-rounder, the company accompanies every step of the process, from the initial consultation to planning and project planning through to commissioning. Whether it's the integration of individual components or complete production lines – at BERTSCHfoodtec you get everything from a single source. In fact, is no coincidence that BERTSCHfoodtec systems have been operating successfully around the world for a century. They stand for quality, reliability, and innovation – values our customers have come to trust. it The production facility in Vorarlberg (Austria) manufactures high- quality stainless steel systems for the dairy industry. Branchenguide 2025 | 143

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slicing machines Your perfect partner for cheese-cutting equipment Contact: FAM STUMABO Deutschland GmbH Im Schülert 3b • 56651 Niederzissen • Germany Phone: +49 2636 9665905 E-Mail: info@fam-stumabo.de • www.fam-stumabo.com xxxx FAM Centris™ 400C Hytec. At FAM STUMABO you will find an innovative partner with an open-min- ded approach resulting in cheese-cut- ting equipment designed to meet the demands of today’s most versatile and higher volume cheese shredding and dicing operations. Our main aim is to develop machinery which helps our customers’ operations become more efficient. Thorough produce knowledge for the best cutting result Our application specialists take pride in continuously expanding their under- standing of the parameters that affect the cutting of different cheese products. These include the infeed product size, age, fat and moisture content, tempera- ture, texture, and any other condition of the product before cutting. Advanced machine design to meet the strictest sanitation requirements In the production of bacteria-sensitive cheese products, the highest standards of hygiene are essential to protect consu- mer health and safety. Our cutting machines are designed to comply with the most stringent hygiene 144 | Branchenguide 2025 standards. Their open structure allows them to be fully cleaned using pressure washing and disinfection inside and out- side. Driving innovation in partnership FAM STUMABO works hand in hand with customers to develop or co-develop new product ideas. Our innovations are driven by market trends such as the demand for further automation and convenience. We develop creative cutting solutions that simultaneously improve the quality of the cut product and increase production speed. We also support producers of cheese analogs and other dairy alternatives with extensive know-how in cutting require- ments for different textures, shapes and consistencies. Cheese analogs are widely used in the fast-food industry as well as the rapidly growing vegetarian and vegan sectors. While they are often cheaper and more convenient to use, they have different processing needs from the traditional cheeses they replace. Centris shredders: versatility, speed and patented innovation Our Centris™ line of shredders offers the ultimate combination of power and flexibility for high-capacity production. The compact 400C processes a wide variety of chee- ses at high speed. The 400C Optitec and 400C Hytec both feature a heavy-duty motor and advanced turbo-torque tech- nology to deliver consistent cut quality even when throughput is maximized. Dicers and shredders: the perfect blend of quality and capacity FAM STUMABO dicing and shredding machines combine high-quality output with productivity-boosting designs to enhance any cheese processing opera- tion. The Hymaks™ large drum dicer is a world leader with its unique sanitary design and powerful performance. The CMD.2 is a smart choice for continuous production and high capacities. The Flexifam 55 is known for its clean cuts and simplicity. It features a unique disas- sembly system for the cutting spindles, designed to significantly reduce change- over and sanitation teardown times for different cut sizes. FAM Hymaks™.

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Ob als Kässpatzen mit Allgäuer Käse und Zwiebeln, in Suppen, als Beilage oder als süße Variante zum Dessert. 132 S., Best.-Nr. 0277, Preis 12,50 €* . . m o c e b o d a k c o t s / e n d y o l F : i d n u r g r e t n H i Für Naschkatzen – mit Geling-Garantie! Diese verführerischen Rezeptideen versprechen jede Menge Glücksgefühle! 98 S., Best.-Nr. 0294, Preis 14,50 €* Direkt bestellen unter Tel. (08 31) 5 71 42 -13 E-Mail: vertrieb@ava-verlag.de , Shop unter www.ava-verlag.de AVA-Agrar Verlag Allgäu GmbH • Kempten *inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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competence at a glance E F extruded cereals filling and packaging technology P plant construction BERTSCH Foodtec GmbH Herrengasse 23 6700 Bludenz, Vorarlberg Austria Tel. +43 5552 61350 bertschfoodtec@bertsch.at www.bertsch.at R refrigeration and cooling systems Ampack GmbH Lechfeldgraben 7 86343 Königsbrunn | Germany +49 8231 6005-0 info@ampack-solutions.com ampack-solutions.com Impressum Verlag AVA-Agrar Verlag Allgäu GmbH Porschestraße 2, 87437 Kempten/Allgäu Telefon 0831/57142-0, Telefax 0831/79008 Geschäftsführer Dr. Harald Ströhlein Verlagsleiter Agrar Alexander Ströhlein a.stroehlein@ava-verlag.de Redaktion Layout Anzeigen Vertrieb Druck Ralph Ammann dmz-redaktion@ava-verlag.de Marion Greschner technik@ava-verlag.de Lena Wagner l.wagner@ava-verlag.de Manuela Kleinpeter abo@ava-verlag.de Holzer Druck und Medien GmbH + Co. KG Fridolin-Holzer-Str. 22+24 88171 Weiler im Allgäu Bankverbindungen Erfüllungs- und Gerichtsstand ist Kempten (Allgäu) Raiffeisenbank Kempten-Oberallgäu eG IBAN: DE46 7336 9920 0000 2156 00 BIC: GENODEF1SFO Sparkasse Allgäu IBAN: DE97 7335 0000 0000 0290 90 BIC: BYLADEM1ALG Postbank München IBAN: DE28 7001 0080 0075 5428 03 BIC: PBNKDEFFXXX 146 | Branchenguide 2025 S spices Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck und fotomecha- nische Wiedergabe von Teilen der Zeitschrift oder im Ganzen sowie Übersetzungen nur mit vorheriger schriftlicher Genehmigung des Verlages. Beiträge, die mit dem Namen des Verfassers oder seinen Initialen gekennzeichnet sind, brauchen nicht die Meinung der Redaktion wiederzugeben. Mit Übergabe der Manu- skripte und Bilder an den Verlag versichert der Verfas- ser, dass es sich um Erstveröffentlichungen handelt und dass keine anderweitigen Copyright- oder Ver- lagsverpflichtungen vorliegen. Zweitveröffentlichun- gen werden nicht honoriert. Im Fall höherer Gewalt besteht kein Belieferungs- oder Entschädigungsan- spruch. Alle Angaben ohne Gewähr. © 2024 by AVA-Agrar Verlag Allgäu GmbH Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH Beimoorweg 11 D-22926 Ahrensburg Tel. +49 / (0) 160 90118508 Fax +49 / (0) 4102/496 421 andreas.weber@helaspice.com www.hela.eu

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Der Radar-Füllstandsensor für die Lebensmittelindustrie Ob in Flüssigkeiten oder Schüttgütern: In anspruchsvollen Prozessen und hygienischen Anwendungen ist Verlass auf den berührunglos messenden Radarsensor VEGAPULS 6X. Außerordentlich edel Spezielle Werkstoffe sorgen für reine und reproduzierbare Prozesse. Diese Sorgfalt im Design zieht sich durch bis zum Typenschild: Unver- lierbar ist es hygienegerecht direkt auf das Gehäuse gelasert. Höchste Hygiene standards Der einheitliche Hygiene-Adapter steht für minimalen Aufwand im Anlagenbau. Einsetzbar überall, wo hygienisch einwandfreie Bedingun- gen erforderlich sind: An Lagertanks, Prozess behältern, im Single use oder CIP/SIP. Mit allen wichtigen Zulassungen und Zertifikaten. Reduziert Lagerbestände Das durchgängige Konzept reduziert Lagerbestände ebenso zuverlässig wie Stillstandzeiten. Besonders dicht Konstruktiv zeichnen sich die VEGAPULS 6X durch ihre front- bündigen Prozessanschlüsse und dichten, robusten Gehäuse aus (IP69K). Mit Werten, die ihn zum Besten seiner Klasse machen: Messbereich: bis 120 m Prozesstemperatur: -196 … +450 °C Prozessdruck: -1 … +160 bar Messgenauigkeit: ±1 mm www.vega.com/radar